Czary Gary

Gotowanie

Tag: przekąska (strona 1 z 2)

Placuszki cukiniowo – cebulowe z pikantną sałatką z makreli

W ramach akcji na instagramie “Graal Ciepło Zimno”
Sałatkę MAKRELA pikantna GRAAL zamiast na pieczywie podałam na małych, chrupiących placuszkach cukiniowo – cebulowych.
Wyszło pysznie!

Wiadomo, że ciasto cukiniowe jest delikatne i zazwyczaj przy smażenia z niego placków jest trochę trudno je odwracać, dlatego ciasto nakładam dodatkowo do cebulowych krążków. Ułatwia to odwracanie bo placuszki nie rozpadają się i są okrąglutkie.

SKŁADNIKI:
50 dkg. cukini,
30 dkg. cebuli + 2 duże cebule na krążki,
1 jajko,
3 łyżki mąki,
2 łyżki mleka,
szczypta gałki muszkatołowej,
sól I pieprz do smaku,
olej do smażenia,
natka pietruszki lub koperek,
1 puszka sałatki MAKRELA pikantna GRAAL

Cukinię i cebulę obrać. Cukinię zetrzeć na większych oczkach tarki do jarzyn, a cebulę (oprócz tych 2 dużych) na małych.
Osączyć na sicie z nadmiaru soku.
Przełożyć do miski, dodać jajko, mąkę, mleko, gałkę muszkatołowej i dokładnie wymieszać.
Doprawić do smaku solą i pieprzem..
Duże cebule pociąć na krążki – ok. 1 cm.
Na patelni rozgrzać olej, najpierw rozłożyć cebulowe krążki a potem wypełnić je przygotowanym ciastem.
Smażyć z obu stron na rumiano.
Gotowe osuszyć przez chwilę na papierowym ręczniku.
Przed podaniem na każdy placuszek nałożyć porcję sałatki j ozdobić pietruszką lub koperkiem.
Smacznego!

 

 

Rzodkiewki zapiekane z czosnkiem i ziołami.

Świetne na przekąskę… ot tak do chrupania lub jako dodatek do obiadu, do dań z mięsem i do sałatek.

Szybkie, tanie i łatwe do przygotowania.
Dla smakoszy rzodkiewek idealne!

składniki:
2 – 3 pęczki rzodkiewek najlepiej drobnych),
2 ząbki czosnku,
1 łyżka oliwy lub stopionego masła,
1/2 łyżeczki soli,
1 płaska łyżeczka suszonego koperku i ziół prowansalskich,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku,
świeżo zmielony pieprz do smaku,

Rzodkiewki dokładnie umyć, odciąć liście i przełożyć do naczynia żaroodpornego.
Drobne pozostawić w całości, większe przekroić na pół, a nawet na cztery  części.
Polać oliwą, oprószyć solą, suszonymi ziołami i pieprzem.

Wszystko razem wymieszać i włożyć do piekarnika nagrzanego do 220 st.C  Zapiekać przez 10 min.
Po 10 minutach dołożyć przeciśnięty przez praskę czosnek ,  wymieszać i piec jeszcze ok. 5  – 7 tak aby czosnek się  nie spalił .
Po wyjęciu posypać szczypiorkiem lub pietruszką i podawać.
SMACZNEGO!

SMACZNEGO!

 

Kotleciki jajeczne z kaparami

 

Delikatne, aromatyczne i podkręcone w smaku za sprawą wyrazistych kaparów.
Podane z pomidorami z dodatkiem mozzarelli, bazylii i oleju z oliwek czy z inną ulubioną sałatką – (wg. uznania) będą smaczną, lekką przekąską, którą można podać przy wielu okazjach.

Przepis z PRZEPIŚNIKA OLE!

składniki na 6 kotlecików

Składniki:
6 jajek (5 z nich ugotowanych na twardo + 1 surowe)
bułka tarta
pęczek posiekanego szczypiorku (cienkiego)
2 łyżki posiekanego koperku
3 łyżki kaparów w oleju z ziołami OLE!
sól, pieprz
olej do smażenia lub masło klarowane

Jajka ugotowane na twardo obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub drobno posiekać
Dodać surowe jajko, sól, pieprz, posiekane zioła, kapary i łyżkę bułki tartej.
Dokładnie wymieszać i ulepić kulki.
Obtoczyć w bulce tartej i odstawić do lodówki na min. 1 godz. (możemy pominąć, ale dzięki temu są bardziej zwarte).
Smażyć na oleju lub maśle klarowanym, aż do zarumienienia.

Smacznego!

 

 

Galaretka wielkanocna z kurczakiem i jajkiem

Smaczna, delikatna i aromatyczna przekąska, w sam raz na Święta Wielkanocne,… ale można przyrządzić ją na wiele innych okazji.  Bardzo znana, często gości w naszych polskich domach.
Galaretka podana w kształcie “babeczek” pięknie i apetycznie prezentuje się na świątecznym stole pośród innych potraw..
Jest prosta do przygotowania, tylko niestety wymaga trochę czasu, za to potem smakuje wyśmienicie.
Oczywiści można ją przyrządzić bardziej kolorowo, dodać jeszcze groszek, kolorowe papryki… ale to już inwencja twórcza, każdego z nas. U mnie  akurat tyko kukurydza i warzywa – nie wszyscy lubią groszek :)

U mnie w domu taka mięsna galaretka jest często ale w wersji wieprzowej,  z wieprzowych nóżek.
Na co dzień nie rozlewam jej do foremek, tylko zastyga w większej misce, a potem krojona jest na kawałki.
Mąż uwielbia podaną z drobno posiekaną cebulką i odrobiną octu.

Z racji Świąt postanowiłam ją nieco zmodyfikować i podać bardziej elegancko.
Zamiast nóżek wieprzowych użyłam mięsa drobiowego i rozlałam do foremek, aby po zastygnięciu przybrała ładną formę.
Przed podaniem dodatkowo jej smak podkreśli sok z cytryny czy kropla octu.
Warto też podać do niej świeże, chrupiące pieczywo.

SKŁADNIKI  na 6 – 8 sztuk
2 filety z kurczaka,
2 marchewki,
1 mała pietruszka,
1 cebula,
kawałek selera,
2 liście laurowe,
6 ziarenek ang. ziela,
6 ziarenek pieprzu
sól do smaku,
przyprawa typu jarzynka do smaku
2 jajka ugotowane na twardo,
3 – 4  łyżki kukurydzy z puszki,
1 pęczek zielonej pietruszki
4 łyżeczki żelatyny,
parę kropli oleju do natłuszczenia foremek.

Najpierw trzeba ugotować bulion, na 6 – 8 szt. musimy przygotować ok. 1 litra wywaru – zależy od wielkości foremek.
Warzywa obrać, opłukać i przełożyć do garnka. Mięso opłukać i dołożyć do warzyw. Zalać wodą i zagotować.
Kiedy na powierzchni wywaru pojawią się szumowiny, dokładnie je zebrać i wtedy dodać liść laurowy, ziarenka angielskiego ziela i pieprzu.
Gotować wywar na minimalnym ogniu, pod przykryciem (jak rosół). ok. 40 – 50 min. aż warzywa będą miękkie.
Pod koniec doprawić do smaku solą. Można też doprawić przyprawą typu jarzynka.

Po ugotowaniu wyjąć całą zawartość z wywaru do przestudzenia, a sam wywar przecedzić przez sito.
Aby uzyskać czysty i klarowny wywar, dobrze jest dodatkowo sito wyłożyć ręcznikiem papierowym i wtedy przecedzić..
Do czystego i jeszcze gorącego wywaru dodać żelatynę, dokładnie ją rozpuścić i odstawić do przestudzenia.

W tym czasie warzywa (oprócz cebuli) pokroić w kostkę, a mięso na małe kawałki.
Zieloną pietruszkę opłukać i osuszyć.  Kukurydzę dokładnie osączyć.
Jajka pociąć na grubsze plastry.
Foremki na galaretki – jeśli nie mamy takich, można użyć małe filiżanki – delikatnie natłuścić olejem.

Do foremek włożyć gałązkę pietruszki, plasterek jajka, trochę kukurydzy, rozdrobnione kawałki mięsa i trochę warzyw – foremki powinny być wypełnione do 3/4 wysokości, aby było jeszcze miejsce na bulion.
Tak napełnione foremki wstawić do lodówki aby galaretki stężały.

 

Skórki ziemniaczane z kiełbasą i czerwoną fasolą

… czyli wydrążone połówki ziemniaków upieczone w piekarniku, z farszem z podsmażonej kiełbasy, cebulki i czerwonej fasolki konserwowej. Wszystkie składniki połączone delikatnym sosem z dodatkiem zalewy z fasoli i koncentratu pomidorowego #Pudliszki.

Proste, smaczne i pożywne danie na ciepło.
Bo często najprostsze rzeczy są też najpyszniejsze a zwykłe ziemniaki podane w takiej formie wyglądają i smakują wybornie.
Mogą być zarówno dodatkiem do dania, przekąską, jak i samodzielnym daniem – wystarczy podać tylko jeszcze ulubioną surówkę.

na 3 porcje

  • 3 duże ziemniaki
  • 1 cienka kiełbasa ( ok. 20 dkg,)
  • 2 małe cebulki,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 4 łyżki czerwonej fasolki konserwowej,
  • 2 łyżki zalewy od fasolki,
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego Pudliszki,
  • 1 łyżka oleju,
  • szczypta tymianku,
  • sól i pieprz do smaku,

Ziemniaki dokładnie wyszorować i osuszyć.
Nie obierać, lecz wraz ze skórką każdego przekroić wzdłuż na pół.
Małą łyżeczką wydrążyć ostrożnie środki, tak aby nie uszkodzić ścianek ani dna.
Skropić olejem, oprószyć tymiankiem, pieprzem i solą.

Piekarnik nagrzać na 180 st. C.
Żaroodporne naczynie natłuścić olejem lub wyłożyć papierem do pieczenia.
Przygotowane połówki ziemniaków ułożyć w naczyniu,  nakryć folią aluminiowąj aby za mocno nie obeschły i wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 45 min.

W tym czasie cebulę obrać, przekroić na pól i pociąć w półkrążki.
Kiełbasę pokroić w półplasterki.

Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, najpierw zeszklić cebulę a potem dodać kiełbasę i razem podsmażyć.
Następnie dołożyć fasolkę, zmiażdżony ząbek czosnku, 2 łyżki zalewy z puszki od fasolki i 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.

Upieczone ziemniaki napełnić farszem, ponownie nakryć folią i wstawić do piekarnika jeszcze na ok.15  min. – wszystko zależy wielkości ziemniaków.
Podajemy na gorąco, najlepiej zaraz po wyjęciu z pieca.
Doskonale smakują z surówką.
Smacznego!


Koncentrat pomidorowy Pudliszki do wielu dań

 

Jajka po beskidzku

… czyli jajka faszerowane pastą z bryndzy, chrzanu, majonezu, z dodatkiem ostrej papryki i świeżej rzeżuchy..
Ot taka wersja bardziej charakterna, dla tych co lubią pikantniejsze smaki :)

Jajka faszerowane są fajną, smaczną i łatwą do przygotowania przekąską.
Doskonale sprawdzą się jako elegancka przystawka w świątecznym menu.
Wystarczy dosłownie kilka prostych składników i można sporządzić pyszne pasty którymi nadziejemy jajka.

  • 3 – 4  jajka,
  • 2  łyżki bryndzy,
  • 1  łyżeczka tartego chrzanu – u mnie chrzan marki Krakus
  • 2  łyżki majonezu,
  • szczypta ostejj mielonej papryki,
  • 1  łyżeczka posiekanej rzeżuchy,
  • sól i pieprz

Jajka ugotować na twardo, przelać zimną wodą i obrać ze skorupek.
Następnie przeciąć wzdłuż na pól i wyjąć żółtka delikatnie, aby nie uszkodzić białek.
Żółtka rozgnieść widelcem, dodać sos chrzanowy, bryndzę, szczyptę ostrej papryki i wszystko razem dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solę i ewentualnie pieprzem

Gotowym farszem napełnić białka przy pomocy małej łyżeczki lub nałożyć farszu do szprycy,  z końcówkę z gwiazdką i wyciskać rozetki.
Posypać posiekaną rzeżuchą.

 

Starsze posty

© 2021 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑