Czary Gary

Gotowanie

Tag: rabarbar (strona 1 z 2)

Czary mary rabarbary … czyli karpatka z rabarbarowym kremem.

Dzisiaj sięgnęłam po gotowy produkt firmy DELECTA, a to za sprawą akcji jaką organizuje z okazji Światowego Dnia Pieczenia. na fb. Delektujemy.pl

W opakowaniu na ciasto KARPATKA dołączona jest książeczka z przepisami i szablon do dekoracji – całość super sprawa!
To tu znalazłam przepis na karpatkę z rabarbarem. Zaintrygowała mnie ta wersja ciasta, więc upiekłam :)
Jest pyszne, inne, smaczne, z orzeźwiającym kremem,…
Jeśli jeszcze takiego nie jedliście, polecam! .
Oczywiście ciasto karpatkowe – parzone można przyrządzić tradycyjnie, po domowemu, nie koniecznie z gotowca.
Chodzi mi głównie o wersję nadzienia karpatki.
Oprócz kremu budyniowego, jest masa owocowa czyli rabarbar ugotowany z dodatkiem galaretki truskawkowej.
Ta kompozycja smaków jest rewelacyjna!

Jeśli nie masz Karpatki od DELECTY, a masz ochotę na takie ciasto, to poniżej podaję wersję tradycyjną.
Życzę udanych wypieków! Smacznego!

 

sam_6280a

                                                                                                                              CIASTO  wg. DELECTY

  • 1 opakowanie Karpatki Delecta
  • 250 ml wody (1 szklanka)
  • 125 g margaryny
  • 4–5 jaj (w zależności od wielkości)

lub CIASTO TRADYCYJNE
1 szklanka mąki
1 szklanka wody
1/2 kostki margaryny
5 jajek
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia

                                                                                                                          KREM wg. DELECTY

  • 500 ml mleka
  • 200 g masła
  • 500 g rabarbaru
  • 1szk. wody
  • 1 galaretka truskawkowa Delecta
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego Delecta
  • 1 łyżka cukru pudru

lub KREM TRADYCYJNY
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 kostka margaryny
2 łyżki cukru
1 żółtko
1/2 l.mleka
1 cukier wanilinowy,
1/ 2 kg. rabarbaru,
1 galaretka truskawkowa
cukier puder do posypania ciasta.

CIASTO DELECTY – przygotować zgodnie z przepisem z opakowania.
Do wypieku dwóch blatów ciasta najlepiej użyć blaszek o wymiarach ok. 25 x 30 cm.

lub CIASTO TRADYCYJNE
W naczyniu zagotować 1 szklankę wody, 1/2 kostki margaryny i sól. Dodać mąkę i energicznymi ruchami ucierać, aby nie pojawiły się grudki. Ciasto należy zagotować na małym ogniu, by powstała jednolita masa. Odstawić aby przestygło. Gdy jest już letnie, dodawać stopniowo jajka, na koniec proszek do pieczenia i cały czas ucierać, aż masa będzie „strzelać”. Gotowe ciasto podzielić na 2 części i upiec osobno 2 placki. Piekarnik nagrzać do 200 stopni i piec ok.30 min.

KREM DELECTY – Zawartość torebki z kremem rozmieszać w 200 ml mleka, a pozostałe mleko zagotowuj.
Do gotującego się mleka wlać rozprowadzony proszek i chwilę gotować, energicznie rozcierając ewentualne grudki. Krem ostudzić i zmiksować z miękkim tłuszczem. Rabarbar obrać, pokroić na kawałki, zalać wodą i gotować, aż powstanie gęsta masa. Zdjąć rabarbar z ognia, wsypać galaretkę i dodać cukier wanilinowy.
Masy już nie gotować, tylko odstawić do wystygnięcia.

lub KREM TRADYCYJNY
W 1/2 szklance mleka roztrzepać żółtko. Następnie dodać oba rodzaje mąki. Dokładnie wszystko rozmieszać, aby nie pozostały grudki. Resztę mleka zagotować na niewielkim ogniu wraz z cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego się mleka dodać mąki i zagotować wszystko razem, aż powstanie budyń.. Studzimy go, co jakiś czas mieszając aby zachował jednolitą, gładką konsystencje. Chłodny budyń miksujemy dodając łyżką stopniowo porcję miękkiej margaryny,aż do wyczerpania.Rabarbar obrać, pokroić na kawałki, zalać wodą i gotować, aż powstanie gęsta masa. Zdjąć rabarbar z ognia, wsypać galaretkę i dodać cukier wanilinowy.
Masy już nie gotować, tylko odstawć do wystygnięcia.

Na dolną warstwę wystudzonego ciasta wykładam przygotowany krem, następnie masę rabarbarową i przykrywam górną warstwą ciasta. Gotową karpatkę schłodzić w lodówce.  Można na wierzchu delikatnie położyć deskę do krojenia, aby nieco obciążyć ciasto, wtedy lepiej się połączy z kremem. Przed podaniem oprószyć  cukrem pudrem.

sam_6267a

sam_6272a

sam_6273a

 

 

Chłodnik rabarbarowy z prażonymi płatkami migdałowymi.

Najprostszy i najsmaczniejszy chłodnik na lato.
Delikatny, kremowy i orzeźwiający,… w sam raz na letni obiad.

U mnie zupy typu owocowy chłodnik chociaż pyszne i w sam raz na lato, to jednak nie są zbyt popularne,  podajemy je raczej jako deser lub na podwieczorek  :)

SAM_4575a

  • ok.1 kg łodyg rabarbaru,
  • 1 litr wody
  • ok 125 ml śmietanki słodkiej do zup 12%
  • cukier trzcinowy (wg. uznania)
  • 1/2 łyżeczki cynamonu,
  • 5 dkg. płatków migdałowych – proponuję Bakalland

Rabarbar umyć, odciąć końcówki, obrać zdrewniałe włókna z łodyg i pokroić na drobne kawałki.
Wsypać do garnka, wlać 1 litr wody i doprowadzić do wrzenia.
Gotować aż rabarbar zmięknie, a nawet się rozpadnie.Ostudzić.
Następnie przelać do blendera, dodać pozostałe składniki i zmiksować wszystko na gładko.
Wstawić do lodówki na min. 2 godz.

Na rozgrzaną patelnię wsypać płatki migdałowe i ciągle mieszając lub delikatnie podrzucając patelnią prażyć 2 – 3 min.
Płatki powinny być chrupie ale niespalone.

Chłodnik przelać do miseczek i posypać obficie prażonymi płatkami migdałowymi.
Smacznego :)

SAM_4549a

SAM_4548a

Zapiekanka truskawkowo – rabarbarowa z orzechami

Deser na gorąco.
Truskawki z rabarbarem i orzechami zapiekane pod kruchym ciastem, czyli pysznie, zdrowo i owocowo.

…  jedzmy truskawki póki jeszcze są, bo na kolejne przyjdzie nam czekać cały rok :)

SAM_4224a

Przepis na 4 porcje

                                                                                                             OWOCE

  • 50 dkg truskawek,
  • 30 dkg.rabarbaru,
  • 10 dkg. orzechów włoskich lub migdałów,
  • 25 dkg. cukru trzcinowego,

                                                                                                          CIASTO

  • 17 dkg. mąki
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
  • szczypta soli (nabrać w palce)
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 1/2 szklanki śmietanki 12%
  • 1 łyżka masła masło do stopienia (do posmarowania wierzchu ciasta)
  • 1 łyżka masła do natłuszczenia naczynek do zapiekania

Truskawki opłukać, osuszyć, usunąć szypułki i pokroić w plasterki.
Rabarbar oczyścić z twardych włókien, opłukać i pokroić w cienkie plasterki.
Orzechy drobno posiekać. Z podanej porcji odlozyć łyżkę orzechów – będzie do posypania wierzchu ciasta.
Cukier wsypać do rondla, zalać szklanką wody i podgrzewać aż powstanie syrop.
Włożyć do niego truskawki, rabarbar i orzechy. Zdjąć z ognia i przestudzić.

Mąkę przesiać z solą i proszkiem do pieczenia. Dodać masło i cukier, śmietanę i szybko zarobić ciasto.
Naczynia żaroodporne (najlepiej małe kokpitki do zapiekania, w których deser będzie podany) wysmarować tłuszczem.
Masę owocową przełożyć do kokpitek.
Ciasto podzielić na 4 części rozwałkować do wielkości naczynek i rozłożyć na owocach.
Roztopić łyżkę masła i posmarować nim wierzchy ciasta i posypać pozostałymi orzechami.
Piekarnik nagrzać na 220 st. C. Wstawić zapiekanki i piec 35 min.  Podawać gorące.

SAM_4218a

SAM_4221a

SAM_4228a
Naturalne i zdrowe produkty można znaleźć w sklepie internetowym

http://www.naturalniezdrowe.com.pl/


Truskawkowe pole & naturalnie zdrowe
   Truskawkowe szaleństwo 2016     Milion smaków truskawek - edycja trzecia

Ciasto rabarbarowe z bezą

Sezon rabarbarowy rozpoczęty! Czas na wypieki.z rabarbarem w roli głównej.
Proponuję ciasto rabarbarowe z bezą, kruchy spód, na nim słodko – kwaśne nadzienie a na wierzchu chrupiąca beza. Pycha!

Ciasto bardzo proste do przygotowania,… trochę cierpliwości wymaga czas oczekiwania na wyschnięcie bezy, ale za to potem smakuje wyśmienicie :)
Moje jest upieczone w formie na tartę o śred. 26 cm. ale można go upiec w tortownicy lub w tradycyjnej (mniejszej) prostokątnej blaszce 24×26

SAM_3795a

                                                                                                                          CIASTO

  • 50 dkg. mąki pszennej
  • 30 dkg. masła lub margaryny,
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 3 żółtka (białka zostawić do bezy)
  • 1 łyżeczka skórki z cytryny
  • 2 łyżki tartej bułka

                                                                                                            NADZIENIE

  • 1 kg. rabarbaru,
  • 10 dkg. cukru kryształu
  • 1/2 laski wanilii lub cukier waniliowy,

                                                                                                                      BEZA

  • 3 białka.
  • 1,5 cukru pudru,
  • parę kropli soku z cytryny

Mąkę przesiać i posiekać z tłuszcze, cukrem pudrem i skórką cytrynową.
Dodać żółtka i zagnieść ciasto. Odłożyć do lodówki do schłodzenia na ok. 30 min.
Odłożyć 1/3 ciasta, a pozostałe rozwałkować i wyłożyć nim dno i boki formy na tartę . Jeśli używamy tortownicy  lub blachy boki wystarczy wykleić ciastem na wys. 4 cm.
Nakłuć widelcem w paru miejscach i wstawić do nagrzanego do 200 st. C. piekarnika na 20 min. aż się zarumieni.

Rabarbar umyć, obrać z twardych włókien i pokroić. Włożyć do rondla, wlać 2 łyzki wody i rozgotować we własnym soku. Nadmiar soku powinien odparować.
Dodać cukier i rozkrojoną wanilię. Dusić razem przez 4 – 5 min. ciągle mieszając. Następnie ostudzić i wyjąć wanilię.
Podpieczony placek posypać tartą bułką, wyłożyć masę rabarbarową
Pozostałe ciasto rozwałkować i pociąć w paski. Ułożyć z nich kratkę na wierzchu nadzienia.

Białka ubić z cukrem pudrem na sztywną pianę, dodać parę kropli soku z cytryny, delikatnie wymieszać i rozłożyć na kratce ciasta.
Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 170 st. C. włożyć ponownie ciasto i zapiec  kolejne 20 min.
Gdyby wierzch bezy zaczął się szybko rumienić, zrobić z folii coś w rodzaju kopuły i nakryć ostrożnie formę z ciastem.
Po tym czasie wyłączyć  piekarnik, uchylić lekko drzwiczki, pozostawić w nim ciasto aż wystygnie a beza w tym czasie mocniej wyschnie i będzie chrupiąca.

SAM_3800a

SAM_3797a

SAM_3821aWiosenne słodkości 2016

 

Racuszki z ryżu białego tradycyjnego z rabarbarem i sosem malinowym

Słodkie ryżowe placuszki z kawałkami rabarbaru, polane sosem malinowym.
…i jest pysznie, zdrowo, kolorowo, i oczywiście z ryżem Kupiec :)
Doskonałe na słodki obiad, deser lub podwieczorek.

 

 

SAM_9414

                                                                                                     CIASTO NA RACUCHY

  • 1 szklanka ryżu długoziarnistego Kupiec
  • 1 szklanka wody,
  • 2 szklanki mleka,
  • 2 jajka,
  • 1 łyżka masła,
  • 1 łyżka cukru trzcinowego lub zwykłego,
  • 2 łyżki maki orkiszowej lub zwykłej,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 30 dkg. rabarbaru,
  • olej do smażenia.

                                                                                                     SOS MALINOWY

  • 2 – 3 szklanki malin,
  • 2 miodu,
  • 1 łyżeczka soku z cytryny,

Racuszki – ryż wsypać do garnka, zalać szklanką wody i zagotować. W mniejszym naczyniu podgrzać mocno mleko.
Gdy woda wsiąknie w ryż, zalać go gorącym mlekiem i ugotować do miękkości, a następnie ostudzić.
Rabarbar umyć, obrać z twardych włókien i pokroić w drobną kostkę.
Żółtka utrzeć z masłem i cukrem. Połączyć z zimnym ryżem, mąką i proszkiem do pieczenia.
Dodać rabarbar i wymieszać. Na koniec ubić z białek sztywną pianę, dodać do masy ryżowej i delikatnie wymieszać.
Na patelni rozgrzać olej, nakładać łyżką małe placuszki i smażyć z obu stron na złoty kolor.
Podawać ciepłe najlepiej zaraz po usmażeniu, polane słodkim sosem malinowym.
Pyszne są również z dowolnym dżemem lub po prostu oprószone tylko cukrem pudrem.

Sos malinowy – maliny zmiksować. Mus przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek.
Dodać miód, sok z cytryny i schłodzić.

SAM_9418

SAM_9431

SAM_9413

SAM_9423

SAM_9400

Gotuj w zdrowym stylu

 

Koktajl rabarbarowo – truskawkowy z miętowymi kostkami lodu.

Słodko – kwaśny, mocno orzeźwiający i pachnący miętą.
Idealny na ugaszenie pragnienia w słonecznych dni.
Kusi prostotą wykonania, zachęca ładnym wyglądem i rewelacyjnym smakiem.
Zmiksowany rabarbar i truskawki , do tego kilka kostek zmrożonej herbaty miętowej Posti i mamy całą szklankę najzdrowszej przyjemności…

Warto korzystać z sezonowych darów natury jakimi są nasze truskawki i rabarbar, bo na kolejne przyjdzie nam czekać znowu cały rok.

 

 

SAM_8657

                                                                    składniki na 2 szklanki:

  • 2- 3 łodygi rabarbaru,
  • 30 dkg. truskawek,
  • 2 torebki herbaty miętowej Posti,
  • 500 ml. wrzątku
  • ewentualnie 1 łyżeczka miodu.

Herbatę zaparzyć we wrzątku 5 – 7 min. i ostudzić.
Odlać 3/4 szklanki wstawić do lodówki, a pozostałą wlać do woreczka do lodu i zamrozić.
Rabarbar oczyścić z wierzchnich włókien i pociąć w drobną kostkę.
Truskawki dokładnie opłukać i oczyścić z szypułek.
Rabarbar i truskawki wrzucić do blendera i dokładnie zmiksować. Dodać parę miętowych kostek lodu i jeszcze raz wszystko zmiksować. Wlać schłodzoną herbatę, wymieszać i gotowe.
W razie potrzeby można dosłodzić łyżeczką miodu,…mi wystarczają słodkie truskawki, ale to właśnie zależy jak słodkie mamy owoce.
Gotowy koktajl przelać do szklanek. Do każdej włożyć 2 – 3 miętowe kostki lodu,… pozostałe postawić obok bo może ktoś lubi i sięgnie po więcej :)

SAM_8653

SAM_8676

SAM_8673Przepis na ziołowe orzeźwienie

Smacznego!

Starsze posty

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑