Czary Gary

Gotowanie

Kategoria: Sosy i dodatki do dań (strona 1 z 7)

Rzodkiewki zapiekane z czosnkiem i ziołami.

Świetne na przekąskę… ot tak do chrupania lub jako dodatek do obiadu, do dań z mięsem i do sałatek.

Szybkie, tanie i łatwe do przygotowania.
Dla smakoszy rzodkiewek idealne!

składniki:
2 – 3 pęczki rzodkiewek najlepiej drobnych),
2 ząbki czosnku,
1 łyżka oliwy lub stopionego masła,
1/2 łyżeczki soli,
1 płaska łyżeczka suszonego koperku i ziół prowansalskich,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku,
świeżo zmielony pieprz do smaku,

Rzodkiewki dokładnie umyć, odciąć liście i przełożyć do naczynia żaroodpornego.
Drobne pozostawić w całości, większe przekroić na pół, a nawet na cztery  części.
Polać oliwą, oprószyć solą, suszonymi ziołami i pieprzem.

Wszystko razem wymieszać i włożyć do piekarnika nagrzanego do 220 st.C  Zapiekać przez 10 min.
Po 10 minutach dołożyć przeciśnięty przez praskę czosnek ,  wymieszać i piec jeszcze ok. 5  – 7 tak aby czosnek się  nie spalił .
Po wyjęciu posypać szczypiorkiem lub pietruszką i podawać.
SMACZNEGO!

SMACZNEGO!

 

Surówka z cykorii z porem i marchewką

Nie wiem czy lubicie cykorię, bo trochę mało jej w naszej kuchni, a szkoda.
Ma wiele zdrowotnych zalet ważnych dla naszego organizmu
W jej soczystych liściach jest sporo soli mineralnych, witamin i błonnika, ale też potasu i żelaza.
Ponadto poprawia trawienie, przemianę materii, krążenie krwi i pobudza apetyt.
Można ją zapiekać, łączyć z jajkami, serami, mięsem, przyrządzać zupy i surówki.

Na początek proponuję pyszną, kolorową i zdrową surówkę obiadową z dodatkiem pora i marchewki.
Wyśmienicie pasuje do różnego rodzaju mięsa.
Bardzo szybka i latwa w przygotowaniu. Parę prostych składników i gotowa!

Składniki:
2 cykorie sałatkowe,
1 por (biała część)
1 większa marchewka,
1/2 cytryny,
4 łyżki majonezu, (może być pół na pół z gęstym jogurtem naturalnym)
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1/2 łyżeczki cukru do smaku,
sól i pieprz.

Z cykorii wyciąć głąb, dokłanie opłukać i cienko poszatkować.
Przełożyć do miski i skropić sokiem z cytryny.

Białą część pora starannie umyć, przeciąć wzdłuż na pól i pociąć w cienkie półplasterki.
Przełożyć do cykorii.

Marchew obrać, opłukać i zetrzeć na tarce do jarzyn o dużych oczkach. Podczas ścierania ustawić marchewkę lekko wzdłuż aby uzyskać dłuższe i cieńsze paseczki. Dorzucić do pora i cykorii

Dodać majonez i wszystko razem dokładnie wymieszać.
Doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru, i ponownie wymieszać.
Surówkę podawać posypaną natką pietruszki.

Smacznego!

 

Młoda kapusta z pomidorami

Idealny dodatek do kotletów i mięsnych pieczeni.
Smakuje zarówno na gorąco, jak i na zimno.

Już jakiś czas temu pojawiła się młoda kapustka, więc korzystajmy póki jest taka świeża, nowa i delikatna.
Trzeba nacieszyć się jej smakiem w okresie wiosennym, bo wtedy właśnie jest najpyszniejsza.
Jest wiele sposobów na jej przyrządzenie, na pewno każdy ma swój ulubiony i sprawdzony przepis.
Zasmażana z koperkiem i cebulką to już klasyka w naszych polskich kuchniach.

Proponuję zatem coś (taki myślę) innego i smacznego.
Młoda kapustka delikatnie podduszona z pomidorami,
… i jak to z młodą kapustą bywa że nie potrzebuje dużo czasu na przygotowanie, danie powstaje szybko i prosto.

Składniki
1 główka młodej kapusty,
1 biała cebula,
3 pomidory,
1 ząbek czosnku,
2 łyżki posiekanej dymki,
1 ząbek czosnku,
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny,
sól i pieprz do smaku
szczypta przyprawy typu jarzynka – opcjonalnie

Kapustę drobno poszatkować.
Cebulę obrać i pociąć w piórka, czosnek posiekać.
W garnku rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę i czosnek przez ok. 2 min.
Następnie wsypać kapustę i dymkę, i ciągle mieszając przesmażyć razem przez ok. 8 – 10 min.

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i razem z miąższem pokroić w kostkę.
Przełożyć do kapusty i dusić razem przez kolejne 10 min. od czasu do czasu mieszając.
Na koniec przyprawić do smaku sokiem z cytryny,  solą i świeżo zmielonym pieprzem. Można dodatkowo szczyptą przyprawy typu jarzynka.

Smacznego!

 

 

DEVELEY w mojej kuchni

W ramach ostrej promocji produkty Develey zawitały do mojego domu.
Fajny i przesmaczny zestaw  :)
Bardzo lubię przetwory pomidorowe Develey. Są wysokiej jakości, wydajne, gęste, o naturalnie słodkim smaku pomidorów i oczywiście bez sztucznych dodatków,… tylko pomidory i sól.

Na uwagę zasługuje nowość Sos Pomidorowy z Bazylią na bazie Pulpy Mutti z dodatkiem bazylii właśnie.
Rewelacja! Miłośnicy kuchni włoskiej na pewnmo go docenią.
Autentyczny, aksamitny smak pomidorów ze świeżą bazylią sprawi, że dania z tym sosem będa wyśmienite.

No i jeszcze Develey Ketchup Premium Classic. On też jest świetny!
Używam go już od dłuższego czasu.
Idealna kompozycja starannie dobranych pomidorów, słodzony nierafinowanym cukrem z trzciny cukrowej.
Bez dodatku substancji zagęszczających i konserwujących.

W zestawie mam też Musztardę Sarepską Premium, która ma doskonałą oryginalną konsystencję i bogacty, wyrazisty ostry smak. Słodzoną nierafinowanym cukrem z trzciny cukrowej, z domieszką Kłodawskiej Naturalnej Soli Kamiennej.
No i jest też Chrzan Śmietankowy. Za sprawą śmietanki i oleju rzepakowego delikatny a jednak zachowuje swój charakterny chrzanowy smak. W nim jednak na niekorzyść użyto zagęstniki i konserwanty.
Szkoda,… ale i tak go lubię, bo jest naprawdę smaczny, a przecież nie zajadam go codzienie :)

Sałatka ziemniaczana z rukolą i boczkiem

Pomysł na fajną sałatkę?
Ziemniaki ugotowane w mundurkach, świeże listki rukoli i  boczek podsmażony na chrupko, a całość doprawiona gęstym, aromatycznym musztardowym sosem winegret.  Pycha!

Jest prosta do zrobienia i tak smaczna, że prędko znika z talerzy.
Doskonała na przekąskę lub na przystawkę do obiadu.

  • 5 – 6 średnich ziemniaków,
  • 1 op. rukoli,
  • 10 dkg. boczku,
  • 1 czerwona cebula,
  • 1/2  cytryny,
  • 3 łyżki białego octu winnego,
  • 1 łyżka musztardy miodowej,
  • 5 łyżek oliwy,
  • świeżo zmielony pieprz
  • szczypta cukru do smaku,
  • sól.

Ziemniaki starannie umyć i ugotować w posolonej wodzie w mundurkach .
W tym czasie obrać cebulę i pociąć w cienkie piórka,
Rukolę opłukać i osuszyć.
Boczek pociąć najpierw na cienkie plasterki a potem pokroić w średniej wielkości kostkę i wysmażyć na chrupko na patelni bez tłuszczu. Przestudzić.

Ugotowane ziemniaki odcedzić, przestudzić i obrać ze skórki. Pokroić w grubszą kostkę.
Przełożyć do większej miski, dodać rukolę, cebulę i boczek.

Sok z połowy cytryny i ocet utrzeć ze szczyptą cukru (nabrać w palce), doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać musztardę i ubijając trzepaczką cienkim strumieniem powoli wlewać oliwę, aż powstanie gęsty sos winegret.
Sałatkę polać sosem  tuż przed podaniem.

 

Czerwona kapusta z piekarnika

No i mamy jesień,.. i tak jakoś nostalgicznie naszła mnie ochota na czerwoną kapustę :)
Niby bardzo popularna i lubiana, a jednak w przeciwieństwie do białej kapusty rzadko gości u mnie w kuchni.
Czas to zmienić,… i przyrządziłam czerwoną kapustę z piekarnika.
Miękką, z pachnącymi przyprawami korzennymi, kwaśnymi jabłkami, cebulką i delikatnie osłodzoną miodem.
Podana na ciepło doskonale sprawdza się do obiadu z mięsem w roli głównej.
To prawdziwa bomba witaminowa, w sam raz na jesienny obiad i nie tylko….
Miód zamiast cukru dodany na koniec zdecydowanie wzbogaca walory smakowe i zdrowotne.

 

  • 1/2 kg poszatkowanej czerwonej kapusty
  • 2 kwaśne jabłka
  • 1 duża cebula
  • 1 płaska łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
  • 2 – 3  całe goździki lub czubek łyżeczki mielonych goździków
  • 1 płaska łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 – 2 łyżki miodu – u mnie miód rzepakowy Huzar
  • 3 łyżki octu winnego czerwonego,
  • 1 łyżka masła
  • sól, pieprz do smaku

Poszatkowanej kapusty powinno być pół kilograma
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Cebulę pokroić w drobną kostkę.
Wszystkie pokrojone składniki przełożyć do żaroodpornego naczynia, lekko posolić, dodać przyprawy korzenne: gałkę, goździki, cynamon i dokładnie wymieszać.
Polać winnym octem a na wierzchu rozłożyć kilka płatków masła.

Przykryć pokrywką od naczynia,a jeśli nie mamy naczynia z pokrywką to nakryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika. nagrzanego do 175 st.C.
Piec przez około 2 godz. aż kapusta będzie miękka. Od czasu do czasu przemieszać.
Gotową po wyjęciu z piekarnika doprawić do smaku solą, pieprzem i miodem.
Podawać ciepłą jako dodatek do mięs i ryb.

Starsze posty

© 2021 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑