Czary Gary

Gotowanie

Tag: majonez (strona 1 z 2)

Jajka po beskidzku

… czyli jajka faszerowane pastą z bryndzy, chrzanu, majonezu, z dodatkiem ostrej papryki i świeżej rzeżuchy..
Ot taka wersja bardziej charakterna, dla tych co lubią pikantniejsze smaki :)

Jajka faszerowane są fajną, smaczną i łatwą do przygotowania przekąską.
Doskonale sprawdzą się jako elegancka przystawka w świątecznym menu.
Wystarczy dosłownie kilka prostych składników i można sporządzić pyszne pasty którymi nadziejemy jajka.

  • 3 – 4  jajka,
  • 2  łyżki bryndzy,
  • 1  łyżeczka tartego chrzanu – u mnie chrzan marki Krakus
  • 2  łyżki majonezu,
  • szczypta ostejj mielonej papryki,
  • 1  łyżeczka posiekanej rzeżuchy,
  • sól i pieprz

Jajka ugotować na twardo, przelać zimną wodą i obrać ze skorupek.
Następnie przeciąć wzdłuż na pól i wyjąć żółtka delikatnie, aby nie uszkodzić białek.
Żółtka rozgnieść widelcem, dodać sos chrzanowy, bryndzę, szczyptę ostrej papryki i wszystko razem dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solę i ewentualnie pieprzem

Gotowym farszem napełnić białka przy pomocy małej łyżeczki lub nałożyć farszu do szprycy,  z końcówkę z gwiazdką i wyciskać rozetki.
Posypać posiekaną rzeżuchą.

 

Tuńczyk w kapeluszu :)

…czyli pieczarki faszerowane tuńczykiem z dodatkiem duszonej na maśle cebulki, pietruszki, majonezu, przypraw, sera mozzarelli a wszystko to razem zapieczone w piekarniku.
Na ciepło smakują wyśmienicie.

Miękkie, lekko chrupiące pieczarki pełne soczystego farszu o zdecydowanym smaku tuńczyka.
Doskonałe na przystawkę lub podane z lekką wiosenną sałatką obok, mogą być też daniem głównym.

 

  • 6 – 8 dużych pieczarek,
  • 1 puszka tuńczyka Princes – u mnie w oleju rzepakowym,
  • 1 cebula,
  • 1 łyżka masła,
  • 1 łyżka tartej bułki
  • 2 łyżki majonezu,
  • 1/2 pęczka natki pietruszki,
  • 1/2 szt. sera mozzarella,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
  • sól i pieprz do smaku.

Tuńczyka osączyć z sosu – najlepiej na sicie.
Pieczarki obrać, wykręcić nóżki.
Kapelusze wewnątrz lekko oprószyć solą a nóżki posiekać.
Mozzarellę zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub pokroić w drobną kostkę.
Cebulę obrać i drobno pokroić..

Na patelni rozgrzać masło i zeszklić na nim cebulę. Pod koniec wrzucić pocięte drobno nóżki pieczarek i chwilę razem przesmażyć. Całość trochę przestudzić.

Do miski przełożyć tuńczyka, dodać cebulę, posiekaną natkę pietruszki, majonez, wsypać tartą bułkę i mieloną paprykę.
Wszystko razem wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Kapelusze napełnić farszem, wierzch każdego posypać mozzarellą
Ułożyć na blasze z papierem do pieczenia.
Wstawić do nagrzanego do 180 st.C. piekarnika i piec aż ładnie się przyrumienią – ok. 25min
Podawać gorące.

sam_9517a

#MasterTuńczyk



Wiosna na widelcu z tuńczykiem Princes

Sos jabłkowo – cebulowy do chipsów i krakersów

Prosty i smaczny dip, doskonały do chipsów i krakersów,… w sam raz na przekąskę.

Szybki do przygotowania, zwłaszcza w sytuacjach kiedy goście “stoją już za drzwiami”, a my nie mamy pomysłu czym ich ugościć :)
Dobrze smakuje również z wędliną na kanapce.

SAM_3669a

  • 1 jabłko,
  • 1 cebula,
  • 6 łyżek majonezu – użyłam kieleckiego,
  • 3 łyżki śmietany 18% lub gęstego jogurtu naturalnego,
  • 3 posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 1 łyżeczka curry,
  • sól.

Jabłko obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach i skropić sokiem z cytryny.
Cebulę obrać i również zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Śmietanę lub jogurt połączyć z majonezem.
Dodać posiekaną pietruszkę, przyprawić do smaku solą i curry. Wymieszać.
Do tego dodać jabłko i cebulę – wszystko dokładnie wymieszać.
Chipsy i krakersy ułożyć na większym talerzu, na środku postawić miseczkę z dipem.
Obok postawić małe talerzyki, aby każdy mógł nałożyć sobie sosu i nabierać u siebie na chipsa czy krakersa.

SAM_3664a

SAM_3667a

SAM_3676a

SAM_3663a

Pstrągi smażone w majonezowych koszulkach

Delikatna rybka w lekkim majonezowo – jajecznym cieście.
Podana wraz z chrupiącymi grzankami smakuje wyśmienicie.

SAM_3513a

  • 2 pstrągi wypatroszone i wyfiletowane,
  • 1 jajko,
  • 2 łyżki majonezu – użyłam kieleckiego
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego,
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
  • szczypta przyprawy do ryb,
  • 1/2 cytryny,
  • świeżo zmielony biały pieprz ,
  • sól do smaku,
  • 4 – 6 kromek bagietki,
  • szczypta ziół prowansalskich,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek,

Ryby oprószyć w środku i na zewnątrz pieprzem, solą i przyprawą do ryb.
Odstawić w chłodne miejsce na ok. 30 min.

Na większy talerz wbić jajko, lekko roztrzepać go widelcem, następnie dodać mąkę ziemniaczaną, jogurt i majonez. Dokładnie wymieszać aż wszystkie składniki się połączą i powstanie masa o konsystencji ciasta naleśnikowego. Doprawić do smaku solą i białym pieprzem. Do masy włożyć ryby, obtoczyć je w masie i Odstawić na parę minut.
Zebrać jeszcze z talerza masę, która spłynęła z ryb i polać ją po wierzchu, tak aby ryby były pokryte maksymalnie masą majonezową,

W tym czasie kromki bagietki skropić olejem i oprószyć ziołami prowansalskimi.
Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Wstawić blaszkę z grzankami i zapiekać ok. 15 min.

Na patelni natomiast rozgrzać olej, ułożyć “zamajonezowane” pstrągi i smażyć ok. 5 – 7 min z każdej strony .
Po odwróceniu na drugą stronę dodatkowo polać marynatą, która pozostała na talerzu, przykryć pokrywką i smażyć kolejne 5 – 7 min.
Podczas smażenia z marynaty na rybach zapiecze się i powstanie delikatna, smaczna otoczka.
Podawać gorące od razu z patelni. Obok podać chrupiące grzanki.
Udekorować kawałkami cytryny i koperkiem.
SAM_3520a

SAM_3517a

 

Sałatka makaronowa z warzywami

Makaron jest bardzo popularnym i wdzięcznym składnikiem wielu dań, które szybko i łatwo się przyrządza.
Można go komponować na słodko i na pikantnie, z różnymi sosami, mięsem, warzywami czy owocami.
Jest doskonałą bazą dla wielu smacznych i pożywnych sałatek., które mogą być podane zarówno jako przekąska, jak i lekkie danie obiadowe.

sam_2659b

  • 20 dkg. grubszego makaronu – użyłam kokardki Lubelli
  • 1 czerwona papryka,
  • 1 żółta papryka,
  • 1 kiszony ogórek,
  • 2 pomidory ,
  • 10 dkg. brokułu,
  • 1 por,
  • 15 dkg/ szynki,
  • 3 łyżki majonezu,
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego,
  • 1/2 pęczka natki pietruszki,
  • sól i pieprz do smaku

Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, przelać zimną wodą i dokładnie osączyć.
Papryki umyć, oczyścić i pokroić w kostkę.
Natkę pietruszki opłukać, osuszyć. Odłożyć parę gałązek do dekoracji, a resztę posiekać.
Ogórek i umyte pomidory pokroić w kostkę.
Brokuł opłukać, oczyścić i podzielić na różyczki. Zanurzyć w osolonym wrzątku na 2 – 3 min. i dokładnie osączyć.
Por oczyścić, opłukać, przeciąć wzdłuż na pół i pociąć na półplasterki.
Szynkę pokroić w kostkę lub w krótkie paski.
Do większej miski wsypać wszystkie składniki i wymieszać.
Majonez połączyć z jogurtem i doprawić do smaku solą i pieprzem. Polać nim sałatkę i dokładnie wymieszać. Przełożyć na półmisek i udekorować natką pietruszki.

sam_2660b

sam_2673b

Reniferki – sałatka śledziowa w korniszonach

Świąteczna sałatka śledziowa z zielonym groszkiem i ogórkiem to już tradycja , ale jej nieco inne podanie, bo w korniszonach i świąteczne przybranie, sprawi że będzie fajną ozdobą stołu.

SAM_1695A

  • 3 – 4 płaty śledziowe typu matias,
  • 1 mała puszka zielonego groszku,
  • większe ogórki korniszony – ilość wg. uznania,
  • 1 por,
  • 1 małe jabłko,
  • mały majonez,
  • sól – opcjonalne,
  • pieprz mielony,
  • ziarenka pieprzu kolorowego,
  • zielona pietruszka do dekoracji.

Płatyy śledziowe namoczyć na ok. 1 godz. Następnie osączyć i pokroić w drobną kosteczkę.
Ogórki pociąć na ok. 4 cm. kawałki. Wąskim i ostrym nożykiem wydrążyć środki.
Por oczyścić z wierzchnich liści, odciąć zieloną część. 3/4 pora pociąć w bardzo drobną kosteczkę, a z pozostałej wyciąć choinki i poroże dla reniferów.
Groszek odsączyć z zalewy.
Jabłko obrać i też pokroić bardzo drobno.

aaa
Wszystkie składniki sałatki połączyć z majonezem. ( odłożyć 2 łyżki majonezu do dekoracji)
Dopraw do smaku pieprzem.i jeśli jest taka potrzeba to szczyptą soli.
Sałatką napełnić kawałki ogórków. Każdy udekorować parą poroży wyciętych z liści pora, z zielonego groszku i ciemnych ziarenek pieprzu zrobić oczka, a z kolorowych ziarenek noski,… tak aby wyglądały jak łebki reniferów :)
Ułożyć na półmisku. Udekorować zieloną pietruszką, dodatkowo kleksikami majonezu. W niektore kleksy włożyć choinki z pora.
Pómisek z gotowymi “reniferkami” przed podaniem stawić do lodówki. Podawać schłodzone.

SAM_1694A

Starsze posty

© 2019 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑