Czary Gary

Gotowanie

Tag: miód (strona 1 z 7)

Surówka obiadowa z czerwonej kapusty

Fajna, smaczna  surówka obiadowa ze świeżej czerwonej kapusty, z dodatkiem jabłka, pora i marchewki.
Wszystko to łączy sos jogurtowo – majonezowy.

Świetna do większości polskich obiadów.
Smakuje z kotletami mielonymi, schabowymi, duszonym mięsem wieprzowym, roladkami wieprzowymi,….
Pyszna, kolorowa i łatwa do przygotowania.

SKŁADNIKI:
1/4 główki czerwonej kapusty,
2 kwaśne, twarde jabłka,
1 marchewka,
biała część 1 pora
4 łyżki jogurtu naturalnego gęstego,
2 łyżki majonezu,
1  łyżka miodu,
2  łyżki soku z cytryny,
pieprz i sól do smaku

Kapustę cienko poszatkować, przełożyć do miski.
Nasolić i wymieszać rękami lekko wygniatając  aby zmiękła.
Por dokładnie oczyścić, wymyć i jego białą część najpierw przekroić wzdłuż na pół a potem pociąć na cienkie półplasterki. Przełożyć do kapusty.
Marchewkę obrać, zetrzeć na dużych oczkach tarki i też dodać do miski z kapustą.
Jabłka dokładnie umyć, osuszyć i wraz ze skórką pokroić najpierw w cienkie plasterki a później w  słupki.
Dorzucić do wcześniej przygotowanych warzyw.

Majonez połączyć z jogurtem. Wlać  sok z cytryny i łyżkę miodu. Doprawić szczyptą soli – z solą już ostrożnie bo wcześniej była nasolona kapusta.  Dokładnie wymieszać i  sosem polać warzywa.
Całość dobrze wymieszać.  Gotowe!

SMACZNEGO!

Piernik Staropolski dojrzewający

To mój pierwszy, prawdziwy piernik dojrzewający.
Długo się zabierałam do upieczenia go. Czytałam o nim mnóstwo wspaniałych opinii,  Prześledziłam sporo przepisów i postanowiłam skorzystać ze starego, sprawdzonego przepisu Lucyny Ćwierczakiewiczowej.

Piernik jest bardzo smaczny, ale wymagający dłuższego leżakowania bo minimum ok. 3- 4 tygodni.
Nie jest wilgotny, jest zbity jak prawdziwy piernik, i nie jest puszysty a jednak jest miękki.
Najczęściej jest przekładany powidłami śliwkowymi. Mogą też być powidła wiśniowe lub marcepan.
Ten piernik to idealny wypiek na Święta Bożego Narodzenia.

 

Składniki
1/2 l. miodu naturalnego, płynnego,
2 niepełne szklanki cukru
15 dkg. masła
10 dkg. smalcu
1 kg mąki pszennej najlepiej tortowej,
3 jajka
3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki mleka
szczypta soli
2 torebki przyprawy korzennej do piernika
2 łyżki kakao,
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich,
1/2 szklanki drobnych rodzynek lyb posiekanych,
1/2 smażonej skórki pomarańczowej

Dodatkowo
powidła śliwkowe – 2 słoiki

Polewa czekoladowa
30 dkg. gorzkiej czekolady
1/2 kostki masła
2 łyżki śmietanki 36%
siekane lub mielone orzechy do oprószenia – opcjonalnie

Do garnka włożyć miód, cukier, masło, smalec, przyprawę do piernika podgrzać stopniowo, doprowadzając do wrzenia, Wymieszać do całkowitego rozpuszczenia cukru,  Przestudzić.

Do miski wsypać mąkę, sól, sodę oczyszczoną rozpuszczoną w mleku, jajka, bakalie i letnią masę miodową
Ciasto wyrobić na gładkie.  Do wyrobienia można wykorzystać mocny mikser z hakami albo wyrobić ciasto ręką – ciasto może się nieco lepić, ale tak ma być.  Ciasto po wyrobieniu może być dosyć luźne, lecz to  nie szkodzi, bo jak poleży przez parę tygodni to stwardnieje. (dojrzeje)

Gotowe przełożyć do miski kamiennej, szklanej lub plastykowej ze szczelną pokrywką. Jeśli nie mamy takiej to folią  do żywności i nakryć czystą lnianą ściereczką. Odstawić chłodne miejsce (piwnica lub lodówka ) na minimum 3 – 4  tygodnie (można dłużej 5 -6 tygodni)
Na  3 – 5  dni przed świętami wyjąć ciasto z lodówki czy z piwniczki i pozostawić  w temperaturze pokojowe aby się ogrzało . Podzielić  na trzy części, rozwałkować na 0,5cm-1cm placki. Wyłożyć  blachę papierem do pieczenia i każdy placek oddzielnie upiec w nagrzanym do  170 st. przez ok. 15-20 mint. Odstawić do ostygnięcia.

Ostudzone placki od razu przełożyć lekko podgrzanymi powidłami śliwkowymi lub masą marcepanową. Po przełożeniu przykryć piernik papierem do pieczenia i równomiernie obciążyć np. deską albo dużą książką. Zostawić na 2 – 3 dni w chłodnym miejscu – niekoniecznie w lodówce.
Na dwa dni przed świętami piernik pokroić  na 3 długie pasy jednakowej szerokości, polać  polewą czekoladą i udekorować według uznania

Polewa czekoladowa
W garnku  na wolnym ogniu rozpuścić czekoladę. Potem zdjąć z ognia stopniowo dodawać masło mieszając aż  powstane błyszcząca masa. Na koniec połączyć ze śmietanką.  Lekko przestudzić i oblać piernik.

Batoniki owsiane z bakaliami

W sam raz i do popołudniowej kawy, i jako przekąska między posiłkami.
Pyszne i zdrowe.  Prawdziwa bomba energetyczna dla naszego organizmu!.

Uprażone płatki owsiane z nasionami nadają batonikom  chrupkości, a  ich słodką podstawą  są  rodzynki, masło orzechowe i miód, które jednocześnie  łączą wszystkie składniki w całość
Pycha!

(forma 21 x 23 cm)

Składniki:
15  dkg.  płatków owsianych górskich,
10  dkg.  łuskanych ziaren słonecznika,
10  dkg. pestek dyni,
5  dkg. posiekanych orzechów włoskich,
5  dkg, rodzynek,
2  łyżki ziaren sezamu,
1/2  tabliczki gorzkiej czekolady,
6  łyżek masła orzechowego,
4  łyżki miodu,
3  łyżki oleju kokosowego (można zastąpić masłem)
4  łyżki wody
szczypta soli

Do rondla lub głębszej patelni przesypać płatki owsiane i uprażyć je na sucho przez ok. 2 min. często mieszając. Następnie dosypać słonecznik, pestki dyni, posiekane orzechy i sezam.
Całość prażyć przez kolejne 5 min. cały czas mieszając.
Cała mieszanka ziaren powinna być delikatnie zarumieniona.

Wyłączyć ogień pod naczyniem, odłożyć 3 łyżki mieszanki (będą do posypania wierzchu) a do gorących ziaren dodać masło orzechowe, olej kokosowy, miód, czekoladę, posiekane rodzynki i wodę.
Całość mieszać, aż wszystkie składniki się połączą w jedną masę.

Formę wyłożyć folią spożywczą lub papierem do pieczenia, przełożyć do niej bakaliową masę i wyrównać.
Na wierzchu rozsypać odłożone wcześniej odłożone  ziarna i lekko docisnąć, np. dnem garnuszka,
Ugnieść masę tak,  by wszystko ściśle do siebie przylegało.

Formę wstawić na przynajmniej 2 godziny do lodówki. Najlepiej przygotować wieczorem dzień wcześniej aby była w lodówce przez noc.
Po tym czasie ostrym nożem pokroić na batony.

Makaron z brzoskwiniami, serem, orzechami i miodem.

Lekkie kolorowe danie w sam raz na letni obiad.
Smacznie, szybko, zdrowo a najemy się do syta :)

Makaron z soczystymi brzoskwiniami, pachnący cynamonem, osłodzony miodem.
Do tego porcja białego, świeżego sera i garść prażonych orzechów włoskich. Mniam! Pycha!

Makaron jest bardzo wdzięcznym produktem, bo możemy go przyrządzać na wiele sposobów.
Możemy wyczarować potrawy zarówno eleganckie, wykwintne, o prawdziwie wyrafinowanym smaku i składzie, jak i bardzo proste, szybkie, po prostu domowe.

Smakuje na słodko, na wytrawnie i na pikantnie.
Znakomicie komponuje się z sosami, mięsem, warzywami czy owocami.
Zwłaszcza teraz kiedy mamy do wyboru całą gamę owoców sezonowych, możemy bawić się smakami.

4 porcje

SKŁADNIKI:
25  dkg. makaronu – u mnie wstążki Polmak, ale oczywiście może być inny,
7 – 8   dojrzałych brzoskwiń,
20  dkg. twarogu
2  łyżki masła,
1/2  łyżeczki cynamonu,
posiekane orzechy włoskie – ilość dowolna,
miód do posłodzenia  –  wg. uznania (użyłam miodu pomarańczowego Huzar)

Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie al’dente. Odcedzić. Nie przelewać zimną wodą!
Brzoskwinie umyć, i pokroić w drobną kostkę – jedną pociąć w plasterki i pozostawić do dekoracji.
Orzechy uprażyć na suchej patelni, na małym ogniu, często mieszając aby się nie przypaliły.

Na głębszej patelni lub w garnku rozgrzać masło i poddusić na nim brzoskwinie.
Gdy owoce puszczą sok i będą miękkie, oprószyć cynamonem, przełożyć do nich makaron i wymieszać.

Tak przygotowany makaron rozłożyć na talerze, dodać pokruszony ser, posypać uprażonymi orzechami i na koniec każdą porcję dosłodzić łyżka miodu.
Gotowe! Smacznego!
Dodatkowo można udekorować plasterkami brzoskwiń, które wcześniej również  dobrze jest lekko (żeby się nie rozpadły) poddusić na masełku.

Wielkanocna sałatka z brokułem i jajkiem.

Wystarczy parę prostych składników, by powstała smaczna sałatka,  doskonała na świąteczny stół.
W roli głównej brokuł, fajny i lekki składnik wielu sałatek i jajko, symbol wielkanocnych świąt.
Do tego kilka liści zielonej sałaty i trochę kukurydzy konserwowej,… no i sos majonezowy z dodatkiem musztardy i miodu.
Takie połączenie daje w efekcie syte i zdrowe danie.

Może być podana jako dodatek do obiadu, gdyż świetnie komponuje się z pieczonym mięsem, ale sprawdzi się też jako samodzielne danie. Doskonale smakuje ze świeżym pieczywem.

 

Składniki sałaty
1 brokuł
4 jajka
1/2 główki  sałaty, np.  lodowej
1  puszka kukurydzy konserwowej
2  łyżki tartego parmezanu lub innego sera o ostrzejszym smaku
sól i pieprz

Składniki sosu
5 – 6 łyżek majonezu
2 łyżeczki musztardy
2 łyżeczki miodu – dodałam rzepakowy od HUZAR
1  ząbek czosnku,
1 łyżeczka sosu sojowego
sól i pieprz do smaku

Brokuła umyć dokładnie pod zimą, bieżącą wodą.
Podzielić na mniejsze kawałki i ugotować w osolonej wodzie (ok. 5 min.).
Po ugotowaniu przelać zimną wodą. Rozdzielić na małe różyczki.

Jajka ugotować na twardo, przestudzić, obrać ze skorupek i odłożyć na talerz do przestudzenia.
Zimne pokroić na ćwiartki.
Kukurydzę odsączyć z zalewy.
Liście sałaty dokładnie opłukać i porwać na mniejsze kawałki.
Sałatę przełożyć do miski, wsypać kukurydzę i brokuł.
Doprawić solą i pieprzem, przemieszać. Na koniec  dodać jajka i całość  delikatnie przemieszać.

Wszystkie składniki na sos zmiksować blenderem.
Polać sałatkę sosem i posypać tartym parmezanem.
Dodatkowo można jeszcze oprószyć szczypta soli i świeżo mielonym pieprzem.

 

Chlebek bananowo – miodowy

Dzisiaj szybko, smacznie i zdrowo,
… czyli ot taki słodki chlebek, jednak nie ma on nic wspólnego z tradycyjnym chlebem a raczej przypomina ciasto bananowe :)
Wystarczy połączyć ze sobą proste składniki:  banany, jogurt grecki, trochę mąki, jajko, szczypta przypraw a zamiast cukru miód i mamy takie pyszne ciasto.

Doskonałe na słodkie śniadanie, podwieczorek lub po prostu ciasto do kawy.
Można go też zapakować i zabrać na drugie śniadanie do szkoły lub do pracy.

Najlepiej smakuje parę minut po upieczeniu,  jeszcze taki cieplutkie.
Wtedy ma lekko chrupiącą skórkę, a w środku jest wilgotne, delikatnie słodkie, pachnie przyprawami i mocno bananowe – miodowe w smaku.
To fajny sposób na wykorzystanie bananów, które czasem leżą już od paru dni, nie mamy na nie ochoty a wyrzucić szkoda.  Pozostałe składniki znajdziemy raczej w naszej kuchni.
Trzeba tylko zaopatrzyć się w miód, bo warto zamiast cukru użyć właśnie miodu.  Jest zdrowy, smaczny, idealnie komponuje się z bananami i cynamonem, nie tylko osładza ale też nadaje ciastu niepowtarzalnego smaku.

składniki:

3  dojrzałe banany
1,5  szklanki maki pszennej,
1  jajko,
1/2  szklanki jogurtu greckiego
1/2  szklanki miodu – u mnie miód spadziowy Huzar
1/4  szklanki oleju rzepakowego,
1  łyżeczka cynamonu,
1  płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
1/2  łyżeczki sody,
2 łyżki wiórków kokosowych – opcjonalnie, kto lubi, ja dodałam
trochę tłuszczu i szczypta tartej bułki do przygotowania foremki

Najpierw zmiksować banany, a następnie dodać jajko, jogurt, cukier i olej, i zmiksować wszystko razem.

Wsypać suche składniki – mąkę zmieszaną z proszkiem, sodą, cynamonem i wiórkami kokosowymi. Wymieszać
Foremkę najlepiej typu keksówkę  natłuścić i oprószyć lekko tartą bułką.
Ciasto przelać do foremki i wstawić do nagrzanego do 180 st. piekarnika.
Piec ok. 50 – 60 min.  lub do tzw. suchego patyczka.

Starsze posty

© 2021 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑