Czary Gary

Gotowanie

Tag: miód (strona 1 z 5)

Plasterki miodu czyli kruche ciasteczka miodowe

Takie kruche ciasteczka to pomysł na pyszne słodkości na co dzień i od święta.
Ciasteczka z dodatkiem miodu, który nie tylko delikatnie osładza ale jednocześnie łączy wszystkie składniki.
Są proste w przygotowaniu, a właśnie takie proste rzeczy są najsmaczniejsze i smakują wyśmienicie.

Obecność miodu podsunęła mi pomysł, aby nadać im kształt przypominający miodowy  plasterek.
Wzorek odcisnęłam folią bąbelkową, no i dodatkowo aby bardziej przypominały plasterki miodu przycięłam brzegi na kształt wielokątów.
Po upieczeniu celowo też nie obsypałam je cukrem pudrem żeby wzorek był widoczny, lecz kto lubi bardziej słodkie może dodatkowo je oprószyć cukrem.

  • 2 szklanki mąki,
  • 2 żółtka,
  • 15 dkg. miodu – u mnie lipowy Huzar
  • 15 dkg. masła,
  • 1 op. cukru waniliowego
  • szczypta soli – nabrać w palce.
  • kawałek folii bąbelkowej

Na patelnię wlać miód i podgrzewać tak aby zgęstniał ok 6 min.
Odstawić do ostygnięcia.

Na stolnicę przesiać mąkę, dodać sól, cukier waniliowy, żółtka, masło i chłodny miód.
Zagnieść ciasto na jednolitą masę.  Zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na ok 1 godz.

Piekarnik rozgrzać do 180°C.

Z ciasta formować małe kulki wielkości orzecha włoskiego i układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. .
Każdą kulkę spłaszczyć nakładając na nią folię bąbelkową, aby odcisnął się wzorek.
Tak przygotowane ciastka wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 15 – 20 min. do zarumienienia.
Smacznego!

Tarta gruszkowa z nutą miodowo – pomarańczową i bezą

Doskonały pomysł na deser czy na kawałek czegoś słodkiego do popołudniowej kawki
Kruche ciasto pełne soczystych gruszek karmelizowanych w miodzie, który delikatnie je dosładza i wzbogaca  wyjątkowym smakiem.
Niepowtarzalnego smaku i aromatu  dodaje też skórka i sok z pomarańczy,
… no i jeszcze ta słodka, puszysta beza.
Całość pycha!

ciasto na spód tarty

  • 30 dkg. mąki,
  • 15  dkg. cukru pudru,
  • 20  dkg. masła,
  • 3 żółtka,
  • 2 łyżki śmietanki 30%
  • szczypta soli

nadzienie gruszkowe

  • 1 kg. twardszych gruszek,
  • 3 łyżki miodu – u mnie lipowy Huzar
  • 2 pomarańcze.
  • 1 cukier waniliowy,
  • 2 – 3 krople aromatu pomarańczowego do caist,
  • 3 białka,
  • 1 łyżka maki ziemniaczanej,
  • 2 – 3 łyżki wody,
  • 3 łyżki cukru pudru,

Mąkę przesiać na stolnicę.  Dodać szczyptę soli, cukier puder i chłodne masło.
Wszystko razem posiekać nożem, tak aby powstało coś w rodzaju grubszej kruszonki.
Wbić żółtka i dodać śmietanę. Szybkimi ruchami zagnieść ciasto.
Z całości ciasta odkroić 1/3 , zawinąć w folię i odłożyć do zamrażalnika, natomiast pozostałą większą część również zawinąć w folię i schłodzić przez 30 min. w lodówce.

W tym czasie przygotować nadzienie.
Gruszki obrać, usunąć środki i pokroić w kostkę.
Przełożyć do miski, dodać otartą na małych oczkach tarki skórkę z obydwu pomarańczy i cukier waniliowy.
Wymieszać.
Na gorącej patelni rozgrzać miód. Gdy miód zacznie się pienić przesypać gruszki.
Mieszając podsmażyć przez ok. 3 min.
Z pomarańczy wycisnąć sol, wlać do gruszek, dodać też parę kropli aromatu do ciast i poddusić wszystko razem kolejne 3 min. Gruszki nie powinny się rozgotować na miazgę.
Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w zimnej wodzie i mieszając dodać do gruszek. Dokładnie wymieszać.

Chłodne ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na lekko oprószonej mąką stolnicy, przełożyć do formy na tartę i wylepić nim dno i boki formy.  Nakłuć waparu miejscach widelcem.
Z papieru do pieczenia wyciąć okrągły kawałek wielkości dna formy.
Rozłożyć na cieście i nasypać np. ziarna fasoli .
Obciążone w ten sposób ciasto podczas pieczenia nie wybrzuszy się.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. i podpiec przez ok. 15 min.
Z podpieczonego ciasta usunąć papier i fasolę,  i same już ciasto podpiec jeszcze przez 10 min. aż lekko się zarumieni.
Rozłożyć równo masę gruszkową. Z białek i cukru ubić lekką bezę. i nałożyć na wierzchu gruszek.
Na bezę zetrzeć na dużych oczkach tarki włożone na początku do zamrażalnika ciasto.
Tak przygotowaną tartę wstawić ponownie do piekarnika na jeszcze  25 min.

Nie kroić od razu po wyjęciu z pieca. Odczekać aby ciasto zdążyło odpocząć, wtedy lepiej się kroi na porcje.

Babka bananowo – miodowa

Święta wielkanocne to czas słodkich, kolorowych mazurków, kremowych serników, puszystych bab…
więc babka bananowo – miodowa poleca się na świąteczny stół :)

Miękka, lekko wilgotna i aromatyczna.
Bez cukru, jajek,… z miodem,, olejem i bananami.

W smaku mocno bananowa z delikatną nutą słodkiego miodu.
Gotową babkę wystarczy oprószyć tylko cukrem pudrem, ale świetnie smakuje też z polewą z mleczka kokosowego i gorzkiej czekolady.

na ciasto

  • 2  szklanki mąki,
  • 4  duże dojrzałe banany,
  • 3  łyżki obfite miodu – użyłam rzepakowy marki Huzar
  • 1/2  cytryny,
  • 1/3  szklanki oleju,
  • 1/4  szklanki mleczka kokosowego (płynnego) lub wody
  • 1  łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1,5  łyżeczki sody oczyszczonej,

na polewę

  • 1/2  puszki mleczka kokosowego ( tej stałej masy)
  • 1  tabliczka gorzkiej czekolady
  • 1  łyżka wiórków kokosowych do dekoracji

Z mleczka kokosowego w puszce oddzielić płynne mleko od gęstej masy.
Płynna część będziw dodana do ciasta, a masa do polewy.

Do jednej miski przesiać mąkę i zmieszać z sodą i proszkiem do pieczenia. Przemieszać.
W drugiej połączyć składniki mokre: pokrojone banany, sok z połowy cytryny, miód, olej i płynne mleko kokosowe lub wodę – wszystko razem zmiksować.
Do do miski z masą bananowo – miodową przesypać mąkę z proszkiem i sodą, i połączyć wszystkie składniki miksując na najmniejszych obrotach.

Formę n babkę natłuścić olejem i obsypać tartą bułką.
Przelać ciasto i wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika – góra / dół.
Piec ok. 40 min. do tzw. suchego patyczka.
Na 3 – 5 min. przed końcem dobrze jest przełączyć piekarnik na dolne grzanie.
Po upieczeniu pozostawić babkę w formie aby przestygła.

Połowę gęstej masy mleczka kokosowego przełożyć do rondelka, dodać połamaną czekoladę i podgrzewać na wolnym ogniu mieszając aż do rozpuszczenia się czekolady..
Następnie lekko przestudzić i kiedy zacznie gęstnieć polać nią chłodną babkę.
Na koniec delikatnie oprószyć wiórkami kokosowymi.

Fit ciasteczka owsiane o smaku kawy zbożowej i miodu

Smaczne ciasteczka z płatków owsianych zapieczonych wraz z kawą zbożową i wiórkami kokosowymi.
Delikatnej słodkości nadają im cukier trzcinowy i aromatyczny miód lawendowy Huzar.
Przepis bardzo prosty i szybki do przygotowania, więc każdemu się uda, bo tylko miksujemy i mieszamy wszystkie składniki ze sobą, i na koniec robimy kulki dowolnej wielkości – ale lepiej mniejsze bo są fajniejsze i smaczniejsze :)
Pieczenie trwa zaledwie 15 min.

Przepisem podzieliła się ze mną kawa Inka.pl , a ja postanowiłam podzielić się z Wami, bo ciasteczka są naprawdę pyszne. Z oryginalnego przepisu wymieniłam jeden ze składników, zamiast ksylitolu (po prostu go akurat nie miałam) użyłam cukru trzcinowego.

  • 2  szklanki płatków owsianych
  • 2  łyżeczki klasycznej kawy zbożowej Inka
  • 3/4  szklanki mąki pszennej
  • 4  łyżki miodu – polecam miód lawendowy Huzar
  • 10  dkg. miękkiego masła
  • 5  dkg, wiórków kokosowych,
  • 1  łyżka cukru trzcinowego,
  • 1  jajko
  • 1/2  łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4  łyżeczki sody
  • szczypta soli (nabrać w palce)

W jednej misce zmieszać mąkę z kawą, sodą oczyszczoną, kokosem, płatkami owsianymi i proszkiem do pieczenia.

W drugiej misce zmiksować masło z miodem, cukrem, jajkiem i szczyptą soli.

Następnie produkty suche przesypać do zmiksowanych i wymieszać wszystko dokładnie łyżką.
Z powstałej masy dłońmi formować kulki i potem lekko spłaszczyć.
Gotowe ciasteczka układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.
Piec w nagrzanym do 180 st. C. piekarniku przez ok.15 min.

Kotlety gryczane z marchewką

 

Po wczorajszym tłusty i słodkim czwartku dzisiaj słodko  ale zdrowo :)
Gryczane kotleciki i marchewka z jabłuszkiem, miodem i orzechami.

Surówka z marchwi z dodatkiem jabłka znakomicie uzupełni smak chrupiących placków.
Naturalna słodycz marchwi i jabłka wzbogacona miodem i dla równowagi smaków przełamana sokiem z cytryny i słodką śmietanką jest idealna. Smacznym akcentem surówki są też posiekane orzechy włoskie.
Smacznego!

na 4 porcje

na kotlety

  • 30 dkg. mąki gryczanej,
  • 2 jajka,
  • 1 szklanka wody mineralnej,
  • 1/2 łyżeczki suszonego majeranku,
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
  • sól do smaku,
  • 5 – 6 łyżek oleju do smażenia

na  surówkę

  • 50 dkg. marchewki
  • 1 większe jabłko,
  • 1 łyżka miodu – u mnie rzepakowy HUZAR
  • 2 łyżeczki soku z cytryny,
  • 3 łyżki słodkiej śmietanki takiej do zup i sosów
  • 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich,

Do miski wsypać makę, dodać jajka, wodę, majeranek i szczypiorek.
Dokładnie wymieszać.  Doprawić do smaku solą i odstawić na ok. 30 min.

Marchew obrać, umyć i zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne i zetrzeć na dużych oczkach tarki.
Dodać miód, sok z cytryny i odrobinę soli.  Wymieszać.
Do surówki dodać śmietankę i posypać orzechami.

Z ciasta formułować płaskie placki i smażyć na rozgrzanym oleju po 2 – 3 min. z każdej strony.
Usmażone odkładać w ciepłe miejsce do czasu aż usmażymy wszystkie – najlepiej wcześniej nagrzać sobie piekarnik do 50 st. C. i tam włożyć placuszki.
Gotowe podawać z surówką z marchewki.

Ciasto bananowe z miodem i bakaliami

Delikatny mus bananowy, słodki miód i bakalie to idealne składniki na pyszne ciasto.
W sam raz słodkie, lekko wilgotne i mięciutkie.
Polane czekoladową polewą i obsypane wiórkami kokosowymi nabierze jeszcze bardziej wyrazistego smaku.
Pycha!

CIASTO

  • 1,5   szklanki mąki,
  • 4   dojrzałe banany,
  • 10   dkg. płynnego miodu – polecam miód rzepakowy Huzar,
  • 1   łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1   plaska łyżeczka sody,
  • 1/2   kostki masła,
  • 2  jajka,
  • 10  dkg. rodzynek.
  • 10  dkg. orzechów włoskich,
  • 1   łyżka skórki pomarańczowej,,

POLEWA

  • 1   tabliczka gorzkiej czekolady,
  • 100   ml. śmietanki kremówki
  • 2   łyżki wiórków kokosowych

Piekarnik nagrzać do 180 st. C.
Formę do pieczenia – keksówkę natłuścić i lekko oprószyć tartą bułką.
Masło roztopić i ostudzić.
Orzechy posiekać, rodzynki sparzyć wrzątkiem i osuszyć na sicie.

Do miski przesiać mąkę, zmieszać z proszkiem do pieczenia i sodą
Banany obrać, pociąć na kawałki i zblendować z jajkami.
Przelać do miski z mąką, wlać miód i płynne masło.
Całość utrzeć mikserem na jednolite ciasto,
Na koniec wsypać bakalie i dokładnie przemieszać.

Foremkę napełnić ciastem.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec. ok. 1,5 godz.(sprawdzić patyczkiem – test suchego patyczka)
Jeśli wierzch zbyt mocno zacznie się przypiekać należy nakryć go kawałkiem folii aluminiowej.
Chłodne ciasto polać polewą i posypać wiórkami kokosowymi.

POLEWA . Śmietankę podgrzać, dodać pokruszoną czekoladę i cały czas mieszać aż do uzyskania jednolitej, lśniącej polewy.
Lekko przestudzić i rozprowadzić po cieście. Oprószyć kokosem.

Starsze posty

© 2019 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑