Czary Gary

Gotowanie

Kategoria: Sosy i dodatki do dań (strona 2 z 5)

Gratin ziemniaczano – serowy z porami i szynką

Gratin czyli zapiekane warzywa na sposób francuski.
Można zapiekać właściwie każdy rodzaj warzyw.
Najsłynniejszy jednak jest przyrządzony z ziemniaków.
Gratin może być daniem głównym lub dodatkiem do innych dań, zwłaszcza mięsnych.
Tanie, smaczne i sycące danie na ciepło. Smakuje nawet podgrzane na drugi dzień.

Zgodnie z mottem konkursu organizowanego przez Arla Apetina „Codziennie baw się smakiem!”
moje danie urozmaiciłam właśnie kremowym, naturalnym serkiem APETINA ,… i to był dobry wybór!

 

  • ok. 75 dkg. ziemniaków,
  • 2 pory,
  • 10 dkg. szynki,
  • 1 serek kremowy Naturalny Apetina
  • 2 łyżki gęstej śmietany,
  • 125 ml. śmietanki kremówki,
  • 1/2 pęczka świeżego oregano lub 1/2 łyżeczki suszonego,
  • sól i pieprz do smaku,
  • tłuszcz do formy.

Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w cienkie plastry i lekko oprószyć solą..
Pory oczyścić, dokładnie umyć i pokroić w krążki.
Szynkę drobno pokroić.
Naczynie żaroodporne nasmarować tłuszczem.
Na dnie ułożyć ułożyć plastry ziemniaków, na nich krążki z porów i posypać kawałkami szynki.
Wierzch oprószyć oregano.
Śmietany i serek wymieszać ze sobą. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Polać zapiekankę.
Wstawić do nagrzanego do 180 st.C. piekarnika i zapiekać ok.40 min.

 

sam_5647a


Codziennie baw się smakiem!

 

Gratin ze szpinakiem, szynką i pomidorami

Co to jest gratin?
Gratin to właściwie sposób pieczenia warzyw, pokryte rumianą skorupką sera, która tworzy się podczas zapiekania i okraszone przyprawami. Pochodzi z kuchni francuskiej.
Najsłynniejszy jest zrobiony z ziemniaków, ale inne warzywa zapiekane w ten sposób też smakują wyśmienicie.
Tanie, smaczne i sycące danie. 

Może być przekąską, dodatkiem do mies zwłaszcza z grilla lub po prostu daniem głównym.
Najlepiej smakuje jeszcze gorące, ale podane w temperaturze pokojowej czy nawet odgrzewane na drugi dzień również jest smaczne. Podajemy w naczyniu w którym się zapiekało.

Dziś chciałam zaproponować nieco lżejszą tego typu zapiekankę, bo ze szpinakiem Hortex, szynką i pomidorkami.
Pycha!

  • 1 op. szpinaku HORTEX  liście
  • 1 duża cebula,
  • 2 – 3 ząbki czosnku,
  • 20 dkg. szynki,
  • 1/2 kg. pomidorów,
  • 10 dkg. sera żółtego np. ementaler,
  • 2 łyżki śmietanki kremówki,
  • 1 płaska łyżeczka oregano,
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • sól i pieprz do smaku,
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki masła

Szpinak rozmrozić, odparować.
Cebulę i czosnek obrać, posiekać i zeszklić na rozgrzanym oleju.
Dodać szpinak i całość poddusić. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przestudzić.
Szynkę pokroić w kostkę lub w paski.
Pomidory sparzyć, obrać i pokroić w ósemki.
Ser zetrzeć na tarce.
Do szpinaku dodać szynkę, połowę sera, śmietanę i oregano. Wymieszać.
Do masy dodać 1/2 porcji pomidorów i delikatnie przemieszać.

Naczynie do zapiekania natluścić, wlożyć masę szpinakową a na nią pozostałe pomidory.
Wierzch posypać pozostałym serem i wiórkami masła.
Wstawić do nagrzanego na 200 st.C. piekarnika i zapiekać 25 min.

 


Mój dzień z Hortex        Pieczone warzywa

Czosnek z pieczarkami po prowansalsku

Brzmi dostojnie a tymczasem to prosta i szybka w przyrządzeniu potrawa.
Super dodatek do mięsa, szczególnie wieprzowiny i baraniny.

 

  • 2 – 3 główki czosnku,
  • 50 dkg. pieczarek,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 4 łyżki masła,
  • sól i pieprz cayenne

Czosnek przelać wrzątkiem a następnie zimną wodą i obrać.
Ząbki dodatkowo wrzucić jeszcze na moment do wrzątku, wyjąć i pociąć w cienkie plasterki.
Pieczarki umyć i pociąć : mniejsze na połówki, większe na cztery części.

Na patelni rozgrzać masło, dodać pieczarki, czosnek i przesmażyć.
Doprawić solą,  pieprzem i sokiem z cytryny.
Przykryć i dusić na małym ogniu przez ok. 10 min.
Podawać ciepłe do potraw mięsnych.

 

Aromatyczna nagroda od Kotanyi

Zestaw przypraw Kotanyi w konkursie ” W Święta dzielimy się szczęściem”.
… ach jak super jest wrócić do tych „magicznych” chwil, tyle wypieków, tyle zapachów w kuchni… :)

Nagroda bardzo cieszy, bo z bogatej oferty przypraw Kotanyi można było sobie samemu skompletować zestaw przypraw: 10 szt. w tradycyjnych torebkach i 3 młynki
– czyli każdy mógł spełnić swoje przyprawowe życzenie.

 

sam_4860a

 

A co do wypieków, to było zgłoszonych tyle świątecznych pyszności, że dla mnie wielką niespodzianką było znaleźć się w gronie laureatów. Bardzo się cieszę, że moje
CIASTO PIERNIKOWE Z GRUSZKĄ zostało zauważone i nagrodzone.

 

Dżem z cukinii

Czy można zrobić dżem z cukinii?  Oczywiście, że tak !
Pyszny, słodki, ze skórką pomarańczową i pachnący korzennymi przyprawami.
Pasuje do naleśników, do kanapek, tostów i grzanek, czy nawet do przełożenia biszkoptów.

Jeśli chodzi o skórkę pomarańczową można oczywiście użyć już gotowej skórki kandyzowanej.
Proponuję jednak dodać naturalną skórkę z pomarańczy, bo dżem i tak już jest wystarczająco słodki.
Naturalna skórka wzbogaci nie tylko jego smak i aromat, ale sprawi, że i kolor dżemu jest apetyczny, delikatnie pomarańczowy.

Pierwszy słoik tego dżemu podrzuciła mi kuzyneczka.
Jego zawartość szybko zniknęła, więc trzeba było zrobić swój własny,… a że cukinii z dzialki mam pod dostatkiem , to i słoików z dżemem przybywa na półeczce w spiżarce.

  • 2,5 kg. oczyszczonej cukinii – czyli obranej ze skórki, bez pestek i po wydrążeniu miękkiej części ze środka,
  • 1/2 kg. cukru,
  • 2 galaretki pomarańczowe,
  • 2 pomarańcze lub 4 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 1 łyżeczka zmielonych goździków,
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru w proszku.

Gotową cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Zasypać cukrem i odstawić na ok. 8 godz. – najlepiej jest to zrobić wieczorem poprzedniego dnia i odstawić na noc. Po tym czasie garnek z cukinią postawić na małym ogniu i gotować przez godzinę.

Pomarańcze obrać ze skórki – same owoce można skonsumować  :)
Ze skórki usunąć białą spodnią część, a samą skórkę sparzyć.
Następnie pociąć najpierw w cienkie paseczki , a potem posiekać w drobną kosteczkę.

Do gotującej się cukinii  wsypać galaretki, skórkę pomarańczową i przyprawy, i wszystko dokładnie połączyć. Gotować razem jeszcze ok. 30 min. co jakiś czas mieszając.
Gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoików i natychmiast szczelnie zamknąć.

Kukurydziane romby

… czyli „coś” w rodzaju zdrowego, wytrawnego ciasteczka lub ot tak na przekąskę.
Doskonałe też jako dodatek do zup typu krem, zamiast grzanek – można przygryzać właśnie takie kukurydziane romby.
Ciekawie się prezentują i naprawdę dobrze smakują.

 

SAM_4419a

  • 15 dkg. kaszki kukurydzianej (błyskawiczną),
  • 1 szklanka bulionu warzywnego lub mięsnego,
  • 1 średnia cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego,
  • 10 dkg. tartego parmezanu,
  • 4 łyżki śmietany 12%
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
  • sól i pieprz do smaku.

Cebulę i czosnek obrać, bardzo drobno posiekać i poddusić na rozgrzanym oleju.
Wsypać kaszkę kukurydzianą i wlać gorący bulion.
Całość gotować ok. 3 – 5 min. na małym ogniu stale mieszając.
Do masy z kaszki dodać połowę startego parmezanu i natkę pietruszki. Wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.
Powstałą masę wyłożyć na natłuszczoną blachę, rozciągnąć po całej powierzchni na gr. 5 mm. i wyrównać wierzch.
Placek posmarować śmietaną i posypać pozostałym parmezanem.

Piekarnik nagrzać do temperatury 200 st.
Wstawić blachę i piec 20 – 30 min.
Upieczony placek pokroić np. w romby ( może być też w kwadraty)

 

SAM_4427a

SAM_4424a

SAM_4417a

SAM_4429a

 

Starsze posty Nowsze posty

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑