Czary Gary

Gotowanie

Kategoria: Jednogarnkowe (strona 1 z 6)

Parówki na makaronie spaghetti

Dzisiaj tak trochę na szybko, ale smacznie.
Spaghetti i parówki w sosie pomidorowym.
Fajne, niecodzienne i efektowne danie,… bo lubimy parówki i lubimy spaghetti :)

 

  • cienkie parówki – ilość wg. uznania – u mnie parówki z szynki Sokołów
  • 1/2  op. makaronu spaghetti,
  • 60  dkg. dojrzałych pomidorów
  • 50  ml oliwy + 1 łyżka oliwy do zeszklenia cebulki
  • 4 – 5  ząbków czosnku
  • garść listków bazylii
  • 1  mała cebula
  • starty żółty ser

Najpierw przygotować sos pomidorowy.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, oddzielić od miąższu gniazda z nasionami i zmiksować lub dokładnie rozgnieść widelcem. Dodać do nich łyźkę oliwy, lekko posolić i mieszając podgrzewać ok. 20 min. na małym ogniu, aż nieco zredukuje się woda.
Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy i zeszklić na niej drobno posiekaną cebulkę.
W drugim naczyniu rozgrzać oliwę, dodać do niej rozgnieciony czosnek i porwane listki bazylii.
Podgrzać przez ok. 10 min. aż czosnek będzie miękki.
Do zredukowanych pomidorów przelać oliwę odcedzając czosnek i bazylię, dodać cebulkę, wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Wszystko razem zagotować na małym ogniu ok. 3 min.

Parówki podzielić na koreczki.
Każdy kawałek przekłuć  kilkoma nitkami surowego makaronu spaghetti i razem ugotować w osolonej wodzie.  Przelać na durszlak, odcedzić.
Do tak ugotowanego makaronu z parówkami dodać sos i delikatnie wymieszać.
Przełożyć na talerze. Przed podaniem posypać tartym serem.

Jambalaya z kurczakiem (czyt.dżambalaja)

Brzmi jak nazwa tańca czy utworu muzycznego, a tymczasem to pyszne kreolskie danie jednogarnkowe :)
Wywodzi się z Wysp Karaibskich. Obecnie bardzo popularna w Stanach Zjednoczonych.
Dokładny skład potrawy zależy od regionu skąd pochodzi przepis. Występuje w bardzo wielu wersjach.
Najczęściej przyrządzana jest z ryb, skorupiaków, drobiu i ryżu lub makaronu.
Posmaża się kolejno warzywa, potem dodaje mięso a na koniec wsypuje ryż i przyprawy.
Całość zalewa się wodą lub bulionem i gotuje razem na wolny ogniu aż do miękkości ryżu.

Doskonałe danie nie tylko na obiad dla całej rodziny, ale też jak najbardziej imprezę.
Jednym „garnkiem” można nakarmić całe towarzystwo,… a andrzejki tuż, tuż.
Myślę, że w karnawale też się przyda :)

 

  • 10 skrzydełek z kurczaka,
  • 25 dkg. szynki,
  • 25 dkg. kiełbasy, np. zwyczajnej
  • 50 dkg. pomidorów,
  • 1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego,
  • 25 dkg. (dwa woreczki) ryżu długoziarnistego  – użyłam Uncle Ben’s
  • 2 papryki,
  • 2 cebule,
  • 3 łyżki oleju,
  • 1/2 łyżeczki sosu tabasco,
  • sól i pieprz do smaku.

Cebule obrać i posiekać.
Papryki umyć, oczyścić i pokroić w kostkę.
W głębokim naczyniu żaroodpornym lub innym przeznaczonym do pieczenia mięsa rozgrzać olej.
Cebulę i paprykę wsypać na gorący olej, dodać 1 łyżkę wody i chwilę razem poddusić.

Skrzydełka umyć – można dodać w całości lub obciąć końcówki (tzw. lotki)
Szynkę pokroić w drobną kostkę, a kiełbasę w cienkie plasterki.
Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę.
Mięso i wędliny dodać do warzyw, dołożyć też pomidory, koncentrat pomidorowy i sos tabasco.
Posolić do smaku. Przykryć i dusić na wolnym ogniu ok. 10 min.

Następnie wsypać do potrawy ryż i wlać 1 szklankę wody.
Dusić razem pod przykryciem na małym ogniu ok. 30 min. Od czasu do czasu przemieszać. W razie potrzeby delikatnie podlać gorącą wody.
Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Gorące danie można podać w naczyniu, w którym była przyrządzana lub przełożyć na półmisek.


Andrzejkowa uczta 2

Fasolowa z kapustą i makaronem

Tradycyjna zupa kuchni polskiej zwana fasolówką,  najczęściej gotowana na wywarze mięsnym i podawana z ziemniakami
,… a tym razem nieco inaczej.
Z kapustą, kiełbaską i makaronem, aż tyle smaków na jednym talerzu :)
Gęsta, sycąca i aromatyczna.

Talerz takiej gorącej , domowej zupy zastąpi cały obiad.

  • 30 dkg. białej fasoli – u mnie drobna, ale może być fasola JAŚ
  • 1/4 główki włoskiej kapusty
  • 2 – 3 marchewki,
  • 1 pietruszka,
  • kawałek selera korzeń,
  • 1 duża cebula,
  • 1,5 l. bulionu drobiowego
  • 3 łyżki masła,
  • 1 łyżka mąki
  • 2 garście makaronu – dodałam wstążki Lubella Jajeczna 5 jaj
  • 10 dkg. kiełbasy zwyczajnej (1 szt.)
  • sól i pieprz do smaku
  • szczypta majeranku
  • 1 płaska łyżeczka przyprawy typu jarzynka.

Fasolę namoczyć – najlepiej przez noc.
Następnego dnia zagotować i odlać wywar z fasoli – w ten sposób zmniejszymy gromadzenie się niepożądanych dolegliwości trawiennych
Zagotować bulion i przełożyć do niego fasolę.
Gotować do miękkości fasoli – ok. 1,5 godz.

Marchewkę, seler i pietruszkę obrać i pokroić w kostkę,.
W połowie gotowania dorzucić do fasoli.
Dodać też liść laurowy i ziarna ang. ziela.

Na koniec poszatkować kapustę i wrzucić do zupy.
Gotować aż wszystkie warzywa będą miękkie.

Kiełbasę pokroić w kostkę lub w półplasterki – wg. uznania.
Cebulę obrać i drobno pokroić.
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła, wsypać najpierw cebulę i lekko zeszklić, a potem dorzucić kiełbasę i całość przesmażyć przez parę minut, Przełożyć do zupy.

Następnie wsypać makaron i ugotować w zupie.
Na samym końcu na patelni rozgrzać pozostałe masło i wraz z mąką zrobić jasną zasmażkę i zagęścić zupę.
Doprawić do smaku solą, pieprzem, majerankiem i przyprawą jarzynką.

Gulasz z dynią i grzybami

Gęste, aromatyczne  i sycące danie mięsne, z dodatkiem dyni i grzybów leśnych,… w sam raz na jesienny obiad.
Aromat leśnych grzybów podduszonych na masełku wspaniale wzbogaca smak potrawy, a obecność dyni delikatnie osładza całość.

Gulasz można podawać z ulubioną kaszą (gryczaną, jęczmienną czy jaglaną), ryżem, kopytkami, kromką świeżego pieczywa lub tradycyjnie z ziemniakami.

  • 50 dkg. łopatki wieprzowej
  • 1 większa cebula
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka oleju
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 2 szklanki bulionu warzywnego lub wody
  • 25 dkg. dyni pokrojonej w kostkę
  • 25 dkg. grzybów leśnych  – kto nie ma może dodać pieczarki :)
  • 1/2 szklanki białego wina wytrawnego (można pominąć)
  • 1 łyżka mąki,
  • 3 łyżki śmietanki kremówki
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
  • sol i pieprz

Mięso opłukać i pokroić na drobne kawałki. Oprószyć pieprzem i solą.
Cebulę obrać i pociąć w kosteczkę.
W garnku w którym będziemy gotować gulasz, rozgrzać łyżkę oleju i zeszklić na niej cebulę.
Włożyć pokrojone mięso i dokładnie obsmażyć przez chwilę na większym ogniu.
Dodać łyżkę masła, posiekany czosnek, obydwie papryki i tymianek.
Podsmażyć razem przez ok. 2 min.
Wlać wino i gotować przez kolejne 2 min. aż odparuje
Następnie wlać gorący bulion lub wodę i całość zagotować.
Dusić do miękkości mięsa przez ok. 1 godz. na małym ogniu pod przykryciem.
W razie potrzeby delikatnie posolić.

W między czasie oczyścić grzyby, opłukać i pociąć na plasterki.
Na patelni rozgrzać pozostałą łyżkę masła, dodać grzyby i przesmażyć.
Gdy mięso jest już prawie miękkie, dodać grzyby i pokrojoną w kostkę dynię.
Wszystko razem poddusić jeszcze przez 3 – 5 min.

Śmietanę wymieszać z mąką i paroma łyżkami zimnej wody.
Przed wlaniem do gulaszu dobrze jest również zahartować ją paroma łyżkami gorącego wywaru z gulaszu i dopiero wtedy wlać do garnka. Całość gotować jeszcze przez 3 min..
Na koniec wsypać posiekaną natkę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem.

 

Zupa jarzynowa z pulpecikami i makaronem

… ot takie domowe i syte jednogarnkowe danie : zupa, mięsne pulpeciki i makaron wstążki
Całość smakuje wybornie.

 

                                                                                                                                 na  ZUPĘ

  • 1,5  l. wywaru warzywnego lub drobiowego (może być np. na niedzielnym rosole)
  • 2  – 3  marchewki
  • 1  pietruszka
  • biała część pora,
  • 1  kalarepa
  • 1  łyżka śmietany 18%
  • 1/2  op. makaronu wstążki – u mnie Lubella Jajeczna 5 jaj.
  • posiekany koperek lub natka pietruszki
  • sól i pieprz
  • 1/2  łyżeczki przyprawy typu maggi
  • 2  listki laurowe,
  • 4  ziarenka ang. ziela

                                                                                                                            na PULPETY

  • 30  dkg.g mielonego mięsa z kurczaka lub indyka
  • 1  jajko
  • 1  kajzerka namoczona w mleku
  • 2  łyżki mąki
  • 1  średnia cebula
  • 1  łyżka masła
  • 1   ząbek czosnku
  • sól i pieprz

Makaron wstążki ugotować al’dente w osolonej wodzie.
Odcedzić, przelać zimną wodą.

Warzywa obrać. Kalarepę, marchewkę i pietruszkę pokroić w kostkę.
Por oczyścić i pociąć w półplasterki.
Zagotować wywar dodać marchewkę i pietruszkę oraz liście laurowe i ang. ziele.

Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na maśle.
Bułkę dokładnie odcisnąć.
Z mięsa, bułki, cebuli i przeciśniętego przez praskę czosnku przygotować masę na pulpeciki.
Dokładnie wyrobić. Masę nabierać łyżeczką i wilgotnymi dłońmi formować małe kulki i delikatnie wkładać do wrzącej zupy.

Gdy zupa zacznie znowu się gotować włożyć por i kalarepę..
Doprawić do smaku solą, pieprzem i paroma kropla,o przyprawy maggi..
Gotować aż warzywa będą miękkie. Na koniec wlać śmietanę zmieszaną z mąką i połączyć z zupą – dobrze jest ją wcześniej zahartować (śmietanę połączyć z 1 – 2 łyżkami gorącej zupy i dopiero wlać do całości)
Podawać z makaronem. Posypać zieleniną.

Pomidorowa z tortellini i szpinakiem

Smaczna, aromatyczna i syta.
Z powodzeniem zastąpi cały obiad,… czyli po prostu danie jednogarnkowe :)
Szybkie i łatwe do zrobienia a smakuje wybornie.

 

  • 1 puszka pomidorów w kawałkach lub ok. 80 dkg. świeżych
  • 3  łyżeczki przecieru pomidorowego,
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki masła,
  • 1 litr bulionu warzywnego lub delikatnego drobiowego,
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany,
  • 1/2 łyżeczki oregano,
  • 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki,
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka cukru do smaku,
  • 1 opakowanie (250 g) dowolnego tortellini (z mięsem, serem lub grzybami)
  • 2 garście świeżego szpinaku lub 1/2 opakowania mrożonego szpinaku liście
  • 5 dkg. tartego sera, idealnie gdy jest parmezan, ale może być też inny o ostrzejszym smaku
  • parę listków świeżej bazylii lub pietruszki

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
W większym garnku aby zmieściła się cała zupa, najpierw roztopić masło, podsmażyć na nim cebulę i czosnek z dodatkiem oregano i słodkiej papryki.
Do zeszklonej cebuli z przyprawami, dodać pomidory i przecier. Jeśli mamy świeże pomidory to najpierw trzeba je sparzyć, obrać ze skórki a następnie drobno pokroić,
Przesmażyć wszystko razem. Po czym wlać bulion i całość zagotować.

Dodać tortellini i gotować razem 8 – 10 min.
Wrzucić szpinak, a następnie wlać śmietankę (wcześniej zahartować ją  paroma łyżkami gorącej zupy)
Całość doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru. Podgotować jeszcze wszystko przez kolejne 10 min.
Na koniec dodać starty ser.
Podawać udekorowaną bazylią lub pietruszką.

 

Starsze posty

© 2019 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑