Czary Gary

Gotowanie

Kategoria: Jednogarnkowe (strona 1 z 6)

Fasolowa z kapustą i makaronem

Tradycyjna zupa kuchni polskiej zwana fasolówką,  najczęściej gotowana na wywarze mięsnym i podawana z ziemniakami
,… a tym razem nieco inaczej.
Z kapustą, kiełbaską i makaronem, aż tyle smaków na jednym talerzu :)
Gęsta, sycąca i aromatyczna.

Talerz takiej gorącej , domowej zupy zastąpi cały obiad.

  • 30 dkg. białej fasoli – u mnie drobna, ale może być fasola JAŚ
  • 1/4 główki włoskiej kapusty
  • 2 – 3 marchewki,
  • 1 pietruszka,
  • kawałek selera korzeń,
  • 1 duża cebula,
  • 1,5 l. bulionu drobiowego
  • 3 łyżki masła,
  • 1 łyżka mąki
  • 2 garście makaronu – dodałam wstążki Lubella Jajeczna 5 jaj
  • 10 dkg. kiełbasy zwyczajnej (1 szt.)
  • sól i pieprz do smaku
  • szczypta majeranku
  • 1 płaska łyżeczka przyprawy typu jarzynka.

Fasolę namoczyć – najlepiej przez noc.
Następnego dnia zagotować i odlać wywar z fasoli – w ten sposób zmniejszymy gromadzenie się niepożądanych dolegliwości trawiennych
Zagotować bulion i przełożyć do niego fasolę.
Gotować do miękkości fasoli – ok. 1,5 godz.

Marchewkę, seler i pietruszkę obrać i pokroić w kostkę,.
W połowie gotowania dorzucić do fasoli.
Dodać też liść laurowy i ziarna ang. ziela.

Na koniec poszatkować kapustę i wrzucić do zupy.
Gotować aż wszystkie warzywa będą miękkie.

Kiełbasę pokroić w kostkę lub w półplasterki – wg. uznania.
Cebulę obrać i drobno pokroić.
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła, wsypać najpierw cebulę i lekko zeszklić, a potem dorzucić kiełbasę i całość przesmażyć przez parę minut, Przełożyć do zupy.

Następnie wsypać makaron i ugotować w zupie.
Na samym końcu na patelni rozgrzać pozostałe masło i wraz z mąką zrobić jasną zasmażkę i zagęścić zupę.
Doprawić do smaku solą, pieprzem, majerankiem i przyprawą jarzynką.

Gulasz z dynią i grzybami

Gęste, aromatyczne  i sycące danie mięsne, z dodatkiem dyni i grzybów leśnych,… w sam raz na jesienny obiad.
Aromat leśnych grzybów podduszonych na masełku wspaniale wzbogaca smak potrawy, a obecność dyni delikatnie osładza całość.

Gulasz można podawać z ulubioną kaszą (gryczaną, jęczmienną czy jaglaną), ryżem, kopytkami, kromką świeżego pieczywa lub tradycyjnie z ziemniakami.

  • 50 dkg. łopatki wieprzowej
  • 1 większa cebula
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka oleju
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 2 szklanki bulionu warzywnego lub wody
  • 25 dkg. dyni pokrojonej w kostkę
  • 25 dkg. grzybów leśnych  – kto nie ma może dodać pieczarki :)
  • 1/2 szklanki białego wina wytrawnego (można pominąć)
  • 1 łyżka mąki,
  • 3 łyżki śmietanki kremówki
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
  • sol i pieprz

Mięso opłukać i pokroić na drobne kawałki. Oprószyć pieprzem i solą.
Cebulę obrać i pociąć w kosteczkę.
W garnku w którym będziemy gotować gulasz, rozgrzać łyżkę oleju i zeszklić na niej cebulę.
Włożyć pokrojone mięso i dokładnie obsmażyć przez chwilę na większym ogniu.
Dodać łyżkę masła, posiekany czosnek, obydwie papryki i tymianek.
Podsmażyć razem przez ok. 2 min.
Wlać wino i gotować przez kolejne 2 min. aż odparuje
Następnie wlać gorący bulion lub wodę i całość zagotować.
Dusić do miękkości mięsa przez ok. 1 godz. na małym ogniu pod przykryciem.
W razie potrzeby delikatnie posolić.

W między czasie oczyścić grzyby, opłukać i pociąć na plasterki.
Na patelni rozgrzać pozostałą łyżkę masła, dodać grzyby i przesmażyć.
Gdy mięso jest już prawie miękkie, dodać grzyby i pokrojoną w kostkę dynię.
Wszystko razem poddusić jeszcze przez 3 – 5 min.

Śmietanę wymieszać z mąką i paroma łyżkami zimnej wody.
Przed wlaniem do gulaszu dobrze jest również zahartować ją paroma łyżkami gorącego wywaru z gulaszu i dopiero wtedy wlać do garnka. Całość gotować jeszcze przez 3 min..
Na koniec wsypać posiekaną natkę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem.

 

Zupa jarzynowa z pulpecikami i makaronem

… ot takie domowe i syte jednogarnkowe danie : zupa, mięsne pulpeciki i makaron wstążki
Całość smakuje wybornie.

 

                                                                                                                                 na  ZUPĘ

  • 1,5  l. wywaru warzywnego lub drobiowego (może być np. na niedzielnym rosole)
  • 2  – 3  marchewki
  • 1  pietruszka
  • biała część pora,
  • 1  kalarepa
  • 1  łyżka śmietany 18%
  • 1/2  op. makaronu wstążki – u mnie Lubella Jajeczna 5 jaj.
  • posiekany koperek lub natka pietruszki
  • sól i pieprz
  • 1/2  łyżeczki przyprawy typu maggi
  • 2  listki laurowe,
  • 4  ziarenka ang. ziela

                                                                                                                            na PULPETY

  • 30  dkg.g mielonego mięsa z kurczaka lub indyka
  • 1  jajko
  • 1  kajzerka namoczona w mleku
  • 2  łyżki mąki
  • 1  średnia cebula
  • 1  łyżka masła
  • 1   ząbek czosnku
  • sól i pieprz

Makaron wstążki ugotować al’dente w osolonej wodzie.
Odcedzić, przelać zimną wodą.

Warzywa obrać. Kalarepę, marchewkę i pietruszkę pokroić w kostkę.
Por oczyścić i pociąć w półplasterki.
Zagotować wywar dodać marchewkę i pietruszkę oraz liście laurowe i ang. ziele.

Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na maśle.
Bułkę dokładnie odcisnąć.
Z mięsa, bułki, cebuli i przeciśniętego przez praskę czosnku przygotować masę na pulpeciki.
Dokładnie wyrobić. Masę nabierać łyżeczką i wilgotnymi dłońmi formować małe kulki i delikatnie wkładać do wrzącej zupy.

Gdy zupa zacznie znowu się gotować włożyć por i kalarepę..
Doprawić do smaku solą, pieprzem i paroma kropla,o przyprawy maggi..
Gotować aż warzywa będą miękkie. Na koniec wlać śmietanę zmieszaną z mąką i połączyć z zupą – dobrze jest ją wcześniej zahartować (śmietanę połączyć z 1 – 2 łyżkami gorącej zupy i dopiero wlać do całości)
Podawać z makaronem. Posypać zieleniną.

Pomidorowa z tortellini i szpinakiem

Smaczna, aromatyczna i syta.
Z powodzeniem zastąpi cały obiad,… czyli po prostu danie jednogarnkowe :)
Szybkie i łatwe do zrobienia a smakuje wybornie.

 

  • 1 puszka pomidorów w kawałkach lub ok. 80 dkg. świeżych
  • 3  łyżeczki przecieru pomidorowego,
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki masła,
  • 1 litr bulionu warzywnego lub delikatnego drobiowego,
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany,
  • 1/2 łyżeczki oregano,
  • 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki,
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka cukru do smaku,
  • 1 opakowanie (250 g) dowolnego tortellini (z mięsem, serem lub grzybami)
  • 2 garście świeżego szpinaku lub 1/2 opakowania mrożonego szpinaku liście
  • 5 dkg. tartego sera, idealnie gdy jest parmezan, ale może być też inny o ostrzejszym smaku
  • parę listków świeżej bazylii lub pietruszki

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
W większym garnku aby zmieściła się cała zupa, najpierw roztopić masło, podsmażyć na nim cebulę i czosnek z dodatkiem oregano i słodkiej papryki.
Do zeszklonej cebuli z przyprawami, dodać pomidory i przecier. Jeśli mamy świeże pomidory to najpierw trzeba je sparzyć, obrać ze skórki a następnie drobno pokroić,
Przesmażyć wszystko razem. Po czym wlać bulion i całość zagotować.

Dodać tortellini i gotować razem 8 – 10 min.
Wrzucić szpinak, a następnie wlać śmietankę (wcześniej zahartować ją  paroma łyżkami gorącej zupy)
Całość doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru. Podgotować jeszcze wszystko przez kolejne 10 min.
Na koniec dodać starty ser.
Podawać udekorowaną bazylią lub pietruszką.

 

Fasolowa z barszczem i boczkiem

Aromatyczna, rozgrzewająca i pożywna.
Nasza znana wszystkim zupa fasolowa w nowej odsłonie  Podawana z boczkiem raczej nie dziwi, ale z dodatkiem barszczu to przynajmniej u mnie coś nowego.
Wiem, że inni jedzą barszcz z fasolą, ale u mnie w domu nie ma takiej tradycji. .
Barszcz podawany jest zazwyczaj z ziemniakami, odświętnie oczywiście z uszkami czy do popijania wraz  z pasztecikami lub krokietami.

Chcę zwrócić uwagę, że moja fasolowa to raczej nie barszcz z fasolą ale właśnie fasolowa z dodatkiem barszczu, bo głównym składnikiem jest właśnie fasola i wywar z niej, a czerwony barszczu ją tylko uzupełnia. Dodaje zupie zarazem smaku, jak i apetycznego koloru.
Tu skorzystałam z gotowego koncentratu barszczu Winiary.

Znacie już Winiary BARSZCZ – koncentrat z przyprawami w szklanej butelce?
To nowy produkt tej marki. Po przeanalizowaniu składu stwierdzam, że można mu zaufać.
Przyrządzony jest z polskich buraków z dodatkiem dobrze dobranych, typowych dla barszczu przypraw.
To, że jest w butelce, sprawia że jest wygodny w użyciu – wystarczy dodać go do bulionu.
Jednak butelka wystarczy na 1,5 – 2 litry gotowej zupy.
To codziennego użytku, aby przyrządzić szybko zupę – idealny!
Również w okresie przedświątecznym kiedy wiele z nas kisi buraki na zakwas do wigilijnegi barszczu, może skorzystać z niego przyrządzić smaczny wigilijny barszcz czerwony.

 

sam_8400a

  • 30 dkg. brązowej fasoli,
  • 30 dkg. boczku,
  • 1/2 szklanki Barszczu – koncentratu z przyprawami Winiary,
  • 2 łyżki octu winnego,
  • 1 łyżeczka cukru (najlepiej brunatnego)
  • ząbek czosnku,
  • pieprz i sól do smaku

Fasolkę opłukać i moczyć ok. 12 godz.( najlepiej na noc).
Następnie odlać wodę z moczenia, wlać 4 szklanki wrzątku i gotować ok. 1 godz.
Dodać koncentrat barszczu i ocet. Doprawić cukrem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem. Całość gotować do miękkości fasolki.
Boczek lub kiełbasę pokroić w kostkę lub paski, lekko przesmażyć.
Włożyć pod koniec gotowania. Można dodatkowo podać pieczywo.

sam_8408a sam_8394a

sam_8398a

Przepis bierze udział
w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl

 

Spaghetti z groszkowo – pistacjowym pesto.

… czyli spaghetti inaczej, a to za sprawą groszku Bonduelle, który bardzo lubię i chętnie kupuję, oraz akcji z okazji 25 lat marki Bonduelle na naszym rynku, lidera warzyw w puszce.

Pierwszy raz robiłam takie pesto i wiem, że nie ostatni.
Wyszło przepyszne!
Z połączenia zielonego groszku – użyłam ekstradrobnego – z orzeszkami pistacjowymi, czosnkiem, z dodatkiem oleju i śmietany powstał nowy, unikalny smak.
Spaghetti z takim pesto to wspaniałe danie.
Nie wierzycie ? Zachęcam do wypróbowania :)

A czy wiesz, że
Warzywa Bonduelle są dokładnie nadzorowane przez agronomów, od nasiona po gotowy produkt.
Są uprawiane przy minimalizowaniu środków ochrony roślin. Firma osiąga to dzięki szerokiej wiedzy ich Agronomów oraz nowoczesnym metodom uprawy, np. maszyny, które dozują środki ochrony roślin zależnie od wyglądu (np. koloru) rośliny, czyli tylko na te rośliny, które tego potrzebują.

… dlatego są takie smaczne, jędrne i zdrowe, i chętnie po nie sięgamy.

 

sam_6973aa

2- 3 porcje

  • 1/2 opakowania makaronu spaghetti
  • 1 puszka groszku Bonduelle,
  • 1 ząbek czosnku,
  • garść pistacji,
  • 4 łyżki oleju rzepakowego
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 10 dkg. wędzonego boczku
  • pieprz i sól do smaku

Zagotować wodę, lekko posolić, włożyć makaron i ugotować al’dente.
Boczek pokroić w drobną kosteczkę i przesmażyć do uzyskania chrupiących skwarków.

Groszek osączyć z zalewy, odłożyć  2 łyżki do dekoracji dania a resztę wsypać do blendera.
Dodać obrany ząbek czosnku, pistacje i olej. Wszystko razem zblendować na aksamitną masę.
Dodać śmietanę i na minimalnych obrotach zmieszać z masą groszkową.
Doprawić solą i pieprzem.
Odcedzić makaron, pozostawiając w garnku 2 łyżki wody w którym się gotował.
Dodać pesto, przesmażony boczek ( pozostawić łyżkę skwarków do posypania) i całość dokładnie wymieszać.
Rozłożyć na talerze, posypać odłożonymi skwarkami i groszkiem.
Od razu podawać. Jeśli zostanie nam pesto, można dodatkowo „dorzucić” kleksa. Na pewno każdy zje ze smakiem :)

sam_6958a

sam_6964a

sam_6969a
Bonduelle - od 25 lat z Wami

 

 

Starsze posty

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑