Czary Gary

Gotowanie

Tag: boczek (strona 1 z 3)

Kopytka z ziołami, z czosnkiem i okraszone boczkiem.

Kopytka są doskonałym daniem na smaczny i tani obiad.
Można je podawać na rożne sposoby.  Prosto z wody z białym serem,  masłem i cukrem,  z sosami,  np. grzybowym, jako dodatek do pieczeni, okraszone skwarkami z boczku lub po prostu po przestudzeniu podsmażone na maśle.

A co powiecie na kopytka z ziołami?
Właśnie zrobiłam na obiad i wyszły pyszne!
Aromat ziół, smażonego boczku i czosnku na ziemniaczanych kopytkach to prawdziwa uczta.
Polecam! Takie ziołowe dodatki to nie tylko walory zapachowe i smakowe, ale przede korzystnie działają na nasze zdrowie. Tymianek, rozmarn czy bazylia wspomagają trawienie, łagodzą wzdęcia i zgagę. Gałka muszkatołowa zaś oczyszcza nasz organizm z toksyn, zmniejsza uczucie apetytu a tym samym wspomaga odchudzanie :)
Warto więc ziołami przyprawiać swoje dania, bo wynika z tego wiele dobrego!

  • 1/2  kg. ugotowanych ziemniaków, mogą być z poprzedniego dnia,
  • 1  szklanka mąki pszennej,
  • 1,5  łyżki maki ziemniaczanej,
  • 1  jajko,
  • 2  ząbki czosnku,
  • po  1/2  łyżeczki każdego z suszonych ziół:  tymianku,  rozmarynu,  bazylii,
  • 1/2  łyżeczki gałki muszkatołowej,
  • 1/2  łyżeczki łagodnej czerwonej papryki w proszku,
  • 10 – 15  dkg. boczku,
  • 1  łyżka oleju
  • sol i pieprz do smaku

Ziemniaki ugotować, obrać i ostudzić.
Zimne  przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa.
Masę ziemniaczaną przełożyć na stolnicę, zrobić zagłębienie, wbić jajko, dodać mąki, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, gałkę muszkatołową, sól, pieprz i wyrobić ciasto.
Ciasto może trochę lepić się do rąk. Jeśli jednak lepi się zbyt mocno trzeba dodać jeszcze szczyptę mąki.
Należy wyrabiać szybko, bo im dłużej to trwa tym bardziej wydaje się, że znowu trzeba dosypać mąki. Jednak nie można dosypywać zbyt dużo bo kopytka będą gumowate i twarde.

Z powstałego ciasta odrywać porcje i formować wałki.
Każdy wałek spłaszczyć płaską stroną noża i odcinać ukośne kluski ok. 3 cm szer.

Wrzucać po kilka do lekko osolonego wrzątku.
Gotować od wypłynięcia ok. 1 min. wyjmować łyżką cedzakową.

Boczek pokroić w drobną kostkę i przesmażyć na łyżce oleju.
Na minutę przed końcem smażenia dodać posiekany ząbek czosnku, suszone zioła i paprykę w proszku.
Gorące kopytka okrasić boczkiem z ziołami’
Jeśli mamy, to można dodatkowo posypać jeszcze posiekanymi świeżymi ziołami.


Danie pachnące ziołami 6.

Penne z ciecierzycą, pietruszką i boczkiem

Proste, syte i smaczne danie w sam raz na obiad.
Makaron penne, ciecierzyca ugotowana z dodatkiem przyprawy warzywnej Vegeta Natur, boczek, zielona pietruszka, oliwa z oliwek i ząbek czosnku tworzą idealną kompozycję smakową.
Potrawa jest wyrazista i naprawdę pyszna.

  • 40 dkg. makaronu penne,
  • 35 dkg. ciecierzycy,
  • 15 dkg. boczku,
  • 1 łyżka przyprawy warzywnej Vegeta Natur
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1/2 pęczka pietruszki,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • sól i pieprz.

Ciecierzycę zalać wodą i zostawić na 12 godzin, najlepiej na noc.
W większym naczyniu zagotować wodę, wsypać namoczoną i przepłukaną ciecierzycę, dodać przyprawę warzywną i ząbek czosnku. Gotować ok. 1.5 – 2 godz. na małym ogniu aż do miękkości ziaren.
Ugotowaną ciecierzycę odcedzić i doprawić do smaku solą i pieprzem

Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na dużej patelni.
Przełożyć do niego ciecierzycę. dodać oliwy i podlać odrobiną wody.
Wszystko razem przesmażyć przez parę minut.

W oddzielnym garnku w osolonej wodzie ugotować makaron.
Powinien być al’ dente. Odcedzić.
Gorący makaron (nie przelewać wodą) połączyć z ciecierzycą i boczkiem.
Jeśli mamy dużą patelnię to przekładamy makaron na patelnię, jeśli nie to zawwartość patelni przekładamy do makaronu, do garnka w którym się gotował.
Wsypać posiekaną drobno natkę pietruszki.
Garnek czy patelnię z całą zawartością podgrzać jeszcze przez 1 – 2 min. a następnie zdjąć z ognia i odstawić na kilka minut, aby smaki dobrze się ze sobą połączyły. W razie potrzeby doprawić jeszcze solą i pieprzem.

#durszlakXvegetanatur #vegetanatur #inspirowanenatura


Vegeta Natur - Inspirowane Naturą

 

Awokado z zapiekanym jajkiem, boczkiem i serem.

Pyszny sposób na pożywne, cieplutkie i zdrowe śniadanie.
Przygotowanie go jest proste, ale efekt mega smaczny.

 

  • 2 szt. awokado,
  • 4 małe jajka,
  • 4 cienkie plastry wędzonego boczku,
  • ser żółty,
  • sól i pieprz,

Piekarnik nagrzać do 200 st. C.
Boczek pokroić drobno (kostka, paseczki) i przesmażyć na patelni.
Awokado przekroić wzdłuż na pół i wyjąć pestki.
Następnie miejsce po pestce ostrożnie poszerzyć, wydrążając część miąższu małą łyżeczką.

 

Połówki awokado ułożyć skórką do dołu – aby było stabilne., można ułożyć je na odwróconej formie do muffinek. Jeśli nie mamy takiej formy pozostaje nam naczynie żaroodporne.

 

Wydrążone miejsca najpierw oprószyć  solą i pieprzem, a potem wbić w nie po jednym jajku.  Lekko posolić.
Większość białka nie zawsze się zmieści – zależy od wielkości jajka i awokado.
Dobrze jest więc najpierw oddzielić żółtko od białka do miseczki i najpierw do zagłębienia włożyć żółtko a potem  uzupełnić białkiem tyle ile wejdzie.
Na jajko nałożyć trochę boczku i całość nakryć startym serem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 12 – 15 min.
Upieczone awokado wyjąć z piekarnika i podawać na ciepło. z pieczywem.
Można kromki pieczywa skropić lekko oliwą i na czas zapiekania położyć obok formy z awokado.
Danie jest smaczniejsze jeśli żółtko pozostanie nieco płynne.


Sałatka ziemniaczana z rukolą i boczkiem

Pomysł na fajną sałatkę?
Ziemniaki ugotowane w mundurkach, świeże listki rukoli i  boczek podsmażony na chrupko, a całość doprawiona gęstym, aromatycznym musztardowym sosem winegret.  Pycha!

Jest prosta do zrobienia i tak smaczna, że prędko znika z talerzy.
Doskonała na przekąskę lub na przystawkę do obiadu.

  • 5 – 6 średnich ziemniaków,
  • 1 op. rukoli,
  • 10 dkg. boczku,
  • 1 czerwona cebula,
  • 1/2  cytryny,
  • 3 łyżki białego octu winnego,
  • 1 łyżka musztardy miodowej,
  • 5 łyżek oliwy,
  • świeżo zmielony pieprz
  • szczypta cukru do smaku,
  • sól.

Ziemniaki starannie umyć i ugotować w posolonej wodzie w mundurkach .
W tym czasie obrać cebulę i pociąć w cienkie piórka,
Rukolę opłukać i osuszyć.
Boczek pociąć najpierw na cienkie plasterki a potem pokroić w średniej wielkości kostkę i wysmażyć na chrupko na patelni bez tłuszczu. Przestudzić.

Ugotowane ziemniaki odcedzić, przestudzić i obrać ze skórki. Pokroić w grubszą kostkę.
Przełożyć do większej miski, dodać rukolę, cebulę i boczek.

Sok z połowy cytryny i ocet utrzeć ze szczyptą cukru (nabrać w palce), doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać musztardę i ubijając trzepaczką cienkim strumieniem powoli wlewać oliwę, aż powstanie gęsty sos winegret.
Sałatkę polać sosem  tuż przed podaniem.

 

Śliwki w boczku z miodową glazurą

Szybka i smaczna przekąska na ciepło, którą każdy zna i chyba każdy lubi  :)
Chrupiący boczek, soczysta i aromatyczna śliwka, no i miodowa glazura – to oryginalne połączenie smaków.

Suszone śliwki zawinięte w plastry boczku można przyrządzić o każdej porze roku i na wiele okazji.
Nie wiem dlaczego, ale tak jakoś najczęściej mamy na nie ochotę właśnie w okresie jesiennym.
A może śliwki kojarzą nam się głównie z jesienią?,… i jesienią po miód sięgamy też chętniej?
… bo chyba to taka już magia jesieni, że kiedy za oknem mokro, zimno i wietrznie to szukamy czegoś słodkiego, dobrego, cieplutkiego…

  • 10  suszonych śliwek,
  • 10  cienkich plastrów boczku,
  • 1  pełna łyżka miodu – u mnie miód lawendowy Huzar
  • sól, pieprz,
  • 10  wykałaczek,

Plastrami boczku zawijnąć ściśle każdą śliwkę i wbić wykałaczkę, aby roladka się nie rozwinęła.
Ja miałam trochę drobne śliwki, więc łączyłam po dwie sztuki i zawijałam w boczek.
Proponuję też użyć, gotowe kupione plastry boczku, bo samemu pociąć boczek na cieniutkie, długie plastry nie zawsze się udaje.

Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i poukładać przygotowane śliwki.
Każdą roladkę posmarować miodem i oprószyć lekko solą i pieprzem.

Piekarnik nagrzać do 220 st. C.
Wstawić blachę ze śliwkami i piec ok. 10 min. Podawać gorące, zaraz po wyjęciu z pieca.

Zapiekanka z cukinią, mozzarellą i ziemniakami

Lekka a zarazem syta zapiekanka z cukinią, ziemniakami i mozzarellą.
Bogata w smaki i aromat kuchni śródziemnomorskiej.
Wszystkie smaki łączy w pyszną całość przecier ze świeżych pomidorów z dodatkiem bazylii.

W sam raz na letni obiad, kiedy za oknem lato. słońce,… i nie chce nam się stać w kuchni a mamy ochotę na coś dobrego! Zapiekanka dobrze smakuje z miksem sałat w sosie winegret.

  • 1- 2 cukinie, najlepiej młode, cienkie
  • 4 – 5 średnich ziemniaków
  • 2 kulki sera mozzarella Galbani
  • 3 większe pomidory,
  • garść  świeżych listków bazylii,
  • 1 mała cebula,
  • 10 dkg. boczku,
  • 5 dkg. tartego parmezanu,
  • 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • zioła: tymianek, bazylia, oregano
  • sól i pieprz, szczypta cukru.

Ziemniaki umyć i wraz ze skórką wrzucić na kilka minut do wrzącej osolonej wody,
Chodzi o to aby je tylko lekko obgotować.
Następnie odcedzić, ostudzić , obrać i pokroić w plastry grubości 0,5 cm.

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i drobno pokroić.
Listki bazylii opłukać i posiekać. Zmiksować wraz z pomidorami.
Powstały przecier doprawić do smaku solą i pieprzem, ewentualnie szczyptą cukru.

Cukinię obrać, pociąć w plastry, oprószyć solą i pieprzem.
Mozzarellę również pokroić w cienkie plastry.

Boczek i cebulę pokroić w drobną kosteczkę.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, najpierw zeszklić na niej cebulkę a następnie wsypać boczek i razem przesmażyć na rumiano.

Naczynie żaroodporne posmarować oliwą i delikatnie obsypać ziołami.
W rzędach układać na przemian plaster: ziemniaka, sera i cukini,… aż do wyczerpania.
Oprószyć świeżo mielonym pieprzem i solą.
Następnie wyłożyć na to usmażony boczek i na koniec wlać przecier z pomidorów.

Zapiekankę wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piec przez 45 min,
Po 30 min. odkryć naczynie i ostatnie 15 min. zapiekać bez pokrywy aby odparował nadmiar płynu.
Na sam koniec – ok. 3 min przed wyjęciem wierzch posypać startym parmezanem lub żółtym serem o ostrzejszym smaku. Podawać od razu po przygotowaniu.


Włoska strona lata z Galbani

Starsze posty

© 2019 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑