Czary Gary

Gotowanie

Kategoria: Ciasta i desery (strona 1 z 35)

Sorbet truskawkowy z miodem

Idealny deser na upalne lato.
Pyszny,  mocno truskawkowy no zdrowy bo zamiast cukru dodałam miód .

Przygotowanie bardzo proste, wymaga jednak trochę uwagi, bo owocową masę trzeba co jakiś czas przemieszać aby nie pojawiły się kryształki lodu,… no i czas oczekiwania się trochę dłuży.
Ale za to potem to już po prostu poezja smaku :)

  • 1/2 kg. truskawek,
  • 3 łyżki miodu – użyłam miód wielkokwiatowy HUZAR
  • 1 łyżka soku z cytryny lub limonki

Truskawki umyć i usunąć szypułki.
Truskawki, miód i sok z cytryny dokładnie zmiksować blenderem .
Przelać do pojemnika i wstawić do zamrażalnikavna ok. 5 – 6 godz.
Co jakiś czas np. co 30 min. sorbet zmiksować lub dokładne przemieszać, aby nie powstały się kryształki lodu.
Wstawić do zamrażalki do całkowitego zamrożenia.
Ok. 10 min. wcześniej przed podaniem sorbet wyjąć i pozostawić w temperaturze pokojowej, aby można było formować kulki.

Naleśniki jaglane z owocami.

Dziś na dobry i smaczny początek dnia naleśniki w zdrowszej wersji czyli z kaszy jaglanej,  z owocowo – bakaliowym nadzieniem, dosładzane delikatnie miodem i smażone na wiórkach margaryny bogatej w masło,  bo taka właśnie jest Margaryna Śniadaniowa GOLD marki Bielmar.

Delikatne, zdrowe i pożywne,… właśnie takimi naleśnikami polecam przełamać monotonię poranka :)

 

na ciasto

  • 1  szklanka kaszy jaglanej,
  • 1  szklanka mleka,
  • 1/2   szklanki wody gazowanej,
  • 2  jajka
  • 1  łyżka Margaryny Śniadaniowej GOLD
  • 1  op. cukru waniliowego,
  • szczypta soli do smaku,

nadzienie

  • 4  jabłka (najlepiej kwaśne)
  • 1  łyżka Margaryny Śniadaniowej GOLD
  • 1/3  łyżeczki cynamonu
  • 1  op. cukru wanilinowego,
  • 20  dkg. truskawek.
  • 2  łyżki posiekanych orzechów włoskich,
  • 1  łyżka miodu,

Kaszę wsypać na sito, i przelać wodą, aż zacznie lecieć czysta.
Potem przełożyć do miski, zalać zimną wodą i zostawić na parę godzin (najlepiej zrobić to wieczorem dzień wcześniej i odstawić a noc).
Następnego dnia przelać przez sito aby pozbyć się wody, akaszę wsypać do kielicha blendera, dodać jajka, cukier waniliowy, sól do smaku, roztopioną margarynę i wszystko zmiksować na gładką masę. Odstawić na ok. 30 min.

W tym czasie przygotować nadzienie.
Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne, następnie pociąć na plasterki lub w kostkę.
Przełożyć do garnka, dodać tłuszcz, cynamon i  cukier wanilinowy.
Wymieszać,  Smażyć delikatnie ok. 15 – 20 min. na małym ogniu często mieszając.
Ok. 2 – 3 min. przed końcem smażenia dorzucić do jabłek posiekane orzechy
Truskawki opłukać, usunąć szypułki i pociąć w plasterki lub na dowolnie mniejsze kawałki.
Wsypać na koniec do usmażonych jabłek, wymieszać. Całość dosłodzić miodem.

Naleśniki smażyć na dobrze rozgrzanej patelni.
Przed pierwszym wylaniem naleśnika, na patelni rozpuścić cienki płatek margaryny,  pod kolejne tylko w razie potrzeby, gdyby naleśniki przywierały.
Przewracać na drugą stronę gdy spód naleśnika będzie już ładnie zarumieniony i ścięty.

Na każdego naleśnika nałożyć porcję nadzienia i złożyć na pół.
Podawać  gorące zaraz po przygotowaniu.
Kto lubi mocniej słodkie może oprószyć dodatkowo cukrem pudrem. Smacznego!


Wiele śniadań - jedna Śniadaniowa

 

 

Deser truskawkowy z galaretką, jogurtem, miodem migdałowym i kruszonką.

Mocno truskawkowy.
Prosty i smaczny do wykonania deser, doskonały na przekąskę w upalny dzień.
Część truskawek zatopionych w słodkiej galaretce, część w jogurcie greckim dosładzanym do smaku miodem.
Całość uzupełnia migdałowa kruszonka. 

Polecam do wypróbowania miód migdałowy marki Huzar, pochodzący z Hiszpanii.
Pozyskiwany z kwiatów migdałowca, czyli drzewa migdałowego rosnącego w ciepłych, południowych regionach Europy.  Odpowiednio słodki,  delikatny, w smaku z wyczuwalną nutą migdałową. Coś nowego i naprawdę smacznego.
Do deserów  i ciast wyśmienity.

6 pucharków

  • 1 kg.  świeżych truskawek,
  • 2  galaretki truskawkowe,
  • 2  duże jogurty greckie,
  • 2  łyżki miodu – miód migdałowy Huzar
  • 6  dkg. płatków migdałowych,
  • 1  łyżka miękkiego masła,
  • 1  cukier waniliowy
  • 2 – 3  krople aromatu migdałowego do ciast i deserów.

Obie galaretki rozpuścić w 1 litrze wrzącej wody i odstawić do ostudzenia.
Płatki migdałowe posiekać lub rozdrobnić w młynku na grubsze okruchy.
Zmieszać z miękkim masłem, cukrem waniliowym, dodać aromat migdałowy i zagnieść palcami, aby powstała kruszonka. Odłożyć do lodówki.

Truskawki dokładnie opłukać, osuszyć na sicie i usunąć szypułki.
Odłożyć 12 sztuk do dekoracji.
Pozostałe podzielić na dwie części.

Jedną część truskawek pociąć w plasterki, ułożyć na dnie pucharków i zalać chłodną galaretką.
Wstawić do lodówki do stężenia
Drugą część owoców pokroić w kostkę. Zmieszać z mocno schłodzonym jogurtem greckim i miodem. Wymieszać.
Wyłożyć na stężałą galaretkę. Wierzch posypać kruszonką.
Udekorować truskawkami.

Plasterki miodu czyli kruche ciasteczka miodowe

Takie kruche ciasteczka to pomysł na pyszne słodkości na co dzień i od święta.
Ciasteczka z dodatkiem miodu, który nie tylko delikatnie osładza ale jednocześnie łączy wszystkie składniki.
Są proste w przygotowaniu, a właśnie takie proste rzeczy są najsmaczniejsze i smakują wyśmienicie.

Obecność miodu podsunęła mi pomysł, aby nadać im kształt przypominający miodowy  plasterek.
Wzorek odcisnęłam folią bąbelkową, no i dodatkowo aby bardziej przypominały plasterki miodu przycięłam brzegi na kształt wielokątów.
Po upieczeniu celowo też nie obsypałam je cukrem pudrem żeby wzorek był widoczny, lecz kto lubi bardziej słodkie może dodatkowo je oprószyć cukrem.

  • 2 szklanki mąki,
  • 2 żółtka,
  • 15 dkg. miodu – u mnie lipowy Huzar
  • 15 dkg. masła,
  • 1 op. cukru waniliowego
  • szczypta soli – nabrać w palce.
  • kawałek folii bąbelkowej

Na patelnię wlać miód i podgrzewać tak aby zgęstniał ok 6 min.
Odstawić do ostygnięcia.

Na stolnicę przesiać mąkę, dodać sól, cukier waniliowy, żółtka, masło i chłodny miód.
Zagnieść ciasto na jednolitą masę.  Zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na ok 1 godz.

Piekarnik rozgrzać do 180°C.

Z ciasta formować małe kulki wielkości orzecha włoskiego i układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. .
Każdą kulkę spłaszczyć nakładając na nią folię bąbelkową, aby odcisnął się wzorek.
Tak przygotowane ciastka wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 15 – 20 min. do zarumienienia.
Smacznego!

Tarta gruszkowa z nutą miodowo – pomarańczową i bezą

Doskonały pomysł na deser czy na kawałek czegoś słodkiego do popołudniowej kawki
Kruche ciasto pełne soczystych gruszek karmelizowanych w miodzie, który delikatnie je dosładza i wzbogaca  wyjątkowym smakiem.
Niepowtarzalnego smaku i aromatu  dodaje też skórka i sok z pomarańczy,
… no i jeszcze ta słodka, puszysta beza.
Całość pycha!

ciasto na spód tarty

  • 30 dkg. mąki,
  • 15  dkg. cukru pudru,
  • 20  dkg. masła,
  • 3 żółtka,
  • 2 łyżki śmietanki 30%
  • szczypta soli

nadzienie gruszkowe

  • 1 kg. twardszych gruszek,
  • 3 łyżki miodu – u mnie lipowy Huzar
  • 2 pomarańcze.
  • 1 cukier waniliowy,
  • 2 – 3 krople aromatu pomarańczowego do caist,
  • 3 białka,
  • 1 łyżka maki ziemniaczanej,
  • 2 – 3 łyżki wody,
  • 3 łyżki cukru pudru,

Mąkę przesiać na stolnicę.  Dodać szczyptę soli, cukier puder i chłodne masło.
Wszystko razem posiekać nożem, tak aby powstało coś w rodzaju grubszej kruszonki.
Wbić żółtka i dodać śmietanę. Szybkimi ruchami zagnieść ciasto.
Z całości ciasta odkroić 1/3 , zawinąć w folię i odłożyć do zamrażalnika, natomiast pozostałą większą część również zawinąć w folię i schłodzić przez 30 min. w lodówce.

W tym czasie przygotować nadzienie.
Gruszki obrać, usunąć środki i pokroić w kostkę.
Przełożyć do miski, dodać otartą na małych oczkach tarki skórkę z obydwu pomarańczy i cukier waniliowy.
Wymieszać.
Na gorącej patelni rozgrzać miód. Gdy miód zacznie się pienić przesypać gruszki.
Mieszając podsmażyć przez ok. 3 min.
Z pomarańczy wycisnąć sol, wlać do gruszek, dodać też parę kropli aromatu do ciast i poddusić wszystko razem kolejne 3 min. Gruszki nie powinny się rozgotować na miazgę.
Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w zimnej wodzie i mieszając dodać do gruszek. Dokładnie wymieszać.

Chłodne ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na lekko oprószonej mąką stolnicy, przełożyć do formy na tartę i wylepić nim dno i boki formy.  Nakłuć waparu miejscach widelcem.
Z papieru do pieczenia wyciąć okrągły kawałek wielkości dna formy.
Rozłożyć na cieście i nasypać np. ziarna fasoli .
Obciążone w ten sposób ciasto podczas pieczenia nie wybrzuszy się.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. i podpiec przez ok. 15 min.
Z podpieczonego ciasta usunąć papier i fasolę,  i same już ciasto podpiec jeszcze przez 10 min. aż lekko się zarumieni.
Rozłożyć równo masę gruszkową. Z białek i cukru ubić lekką bezę. i nałożyć na wierzchu gruszek.
Na bezę zetrzeć na dużych oczkach tarki włożone na początku do zamrażalnika ciasto.
Tak przygotowaną tartę wstawić ponownie do piekarnika na jeszcze  25 min.

Nie kroić od razu po wyjęciu z pieca. Odczekać aby ciasto zdążyło odpocząć, wtedy lepiej się kroi na porcje.

Kruche orzechowe ciasteczka jajeczka z galaretką brzoskwiniową

Okres świątecznych wypieków już rozpoczęty i gdzie nie spojrzę, to obok tradycyjnych wielkanocnych ciast są te kruche ciasteczka – jajeczka, … więc i ja upiekłam :)
Dwa kruche ciasteczka w kształcie jajka – jedno całe, drugie z dziurką, połączone ze sobą kremem, budyniem, galaretką,… no właśnie, te nadzienia, budynie, kremy, galaretki, lukry, … to już dowolna interpretacja każdego. Kto z czym lubi.
U mnie z galaretką z dodatkiem brzoskwiniowego dżemu,  a góra w cukrze pudrze., zaś  do ciasta dodatkowo dodałam szczyptę mielonych orzechów włoskich,… i mam w smaku orzechowe :)

Wyglądają apetycznie, więc obok kolorowych mazurków, puszystych bab i sernika z rodzynkami będą się pięknie prezentowały na świątecznym stole.

Same ciasteczka można upiec już parę dni wcześniej, przechować zamknięte w szklanym lub metalowym naczyniu, a galaretką przełozyć dopiero dzień przed świętami. Będą dłużej kruche.

CIASTO

  • 30 dkg. mąki,
  • 20 dkg. chłodnego masła lub margaryny,
  • 10 dkg. cukru pudru,
  • 5 dkg. mielonych orzechów włoskich – użyłam gotowych od Backmit
  • 3 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 cukier waniliowy,
  • szczypta soli (nabrać w palce)

NADZIENIE

  • 1 galaretka brzoskwiniowa,
  • 3 – 4 łyżki dżemu brzoskwiniowego  – miałam Łowicz

Na stolnicę przesiać mąkę i posiekać z tłuszczem.
Dodać żółtka, cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i odrobinę soli.
Zagnieść na jednolite ciasto. Wstawić do lodówki na ok.1 godz.
Po tym czasie rozwałkować na grubość 0,3 cm. albo i cieniej (bo ciastka będą łączone w pary, więc aby nie były za grube).

Ciasto rozwałkowywać zamiast na stolnicy to bezpośrednio na papierze do pieczenia o wymiarach dna blachy.
Wystarczy potem je tylko wraz z papierem włożyć do blachy, w ten sposób zachowają swój kształt.
Foremką w kształcie jajka wyciąć parzystą ilość ciastek.
Połowę ciastek pozostawić pełne, a w drugiej połowie wyciąć małe kółeczko, np. nakrętką od butelki po przyprawie do zup i sosów :)
Zebrane spomiędzy wyciętych jajek skrawki ciasta zagnieść ponownie rozwałkować i wyciąć kolejne ciastka

Piekarnik nagrzać do 180 st.C.
Piec partiami. Zdejmować z blachy po lekkim przestudzeniu.
Chłodne ciastka (tylko te z dziurką) oprószyć cukrem pudrem.

Galaretkę rozpuścić we wrzącej wodzie, lecz o 1/3 mniejszej ilości niż na opakowaniu.
Po rozpuszczeniu i przestudzeniu zmieszać z dżemem brzoskwiniowym.
Gdy zacznie tężeć, zimne ciastka składać parami.
Najpierw całe ciastka posmarować trochę galaretką, przykryć ciastkiem z dziurką aby się skleiły, a potem uzupełnić jeszcze wlewając do dziurki dodatkowo galaretkę.
Odstawić do zastygnięcia.

Starsze posty

© 2019 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑