Czary Gary

Gotowanie

Tag: truskawki (strona 1 z 3)

Tarta z truskawkami, rabarbarem i bezą

Cienkie kruche ciasto, dużo słodkiej, puszyste i chrupiącej bezy, której słodycz przełamuje właśnie lekko kwaskowate truskawkowo – rabarbarowe nadzienie.
Całość smakuje wyśmienicie i na jednym kawałku się nie kończy :)

 

                                                                                                                                                            CIASTO

  • 10  dkg. mąki
  • 10  dkg. schłodzonej margaryny Palma z murzynkiem marki Bielmar
  • 2  łyżki cukru pudru
  • 1  żółtko
  • 2  łyżki zimnej wody
  • szczypta soli  (odrobinę nabrać w palce)

                                                                                                                                                          BEZA

  • 3 duże białka
  • 15 dkg. cukru
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

                                                                                                                                              NADZIENIE

  • 20  dkg. truskawek
  • 20  dkg. rabarbaru
  • 3 ł yżki mąki ziemniaczanej

Mąkę połączyć z cukrem, dodać szczyptę soli i pokrojone na małe kawałki margarynę.
Wszystko razem zmiksować mieszadłami mikserem (haki) aż powstanie drobna kruszonka.
Następnie dodać żółtko i wodę, i dalej miksować lub ręcznie zagnieść ciasto ręką, do momentu aż będzie gładkie..
Zrobić kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godz.

Formę na tartę lub tortownicę o średnicy ok. 24 cm wysmarować margaryną.
Ciasto rozwałkować (do wielkości formy) pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia podsypanymi mąką.
Przełożyć do formy i rozłożyć po dnie i bokach odklejając papier.
Spód przekłóć w paru miejscach widelcem i wstawić do lodówki na czas aż nagrzeje nam się piekarnik.

Piekarnik nastawiamy na 190 st.C.
Gdy będzie nagrzany ciasto nakryć folią aluminiową i wsypać na spód suchą fasolę lub ryz, w ten sposób ciasto będzie równe i cenkie, nie podniesie się zbyt podczas pieczenia.
Piec przez 15 minut, następnie zdjąć folię z fasolą i piec jeszcze przez około 12 minut na złoty kolor.

Białka ubić mikserem na sztywną pianę. Następnie ciągle ubijając dodawać po łyżce cukru.
Po wyczerpaniu się cukru ubijać jeszcze przez ok.3 min. a pod koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną.

Truskawki umyć, dokładnie osuszyć na ręczniku papierowym i pokroić na kawałki.
Rabarbar obrać z twardych, wierzchnich włókien i też pociąć w drobne kawałki.
Wszystko razem wymieszać wraz z mąką ziemniaczaną i rozłożyć na podpieczonym spodzie.
Następnie rozłożyć pianę z białek i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec przez 20 minut aż beza będzie z wierzchu lekko zarumieniona.
Aby beza była bardziej chrupiąca, na koniec pieczenia ustawić 60 st. C i włączyć termoobieg.
Suszyć tak jeszcze przez ok. 15 min.

Wyjąć i ostudzić.
Tartę najlepiej kroić dopiero po całkowitym ostudzeniu, aby nadzienie w środku zdążyło stężać.


Palma - zróbmy coś dobrego

 

Biskwit z budyniem, truskawkami i bakaliami

Nareszcie są, nasze polskie TRUSKAWKI!
Pyszne, soczyste i pachnące.
Jeszcze cena nie pozwala najeść się nimi do syta, ale na deser truskawkowy czy ciasto można się skusić.

Wystarczy parę naście deko, aby przyrządzić sobie takie placuszki biszkoptowe, coś w rodzaju naszego naleśnika.
Okrągłe placuszki pieczone w piekarniku, po upieczeniu złożone na pól, a następnie napełnione owocami, budyniem, bitą śmietaną,… czy jak kto lubi :)
Pycha!

 

sam_5617a

4 placki

  • 4 łyżki mąki pszennej,
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 4 łyżki cukru,
  • 4 jajka,
  • 1 cukier wanilinowy,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • odrobina margaryny do natłuszczenia blachy.,
  • 1 budyń waniliowy lub śmietankowy  – u mnie nowość Winiary budyń do ciast i kremów,
  • 2 szklanki mleka,
  • 30 dkg. truskawek,
  • bakalie: garść siekanych orzechów włoskich i szczypta rodzynek,
  • cukier puder do oprószenia

Jajka umyć oddzielić żółtka od białek.
Żółtka ubić mikserem z 2 łyżkami cukru i cukrem waniliowym na puch.
Z dwoma pozostałymi łyżkami cukru ubić sztywną pianę z białek. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo 4 łyżki zimnej wody.
Obie mąki zmieszać ze sobą i z proszkiem do pieczenia.
Do masy z żółtek dodawać na przemian mąkę i pianę delikatnie ubijając cały czas na najmniejszych obrotach miksera.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. C. Płaską blachę lekko natłuścić .
Ciasto nalewać na blachę nadając mu kształt okrągłych placków o średnicy 15 cm. i grubości 1 cm.
Na tradycyjnej blasze do pieczenia mieszczą się 2 placki.
Wstawić do piekarnika na ok. 10 – 12 min. aż się lekko zarumienią. Przestudzić, zdjąć z blachy i od razu, jeszcze cieple delikatnie (aby się nie złamały) złożyć na pół.
Przed złożeniem można jeszcze je ozdobić  przycinając brzegi radełkiem.

Truskawki umyć i pociąć w plasterki. Dosłodzić wg. uznania.
Budyń waniliowy ugotować na mleku wg. przepisu na opakowaniu. Na sam koniec do budyniu wsypać bakalie i wymieszać.
Na każdy placek  nałożyć warstwę budyniu, na nią warstwę truskawek i złożyć. Dodatkowo można jeszcze posypać bakaliami.  Wierzch oprószyć cukrem pudrem.

 

sam_5618a

sam_5629a
Milion Smaków Truskawek - edycja czwarta

 

 

Zapiekanka truskawkowo – rabarbarowa z orzechami

Deser na gorąco.
Truskawki z rabarbarem i orzechami zapiekane pod kruchym ciastem, czyli pysznie, zdrowo i owocowo.

…  jedzmy truskawki póki jeszcze są, bo na kolejne przyjdzie nam czekać cały rok :)

SAM_4224a

Przepis na 4 porcje

                                                                                                             OWOCE

  • 50 dkg truskawek,
  • 30 dkg.rabarbaru,
  • 10 dkg. orzechów włoskich lub migdałów,
  • 25 dkg. cukru trzcinowego,

                                                                                                          CIASTO

  • 17 dkg. mąki
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
  • szczypta soli (nabrać w palce)
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 1/2 szklanki śmietanki 12%
  • 1 łyżka masła masło do stopienia (do posmarowania wierzchu ciasta)
  • 1 łyżka masła do natłuszczenia naczynek do zapiekania

Truskawki opłukać, osuszyć, usunąć szypułki i pokroić w plasterki.
Rabarbar oczyścić z twardych włókien, opłukać i pokroić w cienkie plasterki.
Orzechy drobno posiekać. Z podanej porcji odlozyć łyżkę orzechów – będzie do posypania wierzchu ciasta.
Cukier wsypać do rondla, zalać szklanką wody i podgrzewać aż powstanie syrop.
Włożyć do niego truskawki, rabarbar i orzechy. Zdjąć z ognia i przestudzić.

Mąkę przesiać z solą i proszkiem do pieczenia. Dodać masło i cukier, śmietanę i szybko zarobić ciasto.
Naczynia żaroodporne (najlepiej małe kokpitki do zapiekania, w których deser będzie podany) wysmarować tłuszczem.
Masę owocową przełożyć do kokpitek.
Ciasto podzielić na 4 części rozwałkować do wielkości naczynek i rozłożyć na owocach.
Roztopić łyżkę masła i posmarować nim wierzchy ciasta i posypać pozostałymi orzechami.
Piekarnik nagrzać na 220 st. C. Wstawić zapiekanki i piec 35 min.  Podawać gorące.

SAM_4218a

SAM_4221a

SAM_4228a
Naturalne i zdrowe produkty można znaleźć w sklepie internetowym

http://www.naturalniezdrowe.com.pl/


Truskawkowe pole & naturalnie zdrowe
   Truskawkowe szaleństwo 2016     Milion smaków truskawek - edycja trzecia

Truskawkowy Kopiec Kreta

Tym razem sięgnęłam po tzw. gotowca, a to za prawą kulinarnej zabawy z Dr. Oetkerem
„Wiosną kopce rosną”

… oj, rosną, rosną, wiem coś o tym.
Mam ogród a w nim kopców bez liku :)
No ale wróćmy do tych przyjemnych i słodkich kopców kreta.
Każdy wie o jakie ciasto chodzi.
Lekkie, czekoladowe z bananami, bitą śmietaną i płatkami czekoladowymi.
Bardzo proste w wykonaniu.
Doskonałe ciasto o każdej porze roku, a szczególnie latem, kiedy owoców mamy pod dostatkiem.
Nadzienie kopca możemy przygotować na tysiąc sposobów :)

Zgodnie z zasadami konkursu należało upiec ciasto Kopiec Kreta Dr. Oetkera lub Babeczki Kopce Kreta z wykorzystaniem ich produktu , a następnie udekorować czy wypełnić nadzieniem innym niż w oryginalnym przepisie,według własnego pomysłu.

Mój kopiec wypełniłam bitą śmietaną z kawałkami truskawek.
Na zewnątrz również truskawki.
Niby nic wielkiego bo zamiast bananów truskawki, ale wyszło pysznie. To ciasto smakuje chyba z każdym nadzieniem :)
… a moje truskawkowe było wyśmienite. Niebo w gębie!

SAM_3459a

Przepis z opakowania + moja truskawkowa wersja :)

  • 1 op. kopiec kreta classic Dr. Oetker
  • 10 dkg. miękkiej margaryny
  • 2 jaja,
  • 75ml (ok. 6 łyżek) mleka
  • 50 dkg, świeżych truskawek,
  • 1/2 litra schłodzonej śmietanki 30%
  • 100 ml (ok. 8 łyżek) letniej wody
  • do nasączenia ciasta – woda, cukier, sok z cytryny

Mieszankę do wypieku ciasta wsypać do miski, dodać margarynę, jaja i mleko, całość miksować 3 min. zaczynając miksować najpierw na niskich, a następnie na wysokich obrotach.
Okrągłą formę (tortownicę) wysmarować tłuszczem i wlać na nią równomiernie ciasto.
Wstawić do nagrzanego piekarnika, temp. 180 stopni.Piec ok. 45 min.
Upieczone i wystudzone ciasto wyłożyć na płaski talerz i wydrążyć miąższ ciasta na głębokość 0,5 cm, ale zostawić 1cm brzegu nienaruszonego ciasta. Okruchy przełożyć do miski i równomiernie rozkruszyć
Wydrążony spód ciasta nasączyć wodą z odrobiną cukru i soku z cytryny.

Truskawki umyć, usunąć szypułki i dokładnie osuszyć na sicie. Parę sztuk odłozyć, będą do ułożenia na kopcu..
Pozostałe pokroić na mniejsze kawałki.
Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno
Do osobnego naczynia wlać letnią wodę i mieszankę do masy, i miksować pól minuty.
Następnie mieszankę wlać szybko do ubitej śmietany i delikatnie wymieszać dodając kawałki truskawek.
Masę wyłozyć na wydrążony spód pozostawiając 1cm wolnego miejsca od brzegu
Łyżką uformować z masy kopułę i posypać okruchami ciasta lekko uciskając
Wstawić na ok. 2 godz. do lodówki.

SAM_3461a

SAM_3474a

Koktajl rabarbarowo – truskawkowy z miętowymi kostkami lodu.

Słodko – kwaśny, mocno orzeźwiający i pachnący miętą.
Idealny na ugaszenie pragnienia w słonecznych dni.
Kusi prostotą wykonania, zachęca ładnym wyglądem i rewelacyjnym smakiem.
Zmiksowany rabarbar i truskawki , do tego kilka kostek zmrożonej herbaty miętowej Posti i mamy całą szklankę najzdrowszej przyjemności…

Warto korzystać z sezonowych darów natury jakimi są nasze truskawki i rabarbar, bo na kolejne przyjdzie nam czekać znowu cały rok.

 

 

SAM_8657

                                                                    składniki na 2 szklanki:

  • 2- 3 łodygi rabarbaru,
  • 30 dkg. truskawek,
  • 2 torebki herbaty miętowej Posti,
  • 500 ml. wrzątku
  • ewentualnie 1 łyżeczka miodu.

Herbatę zaparzyć we wrzątku 5 – 7 min. i ostudzić.
Odlać 3/4 szklanki wstawić do lodówki, a pozostałą wlać do woreczka do lodu i zamrozić.
Rabarbar oczyścić z wierzchnich włókien i pociąć w drobną kostkę.
Truskawki dokładnie opłukać i oczyścić z szypułek.
Rabarbar i truskawki wrzucić do blendera i dokładnie zmiksować. Dodać parę miętowych kostek lodu i jeszcze raz wszystko zmiksować. Wlać schłodzoną herbatę, wymieszać i gotowe.
W razie potrzeby można dosłodzić łyżeczką miodu,…mi wystarczają słodkie truskawki, ale to właśnie zależy jak słodkie mamy owoce.
Gotowy koktajl przelać do szklanek. Do każdej włożyć 2 – 3 miętowe kostki lodu,… pozostałe postawić obok bo może ktoś lubi i sięgnie po więcej :)

SAM_8653

SAM_8676

SAM_8673Przepis na ziołowe orzeźwienie

Smacznego!

Ciasto drożdżowe z truskawkami

To już ostatnie chwile z naszymi smacznymi truskawkami. Na koniec sezonu zwykłe ciasto drożdżowe z kruszonką i truskawkami… czyli klasyka wypieków.

ciasto:

  • 25 dkg. mąki pszennej + 1 łyżeczka do rozczynu
  • 2,5 dkg drożdży
  • 3 łyżki cukru
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
  • 2 łyżki stopionego masła
  • 30 dkg. truskawek

kruszonka:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 margaryny
  • 1/2 szklanki zwykłego cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • szczypta cukru pudru do posypania ciasta

Mleko podgrzać, wkruszyć do niego drożdże, dodać 1 łyżeczkę mąki, 1/2 łyżki cukru i pozostawić do wyrośnięcia
Margarynę lub masło rozpuścić i ostudzić. Do miski przesiać mąkę, dodać szczyptę soli, pozostały cukier, roztrzepane żółtko i wyrośnięty rozczyn. Wyrobić ciasto aż zacznie odchodzić od dłoni. Wlać płynną margarynę, wyrabiać ciasto jeszcze przez kilka minut, aż tłuszcz się wchłonie w ciasto. Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu aby wyrosło i podwoiło objętość. Blachę do pieczenia lekko natłuścić.

Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieść, po czym rozwałkować na placek, przełożyć na blachę.Odstawić w cieple miejsce na ok. 30 min. do wyrośnięcia. Truskawki oczyścić z szypułek, opłukać, osuszyć, większe przekroić na połówki. Przygotować kruszonkę: zmieszać mąkę, cukier i margarynę  rozcierając między palcami kawałki kruszonki.  Kruszonka powinna być sypka. Na podrośnięte ciasto wyłożyć truskawki lekko wciskając je w ciasto. Całość posypać kruszonką. Piekarnik nagrzać do 175 st.C. Wstawić ciasto i piec przez 4o – 45 minut do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika, studzić, oprószyć cukrem pudrem i przechowywać pod przykryciem, aby nie obsychało.

Puszyste i delikatne ciasto z waniliową  kruszonką i słodkimi truskawkami najlepiej smakuje podane z filiżanką porannej lub popołudniowej herbaty czy kawy w cieniu ogrodu :)
Smacznego!.

Starsze posty

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑