Czary Gary

Gotowanie

Tag: rodzynki (strona 1 z 2)

Ciasto wiewiórka

… ot takie jesienne ciasto z jabłkami, orzechami i rodzynkami.
Do tego szczypta kakao, przyprawy korzennej i czekolada deserowa.
Nie za słodkie,  wilgotne,  aromatyczne i pełne smaków. Wygląda trochę jak keks  :)
Proste w przygotowaniu a smakuje wyśmienicie.

składniki
30  dkg. mąki
10  dkg. cukru
4  jajka
4  jabłka,
20  dkg orzechów włoskich,
10  dkg. rodzynek
10  dkg. gorzkiej czekolady
250  ml jogurtu naturalnego
1  łyżeczka kakao,
1  łyżeczka przyprawy korzennej,
10  ml. oleju,
3  łyżeczki proszku do pieczenia,
szczypta soli
cukier puder – wg. uznania

Jabłka obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę.
Rodzynki zalać gorącą wodą i odstawić na parę minut. Osączyć na sicie.
Orzechy posiekać na mniejsze kawałki – można pomóc sobie blenderem.
Czekoladę pokroić w drobną kosteczkę.

Do miski wbić jajka, dodać szczyptę soli i zmiksować.
Kiedy masa będzie puszysta i podwoi swoją objętość, nie przerywając ubijania dodawać porcjami cukier.
Ubijając dalej dodać olej i jogurt. Ubita masa jajeczna powinna być jasnego koloru.
Mąkę zmieszać proszkiem do pieczenia, kakao i przyprawą korzenną.
Dodawać porcjami ciągle miksując.
Na koniec do gotowego ciasta dodać pozostałe składniki: pokrojone jabłka, posiekane orzechy, rodzynki i czekoladę.
Wszystko razem wymieszaj łyżką.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej gotowe ciasto i wyrównać.
Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, na środkowa półkę bez termoobiegu.
Piec ok 40 – 45  min. lub do tzw. suchego patyczka.
Upieczone ciasto przestudzić na kratce i oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Batoniki owsiane z bakaliami

W sam raz i do popołudniowej kawy, i jako przekąska między posiłkami.
Pyszne i zdrowe.  Prawdziwa bomba energetyczna dla naszego organizmu!.

Uprażone płatki owsiane z nasionami nadają batonikom  chrupkości, a  ich słodką podstawą  są  rodzynki, masło orzechowe i miód, które jednocześnie  łączą wszystkie składniki w całość
Pycha!

(forma 21 x 23 cm)

Składniki:
15  dkg.  płatków owsianych górskich,
10  dkg.  łuskanych ziaren słonecznika,
10  dkg. pestek dyni,
5  dkg. posiekanych orzechów włoskich,
5  dkg, rodzynek,
2  łyżki ziaren sezamu,
1/2  tabliczki gorzkiej czekolady,
6  łyżek masła orzechowego,
4  łyżki miodu,
3  łyżki oleju kokosowego (można zastąpić masłem)
4  łyżki wody
szczypta soli

Do rondla lub głębszej patelni przesypać płatki owsiane i uprażyć je na sucho przez ok. 2 min. często mieszając. Następnie dosypać słonecznik, pestki dyni, posiekane orzechy i sezam.
Całość prażyć przez kolejne 5 min. cały czas mieszając.
Cała mieszanka ziaren powinna być delikatnie zarumieniona.

Wyłączyć ogień pod naczyniem, odłożyć 3 łyżki mieszanki (będą do posypania wierzchu) a do gorących ziaren dodać masło orzechowe, olej kokosowy, miód, czekoladę, posiekane rodzynki i wodę.
Całość mieszać, aż wszystkie składniki się połączą w jedną masę.

Formę wyłożyć folią spożywczą lub papierem do pieczenia, przełożyć do niej bakaliową masę i wyrównać.
Na wierzchu rozsypać odłożone wcześniej odłożone  ziarna i lekko docisnąć, np. dnem garnuszka,
Ugnieść masę tak,  by wszystko ściśle do siebie przylegało.

Formę wstawić na przynajmniej 2 godziny do lodówki. Najlepiej przygotować wieczorem dzień wcześniej aby była w lodówce przez noc.
Po tym czasie ostrym nożem pokroić na batony.

Ciasteczka bananowo – owsiane

To najprostsze i najszybsze ciasteczka jakie można przygotować a smakują wyśmienicie.
Robi się je dosłownie w 30 min. i szybko znikają zaraz po wyjęciu z pieca, nawet jeśli parzą jeszcze w palce :)

Bez mąki, bez jajek, bez dodatku cukru.
Naturalnej słodyczy dodają im banany, miód i rodzynki.
Miękkie i delikatne a za sprawą płatków owsianych także pożywne.
W smaku zdecydowanie bananowe,… oczywiście, nie może być inaczej :)

SKŁADNIKI na ok. 20 sztuk

2  dojrzałe banany,
1,5  szklanki  płatków owsianych,
2  łyżki miodu – ja dodałam miód od Huzar
2  łyżki drobnych rodzynek – jeśli mamy duże to trochę przesiekać,
1 łyżka wiórków kokosowych – opcjonalnie
szczypta soli – nabrać w palce.

Piekarnik nagrzać do 180 st. C.

Banany  zmiksować lub rozgnieść widelcem na papkę.
Dodać płatki owsiane, rodzynki i szczyptę soli. – można dodać dodatkowo 1 łyżkę wiórków kokosowych.
Wlać miód i wszystko dokładnie wymieszać

Z masy formować kulki, nieco spłaszczyć i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawić do nagrzanego piekarnika na 20 min. Przed podaniem lekko przestudzić.
Smacznego!


Smaczne! A Nie Tuczy :)
Pieczemy ciasteczka!

 

Domowe wino z ryżu

Smaczne, słodkie wino domowe.
Sporządzenie domowego wina ryżowego jest łatwe i tanie.
Można go zrobić o każdej porze roku, zwłaszcza jest to fajna alternatywa w czasie kiedy nie ma sezonowych owoców. Należy jednak pamiętać, że wino ryżowe jest mocniejsze od win owocowych :)

Szybki i prosty przepis na wino  z ryżu na butlę 15 litrową.
Gdy nam się kończy wino to nastawiamy kolejne, ponieważ jest dość krótki czas jego produkcji.
Receptura sprawdzona przez mojego męża :)

Oprócz składników spożywczych trzeba zaopatrzyć się też w balon do wina (dymion, gąsior) lub w specjalną butlę, rurkę fermentacyjną osadzoną w otworze korka, który szczelnie zamknie nam naczynie ,… i można przystąpić do działania :)

 

sam_9050a

  • 1  kg. ryżu (surowego i nie błyskawicznego z woreczków)
  • 2,5  kg. cukru
  • 8 l.  wody
  • 1 op.  rodzynków
  • 7 g.  drożdży winnych lub piekarniczych

                                                                                                                                   POTRZEBNE TAKŻE:

  • 15 l. butla lub balon,
  • rurka fermentacyjna z korkiem,
  • opcjonalnie klarownik

Wodę zagotować z cukrem i ostudzić.
Surowy, nieugotowany ryż wsypać do butli lub balonu i zalać przestudzoną wodą z cukrem.
Dodać rodzynki i drożdże. Oprócz rodzynków lub zamiast nich można dodatkowo wsypać owoce: maliny, porzeczki, jeżyny,… wg. uznania (ok.1 litra)

Butlę zamknąć korkiem z rurką fermentacyjną i pozostawić w ciepłym miejscu na 15 dni.
Po tym czasie wino można zlać do innego naczynia aby dofermentowało. W razie potrzeby zabarwić karmelem.
Odstawić aby się sklarowało. Chcąc uzyskać szybciej klarowność wina można zakupić gotowy preparat do klarowania i wsypać odpowiednią proporcję zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Gotowe wino rozlać do butelek.

Jeżeli do wina nie dodamy żadnych owoców to po sklarowaniu powinno być bezbarwne i przezroczyste’
Ma też charakterystyczny przyjemny smak.
Wino takie można też zabarwić karmelem z cukru.
Wystarczy skarmelizować 5 dkg. cukru, bo wino już i tak jest słodkie a chodzi nam o lekkie zabarwienie – czyli podgrzewamy w małym naczyniu i na małym ogniu cukier, ciągle mieszając aż do rozpuszczenia się cukru. Gdy powstanie nam syrop trzeba zmieszać go z paroma łyżkami gorącej wody, lekko przestudzić i wlać do wina.

sam_9060a
Swojskie alkohole

Ciastka ryżowo – czekoladowe z orzechami.

Smaczne, kruche i chrupiące.
Trochę przypominają ciastka typu pieguski :)

Można je przechowywać przez dłuższy czas w metalowej puszcze, tylko dobrze jest przełożyć każdą warstwę pergaminem lub papierem do pieczenia a to ze względu na czekoladę na wierzchu.

 

sam_8333a

  • 25 dkg. mąki ryżowej,
  • 15 dkg. maki pszennej,
  • 20 dkg. margaryny,
  • 15 dkg. cukru pudru,
  • 2 żółtka,
  • 2 łyżki kakao
  • 1 cukier waniliowy,
  • parę kropli esencji waniliowej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • szczypta soli – nabrać trochę w palce,
  • 10 dkg. rodzynek,
  • 15 dka. orzeszków ziemnych bez soli,
  • 2 tabliczki deserowe lub mlecznej czekolady.

Rodzynki i orzeszki posiekać, każde oddzielnie.
Najlepiej użyć rozdrabniacza do warzyw. Jest szybko i sprawnie, ale można po prostu posiekać nożem tyle, że zajmuje to więcej czasu. Na szybkie rozdrobnienie orzeszków jest jeszcze inny sposób.
Wkładamy je go woreczka, woreczek w ścierkę i tłuczemy młotkiem do mięsa :) ,.. no niestety z rodzynkami tak się nie da.

W misce utrzeć margarynę z cukrem i żółtkami – ok. 3 min. do powstania kremowej masy.
Na stolnicę przesiać mąki, dodać kakao, cukier waniliowy i sól.Delikatnie przemieszać.
Zrobić zagłębienie, wlać utartą masę, esencję waniliową, wsypać rodzynki i zagnieść ciasto.

Z ciasta urywać kawałki i formować kulki wielkości włoskiego orzecha.
Na stolnicę lub na płaski talerz wysypać posiekane orzeszki, ułozyć na nich kulki i dnem szklanki zanurzonym w mące lekko rozpłaszczyć na grubość ok. 5 mm. Podczas rozpłaszczania orzeszki ładnie wcisną się w ciastka.
Czynność tę powtarzać do wyczerpania się ciasta.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Poukładać gotowe ciastka orzechami do góry i w znacznej odleglości od siebie – ciastka urosną.
Wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika i piec partiami ok. 12 – 15 min.
Po tym czasie wyjąć z piekarnika ale pozostawić na blasze jeszcze przez 1 minutę aby przestygły i lekko stwardły, bo zaraz po upieczeniu są jeszcze miękkie. Wtedy też łatwiej zdejmuje się je z blachy.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i skropić nią całkowicie chłodne ciastka.

sam_8341a

 

Banany w boczku z ryżem curry i rodzynkami o smaku pomarańczy

Fajna przekąska z egzotyczną nutą,…banany zawijane boczkiem i podane z ryżem curry ugotowanym na bulionie warzywnym #krakus, z dodatkiem rodzynek moczonych w soki z pomarańczy. Pycha!
Może być też podana jako lekkie danie obiadowe.
W przygotowaniu tanio, #smacznieiszybko.

 

sam_8137a

  • 4 banany
  • 8 dużych plastrów boczku,
  • 1 szklanka koncentratu bulionu warzywnego Krakus
  • 2 szklanki wrzątku,
  • 20 dkg. ryżu białego długoziarnistego,
  • 5 dkg. rodzynek,
  • 1/2 szklanki soku pomarańczowego,
  • 1 płaska łyżeczka curry,
  • 2 łyżki masła,
  • 1 łyżka oleju,
  • szczypta białego pieprzu,
  • sól
  • posiekana natka pietruszki

Bulion zagotować z dwiema szklankami wody, wsypać ryż i curry. Gotować ok. 20 min.
Sok pomarańczowy podgrzać. zalać nim rodzynki. Odstawić

Banany obrać i przeciąć wzdłuż na pół.
Na patelni rozgrzać olej i masło, obsmażyć na rumiano banany ze wszystkich stron. Wyjąć.
Każdą połówkę banana owinąć plastrem boczku i ponownie włożyć na patelnię. Smażyć jeszcze razem ok. 5 min.

Rodzynki z sokiem ( nie odcedzać soku) dodać do ryżu, wymieszać. Delikatnie doprawić do smaku solę i pieprzem.
Na talerze wyłożyć porcję ryżu, obok ułożyć banany i udekorować natką pietruszki.

a

sam_8136a
Gotuj z Krakusem #smacznie i szybko!

Starsze posty

© 2021 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑