Czary Gary

Gotowanie

Kategoria: Uncategorized (strona 1 z 47)

Cukinia w złocistej panierce

Plastry cukinii smażone w panierce z płatków kukurydzianych, orzechów laskowych z dodatkiem słodkiej papryki i miodu sprawdzą się doskonale zamiast tradycyjnych placków z tartej cukinii.
Przygotowuje się je o wiele szybciej niż placki, łatwiej się też obsmaża a smakują rewelacyjnie.
Rumiane i chrupiące na zewnątrz, miękkie i delikatne w środku.
Tak przygotowana cukinia podana wraz z lekko sałatką czy surówką może być samodzielnym daniem obiadowym, ale można ją też schrupać na przekąskę.

Obecnie cukinia dostępna jest przez cały rok.Oczywiście największą popularnością cieszy się w sezonie letnim, kiedy jest cenowo tania czy mamy jej pod dostatkiem z własnej działki.,… ale i zimową porą gdy mamy na nią ochotę możemy wyczarować z cukinii coś smacznego.

  • 1 średnia cukinia,
  • 3 – 4 łyżki miodu – u mnie rzepakowy Huzar,
  • 3 jajka,
  • olej do smażenia,
  • sól i pieprz

PANIERKA

  • 1 szklanka płatków kukurydzianych,
  • 2 łyżki mielonych lub tartych orzechów laskowych,
  • 1 łyżka słodkiej mielonej papryki,
  • 3 łyżki tartej bułki,
  • 3 łyżki mąki,

 

Cukinie dokładnie umyć i pociąć w grubsze plastry.
Rozłożyć na półmisku, lekko posolić i odstawić na ok. 10 min. aby puściła sok.
Po tym czasie osuszyć papierowym ręcznikiem.

Składniki na panierkę zmieszać ze sobą w jednym naczyniu.
Plastry panierować: w miodzie, mące, rozbełtanych jajkach i na koniec w panierce.

Smażyć na rozgrzanym oleju 2 – 3 min. z każdej strony.
Olej nie może mieć zbyt wysokiej temperatury, gdyż miód się z karmelizuje i będzie się przypalał.
Usmażone plastry osuszyć krótko na papierowym ręczniku. Podawać gorące.

Awokado z zapiekanym jajkiem, boczkiem i serem.

Pyszny sposób na pożywne, cieplutkie i zdrowe śniadanie.
Przygotowanie go jest proste, ale efekt mega smaczny.

 

  • 2 szt. awokado,
  • 4 małe jajka,
  • 4 cienkie plastry wędzonego boczku,
  • ser żółty,
  • sól i pieprz,

Piekarnik nagrzać do 200 st. C.
Boczek pokroić drobno (kostka, paseczki) i przesmażyć na patelni.
Awokado przekroić wzdłuż na pół i wyjąć pestki.
Następnie miejsce po pestce ostrożnie poszerzyć, wydrążając część miąższu małą łyżeczką.

 

Połówki awokado ułożyć skórką do dołu – aby było stabilne., można ułożyć je na odwróconej formie do muffinek. Jeśli nie mamy takiej formy pozostaje nam naczynie żaroodporne.

 

Wydrążone miejsca najpierw oprószyć  solą i pieprzem, a potem wbić w nie po jednym jajku.  Lekko posolić.
Większość białka nie zawsze się zmieści – zależy od wielkości jajka i awokado.
Dobrze jest więc najpierw oddzielić żółtko od białka do miseczki i najpierw do zagłębienia włożyć żółtko a potem  uzupełnić białkiem tyle ile wejdzie.
Na jajko nałożyć trochę boczku i całość nakryć startym serem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 12 – 15 min.
Upieczone awokado wyjąć z piekarnika i podawać na ciepło. z pieczywem.
Można kromki pieczywa skropić lekko oliwą i na czas zapiekania położyć obok formy z awokado.
Danie jest smaczniejsze jeśli żółtko pozostanie nieco płynne.


Parówki na makaronie spaghetti

Dzisiaj tak trochę na szybko, ale smacznie.
Spaghetti i parówki w sosie pomidorowym.
Fajne, niecodzienne i efektowne danie,… bo lubimy parówki i lubimy spaghetti :)

 

  • cienkie parówki – ilość wg. uznania – u mnie parówki z szynki Sokołów
  • 1/2  op. makaronu spaghetti,
  • 60  dkg. dojrzałych pomidorów
  • 50  ml oliwy + 1 łyżka oliwy do zeszklenia cebulki
  • 4 – 5  ząbków czosnku
  • garść listków bazylii
  • 1  mała cebula
  • starty żółty ser

Najpierw przygotować sos pomidorowy.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, oddzielić od miąższu gniazda z nasionami i zmiksować lub dokładnie rozgnieść widelcem. Dodać do nich łyźkę oliwy, lekko posolić i mieszając podgrzewać ok. 20 min. na małym ogniu, aż nieco zredukuje się woda.
Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy i zeszklić na niej drobno posiekaną cebulkę.
W drugim naczyniu rozgrzać oliwę, dodać do niej rozgnieciony czosnek i porwane listki bazylii.
Podgrzać przez ok. 10 min. aż czosnek będzie miękki.
Do zredukowanych pomidorów przelać oliwę odcedzając czosnek i bazylię, dodać cebulkę, wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Wszystko razem zagotować na małym ogniu ok. 3 min.

Parówki podzielić na koreczki.
Każdy kawałek przekłuć  kilkoma nitkami surowego makaronu spaghetti i razem ugotować w osolonej wodzie.  Przelać na durszlak, odcedzić.
Do tak ugotowanego makaronu z parówkami dodać sos i delikatnie wymieszać.
Przełożyć na talerze. Przed podaniem posypać tartym serem.

Omlet z roszponką i szynką parmeńską

Na dobry i smaczny początek dnia omlet z roszponką i szynką parmeńską będzie w sam raz :)
Smaczny, prosty i niezwykle sycący.
Doskonale się sprawdzi zwłaszcza podczas weekendowego śniadania lub w dniu, kiedy możemy pozwolić sobie na nieco więcej czasu na przygotowywanie posiłku, chociaż ten omlet robi się naprawdę szybko i łatwo.
Zaledwie kilka składników: jajka, szynka, odrobinę masła, parę łyżek śmietanki, garść roszponki i mamy pyszne śniadanie w ciągu 20 – 25 min.
… a w przyprawieniu idealnie sprawdzi się Vegeta Natur – warzywna przyprawa do potraw z naturalnych składników.
Nie tylko doprawi ale też fajnie wzbogaci smak całego dania.

#durszlakXvegetanatur #vegetanatur #inspirowanenatura

  • 3  jajka,
  • 4  łyżki śmietanki 30%
  • 3 – 4  plastry szynki parmeńskiej,
  • 1  łyżka masła
  • garść roszponki,
  • 1 płaska łyżeczka warzywnej przyprawy do potraw Vegeta Natur
  • szczypta pieprzu

Piekarnik nagrzać do 180 st.C.
Roszponkę dokładnie opłukać i osuszyć.

Jajka ubić na puch, podkoniec ubijania dodać śmietankę.
Doprawić przyprawą warzywną i szczyptą pieprzu.

Na patelni rozgrzać masło i przesmażyć na nim pokrojoną szynkę (w kostkę, w paski lub jak kto woli).
Gdy się zarumieni, rozłozyć ją w miarę równomiernie po dnie patelni i wlać masę jajeczną.
Kiedy omlet zetnie się od spodu wstawić patelnię z omletem do nagrzanego piekarnika na 5 min.

Wyłożyć na talerz, posypać roszponką, złożyć na pół i od razu podawać póki gorący.
Smacznego!



Vegeta Natur - Inspirowane Naturą

Kutia z bakaliami

Słodki i syty wigilijny deser.
Jest jedną z 12 tradycyjnych potraw wigilijnej kolacji na wielu polskich stołach.

Wywodzi się z ukraińskiej, rosyjskiej, litewskiej, białoruskiej i dawnej kresowej kuchni polskiej.
Nazwa pochodzi od ukraińskiego słowa „kókkos” czyli pestka, ziarno.
To połączenie obtłuczonych ziaren pszenicy (czyli bez łusek – można kupić gotową) maku, bakalii i miodu.
Najczęściej z bakalii dodaje się orzechy, rodzynki, migdały, ale można dodać też suszone morele, figi, śliwki, daktyle, kandyzowaną skórkę pomarańczową, żurawinę,… im większa różnorodność, tym smaczniejsza :)

  • 50  dkg. oczyszczonej pszenicy,
  • 1/2  litra  wody – do pszenicy.
  • 30  dkg. maku,
  • 1/2  litra mleka do maku,
  • 15  dkg. miodu – dodałam wielokwiatowego miodu  HUZAR 
  • 10  dkg. rodzynek,
  • 10  dkg. orzechów włoskich,
  • 10  dkg. migdałów – mogą być płatki,
  • 10  dkg.suszonych fig,
  • 10  dkg. suszonych daktyli,
  • 10  dkg suszonych moreli,

Mak zalać gorącym mlekiem najlepiej dzień wcześniej i moczyć go przez całą noc.
Następnego dnia odcedzić i dwukrotnie zmielić
Pszenicę najpierw wypłukać w wodzie. Następnie zalać świeżą wodą i gotować aż woda odparuje a pszenica będzie miękka..

Rodzynki zalać gorącą wodą, moczyć przez chwilę i odcedzić.
Pozostałe bakalie drobno pokroić.

Wszystkie składniki przełożyć do miski, dodać lekko podgrzany miód i razem dokładnie wymieszać.
Odstawić do lodówki. Kutię podawać schłodzoną.

Śledzie w korzenno – miodowym sosie

Na wigilijnym stole pośród tradycyjnych dań  nie może zabraknąć śledzi.
Na tę wyjątkową kolację proponuję śledzie z korzennym akcentem, pachnące cynamonem, kardamonem. i … koperkiem?
Będą miały idealny smak, gdy dodamy do nich także miód, biały winny ocet i szczyptę szafranu.
Śledzie w takim wydaniu dobrze przyrządzić jest na 2 dni przed wigilią, wtedy smakują najlepiej.

  • 50  dkg. solonych płatów śledziowych typu matias,
  • ok. 1 l.  mleka,
  • 2  łyżki miodu – u mnie miód rzepakowy HUZAR,
  • 2  łyżki octu winnego białego,
  • 1  duży kubek (330 g.)kwaśnej śmietany 18%
  • 1/3  łyżeczki cynamonu,
  • 1/3  łyżeczki kardamonu,
  • 1/4  łyżeczki szafranu,
  • 1  mały pęczek koperku,,
  • świeżo zmielony pieprz do smaku.

Śledzie namoczyć w mleku na minimum 1 – 2 godz. (im dłużej tym lepiej)
Następnie osączyć na sicie, pokroić na kawałki i przełożyć do miski.

W rondelku podgrzać miód (nie gotować), dodać łyżkę octu i wymieszać.
Następnie wlać śmietanę i szybkimi ruchami rozmieszać, aż wszystko razem się połączy.
Powstały sos doprawić szafranem, imbirem i cynamonem.
Dodać też posiekany koperek i świeżo zmielony pieprz.
Wlać do miski ze śledziami, przemieszać, aby każdy kawałek był pokryty sosem i odstawić do lodówki na 2 dni, by  wszystkie smaki się połączyły.

Starsze posty

© 2019 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑