Czary Gary

Gotowanie

Tag: pieczarki (strona 1 z 3)

Ziemniaki zapiekane z pieczarkami i kiełbasą

Smaczne, proste i szybkie domowe jedzenie, zwłaszcza jeśli zostaną nam gotowane ziemniaki z poprzedniego dnia,
Tak wiele mówi się teraz o niemarnowaniu jedzenia, więc można je wykorzystać i zrobić z nich nowe , fajne danie.
Do tego kawałek kiełbasy, pieczarki, cebulka i starty ser żółty,… i obiad gotowy.
Jeśli nie mamy ziemniaków od wczoraj, to można ugotować  :)

Taka niby zapiekanka ziemniaczana czy ziemniaki zapiekane,… jak zwał tak zwał, grunt że smakuje i nic się nie marnuje :)

ok. 80  dkg. ugotowanych ziemniaków,
30 dkg. pieczarek,
1 cienka kiełbasa  (ok. 25 dkg.)
3 cebule,
5 łyżek startego żółtego sera,
3 łyżki oleju,
świeżo zmielony pieprz, sól
sól
1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Ziemniaki pokroić np. w grubsze plasterki.
Cebule obrać pokroić w piórka.
Kiełbasę przeciąć wzdłuż i pokroić w półplasterki.
Pieczarki oczyścić, opłukać i również pokroić w plasterki.

Na głębszej patelni rozgrzać łyżkę oleju.
Najpierw wsypać cebulę i chwilę przesmażyć, a następnie dołożyć ziemniaki i  razem przesmażyć ok. 5 min.

Kolejną łyżkę oleju rozgrzać na drugiej patelni, wrzucić kiełbasę i grzyby,  i również  przesmażyć  ok. 5 min.
Przełożyć do ziemniaków, wsypać połowę sera,  wymieszać.  Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Naczynie do zapiekania natłuścić resztą oleju, przełożyć do niej połączone składniki i obsypać pozostałym serem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C.
Zapiekać przez 15  min.
Przed podaniem posypać natką pietruszki.

Październik 23, 2019 / / 0 Komentarzy

Kulki pieczarkowe w sosie pomidorowym

Proste danie a smakuje wyśmienicie.
Pieczarki nadziewane mielonym mięsem drobiowym i smażone w głębokim tłuszczu.
Podane z aromatycznym sosem pomidorowym oczywiście z dodatkiem koncentratu pomidorowego #pudliszki, który podkreśli smak i doda apetycznego koloru.

  • ok. 20 szt. małych pieczarek,
  • 30 dkg. mielonego mięs drobiowego z fileta
  • 1 jajko
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1 mała cebulka,
  • szczypta majeranku,
  • sól i pieprz do smaku,
  • panierka
  • 1 jajko
  • bułka tarta,
  • olej do głębokiego smażenia

sos pomidorowy

  • 50 dkg. dojrzałych pomidorów,
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego Pudliszki
  • 50 ml oliwy + 1 łyżka oliwy do zeszklenia cebulki
  • 4 ząbki  czosnku
  • garść listków bazylii
  • 1 mała cebula

Pieczarki oczyścić i wykręcić nóżki.
Każdą pieczarkę wewnątrz kapelusza oprószyć solą i pieprzem.
Mięso mielone polączyć z jajkiem, startą na małych oczkach cebulą, zmiażdżonym ząbkiem czosnku, majerankiem i 1 łyżką tartej bułki. Wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Do każdego kapelusza nałożyć masę mięsną i uformować okrągłą kulkę.
Potem każdą kulkę obtoczyć w rozbełtanym jajku i tartej bułce.

W rondlu rozgrzać olej, smażyć na głębokim oleju wkładając nadzieniem w dól po kilka kulek.
Smażyć powoli, na wolnym ogniu ok. 10 – 12 min. odwracając z każdej strony.
Kiedy kulki się zarumienią, wykładać łyżką cedzakową i osuszyć na papierowym ręczniku.
Podawać z sosem pomidorowym.

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, oddzielić od miąższu gniazda z nasionami i zmiksować. Dodać do nich łyżkę  oliwy, lekko posolić i mieszając podgrzewać ok. 20 min. na małym ogniu, aż nieco zredukuje się woda.
Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy i zeszklić na niej drobno posiekaną cebulkę.
W drugim naczyniu rozgrzać oliwę, dodać do niej rozgnieciony czosnek i porwane listki bazylii.
Podgrzać przez ok. 10 min. aż czosnek będzie miękki.
Do zredukowanych pomidorów przelać oliwę odcedzając czosnek i bazylię, Dodać cebulkę i przecier pomidorowy, wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wszystko razem zagotować na małym ogniu ok. 3 min.


Koncentrat pomidorowy Pudliszki do wielu dań

Kwiecień 30, 2019 / / 0 Komentarzy

Kasza gryczana zapiekana z pieczarkami

Proste i smaczne danie kuchni polskiej.
Doskonały pomysł na pyszny obiad, zwłaszcza jeśli podamy z ulubioną surówkę.

 

20 dkg. kaszy gryczanej
25 dkg. pieczarek,
1 cebula,
2 żółtka,,
1 białko.
1/2 litra bulionu drobiowego lub warzywnego,
1 łyżka oleju,
1 mała słodka śmietana 18% (250 ml.)
5 dkg. startego żółtego sera,
sól i pieprz
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka do natłuszczenia naczynia,
szczypta tartej bułki

Kaszę opłukać i na sicie odsączyć z wody.
Piekarnik nagrzać do 150 st. C.
Białko lekko ubić, ale nie na sztywno, wystarczy tylko spienić. Wlać do kaszy, wymieszać.
Naczynie z kaszą wstawić do nagrzanego piekarnika i często mieszając wysuszyć.
Następnie wyjąć, postawić na palnik, zalać wrzącym bulionem i mieszając zagotować.
Przykryć i ponownie wstawić do piekarnika aby doszła – do czasu aż bulion wsiąknie w kaszę.

W tym czasie oczyścić pieczarki, obrać cebulę – drobno pokroić.
Na patelni rozgrzać olej, najpierw lekko zeszklić cebulę, a potem dorzucić pokrojone pieczarki i razem podsmażyć. Połączyć z kaszę. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Do natłuszczonego i obsypanego tartą bułką naczynia żaroodpornego nałożyć przygotowaną kaszę. i wyrównać powierzchnię.
Śmietanę zmieszać z żółtkami, szczyptą soli i pieprzu do smaku.
Polać równomiernie kaszę a wierzch obsypać startym serem.

Podkręcić piekarnik do 180 st. C, wstawić naczynie z kaszą na ok. 40 min.
Pod koniec pieczenia można odkryć, aby ser lekko się zarumienił.
Gotową zapiekankę posypać natką pietruszki.
Podawać z dowolnymi surówkami.


Pieczarkowy Tydzień 2019

 

Kwiecień 25, 2019 / / 2 komentarze

Siekane kotlety drobiowe z pieczarkami, porem i serem.

… czyli coś nowego, coś innego i coś smacznego z fileta drobiowego :) zamiast tradycyjnego w panierce.

Proste do przygotowania. Nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych.
Jest tylko trochę siekania i krojenia, ale za to potem smakują wybornie.
Kotleciki są naprawdę bardzo smaczne. Soczyste i pełne smaków.
To dobra alternatywa dla tradycyjnych mielonych.
Można jeść je oddzielnie, z sałatką ze świeżych warzyw lub sosem, np. pieczarkowym.
Sprawdzą się na każdy obiad, i ten codzienny, i ten odświętny.

  • 1 podwójna pierś z kurczaka (ok. 50 dkg.),
  • 30 dkg. pieczarek,
  • 5 dkg. żółtego sera,
  • 1 por,
  • 2 łyżki sosu sojowego,
  • 1 pęczek szczypiorku,
  • 3 jajka,
  • 1 łyżka mąki,
  • 1 łyżka majonezu,
  • sól i pieprz do smaku,
  • olej do smażenia.

                                                                                                                                      dla chętnych składniki na sos pieczarkowy

  • 20 dkg. pieczarek
  • 1 cebula średnia cebula,
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka masła
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziela angielskie
  • 1 mały kubek śmietany 30%
  • 1 łyżka posiekanego świeżego koperku lub natki pietruszki
  • sól, pieprz do smaku

Pierś z kurczaka umyć, osuszyć i posiekać na drobne kawałeczki.
Przełożyć do miski, skropić sosem sojowym, wymieszać i odstawić do lodówki na czas przygotowania pozostałych składników.

Pieczarki oczyścić i pokroić drobną kostkę.
Ser żółty również pokroić w drobną kosteczkę lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Białą część pora oczyścić i drobno posiekać.
Szczypiorek umyć, osuszyć, posiekać.
Do miski z mięsem wsypać pieczarki, por i szczypiorek. Dodać mąkę, majonez, wbić jajka i wszystko razem wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzać olej.
Łyżką nabierać masę , kłaść na rozgrzany tłuszcz formując  kotlety (grubsze placki)
Smażyć z obu stron na rumiano.
Podawać gorące z sosem, np. pieczarkowym czy pomidorowym lub z lekką sałatką warzywną.

SOS PIECZARKOWY – Do garnka wlać śmietanę przełożyć podsmażone pieczarki z cebulą, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Wszystko razem podgrzewać na małym ogniu często mieszając aż do zagotowania się sosu
Całość gotować ok. 3 min.
Pod koniec gotowania wsypać posiekany koperek lub natkę pietruszki . Wymieszać, już nie gotować.

Sierpień 21, 2018 / / 0 Komentarzy

Tuńczyk w kapeluszu :)

…czyli pieczarki faszerowane tuńczykiem z dodatkiem duszonej na maśle cebulki, pietruszki, majonezu, przypraw, sera mozzarelli a wszystko to razem zapieczone w piekarniku.
Na ciepło smakują wyśmienicie.

Miękkie, lekko chrupiące pieczarki pełne soczystego farszu o zdecydowanym smaku tuńczyka.
Doskonałe na przystawkę lub podane z lekką wiosenną sałatką obok, mogą być też daniem głównym.

 

SKŁADNIKI
6 – 8 dużych pieczarek,
1 puszka tuńczyka Princes – u mnie w oleju rzepakowym,
1 cebula,
1 łyżka masła,
1 łyżka tartej bułki
2 łyżki majonezu,
1/2 pęczka natki pietruszki,
1/2 szt. sera mozzarella,
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
sól i pieprz do smaku.

Tuńczyka osączyć z sosu – najlepiej na sicie.
Pieczarki obrać, wykręcić nóżki.
Kapelusze wewnątrz lekko oprószyć solą a nóżki posiekać.
Mozzarellę zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub pokroić w drobną kostkę.
Cebulę obrać i drobno pokroić..

Na patelni rozgrzać masło i zeszklić na nim cebulę. Pod koniec wrzucić pocięte drobno nóżki pieczarek i chwilę razem przesmażyć. Całość trochę przestudzić.

Do miski przełożyć tuńczyka, dodać cebulę, posiekaną natkę pietruszki, majonez, wsypać tartą bułkę i mieloną paprykę.
Wszystko razem wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Kapelusze napełnić farszem, wierzch każdego posypać mozzarellą
Ułożyć na blasze z papierem do pieczenia.
Wstawić do nagrzanego do 180 st.C. piekarnika i piec aż ładnie się przyrumienią – ok. 25min
Podawać gorące.

sam_9517a

 

#MasterTuńczyk


Wiosna na widelcu z tuńczykiem Princes

Maj 13, 2018 / / 7 komentarzy

BRAAI PIE ciasto z grilla

… czyli wytrawne ciasto francuskie z grilla – u mnie z pieczarkami. ale farsz może być dowolny, jaki kto lubi: z kiełbasy, mięsa mielonego, pieczonej wołowiny, drobiu, warzyw, sera lub nawet na słodko.
Rumiane i chrupiące.
Pomysł rodem z Południowej Afryki. “Braai” oznacza “grill lub barbecue”, a “pie” – ciasto.

Jedliście kiedyś takie ciasto?
Jeśli nie to warto wypróbować, zwłaszcza że majówka tuż, tuż i będzie grillowanie, a jeśli już ktoś z Was go zna, to wie że jest pyszne.
Jeśli chodzi o przygotowanie – bardzo proste.
Wystarczy 1 op. ciasta francuskiego podzielić na 4 części .
Najpierw dwie części położyć na zamykanym ruszcie z rączką – użyłam takiego do grillowania ryb :) na nich rozłożyć farsz, nakryć pozostałymi kawałkami, wierzch posmarować roztopionym masłem, zamknąć ruszt i całość położyć na rozgrzanym grillu. Opiekać często odwracając. Podawać gorące. Można dodatkowo podać majonez, sos czosnkowy lub ketchup.

Podpatrzone w necie, osobiście przyrządzone i grillowane, wypróbowane i przetestowane wspólnie z rodzinką :)
Polecam, pyszne!

sam_6673a

SKŁADNIKI
1 op. ciasta francuskiego,
1/2 kg. pieczarek,
2 łyżki masła,
2 ząbki czosnku
1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki
szczypta tymianek,
szczypta rozmarynu,
10 dkg. żółtego sera,
4 cebulki dymki
1 łyżka oleju
sól i pieprz do smaku,
zamykany ruszt z rączką

Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki.
Czosnek obrać i posiekać.
Na patelni rozgrzać łyżkę masła, wrzucić czosnek, przyprawy i delikatnie podsmażyć.
Następnie wsypać pieczarki i przsmażyć razem przez ok. 10 min.

Cebulki obrać, pokroić w plasterki i poddusić na oleju.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Ciasto francuskie podzielić na 4 równe kawałki.
Na otwartym ruszcie ułożyć obok siebie dwa  kawałki ciasta francuskiego, na nich rozłożyć pieczarki, na to podduszoną cebulkę i warstwę startego żółtego sera. Następnie przykryć pozostałym ciastem i zamknąć ruszt. Wierzch posmarować resztą stopionego masła. Położyć na rozgrzanym grillu.

Grillować 20 – 25 min. co jakiś czas odwracając.

sam_6692aa

Kwiecień 26, 2018 / / 1 Comment
Starsze posty

Kategorie

Najnowsze wpisy

Tagi

bakalie banany boczek cebula ciasto ciasto francuskie cukinia cynamon czekolada czosnek danie jednogarnkowe deser galaretka grzyby jajka konkurs kurczak majonez makaron maliny migdały miód mięso mielone nagroda orzechy włoskie papryka pieczarki pomidory por przekąska rabarbar rodzynki ryż sałatka ser szpinak truskawki warzywa wielkanoc wygrana zapiekanka ziemniaki zioła zupa śmietana

© 2024 Czary Gary

Theme by Anders Noren — Up ↑