Czary Gary

Gotowanie

Tag: makaron (strona 1 z 2)

Makaron z brokułami

Uwielbiam brokuły w każdym wydaniu: w sałatkach, z masełkiem i tartą bułką, w zupie, zapiekane,…  i wszystkie inne  wariacje :)

Warto jeść brokuły! Są delikatne i smaczne.Posiadają wyjątkowe właściwości i wartości odżywcze. To jedno z najzdrowszych warzyw na świecie. Można je komponować z wieloma potrawami.

Proponuję danie obiadowe dla całej rodziny, które można szybko przyrządzić: brokuły z makaronem i podsmażanym boczkiem. Dla tych co liczą kalorie zamiast boczku może być zrumieniona na oleju cebulka, … też smakuje super :)

SAM_8117

  • 1 op. grubszego makaronu, np świderki,
  • 1 brokuł,
  • 2 cebule,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 2 – 3 łyżki oleju,
  • 1 kostka bulionu warzywnego,
  • sól i pieprz

Makaron ugotować  al’dente w osolonym wodzie.
Czosnek obrać, drobno posiekać. Cebulę pokroić w kostkę. Na oleju podsmażyć cebulę i czosnek.
Boczek pokroić i podsmażyć razem z cebulą i czosnkiem jeszcze ok. 3 minuty.
Brokuły podzielić na różyczki i dokładnie opłukać pod bieżącą, zimną wodą. W garnku zagotować posoloną wodę , rozpuścić w niej kostkę warzywną. Włożyć brokuły, gotować 3 – 5 min. Odcedzić.
Do ugotowanego i odcedzonego makaronu wsypujemy składniki z patelni, całość mieszamy. Wykładamy na talerz, na środek nakładamy ugotowane brokuły. Przyprawiamy solą i pieprzem.

SAM_8120

SAM_8118
Zielono mi!

 

Gniazdka makaronowe z tuńczykiem i zielonym groszkiem w sosie serowym.

Kolejna odsłona makaronowych gniazdek. Danie inspirowane konkursem Princes.
Były już gniazdka smażone z warzywami, z mięsem, i podane w sosie pomidorowym …tym razem zapraszam na smażone gniazdka makaronowe z tuńczykiem Princes i zielonym groszkiem w aromatycznym sosie serowym.

SAM_8102

                                                                                                     Makaron i nadzienie

  • 1  opakowanie makaronu gniazdka,
  • 2  puszki tuńczyka np. Princes w kawałkach w sosie własnym,
  • 1  szklanka zielonego groszku konserwowego,
  • 15  dkg. startego żółtego sera.
  • 2  jajka
  • bułka tarta – do panierowania,
  • sól i pieprz do smaku,
  • olej do smażenia.

                                                                                                     Sos serowy

  • 2  łyżki masła,
  • 1  łyżka mąki,
  • 1  szklanka zimnego mleka,
  • 1  szklanka zimnego bulionu,
  • 1  serek topiony śmietankowy,
  • garść startego żółtego sera,
  • sól i pieprz do smaku.

Do miski przełożyć tuńczyka. Dodać odsączony z zalewy zielony groszek i połowę porcji startego żółtego sera. Wymieszać składniki. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Makaron wrzucić do osolonego wrzątku na 2 min. Odcedzić. 2 łyżki tłuszczu rozgrzać na patelni, łopatką lub łyżką cedzakową wyłożyć gniazdka. Posypać startym serem i smażyć pod przykryciem ok. 3 – 5 min. Gorące gniazdka przełożyć na płaski półmisek, delikatnie rozszerzyć widelcem, napełnić przygotowanym farszem i pomagając sobie znowu widelcem delikatnie „zamknąć”. Resztę tłuszczu rozgrzać na patelni. Jajka rozbełtać. Gniazdka makaronowe ostrożnie obtoczyć w jajku i tartej bułce. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Gorące gniazdka makaronowe podawać z gorącym serowym.

Przygotowanie sosu. W rondelku stopić masło, zasypać mąką i razem lekko podsmażyć. Cienkim strumieniem wlewać zimne mleko ciągle mieszając, aż do zgęstnienia. Wlać szklankę zimnego bulionu i całość podgrzać. Serek topiony pokroić drobno, dodać do sosu i mieszając podgrzewać na małym ogniu aż do rozpuszczenia sera. Nie przerywając mieszania pod koniec dodać starty żółty ser i nadal podgrzewać aż się rozpuści i połączy z całością. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

SAM_8095

SAM_8100

Łazanki z makiem

Łazanki z makiem, kojarzone też jako kluski z makiem to w wielu domach obowiązkowe danie na wigilijnym stole. Słodka potrawa wigilijna. Prosta i tania. Przyrządzenie jej nie wymaga zbyt wiele czasu a smakuje wyśmienicie,… no chyba że zamiast kupować gotowy makaron mamy ochotę zrobić domowy, wtedy trwa to nieco dłużej, ale na pewno jest jeszcze smaczniejsza :)

  • 25 dkg. makaronu łazanki lub krajanka    
  • 25 dkg. maku 
  • cukier lub miód do smaku
  • 5 dkg. masła    
  • 1 łyżka skórki z cytryny     
  • 3 – 5 dkg. rodzynek

Mak sparzyć wrzącą wodą. Odstawić, przestudzić. Przepuścić przez maszynkę dwukrotnie ( można skorzystać oczywiście z gotowej masy makowej). Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie. Dokładnie odcedzić.
Rodzynki sparzyć wrzątkiem. Masło roztopić. Zmieszać makaron z masłem. Dodać mak, rodzynki i skórkę z cytryny. Delikatnie wymieszać. Doprawić do smaku cukrem lub miodem. Podawać na ciepło, najlepiej dodatkowo na ogrzanym półmisku.

Wigilia 2014    zBLOGowani.pl

Sałatka tajska z kurczakiem

Lekka sałatka makaronowa z egzotyczną nutką . Przepis podpatrzony z opakowania makaronu ryżowego, trochę moich”poprawek” i wyszła pysznie! Bardzo prosta i szyba do przyrządzenia. Jeśli nie dysponujemy makaronem ryżowym, to można go zastąpić zwykłym makaronem cienką niteczką luksusową, która jest bardziej dostępna. Polecam!

  • 20 dkg. makaronu  ryżowego nitki     
  • 30 dkg. fileta z kurczaka     
  • 1 puszka ananasów
  • 1 czerwona papryka     
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • 3 łyżki majonezu     
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • pól pęczka koperku
  • sól i pieprz

W garnku zagotować wodę, zdjąć z kuchenki. Dodać makaron, przykryć i po 3 min. ( nie gotować). Odcedzić.
Pierś z kurczaka ugotować w osolonym wrzątku. Pokroić w kostkę. Paprykę oczyścić z nasion i białych włókien, umyć i pokroić w kostkę. Ananas osączyć z zalewy, jeśli mamy plastry to pokroić w podobną kostkę jak paprykę.
Kukurydzę dokładnie odcedzić z zalewy. Do większej miski włożyć makaron, pokrojone mięso, warzywa i posiekany koperek. Majonez połączyć z jogurtem.Wlać do miski ze składnikami i wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.


Makaronowa Sałatka

Makaron z sycącym sosem z trzech serów

Prawdziwa serowo – makaronowa uczta. Sos o intensywnym smaku i zapachu sera, z dodatkiem orzechów włoskich. Tak w zasadzie to jest tu cała plejada serów :) Sam sos to kompozycja smakowa z trzech serów: twarogu, pleśniowego rokpola i dojrzewającej goudy,… z delikatnym akcentem śmietankowego serka topionego, który dodajemy w razie potrzeby do zagęszczenia sosu. … i na dokładkę jeszcze  starty ementaler. Wraz ze zmielonymi orzechami włoskimi posypujemy makaron.


Makaron:

  • 50 dkg makaronu, np. rurki
  •  starty ementaler do posypania

Sos:

  • 20 dkg twarogu
  • 20 dkg sera pleśniowego, np. rokpol
  • 10 dkg. goudy
  • 1 cebula
  • 150 ml. bulionu warzywnego, może być z kostki
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 – 3 łyżki zmielonych orzechów włoskich
  • 100 ml mleka
  • 1 topiony serek śmietankowy
  •  sól i biały pieprz do smaku

Cebulę obrać i drobno posiekać. W garnku rozgrzać oliwę i zeszklić na niej cebulę. Wlać bulion i mleko. Gotować na małym ogniu ok.3 min. Twaróg rozdrobnić widelcem, a pozostałe sery pokroić w kostkę. Dodać do cebuli i podgrzewać na małym ogniu aż się roztopią. Gdyby sos był zbyt rzadki należy zagęścić go topionym serkiem, który najpierw trzeba pokroić na kawałki, rozprowadzić niewielką ilością gorącej wody i dopiero wlać do całości sosu. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Makaron ugotować w osolonym wrzątku al dente. Odcedzić.

Rozłożyć na talerze i polać  gorącym sosem. Posypać po wierzchu tartym ementalerem i mielonymi orzechami.


Włoskie smaki

Spaghetti z buraczanym pesto

Takiego pesto jeszcze nie jadłam,… nie bazyliowe, ani pomidorowe, ale właśnie buraczane. Sos pochodzenia włoskiego, ale tym razem z naszych polskich czerwonych buraczków :) Przepis na Spaghetti z buraczanym pesto przypadkiem znalazłam na stronie sklepu Lidl. Zachwycił mnie swoim pięknym kolorem. Ponadto byłam ciekawa jak smakuje, dlatego postanowiłam go przyrządzić i spróbować. Jest naprawdę pyszny, ..a że buraczki są prawdziwą bombą witaminową, więc jak najbardziej polecam.

  • 500 g makaronu spaghetti
  • 3 buraki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich
  • 1/4 szklanki tartego sera grana padano
  • 1/2 limonki
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz

Buraki gotować w skórce aż będą miękkie. Po czym ostudzić, obrać i kroić na małe kawałki. Przełożyć do blendera. Dodać  czosnek, orzechy i wyciśnięty sok z limonki. Całość zmiksować. Dodać starty ser. Przyprawić do smaku  solą i pieprzem. Jeśli masa jest zbyt gęsta, można dodać oliwę z oliwek, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Spaghetti ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić.

Do ugotowanego makaronu dodać buraczane pesto i dokładnie wymieszać. Podawać ułożone w kształcie gniazdka.

Włoskie smaki   Dieta Śródziemnomorska

Starsze posty

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑