Czary Gary

Gotowanie

Kategoria: Jednogarnkowe (strona 1 z 6)

Bób z ryżem, pietruszką i koperkiem

W sezonie letnim warto rozsmakować się w potrawach z bobem, bo mamy go krótko.
Takie dania z bobem w roli głównej są bardzo proste do przyrządzenia, powstają szybko i wyśmienicie  smakują.
Prawdziwi smakosze bobu zajadają się nim na rożne sposoby. Nawet świeżego potrafią zjeść kilogramy :)

U mnie był już BÓB Z BOCZKIEM I PIETRUSZKĄ,
robiłam też BÓB Z SOSEM Z PIECZONEGO  CZOSNKU, była również PIECZEŃ Z BOBEM nawet
BÓB KISZONY  –  aby zachować go na dłużej.

 

Dzisiaj bardziej pożywna potrawa,  bo z dodatkiem ryżu.
W ofercie Uncle Bens znalazłam fajny ryż pełnoziarnisty i to właśnie tego ryżu użyłam.
Połączenie bobu z ryżem, do tego masło, czosnek, trochę soku  z cytryny, sporo zieleniny i wyszło naprawdę smacznie, zdrowo i syto,… bo ryż i warzywa od zawsze tworzą idealny połączenie, lubią się wzajemnie :)

  • 1/2  kg. świeżego bobu,
  • 2  woreczki (20 dkg.) pełnoziarnistego ryżu  Uncle Bens
  • 1  litr. bulionu warzywnego lub delikatnego rosołu z drobiu,
  • 1  pęczek zielonej pietruszki,
  • 1  pęczek koperku,
  • 2  ząbki czosnku,
  • 2  łyżki oliwy,
  • 2  łyżki masła,
  • 1/2  cytryny,
  • 1/2  łyżeczki cukru do smaku,
  • sól i pieprz,

Bób opłukać, wsypać do wrzątku i gotować do miękkości – ok. 10 – 15 min. podczas gotowania sprawdzić aby go nie rozgotować. Zaraz po ugotowaniu obficie przelać zimną wodą aby zachował swój ładny zielony kolor.
Obrać ze skórki.

Czosnek obrać i drobno posiekać.
W garnku rozgrzać oliwę i na niej podmazyć delikatnie czosnek.
Dodać sok z połowy cytryny i szczyptę cukru. Wymieszać.
Wsypać ryż, przemieszać. Wlać bulion i znowu przemieszać.
Przykryć i na wolnym ogniu gotować do miękkości ryżu – ok. 20 – 25 min.

Pietruszkę i koperek opłukać, osuszyć i posiekać.
Do ugotowanego ryżu dodać bób, masło i posiekaną zieleninę. Całość wymieszać.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Przykryć, odstawić na 3 min. aby wszystkie smaki połączyły się ze sobą i po tym czasie podawać.

 

Zrazy wieprzowe z kiszoną kapustą.

Co  dziś  na obiad?
Zrazy wieprzowe nie tylko nadziewane kiszoną kapustą ale też duszone w kapuście, z dodatkiem     koncentratu pomidorowego – polecam #pudliszki … i mamy od razu i mięso, i kapustę.
Wystarczy tylko ugotować ziemniaki i całe danie gotowe.

Koncentrat pomidorowy doda całości wyrazistego smaku i apetycznego koloru, a dzięki temu, że całość zduszona  jest w piekarniku, zrazy są miękkie i delikatne.
Dobrze smakują nie tylko z ziemniakami ale też podane z kaszą gryczaną lub jęczmienną.
Smacznego!

  • 1  kg.  karkówki,
  • 1  kg.  kiszonej kapusty,
  • 1  duża cebula,
  • 2 – 3  łyżeczki koncentratu pomidorowego Pudliszki,
  • 1/2  łyżeczki majeranku,
  • 1  łyżeczka mielonego kminku,
  • 1 liść laurowy,
  • 2 ziarenka ang. ziela
  • 1  łyżka oleju
  • sól i pieprz,
  • krótkie wykałaczki

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w grubsze plastry.
Każdy rozbić tłuczkiem do mięsa, oprószyć solą i pieprzem.

Kapustę kiszoną odcisnąć z nadmiaru soku.
Z podanej ilości kapusty pokroić na krótko 1/3.porcji.

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i delikatnie zrumienić na rozgrzanym oleju.
Dodać do niej pociętą kapustę i razem przez parę minut przesmażyć na małym ogniu często mieszając.
Na koniec doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

Na każdy płat mięsa nałożyć sporą porcję kapuścianego farszu, zwinąć i spiąć wykałaczką aby nadzienie nie wypadło.
Pozostałą kapustę zmieszać z kminkiem i podzielić na dwie porcje.
Dno dużego naczynia do zapiekania wyłożyć jedną porcją kapusty z kminkiem, na niej ułożyć zrazy i przykryć drugą porcją kapusty. Całość zalać wodą tak, aby pokryła zrazy. Dodać liść laurowy i ang. ziele.
Nakryć naczynie i wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika na ok.  1,5 godziny – góra / dół.
Koncentrat pomidorowy zmieszać z paroma łyżkami wody i wlać w połowie czasu duszenia.

Podawać gorące wraz z ziemniakami lub ulubioną kaszą.


Koncentrat pomidorowy Pudliszki do wielu dań

Zupa z soczewicy na podrobach

Pożywna, gęsta, aromatyczna i delikatnie pikantna..
Połączenie soczewicy z żołądkami drobiowymi i podsmażonymi warzywami to naprawdę dobry pomysł na syte i kolorowe danie obiadowe, a doprawione dodatkowo szczyptą przyprawy Vegeta Natur Pikantna z Chili nabierze bardziej wyrazistego smaku.

Wiem, że nie każdy przepada za podrobami, a szkoda, bo zawierają sporo dobroczynnych właściwości.
Może podane w takiej wersji skusi nawet Tych nieprzekonanych?

Życzę smacznego!

  • 20  dkg. brązowej soczewicy,
  • 50  dkg. żołądków drobiowych,
  • 2  marchewki,
  • 1  pietruszka korzeń,
  • kawałek selera,
  • 3  pomidory,
  • 2  mniejsze cebule,
  • 3  ząbki czosnku,
  • 2  łyżki masła,
  • 2  łyżki oliwy z oliwek,
  • 2  liście laurowe,
  • 6  ziaren ang. ziela,
  • 1 płaska łyżeczka (lub wg. uznania) przyprawy Pikantnej z Chilli Vegeta Natur
  • sól i pieprz do smaku,
  • 2  łyżki posiekanej natki pietruszki.

Soczewicę zalać zimną wodą i odstawić na noc.

Żołądki dokładnie oczyścić, umyć i obrać z błon.
Pokroić na mniejsze kawałki, gdyż szybciej się ugotują
Przełożyć do garnka, zalać ok. 1,5 litra wody, dodać liście laurowe i ang. ziela. Posolić.
Zamknąć pokrywą, gotować na wolnym ogniu do miękkości, ok. 1,5 godz.
W połowie gotowania dodać namoczoną i osączoną soczewicę. Gotować dalej razem ok.. 1 godz.
Zarówno soczewica jak i żołądki potrzebują dłuższego czasu aby były miękkie, więc kiedy spotkają się w połowie gotowania będzie w sam raz.

W tym czasie warzywa obrać pokroić w drobną kostkę.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pociąć na mniejsze kawałki.
W rondlu rozgrzać masło i oliwę.
Najpierw delikatnie zeszklić cebulę, potem dodać czosnek, a na koniec  pozostałe warzywa i pomidory.
Doprawić solą i pieprzem.
Kiedy całość podsmaży się na złoty kolor, wlać  szklankę wywaru z soczewicy i żołądków.
Przykryć. Dusić na małym ogniu przez 20 min.

Gdy soczewica i podroby będą miękkie przełożyć do nich warzywa wraz z powstałym sosem.
Całość zagotować, gdyby zupa wyszła zbyt gęsta można nieco uzupełnić wrzącą wodą.
Doprawić do smaku solą, pieprzem i przyprawą chili.
Na koniec posypać posiekaną natką pietruszki.
Zupę podawać gorącą, można dodatkowo podać kromki pieczywa czosnkowego.

#durszlakXvegetanatur #vegetanatur #inspirowanenatura
Vegeta Natur - Inspirowane Naturą

 

 

Parówki na makaronie spaghetti

Dzisiaj tak trochę na szybko, ale smacznie.
Spaghetti i parówki w sosie pomidorowym.
Fajne, niecodzienne i efektowne danie,… bo lubimy parówki i lubimy spaghetti :)

 

  • cienkie parówki – ilość wg. uznania – u mnie parówki z szynki Sokołów
  • 1/2  op. makaronu spaghetti,
  • 60  dkg. dojrzałych pomidorów
  • 50  ml oliwy + 1 łyżka oliwy do zeszklenia cebulki
  • 4 – 5  ząbków czosnku
  • garść listków bazylii
  • 1  mała cebula
  • starty żółty ser

Najpierw przygotować sos pomidorowy.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, oddzielić od miąższu gniazda z nasionami i zmiksować lub dokładnie rozgnieść widelcem. Dodać do nich łyźkę oliwy, lekko posolić i mieszając podgrzewać ok. 20 min. na małym ogniu, aż nieco zredukuje się woda.
Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy i zeszklić na niej drobno posiekaną cebulkę.
W drugim naczyniu rozgrzać oliwę, dodać do niej rozgnieciony czosnek i porwane listki bazylii.
Podgrzać przez ok. 10 min. aż czosnek będzie miękki.
Do zredukowanych pomidorów przelać oliwę odcedzając czosnek i bazylię, dodać cebulkę, wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Wszystko razem zagotować na małym ogniu ok. 3 min.

Parówki podzielić na koreczki.
Każdy kawałek przekłuć  kilkoma nitkami surowego makaronu spaghetti i razem ugotować w osolonej wodzie.  Przelać na durszlak, odcedzić.
Do tak ugotowanego makaronu z parówkami dodać sos i delikatnie wymieszać.
Przełożyć na talerze. Przed podaniem posypać tartym serem.

Jambalaya z kurczakiem (czyt.dżambalaja)

Brzmi jak nazwa tańca czy utworu muzycznego, a tymczasem to pyszne kreolskie danie jednogarnkowe :)
Wywodzi się z Wysp Karaibskich. Obecnie bardzo popularna w Stanach Zjednoczonych.
Dokładny skład potrawy zależy od regionu skąd pochodzi przepis. Występuje w bardzo wielu wersjach.
Najczęściej przyrządzana jest z ryb, skorupiaków, drobiu i ryżu lub makaronu.
Posmaża się kolejno warzywa, potem dodaje mięso a na koniec wsypuje ryż i przyprawy.
Całość zalewa się wodą lub bulionem i gotuje razem na wolny ogniu aż do miękkości ryżu.

Doskonałe danie nie tylko na obiad dla całej rodziny, ale też jak najbardziej imprezę.
Jednym “garnkiem” można nakarmić całe towarzystwo,… a andrzejki tuż, tuż.
Myślę, że w karnawale też się przyda :)

 

  • 10 skrzydełek z kurczaka,
  • 25 dkg. szynki,
  • 25 dkg. kiełbasy, np. zwyczajnej
  • 50 dkg. pomidorów,
  • 1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego,
  • 25 dkg. (dwa woreczki) ryżu długoziarnistego  – użyłam Uncle Ben’s
  • 2 papryki,
  • 2 cebule,
  • 3 łyżki oleju,
  • 1/2 łyżeczki sosu tabasco,
  • sól i pieprz do smaku.

Cebule obrać i posiekać.
Papryki umyć, oczyścić i pokroić w kostkę.
W głębokim naczyniu żaroodpornym lub innym przeznaczonym do pieczenia mięsa rozgrzać olej.
Cebulę i paprykę wsypać na gorący olej, dodać 1 łyżkę wody i chwilę razem poddusić.

Skrzydełka umyć – można dodać w całości lub obciąć końcówki (tzw. lotki)
Szynkę pokroić w drobną kostkę, a kiełbasę w cienkie plasterki.
Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę.
Mięso i wędliny dodać do warzyw, dołożyć też pomidory, koncentrat pomidorowy i sos tabasco.
Posolić do smaku. Przykryć i dusić na wolnym ogniu ok. 10 min.

Następnie wsypać do potrawy ryż i wlać 1 szklankę wody.
Dusić razem pod przykryciem na małym ogniu ok. 30 min. Od czasu do czasu przemieszać. W razie potrzeby delikatnie podlać gorącą wody.
Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Gorące danie można podać w naczyniu, w którym była przyrządzana lub przełożyć na półmisek.


Andrzejkowa uczta 2

Fasolowa z kapustą i makaronem

Tradycyjna zupa kuchni polskiej zwana fasolówką,  najczęściej gotowana na wywarze mięsnym i podawana z ziemniakami
,… a tym razem nieco inaczej.
Z kapustą, kiełbaską i makaronem, aż tyle smaków na jednym talerzu :)
Gęsta, sycąca i aromatyczna.

Talerz takiej gorącej , domowej zupy zastąpi cały obiad.

  • 30 dkg. białej fasoli – u mnie drobna, ale może być fasola JAŚ
  • 1/4 główki włoskiej kapusty
  • 2 – 3 marchewki,
  • 1 pietruszka,
  • kawałek selera korzeń,
  • 1 duża cebula,
  • 1,5 l. bulionu drobiowego
  • 3 łyżki masła,
  • 1 łyżka mąki
  • 2 garście makaronu – dodałam wstążki Lubella Jajeczna 5 jaj
  • 10 dkg. kiełbasy zwyczajnej (1 szt.)
  • sól i pieprz do smaku
  • szczypta majeranku
  • 1 płaska łyżeczka przyprawy typu jarzynka.

Fasolę namoczyć – najlepiej przez noc.
Następnego dnia zagotować i odlać wywar z fasoli – w ten sposób zmniejszymy gromadzenie się niepożądanych dolegliwości trawiennych
Zagotować bulion i przełożyć do niego fasolę.
Gotować do miękkości fasoli – ok. 1,5 godz.

Marchewkę, seler i pietruszkę obrać i pokroić w kostkę,.
W połowie gotowania dorzucić do fasoli.
Dodać też liść laurowy i ziarna ang. ziela.

Na koniec poszatkować kapustę i wrzucić do zupy.
Gotować aż wszystkie warzywa będą miękkie.

Kiełbasę pokroić w kostkę lub w półplasterki – wg. uznania.
Cebulę obrać i drobno pokroić.
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła, wsypać najpierw cebulę i lekko zeszklić, a potem dorzucić kiełbasę i całość przesmażyć przez parę minut, Przełożyć do zupy.

Następnie wsypać makaron i ugotować w zupie.
Na samym końcu na patelni rozgrzać pozostałe masło i wraz z mąką zrobić jasną zasmażkę i zagęścić zupę.
Doprawić do smaku solą, pieprzem, majerankiem i przyprawą jarzynką.

Starsze posty

© 2019 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑