… ot takie jesienne ciasto z jabłkami, orzechami i rodzynkami.
Do tego szczypta kakao, przyprawy korzennej i czekolada deserowa.
Nie za słodkie, wilgotne, aromatyczne i pełne smaków. Wygląda trochę jak keks :)
Proste w przygotowaniu a smakuje wyśmienicie.
składniki
30 dkg. mąki
10 dkg. cukru
4 jajka
4 jabłka,
20 dkg orzechów włoskich,
10 dkg. rodzynek
10 dkg. gorzkiej czekolady
250 ml jogurtu naturalnego
1 łyżeczka kakao,
1 łyżeczka przyprawy korzennej,
100 ml. oleju,
3 łyżeczki proszku do pieczenia,
szczypta soli
cukier puder – wg. uznania
Jabłka obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę.
Rodzynki zalać gorącą wodą i odstawić na parę minut. Osączyć na sicie.
Orzechy posiekać na mniejsze kawałki – można pomóc sobie blenderem.
Czekoladę pokroić w drobną kosteczkę.
Do miski wbić jajka, dodać szczyptę soli i zmiksować.
Kiedy masa będzie puszysta i podwoi swoją objętość, nie przerywając ubijania dodawać porcjami cukier.
Ubijając dalej dodać olej i jogurt. Ubita masa jajeczna powinna być jasnego koloru.
Mąkę zmieszać proszkiem do pieczenia, kakao i przyprawą korzenną.
Dodawać porcjami ciągle miksując.
Na koniec do gotowego ciasta dodać pozostałe składniki: pokrojone jabłka, posiekane orzechy, rodzynki i czekoladę.
Wszystko razem wymieszaj łyżką.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej gotowe ciasto i wyrównać.
Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, na środkowa półkę bez termoobiegu.
Piec ok 40 – 45 min. lub do tzw. suchego patyczka.
Upieczone ciasto przestudzić na kratce i oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!