Czary Gary

Gotowanie

Kategoria: Sałatki i surówki (strona 1 z 11)

Surówka z młodej kapusty

Smaczna i szybka do przygotowania surówka z młodej kapusty.
W sam raz do obiadu czy mięsa  z grilla.

 

składniki:
1/2 główki młodej kapusty.
1 – 2 marchewki.
1 cebula,
3 łyżki majonezu.
2 łyżki jogurtu naturalnego,
1 łyżka soku z cytryny,
szczypta cukru do smaku,
1/2 łyżeczki soli (lub wg. uznania)
pieprz do smaku,
parę gałązek koperku.

Kapustę cienko poszatkować i przełożyć do większej miski
Dodać sól i czystą dłonią delikatnie ugnieść, przemieszać.
Odstawić na parę minut a następnie odlać nadmiar wody,  którą puści.

Marchewki umyć, obrać i zetrzeć na tarce o małych  oczkach.
Cebulę obrać i pociąć w cienkie piórka.
Koperek opłukać i posiekać.
Wszystko przełożyć  do miski z kapustą.

Majonez połączyć z jogurtem, sokiem z cytryny, pieprzem i szczyptą cukru.
Sosem polać warzywa w misce i wszystko razem wymieszać.
W razie potrzeby można jeszcze na koniec ją doprawić (pieprz, sól)

Surówkę można podawać od razu lub schłodzić ją przynajmniej ok. 1 godz. w lodówce, wtedy bardziej zmięknie.
SMACZNEGO!

 

Rzodkiewki zapiekane z czosnkiem i ziołami.

Świetne na przekąskę… ot tak do chrupania lub jako dodatek do obiadu, do dań z mięsem i do sałatek.

Szybkie, tanie i łatwe do przygotowania.
Dla smakoszy rzodkiewek idealne!

składniki:
2 – 3 pęczki rzodkiewek najlepiej drobnych),
2 ząbki czosnku,
1 łyżka oliwy lub stopionego masła,
1/2 łyżeczki soli,
1 płaska łyżeczka suszonego koperku i ziół prowansalskich,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku,
świeżo zmielony pieprz do smaku,

Rzodkiewki dokładnie umyć, odciąć liście i przełożyć do naczynia żaroodpornego.
Drobne pozostawić w całości, większe przekroić na pół, a nawet na cztery  części.
Polać oliwą, oprószyć solą, suszonymi ziołami i pieprzem.

Wszystko razem wymieszać i włożyć do piekarnika nagrzanego do 220 st.C  Zapiekać przez 10 min.
Po 10 minutach dołożyć przeciśnięty przez praskę czosnek ,  wymieszać i piec jeszcze ok. 5  – 7 tak aby czosnek się  nie spalił .
Po wyjęciu posypać szczypiorkiem lub pietruszką i podawać.
SMACZNEGO!

SMACZNEGO!

 

Surówka z cykorii z porem i marchewką

Nie wiem czy lubicie cykorię, bo trochę mało jej w naszej kuchni, a szkoda.
Ma wiele zdrowotnych zalet ważnych dla naszego organizmu
W jej soczystych liściach jest sporo soli mineralnych, witamin i błonnika, ale też potasu i żelaza.
Ponadto poprawia trawienie, przemianę materii, krążenie krwi i pobudza apetyt.
Można ją zapiekać, łączyć z jajkami, serami, mięsem, przyrządzać zupy i surówki.

Na początek proponuję pyszną, kolorową i zdrową surówkę obiadową z dodatkiem pora i marchewki.
Wyśmienicie pasuje do różnego rodzaju mięsa.
Bardzo szybka i latwa w przygotowaniu. Parę prostych składników i gotowa!

Składniki:
2 cykorie sałatkowe,
1 por (biała część)
1 większa marchewka,
1/2 cytryny,
4 łyżki majonezu, (może być pół na pół z gęstym jogurtem naturalnym)
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1/2 łyżeczki cukru do smaku,
sól i pieprz.

Z cykorii wyciąć głąb, dokłanie opłukać i cienko poszatkować.
Przełożyć do miski i skropić sokiem z cytryny.

Białą część pora starannie umyć, przeciąć wzdłuż na pól i pociąć w cienkie półplasterki.
Przełożyć do cykorii.

Marchew obrać, opłukać i zetrzeć na tarce do jarzyn o dużych oczkach. Podczas ścierania ustawić marchewkę lekko wzdłuż aby uzyskać dłuższe i cieńsze paseczki. Dorzucić do pora i cykorii

Dodać majonez i wszystko razem dokładnie wymieszać.
Doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru, i ponownie wymieszać.
Surówkę podawać posypaną natką pietruszki.

Smacznego!

 

Surówka obiadowa z czerwonej kapusty

Fajna, smaczna  surówka obiadowa ze świeżej czerwonej kapusty, z dodatkiem jabłka, pora i marchewki.
Wszystko to łączy sos jogurtowo – majonezowy.

Świetna do większości polskich obiadów.
Smakuje z kotletami mielonymi, schabowymi, duszonym mięsem wieprzowym, roladkami wieprzowymi,….
Pyszna, kolorowa i łatwa do przygotowania.

SKŁADNIKI:
1/4 główki czerwonej kapusty,
2 kwaśne, twarde jabłka,
1 marchewka,
biała część 1 pora
4 łyżki jogurtu naturalnego gęstego,
2 łyżki majonezu,
1  łyżka miodu,
2  łyżki soku z cytryny,
pieprz i sól do smaku

Kapustę cienko poszatkować, przełożyć do miski.
Nasolić i wymieszać rękami lekko wygniatając  aby zmiękła.
Por dokładnie oczyścić, wymyć i jego białą część najpierw przekroić wzdłuż na pół a potem pociąć na cienkie półplasterki. Przełożyć do kapusty.
Marchewkę obrać, zetrzeć na dużych oczkach tarki i też dodać do miski z kapustą.
Jabłka dokładnie umyć, osuszyć i wraz ze skórką pokroić najpierw w cienkie plasterki a później w  słupki.
Dorzucić do wcześniej przygotowanych warzyw.

Majonez połączyć z jogurtem. Wlać  sok z cytryny i łyżkę miodu. Doprawić szczyptą soli – z solą już ostrożnie bo wcześniej była nasolona kapusta.  Dokładnie wymieszać i  sosem polać warzywa.
Całość dobrze wymieszać.  Gotowe!

SMACZNEGO!

Chrupiąca sałatka z trzech składników

Ogórki konserwowe, por i jabłko to podstawowe składniki tej sałatki.
Do tego trochę majonezu z dodatkiem jogurtu naturalnego aby połączyć je w całość.
Jeszcze tylko szczypta soli i pieprzu do smaku, i sałatka gotowa!
Szybka, prosta i przepyszna, bo przecież  siła tkwi w prostocie, to właśnie takie proste dania smakują najlepiej.

Można wcinać ją ot tak samą ale doskonale smakuje jako dodatek do mięs.
Z powodzeniem można podać ją do mięsa z grilla, zwłaszcza teraz kiedy często grillujemy będzie w sam raz.

5 większych ogórków konserwowych
biała część pora,
1 większe  jabłko
2 łyżki majonezu – u mnie majonez Kielecki
1 łyżka jogurtu naturalnego.
sól i pieprz do smaku.

Ogórki, por i obrane jabłko pokroić w drobną, kostkę. Przełożyć do miski.
Majonez połączyć z jogurtem, dodać do pokrojonych składników. Wymieszać.
Doprawić do smaku solą i pieprzem,… i gotowe!
Przed podaniem dobrze jest sałatkę schłodzić.

Kto lubi może dodatkowo wsypać posiekany szczypiorek, szczypior z dymki, natkę pietruszki czy koperek, ale to już według własnego smaku. Smacznego!

Młoda kapusta z pomidorami

Idealny dodatek do kotletów i mięsnych pieczeni.
Smakuje zarówno na gorąco, jak i na zimno.

Już jakiś czas temu pojawiła się młoda kapustka, więc korzystajmy póki jest taka świeża, nowa i delikatna.
Trzeba nacieszyć się jej smakiem w okresie wiosennym, bo wtedy właśnie jest najpyszniejsza.
Jest wiele sposobów na jej przyrządzenie, na pewno każdy ma swój ulubiony i sprawdzony przepis.
Zasmażana z koperkiem i cebulką to już klasyka w naszych polskich kuchniach.

Proponuję zatem coś (taki myślę) innego i smacznego.
Młoda kapustka delikatnie podduszona z pomidorami,
… i jak to z młodą kapustą bywa że nie potrzebuje dużo czasu na przygotowanie, danie powstaje szybko i prosto.

Składniki
1 główka młodej kapusty,
1 biała cebula,
3 pomidory,
1 ząbek czosnku,
2 łyżki posiekanej dymki,
1 ząbek czosnku,
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny,
sól i pieprz do smaku
szczypta przyprawy typu jarzynka – opcjonalnie

Kapustę drobno poszatkować.
Cebulę obrać i pociąć w piórka, czosnek posiekać.
W garnku rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę i czosnek przez ok. 2 min.
Następnie wsypać kapustę i dymkę, i ciągle mieszając przesmażyć razem przez ok. 8 – 10 min.

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i razem z miąższem pokroić w kostkę.
Przełożyć do kapusty i dusić razem przez kolejne 10 min. od czasu do czasu mieszając.
Na koniec przyprawić do smaku sokiem z cytryny,  solą i świeżo zmielonym pieprzem. Można dodatkowo szczyptą przyprawy typu jarzynka.

Smacznego!

 

 

Starsze posty

© 2021 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑