Czary Gary

Gotowanie

Tag: warzywa (strona 1 z 4)

Placki z pietruszki w panierce z orzechami i w sosie pieczarkowym

Smaczne, lekkie i zdrowe,… w sam raz na letni obiad.

Placuszki  z pietruszki usmażone w panierce z dodatkiem orzechów włoskich i podane z sosem pieczarkowym, do którego dodany został prażony koncentrat pomidorowy smakują wybornie.

Pietruszka, zarówno korzeń jak i natka jest nie tylko aromatycznym dodatkiem do innych potraw, ale również sama może stanowić doskonałe, wyszukane danie.
Ponadto nie zapominajmy, że pietruszka jest bardzo zdrowa i dostarcza naszemu organizmowi cennych witamin i soli mineralnych, więc warto w naszej diecie docenić to warzywo :)

sam_7292a

 

                                                                                                                             NA PLACKI

  • 60 dkg. pietruszki korzeń,
  • 1,5 łyżki posiekanej natki pietruszki,
  • 4 średnie ziemniaki,
  • 1 czerwona cebula,
  • 3 łyżki groszku konserwowego z puszki,
  • 3 łyżki kukurydzy konserwowej z puszki,
  • 4 jajka,
  • 1 łyżka masła lub margaryny,
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz do smaku
  • 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich,
  • 3 – 4 łyżki tartej bułki,
  • olej do smażenia

                                                                                                                      SOS PIECZARKOWY

  • 30 dkg. pieczarek,
  • 1 cebula,
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • 3,5 łyżki masła,
  • 1 łyżka mąki,
  • 2 szklanki bulionu,
  • pieprz i sól do smaku

PLACKI
Pietruszkę korzeń obrać, opłukać, pokroić na kawałki i ugotować do miękkości w niewielkiej ilości osolonej wody.
Ziemniaki obrać i ugotować.
2 jajka ugotować na twardo, obrać i posiekać w drobną kostkę.

Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła lub margaryny.
Cebulę obrać, posiekać drobno, wrzucić na rozgrzany tłuszcz i zrumienić.

Pietruszkę osączyć na sicie i przestudzić.
Ziemniaki i pietruszkę zemleć, dodać przesmażoną cebulę, posiekane jajka i natkę pietruszki oraz osączony z zalewy groszek i kukurydzę.
Oddzielić z pozostałych dwóch jajek żółtka od białek i najpierw dodać do masy same żółtka,wszystko dokładnie wymieszać i doprawić do smaku gałką, pieprzem i solą. Następnie białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masa.

Bułkę tartą zmieszać z orzechami.
Masę nabierać łyżką, formować najpierw kulki, obtaczać je w panierce z bułki i orzechów, następnie lekko spłaszczyć na kształt placków i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano.

SOS
Cebulę obrać i drobno posiekać.
Pieczarki oczyścić i pokroić w dowolną kostkę.
Rozgrzać 1 łyżkę masła, zeszklić na nim najpierw cebulę, potem dorzucić pieczarki i dusić razem do miękkości.

Na drugiej małej patelni rozgrzać pół łyżki masła, dodać koncentrat pomidorowy i mieszając prażyć aż zmieni kolor na czerwono brunatny.
Przełożyć go do pieczarek, wlać bulion i mieszając od czasu do czasu gotować ok. 10 min.
Z ostatniej już łyżki masła i 1 łyżki mąki ugnieść kulkę i wrzucić do sosu.
Energicznie rozmieszać i całość gotować jeszcze 1 – 2 min.
Gotowy sos podawać na gorąco z rumianymi placuszkami.

sam_7291a

sam_7305a

sam_7290a
 Wytrawne tarty i placki - najlepsze na letni obiad

Paprykarz z kurczakiem

Lubię dania jednogarnkowe, bo dodaję kolejne składniki do jednego gara, mieszam, przyprawiam i w efekcie powstaje fajny, smaczny i syty obiad dla całej rodziny.

Właśnie ten paprykarz jest takim daniem jednogarnkowym.
Robi się go szybko, bo warzywa i mięso drobiowe nie wymagają długiego smażenia,
… no tak, podałam go z ryżem, więc musiałam ugotować oddzielnie ryż, ale zamiast ryżu można  podać chrypiącą bagietkę czy kromką chleba i też będzie smakować.

  • ok. 1 kg. fileta z kurczaka,
  • 2 cebule,
  • 2 czerwone papryki,2 pomidory,
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 12%,
  • 1 łyżka mąki,
  • 1/2 op. słodkiej papryki w proszku,
  • 1/2 szklanki oleju,
  • pieprz i sól do smaku,
  • szczypta ostrej papryki w proszku – opcjonalnie

Mięso opłukać, pokroić na kawałki, oprószyć słodką papryką w proszku i solą.
Odstawić w chłodne miejsce.

Cebulę obrać i posiekać.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić.
Paprykę czerwoną opłukać oczyścić z nasion i białych włókien, a następnie pociąć w paski.

W większym rondlu lub garnku rozgrzać olej, wrzucić cebulę i delikatnie zeszklić.
Wsypać łyżeczkę słodkiej papryki, podlać 1/3 szklanki wody, zagotowaćaby odparowało.
Wrzucić kawałki kurczaka i podsmażyć.
Następnie dodać pokrojoną parykę i pomidory.
Wszystko razem dusić pod przykryciem na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając i uzupelniając delikatnie wygotowaną wodę – wody jednak dolewać ostrożnie, nie za dużo.
Mięso powinno dusić się w sosie a nie gotować.

Kiedy mięso będzie miękkie, w śmietanie rozprowadzić mąkę, wlać do potrawy, wymieszać i zagotować.
Gdyby sos był zbyt gęsty można dolać odrobinę gorącej wody.
Całość doprawić do smaku solą, pieprzem i opcjonalnie szczyptą ostrej papryki w proszku – jeśli ktoć oczywiście preferuje w nieco pikantniejszych smakach.

Paprykarz podawać z gotowanym na sypko ryżem lub z kromką pieczywa.

Pikantny keks makaronowy

Makaron jest bardzo wdzięcznym produktem, można go przyrządzić na wiele sposobów, zwłaszcza że mamy Lubellę i jej makarony w różnych rodzajach, kształtach i wielkościach.
Lubella różnorodnością swoich makaronów inspiruje nas do wielu pysznych dań.
W myśl powiedzenia:
„1000 osobowości, 1000 pomysłów, jedna Lubella!”
– każdy znajdzie coś dla siebie.

Zapraszam na zapiekankę z makaronu i warzyw w formie keksu.
Smaczna i syta. Nakarmimy nią całą rodzinkę :)
Nieco pikantna, ale to, na ile tej „pikanterii” sobie pozwolimy zależy od nas, czy użyjemy mniej czy więcej pikantnych przypraw.
Gotowa zapiekanka, kiedy odczeka w piekarniku „chwilkę” pozwala się łatwo pokroić w grubsze plastry.
Ładnie prezentuje się na talerzu.
Można podać ją jako samodzielne danie lub z dodatkiem sosu pomidorowego czy grzybowego.

  • 40 dkg. makaronu spaghetti Lubella,
  • po 1 sztuce czerwonej, żółtej i zielonej papryki,
  • 1 pęczek pietruszki,
  • 2 łyżki masła lub margaryny,
  • 10 dkg. posiekanych orzechów włoskich,
  • 4 jajka,
  • 100 g. śmietany do sosów i zapiekanek (mały kubek).
  • 10 dkg. startego żółtego sera,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 2 łyżki słodkiej papryki w proszku,
  • czubek łyżeczki ostrej papryki w proszku,
  • 1 łyżka sosu sojowego,
  • szczypta pieprzu kajeńskiego – wg. uznania
  • sól do smaku,
  • tłuszcz do formy,
  • tarta bułka do oprószenia formy.

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i ostudzić.
Papryki oczyścić, umyć i pokroić w paseczki.
Pietruszkę opłukać, osuszyć i posiekać.
Orzechy włoskie posiekać.

W większym rondlu rozgrzać łyżkę margaryny i podsmażyć na niej paprykę przez ok. 5 min.
Dodać makaron. pietruszkę i orzechy i wszystko razem przesmażyć przez chwilę.
Formę/ keksówkę  ( o wymiarach26 x 11,5 x 7,5 cm)  natłuścić, lekko oprószyć tartą bułka i włożyć do niej przyrządzony makaron.

Jajka rozbełtać, wymieszać ze śmietaną i serem. Doprawić zmiażdżonym czosnkiem, papryką w proszku, sosem sojowym i pieprzem kajeńskim. Można dosolić do smaku. Wymieszać i wlać na makaron.
Pozostałe masło lub margarynę pokroić na wiórki i rozłożyć na wierzchu zapiekanki.
Wstawić do nagrzanego do 200 st. C. piekarnika i zapiekać ok. 45 min.

Jeśli góra zbyt szybko i mocno będzie się zapiekać, przykryć folią aluminiową.
Po upieczeniu, pozostawić na 10 – 15 min. w gorącym piekarniku – dzięki temu „dojdzie” i będzie łatwiejsze do krojenia. Wyłożyć na półmisek i pokroić w plastry. Udekorować listkami bazylii lub pietruszki.
Podawać np. z sosem pomidorowym lub grzybowym.


1000 osobowości, 1000 pomysłów, jedna Lubella!

Kieszonki drobiowe ze szpinakiem

Kolejna propozycja Hortex-u z „Przepisów Matki Natury.”
Tym razem typowe danie obiadowe, akurat na niedzielny obiad.
Danie raczej znane i często przez nas przyrządzane. Każdy ma swój sposób i pomysł na tego typu mięsko drobiowe.

Zapraszam jednak do wypróbowania przepisu, z delikatną włoską nutą który zgotowała nam Matka Natura w duecie Hortex-em.
Naprawdę smaczne, soczyste, z dużą porcją szpinaku, warzyw i sera mozzarella..
Pycha!

SAM_2601a

  • 1 op. Szpinak liście Hortex,
  • 1 op. Warzywa na patelnię z przyprawą włoską Hortex,
  • 4 filety z piersi kurczaka,
  • 1 kula sera mozzarella,
  • 1 papryczka pepperoni,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 – 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • sol i pieprz.

Szpinak rozmrozić, przyprawić solą i pieprzem.
Filety z kurczaka ponacinać poziomo, nie przecinając jednak do końca, tak aby powstała kieszonka.
Oprószyć delikatnie solą i pieprzem
Na jedną część nałożyć szpinak, posypać posiekanym drobno czosnkiem, papryczką pepperoni i ułożyć na nim plasterki mozzarelli.
Przykryć drugą częścią kieszonki i przenieść na blachę do pieczenia – tak postąpić z każdym filetem.
Piekarnik nagrzać do temp. 180 st. Wstawić blachę z przygotowanymi kieszonkami i zapiekać przez 15 min.
Warzywa na patelnię poddusić na oliwie.
Można też wyłożyć je na blachę do pieczenia razem z mięsem i poddusić je w piekarniku.
Filety podawać na warzywach.

SAM_2596a

SAM_2593a

SAM_2611a

 

 

Sałatka makaronowa z warzywami

Makaron jest bardzo popularnym i wdzięcznym składnikiem wielu dań, które szybko i łatwo się przyrządza.
Można go komponować na słodko i na pikantnie, z różnymi sosami, mięsem, warzywami czy owocami.
Jest doskonałą bazą dla wielu smacznych i pożywnych sałatek., które mogą być podane zarówno jako przekąska, jak i lekkie danie obiadowe.

SAM_2659a

  • 20 dkg. grubszego makaronu – użyłam kokardki Lubelli
  • 1 czerwona papryka,
  • 1 żółta papryka,
  • 1 kiszony ogórek,
  • 2 pomidory ,
  • 10 dkg. brokułu,
  • 1 por,
  • 15 dkg/ szynki,
  • 3 łyżki majonezu,
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego,
  • 1/2 pęczka natki pietruszki,
  • sól i pieprz do smaku

Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, przelać zimną wodą i dokładnie osączyć.
Papryki umyć, oczyścić i pokroić w kostkę.
Natkę pietruszki opłukać, osuszyć. Odłożyć parę gałązek do dekoracji, a resztę posiekać.
Ogórek i umyte pomidory pokroić w kostkę.
Brokuł opłukać, oczyścić i podzielić na różyczki. Zanurzyć w osolonym wrzątku na 2 – 3 min. i dokładnie osączyć.
Por oczyścić, opłukać, przeciąć wzdłuż na pół i pociąć na półplasterki.
Szynkę pokroić w kostkę lub w krótkie paski.
Do większej miski wsypać wszystkie składniki i wymieszać.
Majonez połączyć z jogurtem i doprawić do smaku solą i pieprzem. Polać nim sałatkę i dokładnie wymieszać. Przełożyć na półmisek i udekorować natką pietruszki.

SAM_2660a

SAM_2673a

Bagietkowe krążki z pastą z tuńczyka i warzyw.

Fajna przekąska na każdą okazję.
Taka forma kanapek / przekąsek sprawdza się z każdą inną pastą.
Ja proponuję z tuńczykiem w ramach konkursu „Tuńczyk Princes na co dzień i od święta”

Wygląda efektownie, jest łatwa do przyrządzenia i smakuje wyśmienicie.
Doskonale urozmaici każdy imprezowy bufet,… np. karnawałowy ? :)

SAM_1849

  • 1 bagietka,
  • 1/2 czerwonej papryki,
  • 1/2 puszki zielonego groszku
  • 1 czerwona cebula
  • puszka tuńczyka – u mnie tuńczyk Princes w sosie własnym,
  • 2 łyżki serka śmietankowego,
  • 1 łyżka majonezu,
  • sól i pieprz

Tuńczyka i groszek osaczyć z zalewy.
Paprykę oczyścić i pokroć w drobną kostkę. Cebulę obrać i również drobno posiekać.
Tuńczyka rozgnieść nieco widelcem, połączyć z groszkiem,pokrojoną papryką i cebulą.
Dodać serek i majonez. Wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.

collage
Bagietkę przeciąć najpierw na pól, a potem wzdłuż i wydrążyć środek.
Napełnić pastą, żłożyć obydwie połówki z powrotem i zawinąć w folię spożywczą. Wstawić do lodówki na ok. 30 min.
Przed podaniem pokroić w krążki.

SAM_1858

SAM_1851

SAM_1824

Starsze posty

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑