Czary Gary

Gotowanie

Tag: bakalie (strona 1 z 2)

Kutia z bakaliami

Słodki i syty wigilijny deser.
Jest jedną z 12 tradycyjnych potraw wigilijnej kolacji na wielu polskich stołach.

Wywodzi się z ukraińskiej, rosyjskiej, litewskiej, białoruskiej i dawnej kresowej kuchni polskiej.
Nazwa pochodzi od ukraińskiego słowa „kókkos” czyli pestka, ziarno.
To połączenie obtłuczonych ziaren pszenicy (czyli bez łusek – można kupić gotową) maku, bakalii i miodu.
Najczęściej z bakalii dodaje się orzechy, rodzynki, migdały, ale można dodać też suszone morele, figi, śliwki, daktyle, kandyzowaną skórkę pomarańczową, żurawinę,… im większa różnorodność, tym smaczniejsza :)

  • 50  dkg. oczyszczonej pszenicy,
  • 1/2  litra  wody – do pszenicy.
  • 30  dkg. maku,
  • 1/2  litra mleka do maku,
  • 15  dkg. miodu – dodałam wielokwiatowego miodu  HUZAR 
  • 10  dkg. rodzynek,
  • 10  dkg. orzechów włoskich,
  • 10  dkg. migdałów – mogą być płatki,
  • 10  dkg.suszonych fig,
  • 10  dkg. suszonych daktyli,
  • 10  dkg suszonych moreli,

Mak zalać gorącym mlekiem najlepiej dzień wcześniej i moczyć go przez całą noc.
Następnego dnia odcedzić i dwukrotnie zmielić
Pszenicę najpierw wypłukać w wodzie. Następnie zalać świeżą wodą i gotować aż woda odparuje a pszenica będzie miękka..

Rodzynki zalać gorącą wodą, moczyć przez chwilę i odcedzić.
Pozostałe bakalie drobno pokroić.

Wszystkie składniki przełożyć do miski, dodać lekko podgrzany miód i razem dokładnie wymieszać.
Odstawić do lodówki. Kutię podawać schłodzoną.

Świąteczny bakaliowiec

Doskonałe ciasto na święta, pełne pysznych i aromatycznych bakalii – orzechów laskowych, migdałów, fig i kandyzowanej skórki pomarańczowej, których smak kojarzy się właśnie ze Świętami Bożego Narodzenia.
Obok tradycyjnego piernika, makowca czy sernika na pewno znajdą się chętni na to bakaliowe ciasto.

 

Nie wymaga dużo pracy, potrzebuje tylko trochę więcej czasu „posiedzieć” w piekarniku, ale warto, bo jest pyszne.

  • 10 dkg. orzechów laskowych,
  • 10 dkg. migdałów,
  • 10 dkg. suszonych fig,
  • 10 dkg. kandyzowanej skórki pomarańczy,
  • 1 tabliczka mlecznej czekolady,
  • 1 szklanka mąki,
  • 20 dkg. masła lub margaryny
  • 3 jajka,
  • 3 łyżki cukru pudru,
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
  • szczypta soli
  • trochę tłuszczu i tartej bułki do tortownicy

Orzechy i migdały drobno posiekać. Migdały wcześnie sparzyć i zdjąć z nich skórkę.
Najlepiej użyć rozdrabniacza do warzyw, jest łatwo i szybko, ale można i ręcznie nożem :)
Figi pokroić na mniejsze kawałki, a potem również wrzucić do rozdrabniacza.
Również czekoladę połamać i rozdrobnić.
Wszystkie posiekane składniki powinny zachować postać kruszonki. Przesypać do większej miski.

Masło lub margarynę roztopić i ostudzić.
Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puch.
Wlać do bakalii i wymieszać.
Wsypać mąkę, proszek do pieczenia i odrobinę soli. Wlać płynny tłuszcz i wszystko razem połączyć.
Z białek ubić sztywną pianę, przełożyć do ciasta i przemieszać.

Tortownicę lekko natłuścić i oprószyć tartą bułką. Wypełnić ciastem, wyrównać.
Wstawić do nagrzanego do 150 st. C. piekarnika . Piec 1 godzinę.
Gotowe, lekko przestudzone ciasto wystarczy oprószyć cukrem pudrem.

Przepis bierze udział w konkursie „Przepis na udane święta” organizowanym na Durszlak.p
Ciasto podane na salaterce SALSA AMBITION a kawa w filiżance z kompletu kawowego TOKYO  AMBITION na pewno zachwyci naszych najbliższych i umili spędzony z nimi czas.
Przepis na udane święta

Kulki jaglano – bakaliowe

Smaczne, zdrowe i w sam raz  słodkie, przygotowanie których jest bardzo łatwe i zajmuje kilka chwil.
Nie wymagają pieczenia.
Bazą jest kasza jaglana delikatnie osłodzona miodem, z dodatkiem ulubionych bakalii i gorzkiej czekolady.
Z powstałej masy robimy małe kulki – bo takie smakują najlepiej.
Wystarczy je potem tylko obtoczyć w wiórkach kokosowych czy mielonych orzechach i gotowe!

 

15 sztuk

  • 10 dkg. kaszy jaglanej (1 woreczek)
  • 2 łyżki miodu – u mnie miód lawendowy Huzar,
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady,
  • 1 łyżka masła,
  • 15 dkg. orzechów włoskich.
  • 5 dkg. rodzynek,
  • 5 dkg wiórków kokosowych

Kaszę jaglaną najpierw wraz z woreczkiem zanurzyć we wrzątku,  by pozbyć się posmaku goryczki, a potem osączyć na sicie.
Następnie już wg. przepisu na opakowaniu ugotować na miękko – ok. 15 – 18  min. Po ugotowaniu dodać do niej miód, wymieszać i odstawić aby ostygła.

W tym czasie na suchej patelni uprażyć orzechy.
Z podanej porcji 5 dkg. posiekać, a resztę zmielić np. w młynku.
Rodzynki posiekać.

W rondelku rozpuścić masło, wrzucić połamaną czekoladę i mieszając podgrzewać na małym ogniu aż powstanie coś w rodzaju polewy. Do kaszy dodać posiekane orzechy, rodzynki i płynną czekoladę. Dokładnie wszystko wymieszać.
Masa powinna być gęsta i lekko kleista aby można było z niej ulepić kulki.
Gdyby była zbyt sucha dodać więcej miodu, a jeśli za rzadka wsypać trochę mielonych orzechów/

Z masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego.
Część obtoczyć w mielonych orzechach, a część w wiórkach kokosowych.
Podawać po schłodzeniu i przechowywać w lodówce.

Racuchy marchewkowe z miodem i bakaliami

Mięciutkie, aromatyczne i zdrowe,… no i oczywiście najsmaczniejsze są gorące, prosto z patelni.

Miód, marchew, orzechy, rodzynki, cynamon ,…doskonałe na śniadanie lub podwieczorek wraz ze szklanką mleka, kakao czy kubkiem porannej kawy.  W sam raz na jesienno – zimowe dni, aby dostarczyć organizmowi energii i uniknąć przeziębień.

  • 0,5  kg. marchewki
  • 1,5  szklanki mąki pszennej
  • 3  łyżki miodu – użyłam spadziowego Huzar
  • 3  jajka
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1  łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1  płaska łyżeczka cynamonu
  • 5  dkg. rodzynek,
  • 5  dkg. posiekanych orzechów włoskich,
  • szczypta soli
  • olej do smażenia,
  • cukier puder do posypania

Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i cynamonem.
Oddzielić żółtka od białek.
Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce o małych oczkach,dodać jogurt, żółtka, miód i wszystko razem zmiksować.
Następnie dodać mąkę i pianę z białek.  Delikatnie wymieszać,
Ciasto powinno mieć konsystencji gęstej śmietany.
Na koniec wsypać bakalie i wymieszać.

Na patelni rozgrzać olej.
Dużą łyżką nabierać porcję ciasta i kłaść na rozgrzany tłuszcz – nie spłaszczać.
W trakcie smażenie placuszki same nieco zejdą w dól.
Smażyć z obu stron na rumiano. Gotowe oprószyć cukrem pudrem.

Pyszna miseczka na Dzień Dobry,… czyli śniadanie z Lubellą

Cieplutki mus bananowo – cytrynowy, chrupiące pełnoziarniste płatki Lubella Corn Flakes, bakalie, owoce i łyżka miodu,…  idealne śniadanie na początek dnia.
Pyszne, dające energię i siłę. Lekkie i zdrowe.

Każdy to wie i powtarza, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia, ale często ze względu na pośpiech jaki towarzyszy nam z rana jemy szybko i niezdrowo,… albo wcale :)
Tymczasem smaczne i zdrowe śniadanie wcale nie musi być czasochłonne czy skomplikowane.
Taką porcję pełnowartościowych naturalnych składników przygotowuje się szybko a smakuje wybornie.

#dzienzdrowegosniadania #odkryjcomozezboze #silazezboz #lubella #lubellacornflakes

sam_8608a

  • 1 dojrzały banan
  • 1/2 szklanki mleka,
  • 2 garście płatków Lubella Corn Flakes Pełne Ziarno,
  • 2 łyżki cytryny,
  • 2 łyżki dowolnych owoców, u mnie jagody,
  • 2 łyżki bakalii: posiekane orzechy włoskie, rodzynki,…
  • 1 łyżka miodu.

Banany obrać, pociąć na części, wrzucić do blendera, skropić sokiem z cytryny, wlać ciepłe mleko (temp. wg. uznania)
i wszystko razem zmiksować.
Przelać do miseczki, na górę sypnąć porcję płatków, a następnie owoce i bakalie.
Na koniec polać łyżką miodu i gotowe!
Szybko, zdrowo i smacznie :)

sam_8604aa

sam_8622aa

sam_8613aa


SIŁA ZBÓŻ NA DZIEŃ DOBRY

Ciasto korzenne z ryżem, marchewką i bakaliami

Korzenne ciasto to doskonały pomysł na świąteczny wypiek. którego zapach przywodzi na myśl, że Święta Bożego Narodzenia już blisko, …chociaż może być podany przy wielu innych okazjach.

Przepis na ciasto z dodatkiem ryżu i marchewki na pewno nieco nas zaskoczy, że można przygotować pyszne ciasto z takimi nietypowymi składnikami,… ot taki piernik w nowej wersji.
Aromatyczny, miękki  i zdrowy.

Dzięki temu, że użyłam #cukiertrzcinowy  Dry Demerara  #diamant jest odpowiednio słodki i ma lekko karmelowy smak.

 

sam_8536a

  • 20 dkg. mąki pszennej,
  • 10 dkg. mąki ryżowej,
  • 30 dkg. cukru trzcinowego Diamant Dry Demerara
  • 3 jajka,
  • 12,5 dkg masła lub margaryny,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • szczypta soli.
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru,
  • 10 dkg. ugotowanego białego ryżu,
  • 10 dkg startej na drobnych oczkach marchewki,
  • 5 dkg. posiekanych orzechów włoskich,
  • 5 dkg. rodzynek,
  • cukier puder do oprószenia

Keksówkę o wymiarach 23 x 12,5 cm. posmarować tłuszczem, wyłożyć papierem do pieczenia i papier też natłuścić i lekko oprószyć mąką. Piekarnik nagrzać do 180 st. C.
Masło lub margarynę stopić i przestudzić.

Do większej miski przesiać obie mąki, wsypać proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i przyprawy korzenne.
Dodać ryż, orzechy i rodzynki. Wymieszać wszystko razem, Zrobić na środku zagłębienie i odstawić.

W tym czasie ubić jajka przez ok. 2 min. na pienistą masę. Wsypać cukier i ubijać przez kolejne 2 min.
Potem wlać chłodne masło i wszystko razem ubijać aż nie będą wyczuwalne kryształki cukru.
Masę jajeczną połączyć z marchewką, wymieszać i wlać do miski z suchymi składnikami.
Przemieszać aby składniki się połączyły i powstało miękkie ciasto, ale nie trzeba mieszać zbyt dokładnie.

Przelać do przygotowanej formy, wyrównać, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 1 godz. 15 min. – najlepiej do suchego patyczka. Powinno być rumiane. Jeśli będzie się zbyt szybko przypiekało z góry nakryć folią aluminiową.
Po upieczeniu odstawić w formie na metalową kratkę do ostudzenia na ok. 10 min.
Następnie odwrócić formę, wyjąć ciasto i po całkowitym ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

 

sam_8525a

sam_8533a sam_8535a

#cukiertrzcinowy
 #syroptrzcinowy
 #diamant

Złocista Kuchnia Diamant

Starsze posty

© 2019 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑