Czary Gary

Gotowanie

Kategoria: Dania główne (strona 1 z 27)

Kotlety gryczane z marchewką

 

Po wczorajszym tłusty i słodkim czwartku dzisiaj słodko  ale zdrowo :)
Gryczane kotleciki i marchewka z jabłuszkiem, miodem i orzechami.

Surówka z marchwi z dodatkiem jabłka znakomicie uzupełni smak chrupiących placków.
Naturalna słodycz marchwi i jabłka wzbogacona miodem i dla równowagi smaków przełamana sokiem z cytryny i słodką śmietanką jest idealna. Smacznym akcentem surówki są też posiekane orzechy włoskie.
Smacznego!

na 4 porcje

na kotlety

  • 30 dkg. mąki gryczanej,
  • 2 jajka,
  • 1 szklanka wody mineralnej,
  • 1/2 łyżeczki suszonego majeranku,
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
  • sól do smaku,
  • 5 – 6 łyżek oleju do smażenia

na  surówkę

  • 50 dkg. marchewki
  • 1 większe jabłko,
  • 1 łyżka miodu – u mnie rzepakowy HUZAR
  • 2 łyżeczki soku z cytryny,
  • 3 łyżki słodkiej śmietanki takiej do zup i sosów
  • 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich,

Do miski wsypać makę, dodać jajka, wodę, majeranek i szczypiorek.
Dokładnie wymieszać.  Doprawić do smaku solą i odstawić na ok. 30 min.

Marchew obrać, umyć i zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne i zetrzeć na dużych oczkach tarki.
Dodać miód, sok z cytryny i odrobinę soli.  Wymieszać.
Do surówki dodać śmietankę i posypać orzechami.

Z ciasta formułować płaskie placki i smażyć na rozgrzanym oleju po 2 – 3 min. z każdej strony.
Usmażone odkładać w ciepłe miejsce do czasu aż usmażymy wszystkie – najlepiej wcześniej nagrzać sobie piekarnik do 50 st. C. i tam włożyć placuszki.
Gotowe podawać z surówką z marchewki.

Krokiety ziemniaczano – twarogowe z ziołami i sosem grzybowym

Krokiety z gotowanych ziemniaków z dodatkiem twarogu i ziół, to fajny pomysł na smaczny obiad.
Delikatne, pulchne i pożywne.

Bardzo prosty sposób na pyszne danie obiadowe, ale czyż właśnie takie nie smakują najlepiej?
Krokiety można zrobić od podstaw czyli zgodnie z przepisem ugotować ziemniaki w mundurkach lub wykorzystać ziemniaki, które nam zostały z poprzedniego dnia,… też będą w sam raz.
Dodatkowo ich smak wzbogacamy białym serem i oczywiście aromatycznymi ziołami.

A co do takich ziemniaczanych krokietów?
Można podać gęsty sos grzybowy, pomidorowy, pieczarkowy czy koperkowy.
Surówka lub sałatka ze świeżych warzyw też będzie pasować idealnie.

KROKIETY

  • 1  kg. ziemniaków,
  • 25  dkg. półtłustego lub tłustego twarogu,
  • 1  cebula,
  • 2  jajka,
  • 4  łyżki mąki,
  • 2  ząbki czosnku,
  • 1  łyżeczka majeranku,
  • 1  łyżeczka tymianku,
  • 1  łyżeczka cząbru,
  • sól i pieprz do smaku,
  • tarta bułka do obtoczenia,
  • olej do smażenia

SOS GRZYBOWY

  • 5  dkg. grzybów suszonych,
  • 1  cebula,
  • 2  łyżki mąki,
  • 3 łyżki masła,
  • 1,5  szklanki wywaru z grzybów,
  • 1/2  szklanki śmietany, 18%
  • sól i pieprz

Ziemniaki dokładnie umyć, ugotować w łupinach, następnie ostudzić, obrać i zemleć razem z serem.
Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek posiekać.
Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i zeszklić na nim cebulę i czosnek.
Przełożyć do miski z ziemniakami i serem, dodać mąkę, jajka i zioła.
Wszystko razem wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Z masy formować krokiety, obtaczać w tartej bułce i smażyć na rumiano na rozgrzanym oleju.
Podawać gorące, prosto z patelni.
U mnie sos z leśnych grzybów.

Grzyby wcześniej namoczyć na kilka godzin w zimnej wodzie, a następnie w tej samej wodzie je ugotować. Gdy są już miękkie odcedzić i drobno posiekać. Pozostawić 1, 5 szklanki wywaru z grzybów. Wywar ostudzić.
Cebulę obrać i posiekać. Rozgrzać masło i zeszklić cebulę. Dodać mąkę i zasmażyć.
Podlać zimnym wywarem z grzybów i dokładnie rozprowadzić.
Dodać grzyby i całość podgotować. Na koniec zabielić śmietaną i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Zupa z soczewicy na podrobach

Pożywna, gęsta, aromatyczna i delikatnie pikantna..
Połączenie soczewicy z żołądkami drobiowymi i podsmażonymi warzywami to naprawdę dobry pomysł na syte i kolorowe danie obiadowe, a doprawione dodatkowo szczyptą przyprawy Vegeta Natur Pikantna z Chili nabierze bardziej wyrazistego smaku.

Wiem, że nie każdy przepada za podrobami, a szkoda, bo zawierają sporo dobroczynnych właściwości.
Może podane w takiej wersji skusi nawet Tych nieprzekonanych?

Życzę smacznego!

  • 20  dkg. brązowej soczewicy,
  • 50  dkg. żołądków drobiowych,
  • 2  marchewki,
  • 1  pietruszka korzeń,
  • kawałek selera,
  • 3  pomidory,
  • 2  mniejsze cebule,
  • 3  ząbki czosnku,
  • 2  łyżki masła,
  • 2  łyżki oliwy z oliwek,
  • 2  liście laurowe,
  • 6  ziaren ang. ziela,
  • 1 płaska łyżeczka (lub wg. uznania) przyprawy Pikantnej z Chilli Vegeta Natur
  • sól i pieprz do smaku,
  • 2  łyżki posiekanej natki pietruszki.

Soczewicę zalać zimną wodą i odstawić na noc.

Żołądki dokładnie oczyścić, umyć i obrać z błon.
Pokroić na mniejsze kawałki, gdyż szybciej się ugotują
Przełożyć do garnka, zalać ok. 1,5 litra wody, dodać liście laurowe i ang. ziela. Posolić.
Zamknąć pokrywą, gotować na wolnym ogniu do miękkości, ok. 1,5 godz.
W połowie gotowania dodać namoczoną i osączoną soczewicę. Gotować dalej razem ok.. 1 godz.
Zarówno soczewica jak i żołądki potrzebują dłuższego czasu aby były miękkie, więc kiedy spotkają się w połowie gotowania będzie w sam raz.

W tym czasie warzywa obrać pokroić w drobną kostkę.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pociąć na mniejsze kawałki.
W rondlu rozgrzać masło i oliwę.
Najpierw delikatnie zeszklić cebulę, potem dodać czosnek, a na koniec  pozostałe warzywa i pomidory.
Doprawić solą i pieprzem.
Kiedy całość podsmaży się na złoty kolor, wlać  szklankę wywaru z soczewicy i żołądków.
Przykryć. Dusić na małym ogniu przez 20 min.

Gdy soczewica i podroby będą miękkie przełożyć do nich warzywa wraz z powstałym sosem.
Całość zagotować, gdyby zupa wyszła zbyt gęsta można nieco uzupełnić wrzącą wodą.
Doprawić do smaku solą, pieprzem i przyprawą chili.
Na koniec posypać posiekaną natką pietruszki.
Zupę podawać gorącą, można dodatkowo podać kromki pieczywa czosnkowego.

#durszlakXvegetanatur #vegetanatur #inspirowanenatura
Vegeta Natur - Inspirowane Naturą

 

 

Placuszki warzywne z parówkami

Placki warzywne ogólnie znane, smaczne, codzienne danie, a dzisiaj jednak niecodzienne, bo z parówkami.
Chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku.
Placuszki z kukurydzą, zielonym groszkiem, czerwoną papryką i plasterkami parówek.
Smakują i na ciepło i na zimno,… ale zdecydowanie polecam na ciepło.
Można podać z dodatkiem startego żółtego sera, który nakładamy na gorące placki zaraz po zdjęciu z patelni i ketchupu, ale same również smakują wybornie.

  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • 1 puszka konserwowego zielonego groszku,
  • 1 szklanka pokrojonych na plasterki cienkich parówek – użyłam parówek z szynki Sokołów,
  • 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej papryki,
  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 2 jajka,
  • 6 łyżek kefiru,
  • 1 łyżka oleju,
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
  • pieprz i sól do smaku,
  • olej do smażenia.
  • opcjonalnie starty żółty ser i ketchup.

W większej misce zmiksować jajka z olejem i kefirem.
Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i niewielkimi porcjami dodawać do jajek ciągle miksując
Powstałe ciasto powinno mieć kleistą konsystencję.
Groszek i kukurydzę osączyć z zalewy.
Do ciasta wsypać kukurydzę, groszek, parówki i paprykę.
Wszystko wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Na rozgrzanym oleju smażyć małe placuszki na rumiano.
Podawać gorące, można dodatkowo posypać startym serem i polać ketchupem.
Smacznego!


.

Penne z ciecierzycą, pietruszką i boczkiem

Proste, syte i smaczne danie w sam raz na obiad.
Makaron penne, ciecierzyca ugotowana z dodatkiem przyprawy warzywnej Vegeta Natur, boczek, zielona pietruszka, oliwa z oliwek i ząbek czosnku tworzą idealną kompozycję smakową.
Potrawa jest wyrazista i naprawdę pyszna.

  • 40 dkg. makaronu penne,
  • 35 dkg. ciecierzycy,
  • 15 dkg. boczku,
  • 1 łyżka przyprawy warzywnej Vegeta Natur
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1/2 pęczka pietruszki,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • sól i pieprz.

Ciecierzycę zalać wodą i zostawić na 12 godzin, najlepiej na noc.
W większym naczyniu zagotować wodę, wsypać namoczoną i przepłukaną ciecierzycę, dodać przyprawę warzywną i ząbek czosnku. Gotować ok. 1.5 – 2 godz. na małym ogniu aż do miękkości ziaren.
Ugotowaną ciecierzycę odcedzić i doprawić do smaku solą i pieprzem

Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na dużej patelni.
Przełożyć do niego ciecierzycę. dodać oliwy i podlać odrobiną wody.
Wszystko razem przesmażyć przez parę minut.

W oddzielnym garnku w osolonej wodzie ugotować makaron.
Powinien być al’ dente. Odcedzić.
Gorący makaron (nie przelewać wodą) połączyć z ciecierzycą i boczkiem.
Jeśli mamy dużą patelnię to przekładamy makaron na patelnię, jeśli nie to zawwartość patelni przekładamy do makaronu, do garnka w którym się gotował.
Wsypać posiekaną drobno natkę pietruszki.
Garnek czy patelnię z całą zawartością podgrzać jeszcze przez 1 – 2 min. a następnie zdjąć z ognia i odstawić na kilka minut, aby smaki dobrze się ze sobą połączyły. W razie potrzeby doprawić jeszcze solą i pieprzem.

#durszlakXvegetanatur #vegetanatur #inspirowanenatura


Vegeta Natur - Inspirowane Naturą

 

Cukinia w złocistej panierce

Plastry cukinii smażone w panierce z płatków kukurydzianych, orzechów laskowych z dodatkiem słodkiej papryki i miodu sprawdzą się doskonale zamiast tradycyjnych placków z tartej cukinii.
Przygotowuje się je o wiele szybciej niż placki, łatwiej się też obsmaża a smakują rewelacyjnie.
Rumiane i chrupiące na zewnątrz, miękkie i delikatne w środku.
Tak przygotowana cukinia podana wraz z lekko sałatką czy surówką może być samodzielnym daniem obiadowym, ale można ją też schrupać na przekąskę.

Obecnie cukinia dostępna jest przez cały rok.Oczywiście największą popularnością cieszy się w sezonie letnim, kiedy jest cenowo tania czy mamy jej pod dostatkiem z własnej działki.,… ale i zimową porą gdy mamy na nią ochotę możemy wyczarować z cukinii coś smacznego.

  • 1 średnia cukinia,
  • 3 – 4 łyżki miodu – u mnie rzepakowy Huzar,
  • 3 jajka,
  • olej do smażenia,
  • sól i pieprz

PANIERKA

  • 1 szklanka płatków kukurydzianych,
  • 2 łyżki mielonych lub tartych orzechów laskowych,
  • 1 łyżka słodkiej mielonej papryki,
  • 3 łyżki tartej bułki,
  • 3 łyżki mąki,

 

Cukinie dokładnie umyć i pociąć w grubsze plastry.
Rozłożyć na półmisku, lekko posolić i odstawić na ok. 10 min. aby puściła sok.
Po tym czasie osuszyć papierowym ręcznikiem.

Składniki na panierkę zmieszać ze sobą w jednym naczyniu.
Plastry panierować: w miodzie, mące, rozbełtanych jajkach i na koniec w panierce.

Smażyć na rozgrzanym oleju 2 – 3 min. z każdej strony.
Olej nie może mieć zbyt wysokiej temperatury, gdyż miód się z karmelizuje i będzie się przypalał.
Usmażone plastry osuszyć krótko na papierowym ręczniku. Podawać gorące.

Starsze posty

© 2019 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑