Czary Gary

Gotowanie

Miesiąc: Czerwiec 2014 (strona 1 z 5)

Knedle twarogowe w sosie truskawkowym

Lekkie, delikatne i mięciutkie w słodkim sosie owocowym z kawałkami truskawek. Doskonałe na lekki letni obiad lub podwieczorek.

  • 1/2 kg. tłustego twarogu
  • 1/2 kg. truskawek
  • 3 łyżki mąki
  • 1 łyżka cukru
  • 1 kaszy manny
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • skórka z 1 cytryny
  • 1 budyń śmietankowy
  • 1 kisiel truskawkowy
  • szczypta soli

Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, budyniem, cukrem i szczyptą soli. Dodać jajka, kaszę, skórkę z cytryny i twaróg. Wyrobić gładkie ciasto i przy pomocy łyżki uformować kuleczki – wielkość wg.uznania,ale najlepiej smakują małe knedelki. Knedle gotować w lekko osolone wodzie na wolnym ogniu ok. 10-15 min. Wyjmować łyżką cedzakową. Truskawki opłukać i pokroić na mniejsze kawałki.
Ugotować kisiel, do gorącego dodać pokrojone truskawki, wymieszać, i podawać z knedlami. W razie potrzeby można lekko dosłodzić.


Lato z... knedlami

Churros

Hiszpańskie ciastka śniadaniowe. Najczęściej są podawane na śniadanie z gorącą, płynną czekoladą, w której  zanurza sie ciastka i spożywa. Sprzedawane są też wprost z ulicy przez przydrożnych handlarzy.  Robione są z ciasta parzonego (choć oryginalnie ciasto bywa ziemniaczane), które smażone jest w głębokim tłuszczu do chrupkości. Bardzo chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.  Następnie posypywane cukrem pudrem lub drobnym zwykłym cukrem. Cukier można pomieszać z małą ilością cynamonu. Najsmaczniejsze są świeże i jeszcze ciepłe.

  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka wody
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka margaryny
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli
  • olej do smażenia ok. 500 ml
  • cukier puder do posypania ciastek

Wodę, margarynę, sól i cukier zagotować, aż tłuszcz i cukier się rozpuszczą. Wsypać mąkę z cynamonem i energicznie mieszać drewnianą łyżką, aż ciasto będzie jednolite i będzie odchodzić od garnka. Garnek zdjąć z pieca. Dodawać po jednym jajku i całość dokładnie zmiksować. Ciasto ma być gęste i gładkie. Olej rozgrzać w garnku. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego lub szprycy z dużą końcówką w kształcie gwiazdki. Wyciskać na rozgrzany olej,tworząc długie paski. Smażyć z obu stron na złoto- brązowy kolor (ok. 2 min. na każdą stronę). Usmażone ciasto wyciągać łyżką cedzakową i osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Lekko przestudzone lub chłodne posypać cukrem pudrem.

¡Viva España!

Wielka „paka” produktów od Winiary

Przesyłka pełna produktów od Winiary… za przepisy w ramach programu GOTUJĘ – PUNKTUJĘ. Na pewno skorzystam, mnóstwo pyszności. Jest z czego wybierać: i na słodko, i na pikantnie, i na obiad, i na deser…:)

„Piłeczki” – czekoladowe muffinki

Mistrzostwa Świata w Piłce Nożnej 2014 pełne niespodzianek i bramek trwają w najlepsze… wszystkich kibiców i nie tylko, zapraszam na czekoladowe”piłeczki” muffinki z niespodzianką w środku. Osłodzą i uprzyjemnią chwile spędzone przed telewizorem podczas oglądania meczów :)

  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 kostki margaryny
  • 1/4 szklanki kakao
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 gorzka czekolada
  • 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1 szklanka wiśni bez pestek
  • cukier puder do dekoracji

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, kakao, cukier, drobno posiekaną czekoladę, sodę i proszek do pieczenia. W drugim naczyniu zmieszać składniki mokre: stopioną i schłodzoną margarynę, jogurt i roztrzepane jajka.
Połączyć wszystkie składniki suche i mokre ze sobą i dokładnie wymieszać aż powstanie gęste, jednolite ciasto ( tylko kawałki czekolady będą widoczne). Napełnić ciastem papilotki do muffinek, najpierw wlać ciasta tylko do wysokości 1/3 foremki, włożyć po 2 -3 wiśnie, a następnie uzupelnić ciastem do 3/4 wysokości. Piec w temp. 180 stopni ok. 20 – 25 min. Po upieczeniu obsypać cukrem pudrem przystawiając wycięty z papieru wzór piłki.

Torcik śmietanowo-waflowy… bez pieczenia

Lekkie, delikatne ciasto na zimno. Mocno schłodzone puszyste masy śmietanowe przełożone owocową galaretką są idealnym deserem na upalne dni, a chrupiący wafelek z delikatnym akcentem czekoladowym osładza całość. Inspiracja do wykonania mojego torciku jest przepis „Wafelki z pianką i galaretką ” z bloga Gracze Gotują, ale dekoracja to już mój pomysł. Poszczególne warstwy tortu również nieco zmienione, bo głównym składnikiem są gotowe masy śmietanowe, a to ze względu na udział w konkursie, w którym należy użyć produktów  Dr. Oetkera :) Torcik wyszedł naprawdę pyszny… jedynie co następnym razem zmienię, to dno tortownicy wyłożę biszkoptami lub herbatnikami. Wafel andrutowy pod wpływem wilgotnej masy zbyt mocno rozmięka… pozostałe składniki są ok. :) a torcik szybko znika z talerzy.

  • 1 opakowanie Masy śmietanowej o smaku śmietankowym Dr. Oetkera,
  • 1 opkowanie Masy śmietanowej o smaku truskawkowym z kawałkami owoców Dr. Oetkera,
  • 1 galaretka truskawkowa Dr. Oetkera,
  • 4 łyżeczki żelatyny Dr. Oetkera,
  • 2 x 500 ml. śmietanki 30%,
  • 4 okrągłe suche wafle andrutowe,
  • 1/2 opakowania polewy czekoladowej Dr. Oetkera,
  • 1/2 tabliczki czekolady deserowej,
  • 12 sztuk świeżych truskawek,
  • 12 sztuk dekoracyjnych czekoladowych serduszek Dr. Oetkera

Dno tortownicy wyłożyć waflem. Galaretkę przygotować wg. przepisu na opakowaniu. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości gorącej wody i dokladnie rozmieszać. Przestudzić.

Przygotować kolejne warstwy tortu:

– masę  śmietankową ubić wg. przepisu na opakowaniu, połączyć z połową porcji żelatyny i wlać jako pierwszą warstwę, nałożyć drugi wafel i odstawić do lodowki

– wlać tężejącą galaretkę, jako drugą warstwę, nałożyć wafel i znowu odstawić do lodówki,

– masę o smaku truskawkowym ubić wg. przepisu na opakowaniu, wlać na wierzch wafla – to już trzecia warstwa,wyrównać i schłodzić.

Czekoladę zetrzeć na tarce i wysypać na płaski talerz. Rozgrzać polewę czekoladową, wylać na plaski talerz. Brzegi każdego waflowego trójkąta umoczyć delikatnie najpierw w polewie, a następnie w czekoladowych wiórkach. Odłożyć aby zastygły. Dodatkowo na każdym trójkącie na kropelce polewy ” nakleić” czekoladowe serduszko. Na gotowym mocno stężałym torcie ułożyć po okręgu w równych odstępach, umyte i osuszone truskawki.
Pomiędzy nich włożyć ukośnie waflowe trójkąty opierając je na owocach.

Kolorowe dramstiki. Pudliszki – pomidorowe inspiracje / kurczak

Rumiane, soczyste i chrupiące mięso (nóżki z kurczaka) zapiekane z warzywami i  śmietanowo – pomidorowym sosem. Bardzo proste do przyrządzenia danie… po wyjęciu z pieca wygląda naprawdę pysznie i tak też smakuje :)

  • 8 dramstików,
  • 1 łyżka pikantnej przyprawy do kurczaka,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
  • 1 łyżka mąki,
  • 1 większa cebula,
  • 1 marchewka,
  • 1 puszka kukurydzy,
  • 1 puszka groszku,
  • szczypior z dymki,
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego Pudliszki,
  • 100 ml. kwaśnej śmietany,
  • 6 łyżek oleju,
  • 1 łyżka octu,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • sól,
  • pieprz.

Mięso umyć, osuszyć oprószyć solą, przyprawą do kurczaka i mąką. Kukurydzę i groszek osączyć z zalewy. Marchewkę obrać i pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać i posiekać. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju i zeszklić na nim cebulę. Dodać ocet, cukier i paprykę. Wrzucić warzywa, wymieszać i smażyć ok. 3 min. Pod koniec smażenia dodać posiekany szczypior z cebuli i tylko już przemieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Tak przygotowane warzywa przełożyć do żaroodpornego naczynia. Na patelni rozgrzać pozostałe 3 łyżki oleju i na mocnym ogniu przez parę minut obsmażyć dramstiki na złoty kolor. Następnie ułożyć je na warzywach i zalać śmietaną zmieszaną z koncentratem pomidorowym. Nie zrażać się jeśli śmietana po zmieszaniu z koncentratem nie będzie miała takiego koloru jak na zdjęciu, zapewniam, że podczas pieczenia sos nabierze „rumieńców” i po wyjęciu z pieca będzie pięknie pomidorowy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. i piec przez 30 min. Gotowe danie posypać posiekaną natką pietruszki.

 Pudliszki - Pomidorowe inspiracje

Starsze posty

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑