Czary Gary

Gotowanie

Tag: pieczarki (strona 1 z 3)

Tuńczyk w kapeluszu :)

…czyli pieczarki faszerowane tuńczykiem z dodatkiem duszonej na maśle cebulki, pietruszki, majonezu, przypraw, sera mozzarelli a wszystko to razem zapieczone w piekarniku.
Na ciepło smakują wyśmienicie.

Miękkie, lekko chrupiące pieczarki pełne soczystego farszu o zdecydowanym smaku tuńczyka.
Doskonałe na przystawkę lub podane z lekką wiosenną sałatką obok, mogą być też daniem głównym.

 

  • 6 – 8 dużych pieczarek,
  • 1 puszka tuńczyka Princes – u mnie w oleju rzepakowym,
  • 1 cebula,
  • 1 łyżka masła,
  • 1 łyżka tartej bułki
  • 2 łyżki majonezu,
  • 1/2 pęczka natki pietruszki,
  • 1/2 szt. sera mozzarella,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
  • sól i pieprz do smaku.

Tuńczyka osączyć z sosu – najlepiej na sicie.
Pieczarki obrać, wykręcić nóżki.
Kapelusze wewnątrz lekko oprószyć solą a nóżki posiekać.
Mozzarellę zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub pokroić w drobną kostkę.
Cebulę obrać i drobno pokroić..

Na patelni rozgrzać masło i zeszklić na nim cebulę. Pod koniec wrzucić pocięte drobno nóżki pieczarek i chwilę razem przesmażyć. Całość trochę przestudzić.

Do miski przełożyć tuńczyka, dodać cebulę, posiekaną natkę pietruszki, majonez, wsypać tartą bułkę i mieloną paprykę.
Wszystko razem wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Kapelusze napełnić farszem, wierzch każdego posypać mozzarellą
Ułożyć na blasze z papierem do pieczenia.
Wstawić do nagrzanego do 180 st.C. piekarnika i piec aż ładnie się przyrumienią – ok. 25min
Podawać gorące.

sam_9517a

#MasterTuńczyk



Wiosna na widelcu z tuńczykiem Princes

BRAAI PIE ciasto z grilla

… czyli wytrawne ciasto francuskie z grilla – u mnie z pieczarkami. ale farsz może być dowolny, jaki kto lubi: z kiełbasy, mięsa mielonego, pieczonej wołowiny, drobiu, warzyw, sera lub nawet na słodko.
Rumiane i chrupiące.
Pomysł rodem z Południowej Afryki. „Braai” oznacza „grill lub barbecue”, a „pie” – ciasto.

Jedliście kiedyś takie ciasto?
Jeśli nie to warto wypróbować, zwłaszcza że majówka tuż, tuż i będzie grillowanie, a jeśli już ktoś z Was go zna, to wie że jest pyszne.
Jeśli chodzi o przygotowanie – bardzo proste.
Wystarczy 1 op. ciasta francuskiego podzielić na 4 części .
Najpierw dwie części położyć na zamykanym ruszcie z rączką – użyłam takiego do grillowania ryb :) na nich rozłożyć farsz, nakryć pozostałymi kawałkami, wierzch posmarować roztopionym masłem, zamknąć ruszt i całość położyć na rozgrzanym grillu. Opiekać często odwracając. Podawać gorące. Można dodatkowo podać majonez, sos czosnkowy lub ketchup.

Podpatrzone w necie, osobiście przyrządzone i grillowane, wypróbowane i przetestowane wspólnie z rodzinką :)
Polecam, pyszne!

sam_6673a

  • 1  op. ciasta francuskiego,
  • 1/2  kg. pieczarek,
  • 2  łyżki masła,
  • 2  ząbki czosnku
  • 1  łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki
  • szczypta tymianek,
  • szczypta rozmarynu,
  • 10   dkg. żółtego sera,
  • 4   cebulki dymki
  • 1  łyżka oleju
  • sól i pieprz do smaku,
  • zamykany ruszt z rączką

Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki.
Czosnek obrać i posiekać.
Na patelni rozgrzać łyżkę masła, wrzucić czosnek, przyprawy i delikatnie podsmażyć.
Następnie wsypać pieczarki i przsmażyć razem przez ok. 10 min.

Cebulki obrać, pokroić w plasterki i poddusić na oleju.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Ciasto francuskie podzielić na 4 równe kawałki.
Na otwartym ruszcie ułożyć obok siebie dwa  kawałki ciasta francuskiego, na nich rozłożyć pieczarki, na to podduszoną cebulkę i warstwę startego żółtego sera. Następnie przykryć pozostałym ciastem i zamknąć ruszt. Wierzch posmarować resztą stopionego masła. Położyć na rozgrzanym grillu.

Grillować 20 – 25 min. co jakiś czas odwracając.

sam_6674a

sam_6692aa

Czosnek z pieczarkami po prowansalsku

Brzmi dostojnie a tymczasem to prosta i szybka w przyrządzeniu potrawa.
Super dodatek do mięsa, szczególnie wieprzowiny i baraniny.

 

  • 2 – 3 główki czosnku,
  • 50 dkg. pieczarek,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 4 łyżki masła,
  • sól i pieprz cayenne

Czosnek przelać wrzątkiem a następnie zimną wodą i obrać.
Ząbki dodatkowo wrzucić jeszcze na moment do wrzątku, wyjąć i pociąć w cienkie plasterki.
Pieczarki umyć i pociąć : mniejsze na połówki, większe na cztery części.

Na patelni rozgrzać masło, dodać pieczarki, czosnek i przesmażyć.
Doprawić solą,  pieprzem i sokiem z cytryny.
Przykryć i dusić na małym ogniu przez ok. 10 min.
Podawać ciepłe do potraw mięsnych.

 

Kiszone ogórki nadziewane kaszą gryczaną, wołowiną i pieczarkami

Fajna przystawka na ciepło, a podana w większej ilości może z powodzeniem stanowić danie główne.
W sam raz na letni obiad.
Zazwyczaj ogórki kiszone przygryzamy zamiast sałatki czy surówki konsumując gulasze podane z kaszą lub ziemniakami.

W ramach inspiracji konkursowych z produktami Kupiec pomyślałam więc, że może w innej formie połączyć te trzy składniki : kaszę gryczaną, ogórki kiszone i mięso wołowe (wykorzystałam mięso z rosołu i zmieliłam).
Do tego jeszcze parę innych składników, szczypta przypraw ,…i udało się, wyszło pysznie. :)

SAM_9638

                                                                                                                    NADZIENIE

  • 10 dkg. kaszy gryczanej prażonej Kupiec ( 1 woreczek),
  • 30 dkg. wołowego mięsa mielonego, gotowanego lub pieczonego,
  • 6 dużych kiszonych ogórków,
  • 15 dkg.pieczarek,
  • 1 /2 czerstwej kajzerki,
  • 5 łyżek mleka
  • 1 jajko,
  • 1 średnia cebula,
  • 2 łyżki oleju,
  • 1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki,
  • sól i pieprz do smaku,

                                                                                                                          SOS

  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku,
  • 2 łyżki oleju,
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • 1/2  małego jogurtu naturalnego,,
  • 1 szklanka bulionu warzywnego,
  • otarta skórka z 1 cytryny
  • 3 ziarenka ang. ziela,
  • szczypta rozmarynu (do smaku)
  • szczypta cukru (nabrać w palce)
  • sól i pieprz do smaku

Kaszę ugotować w osolonej wodzie ok.20 min., a następnie ostudzić.
Ogórki cieniutko obrać, przekroić na pół i wydrążyć pestki. Środki oprószyć solą i pieprzem.
Kajzerkę namoczyć w mleku.
Cebulę obrać,drobno posiekać i zeszklić rozgrzanym oleju.
Pieczarki obrać i pokroić w paski. Dodać do podsmażonej cebuli . Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Dusić razem ok. 5 min. Przestudzić.
Z duszonej porcji pieczarek z cebulą odebrać 2/3i odłożyć – to będzie do sosu, a do pozostałej na patelni 1/3 części dodać mięso mielone i wymieszać.
Do mięsa dodać wyciśniętą kajzerkę. wbić jajko, dodać natkę pietruszki i doprawić solą i pieprze. Wymieszać.
Napełnić mięsem połówki ogórków, ułożyć w rondlu i zalać sosem.

Przygotować sos: cebulę i czosnek obrać, posiekać i zeszklić na oleju.
Dodać koncentrat pomidorowy i dusić do momentu aż sos lekko ściemnieje.
Wlać bulion, dodać odłożone pieczarki, wsypać przyprawy i skórkę z cytryny. Doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru.
Ogórki zalane sosem dusić ok. 30 min.
Zdjąć z ognia, dodać jogurt i delikatnie wymieszać.

Podawać gorące wraz z sosem.

 

 

SAM_9640

SAM_9644

SAM_9649

SAM_9651

SAM_9635Gotuj w zdrowym stylu

 

Pieczarkowa z pulpecikami

Aromatyczna, pyszna zupa pieczarkowa z pulpecikami z mięsa drobiowego – doskonała na obiad.

Podsmażane warzywa i pieczarki nadają jej ciemnego, smacznego koloru, starty żółty ser kremowej konsystencji, a małe pulpeciki drobiowe, dodane do zupy po wcześniejszym podsmażeniu wyjątkowego smaku i sytości,… nie trzeba żadnych ziemniaków, makaronu ani pieczywa.
Wystarczy tylko jeszcze szczypta posiekanej natki pietruszki i gotowe.
Smacznego!

SAM_8368a

  • 30  dkg. pieczarek,
  • 30 – 40  dkg. piersi kurczaka,
  • 1  średnia cebula,
  • 1  marchewka,
  • 1 łyżka tartej bułki,
  • 1  jajko,
  • 2  łyżki masła,
  • 3  łyżki mąki,
  • 20  dkg. żółtego sera, np. cheddar,
  • 1,5  l. bulionu warzywnego drobiowego,
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • sól i pieprz do smaku,
  • olej do smażenia.
  • posiekana natka pietruszki do posypania.

Mięso zmielić, dodać jajko, tartą bułkę, szczyptę gałki muszkatołowej, sól i pieprz do smaku.
Wymieszać wszystko na gładką masę. Zwilżonymi dłońmi zrobić małe pulpeciki i usmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Obrać pieczarki, marchew i cebulę. Pieczarki pokroić w plasterki, a warzywa w kostkę.
W naczyniu rozgrzać masło wrzucić warzywa i podsmażyć.
Dodać pieczarki i podsmażyć chwilę razem z warzywami. Następnie oprószyć wszystko mąką i ciagle mieszając jeszcze przesmażyć wszystko razem. Wlać bulion, dokładnie rozprowadzić mieszając i pod przykryciem gotować całość przez ok. 20 – 25 min. Na koniec do zupy wsypać starty ser i podgrzewać aż się roztopi. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Gotową zupę rozlać na talerze lub do bulionówek, włożyć porcję pulpecików i posypać posiekaną natką pietruszki.

SAM_8369a

Pieczarkowy Tydzień 2015    Pieczarkowy Tydzień 2015

 

Naleśniki z papryką, cukinią i oliwkami

Naleśniki pełne warzywnego farszu. Zielona pietruszka posiekana i dodana do ciasta naleśnikowego przed smażenie, sprawia, że naleśniki są „piegowate”, wyglądają ciekawie i apetycznie. Można podać je z sosem pomidorowym lub czosnkowym.

CIASTO:

  • 2 i 1/2 szklanki mąki,
  • 1 i 1/3 szklanki mleka,
  • 1/3 szklanki wody mineralnej,
  • 4 jajka,1 pęczek zielonej pietruszki,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • margaryna do smażenia

NADZIENIE:

  • 2 czerwone papryki,
  • 1 żółta papryka,
  • 1 zielona papryka,
  • 2 małe, młode cukinie,
  • 1 cebula,
  • 1 pęczek szczypiorku,
  • parę oliwek bez pestek,
  • 1 łyżka masła,
  • kostka rosołowa warzywna,

Do miski przesiać mąkę, wlać mleko, wodę, wbić jajka, dodać sól i wszystko razem zmiksować na gładkie ciasto naleśnikowe. Odstawić na ok. 30 min. Gdyby było zbyt rzadkie dosypać trochę mąki – ale ostrożnie dozować. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Papryki oczyścić z nasion i białych włókien, osuszyć i pokroić w cienkie paski. Cukinię wyszorować i razem ze skorką pociąć w cienkie plasterki. Jeśli mamy większą cukinie to pokroić w półplasterki. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Oliwki pociąć w plasterki. W naczyniu rozgrzać masło i poddusić na nim paprykę cebulę i oliwki przez ok. 5 min. Dodać kostkę bulionową, w razie potrzeby podlać niewielką ilością wody i  dusić jeszcze przez kolejne 10 min. Doprawić do smaku solę i pieprzem.

Natkę pietruszki starannie opłukać i osuszyć. Posiekać drobno. Dodać do ciasta, wymieszać i na rozgrzanej margarynie usmażyć naleśniki ( 8 – 10 szt.). Szczypiorek opłukać i posiekać. Każdy naleśnik posypać szczypiorkiem, nałożyć porcję warzywnego farszu i zlożyć na pół. Podwać gorące zaraz po przyrządzeniu.


Naleśniki na 100 sposobów     Naleśniki na 100 sposobów     Paprykujemy 5

Starsze posty

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑