Czary Gary

Gotowanie

Tag: truskawki (strona 1 z 3)

Biskwit z budyniem, truskawkami i bakaliami

Nareszcie są, nasze polskie TRUSKAWKI!
Pyszne, soczyste i pachnące.
Jeszcze cena nie pozwala najeść się nimi do syta, ale na deser truskawkowy czy ciasto można się skusić.

Wystarczy parę naście deko, aby przyrządzić sobie takie placuszki biszkoptowe, coś w rodzaju naszego naleśnika.
Okrągłe placuszki pieczone w piekarniku, po upieczeniu złożone na pól, a następnie napełnione owocami, budyniem, bitą śmietaną,… czy jak kto lubi :)
Pycha!

 

sam_5617a

4 placki

  • 4 łyżki mąki pszennej,
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 4 łyżki cukru,
  • 4 jajka,
  • 1 cukier wanilinowy,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • odrobina margaryny do natłuszczenia blachy.,
  • 1 budyń waniliowy lub śmietankowy  – u mnie nowość Winiary budyń do ciast i kremów,
  • 2 szklanki mleka,
  • 30 dkg. truskawek,
  • bakalie: garść siekanych orzechów włoskich i szczypta rodzynek,
  • cukier puder do oprószenia

Jajka umyć oddzielić żółtka od białek.
Żółtka ubić mikserem z 2 łyżkami cukru i cukrem waniliowym na puch.
Z dwoma pozostałymi łyżkami cukru ubić sztywną pianę z białek. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo 4 łyżki zimnej wody.
Obie mąki zmieszać ze sobą i z proszkiem do pieczenia.
Do masy z żółtek dodawać na przemian mąkę i pianę delikatnie ubijając cały czas na najmniejszych obrotach miksera.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. C. Płaską blachę lekko natłuścić .
Ciasto nalewać na blachę nadając mu kształt okrągłych placków o średnicy 15 cm. i grubości 1 cm.
Na tradycyjnej blasze do pieczenia mieszczą się 2 placki.
Wstawić do piekarnika na ok. 10 – 12 min. aż się lekko zarumienią. Przestudzić, zdjąć z blachy i od razu, jeszcze cieple delikatnie (aby się nie złamały) złożyć na pół.
Przed złożeniem można jeszcze je ozdobić  przycinając brzegi radełkiem.

Truskawki umyć i pociąć w plasterki. Dosłodzić wg. uznania.
Budyń waniliowy ugotować na mleku wg. przepisu na opakowaniu. Na sam koniec do budyniu wsypać bakalie i wymieszać.
Na każdy placek  nałożyć warstwę budyniu, na nią warstwę truskawek i złożyć. Dodatkowo można jeszcze posypać bakaliami.  Wierzch oprószyć cukrem pudrem.

 

sam_5618a

sam_5629a
Milion Smaków Truskawek - edycja czwarta

 

 

Zapiekanka truskawkowo – rabarbarowa z orzechami

Deser na gorąco.
Truskawki z rabarbarem i orzechami zapiekane pod kruchym ciastem, czyli pysznie, zdrowo i owocowo.

…  jedzmy truskawki póki jeszcze są, bo na kolejne przyjdzie nam czekać cały rok :)

SAM_4224a

Przepis na 4 porcje

                                                                                                             OWOCE

  • 50 dkg truskawek,
  • 30 dkg.rabarbaru,
  • 10 dkg. orzechów włoskich lub migdałów,
  • 25 dkg. cukru trzcinowego,

                                                                                                          CIASTO

  • 17 dkg. mąki
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
  • szczypta soli (nabrać w palce)
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 1/2 szklanki śmietanki 12%
  • 1 łyżka masła masło do stopienia (do posmarowania wierzchu ciasta)
  • 1 łyżka masła do natłuszczenia naczynek do zapiekania

Truskawki opłukać, osuszyć, usunąć szypułki i pokroić w plasterki.
Rabarbar oczyścić z twardych włókien, opłukać i pokroić w cienkie plasterki.
Orzechy drobno posiekać. Z podanej porcji odlozyć łyżkę orzechów – będzie do posypania wierzchu ciasta.
Cukier wsypać do rondla, zalać szklanką wody i podgrzewać aż powstanie syrop.
Włożyć do niego truskawki, rabarbar i orzechy. Zdjąć z ognia i przestudzić.

Mąkę przesiać z solą i proszkiem do pieczenia. Dodać masło i cukier, śmietanę i szybko zarobić ciasto.
Naczynia żaroodporne (najlepiej małe kokpitki do zapiekania, w których deser będzie podany) wysmarować tłuszczem.
Masę owocową przełożyć do kokpitek.
Ciasto podzielić na 4 części rozwałkować do wielkości naczynek i rozłożyć na owocach.
Roztopić łyżkę masła i posmarować nim wierzchy ciasta i posypać pozostałymi orzechami.
Piekarnik nagrzać na 220 st. C. Wstawić zapiekanki i piec 35 min.  Podawać gorące.

SAM_4218a

SAM_4221a

SAM_4228a
Naturalne i zdrowe produkty można znaleźć w sklepie internetowym

http://www.naturalniezdrowe.com.pl/


Truskawkowe pole & naturalnie zdrowe
   Truskawkowe szaleństwo 2016     Milion smaków truskawek - edycja trzecia

Truskawkowy Kopiec Kreta

Tym razem sięgnęłam po tzw. gotowca, a to za prawą kulinarnej zabawy z Dr. Oetkerem
„Wiosną kopce rosną”

… oj, rosną, rosną, wiem coś o tym.
Mam ogród a w nim kopców bez liku :)
No ale wróćmy do tych przyjemnych i słodkich kopców kreta.
Każdy wie o jakie ciasto chodzi.
Lekkie, czekoladowe z bananami, bitą śmietaną i płatkami czekoladowymi.
Bardzo proste w wykonaniu.
Doskonałe ciasto o każdej porze roku, a szczególnie latem, kiedy owoców mamy pod dostatkiem.
Nadzienie kopca możemy przygotować na tysiąc sposobów :)

Zgodnie z zasadami konkursu należało upiec ciasto Kopiec Kreta Dr. Oetkera lub Babeczki Kopce Kreta z wykorzystaniem ich produktu , a następnie udekorować czy wypełnić nadzieniem innym niż w oryginalnym przepisie,według własnego pomysłu.

Mój kopiec wypełniłam bitą śmietaną z kawałkami truskawek.
Na zewnątrz również truskawki.
Niby nic wielkiego bo zamiast bananów truskawki, ale wyszło pysznie. To ciasto smakuje chyba z każdym nadzieniem :)
… a moje truskawkowe było wyśmienite. Niebo w gębie!

SAM_3459a

Przepis z opakowania + moja truskawkowa wersja :)

  • 1 op. kopiec kreta classic Dr. Oetker
  • 10 dkg. miękkiej margaryny
  • 2 jaja,
  • 75ml (ok. 6 łyżek) mleka
  • 50 dkg, świeżych truskawek,
  • 1/2 litra schłodzonej śmietanki 30%
  • 100 ml (ok. 8 łyżek) letniej wody
  • do nasączenia ciasta – woda, cukier, sok z cytryny

Mieszankę do wypieku ciasta wsypać do miski, dodać margarynę, jaja i mleko, całość miksować 3 min. zaczynając miksować najpierw na niskich, a następnie na wysokich obrotach.
Okrągłą formę (tortownicę) wysmarować tłuszczem i wlać na nią równomiernie ciasto.
Wstawić do nagrzanego piekarnika, temp. 180 stopni.Piec ok. 45 min.
Upieczone i wystudzone ciasto wyłożyć na płaski talerz i wydrążyć miąższ ciasta na głębokość 0,5 cm, ale zostawić 1cm brzegu nienaruszonego ciasta. Okruchy przełożyć do miski i równomiernie rozkruszyć
Wydrążony spód ciasta nasączyć wodą z odrobiną cukru i soku z cytryny.

Truskawki umyć, usunąć szypułki i dokładnie osuszyć na sicie. Parę sztuk odłozyć, będą do ułożenia na kopcu..
Pozostałe pokroić na mniejsze kawałki.
Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno
Do osobnego naczynia wlać letnią wodę i mieszankę do masy, i miksować pól minuty.
Następnie mieszankę wlać szybko do ubitej śmietany i delikatnie wymieszać dodając kawałki truskawek.
Masę wyłozyć na wydrążony spód pozostawiając 1cm wolnego miejsca od brzegu
Łyżką uformować z masy kopułę i posypać okruchami ciasta lekko uciskając
Wstawić na ok. 2 godz. do lodówki.

SAM_3461a

SAM_3474a

Koktajl rabarbarowo – truskawkowy z miętowymi kostkami lodu.

Słodko – kwaśny, mocno orzeźwiający i pachnący miętą.
Idealny na ugaszenie pragnienia w słonecznych dni.
Kusi prostotą wykonania, zachęca ładnym wyglądem i rewelacyjnym smakiem.
Zmiksowany rabarbar i truskawki , do tego kilka kostek zmrożonej herbaty miętowej Posti i mamy całą szklankę najzdrowszej przyjemności…

Warto korzystać z sezonowych darów natury jakimi są nasze truskawki i rabarbar, bo na kolejne przyjdzie nam czekać znowu cały rok.

 

 

SAM_8657

                                                                    składniki na 2 szklanki:

  • 2- 3 łodygi rabarbaru,
  • 30 dkg. truskawek,
  • 2 torebki herbaty miętowej Posti,
  • 500 ml. wrzątku
  • ewentualnie 1 łyżeczka miodu.

Herbatę zaparzyć we wrzątku 5 – 7 min. i ostudzić.
Odlać 3/4 szklanki wstawić do lodówki, a pozostałą wlać do woreczka do lodu i zamrozić.
Rabarbar oczyścić z wierzchnich włókien i pociąć w drobną kostkę.
Truskawki dokładnie opłukać i oczyścić z szypułek.
Rabarbar i truskawki wrzucić do blendera i dokładnie zmiksować. Dodać parę miętowych kostek lodu i jeszcze raz wszystko zmiksować. Wlać schłodzoną herbatę, wymieszać i gotowe.
W razie potrzeby można dosłodzić łyżeczką miodu,…mi wystarczają słodkie truskawki, ale to właśnie zależy jak słodkie mamy owoce.
Gotowy koktajl przelać do szklanek. Do każdej włożyć 2 – 3 miętowe kostki lodu,… pozostałe postawić obok bo może ktoś lubi i sięgnie po więcej :)

SAM_8653

SAM_8676

SAM_8673Przepis na ziołowe orzeźwienie

Smacznego!

Ciasto drożdżowe z truskawkami

To już ostatnie chwile z naszymi smacznymi truskawkami. Na koniec sezonu zwykłe ciasto drożdżowe z kruszonką i truskawkami… czyli klasyka wypieków.

ciasto:

  • 25 dkg. mąki pszennej + 1 łyżeczka do rozczynu
  • 2,5 dkg drożdży
  • 3 łyżki cukru
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
  • 2 łyżki stopionego masła
  • 30 dkg. truskawek

kruszonka:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 margaryny
  • 1/2 szklanki zwykłego cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • szczypta cukru pudru do posypania ciasta

Mleko podgrzać, wkruszyć do niego drożdże, dodać 1 łyżeczkę mąki, 1/2 łyżki cukru i pozostawić do wyrośnięcia
Margarynę lub masło rozpuścić i ostudzić. Do miski przesiać mąkę, dodać szczyptę soli, pozostały cukier, roztrzepane żółtko i wyrośnięty rozczyn. Wyrobić ciasto aż zacznie odchodzić od dłoni. Wlać płynną margarynę, wyrabiać ciasto jeszcze przez kilka minut, aż tłuszcz się wchłonie w ciasto. Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu aby wyrosło i podwoiło objętość. Blachę do pieczenia lekko natłuścić.

Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieść, po czym rozwałkować na placek, przełożyć na blachę.Odstawić w cieple miejsce na ok. 30 min. do wyrośnięcia. Truskawki oczyścić z szypułek, opłukać, osuszyć, większe przekroić na połówki. Przygotować kruszonkę: zmieszać mąkę, cukier i margarynę  rozcierając między palcami kawałki kruszonki.  Kruszonka powinna być sypka. Na podrośnięte ciasto wyłożyć truskawki lekko wciskając je w ciasto. Całość posypać kruszonką. Piekarnik nagrzać do 175 st.C. Wstawić ciasto i piec przez 4o – 45 minut do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika, studzić, oprószyć cukrem pudrem i przechowywać pod przykryciem, aby nie obsychało.

Puszyste i delikatne ciasto z waniliową  kruszonką i słodkimi truskawkami najlepiej smakuje podane z filiżanką porannej lub popołudniowej herbaty czy kawy w cieniu ogrodu :)
Smacznego!.

Tort orzechowo-czekoladowy z truskawkami

Przepis z bloga kolorowo – torcikowo. Ten tort „chodził za mną”  od chwili kiedy pojawił się  w galaretkowym konkursie Winiary. Szczególnie kusił mus czekoladowy, którym jest przełożony,… no i oczywiście soczyste truskawki w owocowej galaretce. Musiałam go w końcu zrobić, zwłaszcza, że sezon na truskawki ma się ku końcowi. Trzeba korzystać z tych owoców póki jeszcze są. Torcik wyszedł pyszny!

Biszkopt orzechowy:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mus czekoladowy:

  • 150 g czekolady gorzkiej
  • 150 g czekolady mlecznej
  • 450  ml śmietanki 30%

ponadto:

  • 0,5 kg truskawek
  • 2 galaretki truskawkowe Winiary
  • 800 ml wrzątku

Biszkopt:

Jajka umyć, oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno, dodając powoli cukier. Do ubitej piany, dodawać kolejno po jednym żółtku – cały czas ubijając, aż masa stanie się jasna i puszysta, a cukier zupełnie się rozpuści. Obie mąki przesiać, połączyć z proszkiem do pieczenia oraz orzechami. Do ubitej masy jajecznej dodać mąkę wymieszaną z orzechami – delikatnie, ale dokładnie połączyć. Całość przełożyć do tortownicy średnicy 26 cm i piec w temperaturze 170 stopni przez 25-30 minut. Upieczony biszkopt ostudzić i przekroić na dwa blaty.

Mus czekoladowy:

Obie czekolady połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej. Lekko ostudzić. Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno.
Do czekolady dodać kopiastą łyżkę śmietanki – wymieszać. Dodać 2-3 łyżki śmietanki – wymieszać. Dodać pozostałą śmietankę – wymieszać. W spiętej obręczy tortownicy ułożyć blat biszkoptowy. Połowę musu czekoladowego wyłożyć na orzechowy blat biszkoptowy, przykryć drugim krążkiem. Wyłożyć resztę musu czekoladowego. Powierzchnię wyrównać – wstawić do lodówki.

Galaretka:

Truskawki umyć i dokładnie osuszyć. Ułożyć na wierzchu tortu. Galaretki rozpuścić we wrzątku – odstawić do ostygnięcia. Lekko tężejącą galaretkę powoli wylać na owoce.
Tort pozostawić w lodówce do zastygnięcia

 

Starsze posty

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑