Czary Gary

Gotowanie

Kategoria: Jednogarnkowe (strona 2 z 5)

Gratin ze szpinakiem, szynką i pomidorami

Co to jest gratin?
Gratin to właściwie sposób pieczenia warzyw, pokryte rumianą skorupką sera, która tworzy się podczas zapiekania i okraszone przyprawami. Pochodzi z kuchni francuskiej.
Najsłynniejszy jest zrobiony z ziemniaków, ale inne warzywa zapiekane w ten sposób też smakują wyśmienicie.
Tanie, smaczne i sycące danie. 

Może być przekąską, dodatkiem do mies zwłaszcza z grilla lub po prostu daniem głównym.
Najlepiej smakuje jeszcze gorące, ale podane w temperaturze pokojowej czy nawet odgrzewane na drugi dzień również jest smaczne. Podajemy w naczyniu w którym się zapiekało.

Dziś chciałam zaproponować nieco lżejszą tego typu zapiekankę, bo ze szpinakiem Hortex, szynką i pomidorkami.
Pycha!

  • 1 op. szpinaku HORTEX  liście
  • 1 duża cebula,
  • 2 – 3 ząbki czosnku,
  • 20 dkg. szynki,
  • 1/2 kg. pomidorów,
  • 10 dkg. sera żółtego np. ementaler,
  • 2 łyżki śmietanki kremówki,
  • 1 płaska łyżeczka oregano,
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • sól i pieprz do smaku,
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki masła

Szpinak rozmrozić, odparować.
Cebulę i czosnek obrać, posiekać i zeszklić na rozgrzanym oleju.
Dodać szpinak i całość poddusić. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przestudzić.
Szynkę pokroić w kostkę lub w paski.
Pomidory sparzyć, obrać i pokroić w ósemki.
Ser zetrzeć na tarce.
Do szpinaku dodać szynkę, połowę sera, śmietanę i oregano. Wymieszać.
Do masy dodać 1/2 porcji pomidorów i delikatnie przemieszać.

Naczynie do zapiekania natluścić, wlożyć masę szpinakową a na nią pozostałe pomidory.
Wierzch posypać pozostałym serem i wiórkami masła.
Wstawić do nagrzanego na 200 st.C. piekarnika i zapiekać 25 min.

 


Mój dzień z Hortex        Pieczone warzywa

Paprykarz z kurczakiem

Lubię dania jednogarnkowe, bo dodaję kolejne składniki do jednego gara, mieszam, przyprawiam i w efekcie powstaje fajny, smaczny i syty obiad dla całej rodziny.

Właśnie ten paprykarz jest takim daniem jednogarnkowym.
Robi się go szybko, bo warzywa i mięso drobiowe nie wymagają długiego smażenia,
… no tak, podałam go z ryżem, więc musiałam ugotować oddzielnie ryż, ale zamiast ryżu można  podać chrypiącą bagietkę czy kromką chleba i też będzie smakować.

  • ok. 1 kg. fileta z kurczaka,
  • 2 cebule,
  • 2 czerwone papryki,2 pomidory,
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 12%,
  • 1 łyżka mąki,
  • 1/2 op. słodkiej papryki w proszku,
  • 1/2 szklanki oleju,
  • pieprz i sól do smaku,
  • szczypta ostrej papryki w proszku – opcjonalnie

Mięso opłukać, pokroić na kawałki, oprószyć słodką papryką w proszku i solą.
Odstawić w chłodne miejsce.

Cebulę obrać i posiekać.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić.
Paprykę czerwoną opłukać oczyścić z nasion i białych włókien, a następnie pociąć w paski.

W większym rondlu lub garnku rozgrzać olej, wrzucić cebulę i delikatnie zeszklić.
Wsypać łyżeczkę słodkiej papryki, podlać 1/3 szklanki wody, zagotowaćaby odparowało.
Wrzucić kawałki kurczaka i podsmażyć.
Następnie dodać pokrojoną parykę i pomidory.
Wszystko razem dusić pod przykryciem na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając i uzupelniając delikatnie wygotowaną wodę – wody jednak dolewać ostrożnie, nie za dużo.
Mięso powinno dusić się w sosie a nie gotować.

Kiedy mięso będzie miękkie, w śmietanie rozprowadzić mąkę, wlać do potrawy, wymieszać i zagotować.
Gdyby sos był zbyt gęsty można dolać odrobinę gorącej wody.
Całość doprawić do smaku solą, pieprzem i opcjonalnie szczyptą ostrej papryki w proszku – jeśli ktoć oczywiście preferuje w nieco pikantniejszych smakach.

Paprykarz podawać z gotowanym na sypko ryżem lub z kromką pieczywa.

Chrupiące nitki w pomidorowo – mięsnym sosie.

Takiego makaronu chyba jeszcze nie jedliście :)
Nie gotowany, ale smażony na chrupko na masełku z dodatkiem oleju rzepakowego.
… czyli makaron inaczej :)
Do tego pomidory, mięso, papryka, cebulka, czosnek,… i mamy ciekawe, smaczne i rozgrzewające danie na jesienny obiad.

 

4 porcje

                                                                                                                        MAKARON

  • 25 dkg. makaronu nitki (cienkich)
  • 1 łyżka masła,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego,

                                                                                                 SOS POMIDOROWO – MIĘSNY

  • 1 puszka pomidorów w zalewie,
  • 50 dkg. mielonego mięsa,
  • 2 strąki papryczki chili,
  • 2  czerwonej papryki,
  • 2 – 3 łyżki przecieru pomidorowego,
  • 2 cebule,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 3 łyżki oleju rzepakowego,
  • sól do smaku,
  • świeżo zmielony pieprz,
  • szczypta cukru do smaku,
  • 1/2 pęczka bazylii

MAKARON. Na głębszej patelni rozgrzać masło z dodatkiem oleju.
Wsypać surowy makaron i na średnim ogniu mieszając usmażyć go na złotobrązowy kolor.
Musi być chrupki. Odstawić.

SOS.  Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
Strąki chili umyć, oczyścić z nasion i posiekać w kosteczkę.
Czerwoną paprykę również umyć, usunąć ze środka białe włókna i pestki. Pociąć w cienkie paski.

W rondlu rozgrzać 2 łyżki oleju. Zeszklić na nim, cebulę, czosnek i chilli.
Następnie dodać mielone mięso i wszystko razem przesmażyć mieszając.
Na oddzielnej patelni rozgrzać pozostałą łyżkę oleju i przesmażyć czerowną paprykę.

Do usmażonego mięsa dodać przecier pomidorowy, czerwoną paprykę i przelać pomidory wraz z zalewą.
Doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru. Wymieszać.
Całość poddusić 5 – 7 min. na mocniejszym ogniu.

Na koniec wsypać makaron, dokładnie przemieszać i od razu wykładać na talerze.
Przed podaniem udekorować listkami bazylii.

UWAGA!
Zniżka 10% na produkty Ambition dla czytelników na hasło ZDROWE-GOTOWANIE w sklepie Dajar

Ambition z dbałością

 

 

 

 

Muszelki z mortadelą, cykorią i pomarańczami.

… czyli sałatka makaronowa z pomarańczową nutką
Kolorowa, smaczna i sycąca, np i trochę egzotyczna :)

Połączenie nawet zwykłej mortadeli z makaronem i z paroma innymi fajnymi, ogólnodostępnymi dodatkami pozwala stworzyć wykwintne danie. Bo smacznie, tanio i prosto, nie znaczy, że musi być drogo, a składniki zbyt wyszukane.
Na bazie makaronu można komponować różnego rodzaju dania, a sałatki to jedno z tych, najliczniejszych i lubianych.

Dobrze, że jest Lubella :)  Z jej makaronami można tworzyć w nieskończoność  godnie z hasłem:
„1000 osobowości, 1000 pomysłów, jedna Lubella!”

 

  • 25 dkg. makaronu muszelki Lubella,
  • 20 dkg. mortadeli,
  • 2 kolby cykorii,
  • 2 pomarańcze,
  • 1 roszponka,,
  • 1 główka zielonej sałaty zwykłej (masłowej),
  • 20 dkg. żółtego sera,
  • 2 małe kubki jogurtu naturalnego,
  • sól do smaku,
  • szczypta cukru,
  • 2 łyżki oleju.

Zagotować wodę, lekko osolić i wsypać makaron. gotować na malym ogniu ok. 10 min.
Powinien być lekko al’ dente.
Następnie odcedziś, przelać na sicie zimną wodą a kiedy dokładnie ocieknie wymieszać go z olejem.

Sałaty i cykorię opłukać. Liście sałat potargać na mniejsze kawałki. Z cykorii usunąć gorzkie głąby a liście pociąć w paseczki.
Pomarańcze sparzyć wrzątkiem. Dokładnie wytrzeć.
Z jednej wycisnąć sok i zetrzeć skórkę – potrzebne będzie ok. pół łyżki startej skorki.
Drugą obrać, podzielić na cząstki a potem jeszcze pociąć na mniejsze kawałki.

Mortadelę i ser pokroić w cienkie słupki. Wymieszać z makaronem i pozostałymi składnikami.
Jogurt zmieszać z sokiem i starta skórką.
Przyprawić solą i szczyptą cukru.
Tak przygotowanym sosem polać sałatę przed podaniem.
Smacznego!


1000 osobowości, 1000 pomysłów, jedna Lubella!

 

Pikantny keks makaronowy

Makaron jest bardzo wdzięcznym produktem, można go przyrządzić na wiele sposobów, zwłaszcza że mamy Lubellę i jej makarony w różnych rodzajach, kształtach i wielkościach.
Lubella różnorodnością swoich makaronów inspiruje nas do wielu pysznych dań.
W myśl powiedzenia:
„1000 osobowości, 1000 pomysłów, jedna Lubella!”
– każdy znajdzie coś dla siebie.

Zapraszam na zapiekankę z makaronu i warzyw w formie keksu.
Smaczna i syta. Nakarmimy nią całą rodzinkę :)
Nieco pikantna, ale to, na ile tej „pikanterii” sobie pozwolimy zależy od nas, czy użyjemy mniej czy więcej pikantnych przypraw.
Gotowa zapiekanka, kiedy odczeka w piekarniku „chwilkę” pozwala się łatwo pokroić w grubsze plastry.
Ładnie prezentuje się na talerzu.
Można podać ją jako samodzielne danie lub z dodatkiem sosu pomidorowego czy grzybowego.

 

  • 40 dkg. makaronu spaghetti Lubella,
  • po 1 sztuce czerwonej, żółtej i zielonej papryki,
  • 1 pęczek pietruszki,
  • 2 łyżki masła lub margaryny,
  • 10 dkg. posiekanych orzechów włoskich,
  • 4 jajka,
  • 100 g. śmietany do sosów i zapiekanek (mały kubek).
  • 10 dkg. startego żółtego sera,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 2 łyżki słodkiej papryki w proszku,
  • czubek łyżeczki ostrej papryki w proszku,
  • 1 łyżka sosu sojowego,
  • szczypta pieprzu kajeńskiego – wg. uznania
  • sól do smaku,
  • tłuszcz do formy,
  • tarta bułka do oprószenia formy.

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i ostudzić.
Papryki oczyścić, umyć i pokroić w paseczki.
Pietruszkę opłukać, osuszyć i posiekać.
Orzechy włoskie posiekać.

W większym rondlu rozgrzać łyżkę margaryny i podsmażyć na niej paprykę przez ok. 5 min.
Dodać makaron. pietruszkę i orzechy i wszystko razem przesmażyć przez chwilę.
Formę/ keksówkę  ( o wymiarach26 x 11,5 x 7,5 cm)  natłuścić, lekko oprószyć tartą bułka i włożyć do niej przyrządzony makaron.

Jajka rozbełtać, wymieszać ze śmietaną i serem. Doprawić zmiażdżonym czosnkiem, papryką w proszku, sosem sojowym i pieprzem kajeńskim. Można dosolić do smaku. Wymieszać i wlać na makaron.
Pozostałe masło lub margarynę pokroić na wiórki i rozłożyć na wierzchu zapiekanki.
Wstawić do nagrzanego do 200 st. C. piekarnika i zapiekać ok. 45 min.

Jeśli góra zbyt szybko i mocno będzie się zapiekać, przykryć folią aluminiową.
Po upieczeniu, pozostawić na 10 – 15 min. w gorącym piekarniku – dzięki temu „dojdzie” i będzie łatwiejsze do krojenia. Wyłożyć na półmisek i pokroić w plastry. Udekorować listkami bazylii lub pietruszki.
Podawać np. z sosem pomidorowym lub grzybowym.


1000 osobowości, 1000 pomysłów, jedna Lubella!

Jesienny kapuśniak z papryką, boczkiem, pomidorami i pieczonymi ziemniaczkami.

… ot taki kapuśniaczek z białej kapusty,  po mojemu :)
Smaczny, pożywny i rozgrzewający, w sam raz na jesienny obiad.

Schyłek lata i jesień to różnorodność warzyw i owoców w ogródkach, w sadach, na straganach, w warzywniakach,…
trzeba więc korzystać póki są.

  • 1/2 główki białej kapusty (ok.50 dkg.}
  • 15 dkg. boczku,
  • 3 pomidory,
  • 1 cebula,
  • 1 marchewka,
  • 1 pietruszka korzeń,
  • 1 czerwona papryka.
  • 2 ząbki czosnku,
  •  ziarenka ang. ziela,
  • liść laurowy,
  • 1 łyżka posiekanego koperku,
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • 3 łyżki oleju,
  • 1 łyżka mąki,
  • sól i pieprz,
  • 80 dkg, ziemniaków.

Kapustę umyć, oczyścić z wierzchnich liści i poszatkować.
Wrzucić do osolonego wrzątku.
Marchewkę i pietruszkę obrać, pociąć najpierw w plasterki a następnie w cienkie słupki (aby się komponowały z kapustą) i dorzucić do kapusty.
Dodać też 3 – 4 ziarenka ang. ziela i liść laurowy.
Razem gotować ok. 20 min.

Ziemniaki obrać, pociąć na mniejsze kawałki, skropić olejem i oprószyć solą i pieprzem.
Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C.
Zapiekać przez 20 – 30 min. – powinny być miękkie i lekko zarumienione.
Co jakiś czas przemieszać.

Paprykę oczyścić i pociąć w cienkie paseczki.
Cebulę obrać i pokroić w piórka.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na kawałki.
Czosnek obrać, jeden ząbek drobno posiekać, drugi pozostawić do końcowego przyprawienia zupy.

Na głębszej patelni rozgrzać olej i podsmażyć na nim najpierw cebulę, a gdy lekko sie zeszkli dodać paprykę.
Podsmażone warzywa przełożyć do kapusty, a na tej samej patelni podsmażyć pomidory z posiekanym ząbkiem czosnku.Chwilę przesmażyć i też wrzucić do garnka z kapustą.
Boczek pokroić w drobną kostkę, przesmażyć i oprószyć mąka. Powstałą zasmażkę wraz ze skawrkami przełożyć do zupy energicznie mieszając, aby wszystko ładnie się połączyło.

Na koniec dodać koncentrat pomidorowy i całość zagotować.
Przyprawić do smaku solą, pieprzem i zmiażdżonym ząbkiem czosnku.
wrzucić też posiekany koperek i pietruszkę,.. i gotowe.

Podawać z ziemniakami z piekarnika.
Można też z ziemniakami gotowanymi czy z chlebem.


Jemy sezonowo! Jesień

 

 

 

 

Starsze posty Nowsze posty

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑