Czary Gary

Gotowanie

Kategoria: Uncategorized (strona 2 z 37)

Rożki serowe z truskawkowym musem

Fajne, chrupiące ciasto przypominające francuskie, zwinięte w małe rożki napełnione truskawkowym musem.
Smaczne, z dodatkiem twarogu, nie za słodkie bo odrobinę słodyczy dodaje właśnie mus owocowy.

Przepis na samo ciasto pochodzi ze starego rodzinnego zeszytu, i wg. tej starej receptury było użyte masła, ale  ja jednak sięgnęłam po margarynę Palmę z murzynkiem w złotej obwolucie marki Bielmar, która sprawdziła się doskonale.
To znana, lubiana i najczęściej wybierana do wypieków i do smażenia margaryna w Polsce.
Bez konserwantów, aromatyczna, z dodatkiem ukwaszonego mleka.

 

                                                                                                                        CIASTO

  • 25  dkg. mąki
  • 25  dkg. półtłustego twarogu
  • 25  dkg.  margaryny  Palma z murzynkiem Bielmar
  • 1  jajko

                                                                                                 MUS TRUSKAWKOWY

  • 30  dkg. truskawek
  • 1  galaretka o smaku truskawkowym,
  • 1/2  szklanki wrzątku
  • 1  łyżka jogurtu naturalnego
  • cukier do oprószenia
  • folia aluminiowa
  • papier do pieczenia

Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać chłodną margarynę i razem posiekać.
Gdy powstanie kruszonka, dodać ser, wybić jajko i całość wyrobić na gładkie ciasto podsypując przy tym mąką. Zawinąć w folię i odstawić do lodówki na 1 godz.

Ciasto rozwałkować na grubość 3 mm. Radełkiem lub ostrym nożem wyciąć kwadraty o boku 6 cm.


Każdy kwadrat zwinąć tak, by powstał rożek.
Z folii aluminiowej zrobić odpowiedniej wielkości kulki i włożyć w każdy rożek – chodzi o to aby podczas pieczenia rożki nam się nie zamknęły i można było je napełnić musem.

Tak przygotowane ciastka ułożyć w odstępach na blasze z papierem do pieczenia.
Piec przez 30 minut w temp. 180 st. C. Po wystudzeniu wyjąc ostrożnie kulki.

Truskawki umyć, pociąć na kawałki i zmiksować.
Galaretkę rozpuścić w pół szklanki wrzątku, połączyć z truskawkami a następnie dodać jogurt i wszystko zmieszać.  Rożki postawić pionowo wkładając po klika sztuk do szklanki, ułatwi nam to napełnianie i zapobiegnie wylewaniu musu.
Gdy mus zacznie tężeć napełnić nim ciastka i pozostawić do całkowitego stężenia.
Gotowe ułożyć na półmisku i oprószyć cukrem pudrem.


Palma - zróbmy coś dobrego

 

 

 

 

Słodkie różyczki z truskawką

… ot takie słodkie kwiatki z półfrancuskiego ciasta serowego, a w środku soczysta truskawka.

Przygotowanie ich wcale nie jest trudne, a wręcz przeciwnie, lepienie takich kwiatów to świetna zabawa i miłe spędzenie czasu z najbliższymi. Chociaż każde ciasto różni się od kolejnego płatkiem, wielkością, kształtem,… bo nie da się ulepić jednakowych, to każde i tak po upieczeniu jest pyszne :) Można je przygotować oczywiście z gotowego ciasta francuskiego, jest szybciej bo wystarczy go tylko kupić :) Ja jednak skorzystałam ze starego przepisu na półfrancuskie ciasto z dodatkiem twarogu i to był dobry wybór.

  • 25  dkg. mąki
  • 15   dkg. twarogu
  • 10   dkg. cukru pudru
  • 1   jajko
  • 1   żółtko
  • 6   łyżek roztopionego masła lub margaryny – u mnie margaryna Palma z murzynkiem Bielmar
  • 2   łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1/2   kg. truskawek
  • cukier puder do oprószenia,
  • gruby cukier kryształ – opcjonalnie

Do miski wbić jajko, dodać ser, cukier puder, szczyptę soli i utrzeć mikserem.
Pod koniec nadal miksując wlać cienkim strumyczkiem rozpuszczoną, chłodną  margarynę.

Mąkę przesiać, zmieszać z proszkiem do pieczenia.
W mikserze zmienić końcówki na mieszadła do ciasta (haki) i nimi wyrobić ciasto dodając do masy serowej partiami makę z proszkiem. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię i odstawić do lodówki na 1 godz.

Po tym czasie wyłożyć ciasto na lekko podsypanej mąką stolnicę, zagnieść jeszcze raz a następnie cienko go rozwałkować. Z ciasta wycinać szklanką krążki – ja użyłam nieco większej szklanki takiej do drinków, ale to zależy od wielkości truskawek.
Truskawki opłukać, usunąć z nich szypułki i osuszyć.
Krążki naciąć symetrycznie w czterech miejscach nie przecinając środka.
Na środku każdego krążka „postawić” truskawkę i kolejno nakładać wokół niej ciasto tworząc płatki kwiatka, po czym delikatnie zlepić. Samych płatków proponują raczej nie rozchylać, one same się rozejdą podczas pieczenia.
Szczególnie dokładnie zlepić dół, aby ewentualny sok z owocu nie wyciekł podczas pieczenia.

Gotowe „różyczki” ułożyć w odstępach na blasze z papierem do pieczenia.
Na koniec rozbełtać żółtko z łyżeczką wody i delikatnie posmarować boki i wierzch ciastek.
Można dodatkowo oprószyć cukrem kryształem, najlepiej gruboziarnistym – ale to już wg. uznania.

Tak przygotowaną blachę z ciastkami wstawić do nagrzanego do 200 st. C. piekarnika i piec ok. 25 – 30 min.
Gdyby wierzch się za mocno przypiekał należy pod koniec pieczenia nakryć kawałkiem folii aluminiowej.  Upieczone i lekko przestudzone oprószyć cukrem pudrem.


Palma - zróbmy coś dobrego

 

Grillowany schab – kruchy i soczysty

Schab z grilla?  Czemu nie?
….   Że może za suchy?   Że się spiecze?   Wcale tak nie musi być.
Wystarczy go tylko odpowiednio przygotować.

Najpierw marynujemy go w obfitej marynacie kilka godzin. Dobrze jest przygotować go dzień wcześniej i odstawić na całą noc. Potem żeby zachował soczystość ściskamy go przewiązują bawełnianym sznurkiem, najlepiej takim do wędlin.
Powstaje coś w rodzaju grubego mięsnego korka. Dzięki temu jest kruchy, soczysty w środku, zbyt mocno się nie spiecze i nie rozejdzie. Wyśmienicie smakuje z sosem czosnkowym, chrzanowym,  z sałatką czy po prostu z chrupiącym pieczywem.
Może też być podane jako mięso do obiadu.
Przed podanie zdejmujemy sznurek a mięso można ot tak dla ozdoby przewiązać szczypiorem z dymki :)

U mnie ostatnio obok karkówki czy tradycyjnej kiełbasy to taki rodzinny hit!

 

 

  • schab bez kości – ilość wg. uznania – u mnie ok. 1 kg.
  • 3 – 4   łyżki oliwy,
  • 4   łyżki sosu sojowego,
  • 1/2   łyżeczki mielonej kolendry lub 1 łyżka świeżo posiekanej
  • 1   większa cebula,
  • 2 – 3   ząbki czosnku
  • sól i pieprz do smaku
  • szczypior z dymki lub długi zwykły szczypiorek

Schab pociąć w grube plastry około 4 centymetry każdy.
Wymieszać wszystkie składniki, włożyć schab i marynować przez kilka godzin.
Min. 2 – 3 godz. ale oczywiście im dłużej , tym lepiej..
Następnie każdy plaster w połowie związać sznurkiem nadając mu okrągły kształt.

Tak przygotowany ułożyć na grillowym ruszcie i grillować.
Po 15 minutach odwrócić na drugą stronę na kolejne 15 minut. Podczas pieczenia posmarować marynatą, która nam została w misce.

 

Z gotowego mięsa zdjąć sznurek a w tym miejscu przewiązać go szczypiorem.
Podawać z sosem czosnkowym, chrzanowym, sałatką czy  z pajdą chleba. :)

 

Tuńczyk w kapeluszu :)

…czyli pieczarki faszerowane tuńczykiem z dodatkiem duszonej na maśle cebulki, pietruszki, majonezu, przypraw, sera mozzarelli a wszystko to razem zapieczone w piekarniku.
Na ciepło smakują wyśmienicie.

Miękkie, lekko chrupiące pieczarki pełne soczystego farszu o zdecydowanym smaku tuńczyka.
Doskonałe na przystawkę lub podane z lekką wiosenną sałatką obok, mogą być też daniem głównym.

 

  • 6 – 8 dużych pieczarek,
  • 1 puszka tuńczyka Princes – u mnie w oleju rzepakowym,
  • 1 cebula,
  • 1 łyżka masła,
  • 1 łyżka tartej bułki
  • 2 łyżki majonezu,
  • 1/2 pęczka natki pietruszki,
  • 1/2 szt. sera mozzarella,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
  • sól i pieprz do smaku.

Tuńczyka osączyć z sosu – najlepiej na sicie.
Pieczarki obrać, wykręcić nóżki.
Kapelusze wewnątrz lekko oprószyć solą a nóżki posiekać.
Mozzarellę zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub pokroić w drobną kostkę.
Cebulę obrać i drobno pokroić..

Na patelni rozgrzać masło i zeszklić na nim cebulę. Pod koniec wrzucić pocięte drobno nóżki pieczarek i chwilę razem przesmażyć. Całość trochę przestudzić.

Do miski przełożyć tuńczyka, dodać cebulę, posiekaną natkę pietruszki, majonez, wsypać tartą bułkę i mieloną paprykę.
Wszystko razem wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Kapelusze napełnić farszem, wierzch każdego posypać mozzarellą
Ułożyć na blasze z papierem do pieczenia.
Wstawić do nagrzanego do 180 st.C. piekarnika i piec aż ładnie się przyrumienią – ok. 25min
Podawać gorące.

sam_9517a

#MasterTuńczyk



Wiosna na widelcu z tuńczykiem Princes

Rybki – kotleciki z tuńczyka

Kształtem może nie przypominają tuńczyka, ale na pewno smakują jak tuńczyk :)
Prosty i szybki sposób na urozmaicenie posiłku.

Na zewnątrz rumiane i chrupiące, w środku soczyste, no i bez ości.
Wraz z surówką czy lekką sałatką i ziemniaczkami doskonale danie dla każdego.
Te są akurat ze szczyptą ostrej papryki, ale wystarczy pominąć ten składnik i dzieci chętnie zjedzą taką rybkę.:)

4 szt.

  • 2 puszki tuńczyka Princes
  • 1 pęczek szczypiorku
  • 2 jajka
  • 2 – 3 łyżki mąki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • sól do smaku
  • olej do smażenia

Tuńczyka odsączyć z zalewy. Szczypiorek opłukać i drobno posiekać.
Oba składniki przełożyć do miski. Dodać jajka i mąkę. Dokładnie wymieszać.
Przyprawić papryką i do smaku solą..
Gdyby masa była za rzadka, dodać jeszcze mąki.

Na patelni rozgrzać  olej.
Z masy formować placki w kształcie ryby.  Smażyć z obu stron na rumiano.
Podawać z dodatkiem surówki lub lekkiej sałatki.

sam_9502a

sam_9510a

#MasterTuńczyk


Wiosna na widelcu z tuńczykiem Princes

 

Nagroda niespodzianka od Bieluch

Szybki konkurs na fb. na temat dań jednogarnkowych i jest nagroda niespodzianka.

Fajna pojemna i praktyczna torba na zakupy,… praktyczna bo można ją złożyć, zamknąć zatrzaskiem i wtedy mieści się nawet w damskiej torebce. Zawsze jest „pod ręką” kiedy potrzebujemy.
No i jeszcze unch box na drugie śniadanie.
… mała rzecz a cieszy :)

torbaaa

Starsze posty Nowsze posty

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑