Czary Gary

Gotowanie

Kategoria: Ciasta i desery (strona 1 z 34)

Fit ciasteczka owsiane o smaku kawy zbożowej i miodu

Smaczne ciasteczka z płatków owsianych zapieczonych wraz z kawą zbożową i wiórkami kokosowymi.
Delikatnej słodkości nadają im cukier trzcinowy i aromatyczny miód lawendowy Huzar.
Przepis bardzo prosty i szybki do przygotowania, więc każdemu się uda, bo tylko miksujemy i mieszamy wszystkie składniki ze sobą, i na koniec robimy kulki dowolnej wielkości – ale lepiej mniejsze bo są fajniejsze i smaczniejsze :)
Pieczenie trwa zaledwie 15 min.

Przepisem podzieliła się ze mną kawa Inka.pl , a ja postanowiłam podzielić się z Wami, bo ciasteczka są naprawdę pyszne. Z oryginalnego przepisu wymieniłam jeden ze składników, zamiast ksylitolu (po prostu go akurat nie miałam) użyłam cukru trzcinowego.

  • 2  szklanki płatków owsianych
  • 2  łyżeczki klasycznej kawy zbożowej Inka
  • 3/4  szklanki mąki pszennej
  • 4  łyżki miodu – polecam miód lawendowy Huzar
  • 10  dkg. miękkiego masła
  • 5  dkg, wiórków kokosowych,
  • 1  łyżka cukru trzcinowego,
  • 1  jajko
  • 1/2  łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4  łyżeczki sody
  • szczypta soli (nabrać w palce)

W jednej misce zmieszać mąkę z kawą, sodą oczyszczoną, kokosem, płatkami owsianymi i proszkiem do pieczenia.

W drugiej misce zmiksować masło z miodem, cukrem, jajkiem i szczyptą soli.

Następnie produkty suche przesypać do zmiksowanych i wymieszać wszystko dokładnie łyżką.
Z powstałej masy dłońmi formować kulki i potem lekko spłaszczyć.
Gotowe ciasteczka układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.
Piec w nagrzanym do 180 st. C. piekarniku przez ok.15 min.

Ciasto bananowe z miodem i bakaliami

Delikatny mus bananowy, słodki miód i bakalie to idealne składniki na pyszne ciasto.
W sam raz słodkie, lekko wilgotne i mięciutkie.
Polane czekoladową polewą i obsypane wiórkami kokosowymi nabierze jeszcze bardziej wyrazistego smaku.
Pycha!

CIASTO

  • 1,5   szklanki mąki,
  • 4   dojrzałe banany,
  • 10   dkg. płynnego miodu – polecam miód rzepakowy Huzar,
  • 1   łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1   plaska łyżeczka sody,
  • 1/2   kostki masła,
  • 2  jajka,
  • 10  dkg. rodzynek.
  • 10  dkg. orzechów włoskich,
  • 1   łyżka skórki pomarańczowej,,

POLEWA

  • 1   tabliczka gorzkiej czekolady,
  • 100   ml. śmietanki kremówki
  • 2   łyżki wiórków kokosowych

Piekarnik nagrzać do 180 st. C.
Formę do pieczenia – keksówkę natłuścić i lekko oprószyć tartą bułką.
Masło roztopić i ostudzić.
Orzechy posiekać, rodzynki sparzyć wrzątkiem i osuszyć na sicie.

Do miski przesiać mąkę, zmieszać z proszkiem do pieczenia i sodą
Banany obrać, pociąć na kawałki i zblendować z jajkami.
Przelać do miski z mąką, wlać miód i płynne masło.
Całość utrzeć mikserem na jednolite ciasto,
Na koniec wsypać bakalie i dokładnie przemieszać.

Foremkę napełnić ciastem.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec. ok. 1,5 godz.(sprawdzić patyczkiem – test suchego patyczka)
Jeśli wierzch zbyt mocno zacznie się przypiekać należy nakryć go kawałkiem folii aluminiowej.
Chłodne ciasto polać polewą i posypać wiórkami kokosowymi.

POLEWA . Śmietankę podgrzać, dodać pokruszoną czekoladę i cały czas mieszać aż do uzyskania jednolitej, lśniącej polewy.
Lekko przestudzić i rozprowadzić po cieście. Oprószyć kokosem.

Ryżowe racuszki a’la pączki z Nowego Orleanu

Wyglądają jak małe pączki, też smażone w głębokim tłuszczu, ale z ciasta na bazie białego długoziarnistego ryżu.
Na zewnątrz rumiane i chrupiące, w środku mięciutkie i delikatne.
Nadają się również do nadziewania konfiturą czy kremem, ale to już według uznania.
Same, takie cieplutkie są również pyszne.
Lekko pachną cynamonem.

  • 10 dkg. białego ryżu długoziarnistego
    – (1 woreczek)
  • 1 jajko,
  • 3 łyżki cukru,
  • 1,5  łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1/4 łyżeczki soli,
  • 1/2 łyżeczki cynamonu,
  • 2 łyżeczki esencji waniliowej
  • 70 g. mąki
  • olej do głębszego smażenia,
  • cukier puder do oprószenia,

Ryż włożyć do wrzącej wody i ugotować do miękkości – ok.20 – 25 min.
Wyjąć, z woreczka, najpierw przełożyć na sito aby obciekł, a potem dodatkowo rozsypać jeszcze na czystej ściereczce aby całkowicie wysechł.

Do miski wbić jajko i mikserem ubijać ok. 2 min. aż powstanie lekka, pienista masa.
Dodać do niej cukier, proszek do pieczenia, cynamon i sól.
Ubijać aż połączą się wszystkie składniki a cukier nie będzie wyczuwalny.
Następnie wsypać mąkę i wlać esencję waniliową, mieszać aby wszystko się połączyło.
Na koniec dodać ryż, przemieszać, miskę nakryć folią spożywczą i odstawić na ok. 20 min. w temperaturze pokojowej.

W rondelku rozgrzać taką ilość oleju, aby miał warstwę 10 cm. głębokości.
Dużą łyżką nabierać czubatą porcję ryżowego ciasta i kłaść kubki na rozgrzany olej – po 2 – 3 na raz, w zależności jak szerokie mamy naczynie.
W czasie smażenia delikatnie odwracać, aż urosną i nabiorą rumianego koloru.z każdej strony.
Smażyć ok. 3 – 4 min. wyjmować łyżką cedzakową i osuszyć na papierowym ręczniku.
Dobrze jest też zadbać o to, aby wszystkie racuchy aż do wysmażenia całego ciasta pozostały ciepłe.
Dlatego wcześniej trzeba nagrzać lekko piekarnik – do ok. 50 st.C. i tam odkładać te pierwsze, by nie ostygły.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!


Karnawałowe słodkości

Pierniki HUZAR

Święta bez pierników? Niemożliwe!
Kiedy pachnie piernikami, to znaczy że już niedługo święta.
Z piernikami już tak bywa, że trzeba o nich pomyśleć wcześniej,
Po upieczeniu są dosyć twarde, więc należy je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby w święta były odpowiednio miękkie. Szczelnie zamknięte zachowają również niezwykle   korzenne aromaty. Przepis ten sam, sprawdzony od lat, tylko kształty, wielkość i dodatki się zmieniają aby nie było nudno :)

U mnie w tym roku pierniczki HUZAR ,… ot taka moja dedykacja dla firmy za podesłanie mi zestawu pysznych miodów.
Przyda się do świątecznych i nie tylko świątecznych wypieków.
Miód ze względu na swoje prozdrowotne włąsciowści coraz częściej zastępuje cukier.

CIASTO

  • 50  dag mąki,
  • 10  dag cukru pudru,
  • 20  dag miodu  – użyłam spadziowy HUZAR
  • 10  dag kostki margaryny,
  • 2  łyżki przyprawy korzennej do pierników,
  • 1  łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 2  łyżki mleka,
  • 1  jajko,

LUKIER

  • 50  dkg. cukru pudru ,
  • 1 – 2  łyżki gorącej wody
  • parę kropli soku z cytryny

Margarynę roztopić, przestudzić.
Miód podgrzać z przyprawą korzenną, wsypać cukier – rozpuścić.
Najpierw do miski przesiać mąkę, dodać sodę, wbić jajko, wlać mleko, miód z przyprawą, rozpuszczoną margarynę i wszystko wymieszać aby składniki wstępnie się połączyły.
Następnie wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę i zagnieść ciasto aż będzie gładkie,

Ciasto podzielić na dwie części. Jedną odłożyć na bok i nakryć ściereczką aby nie obsychało, a drugą część rozwałkować
na grubość ok.0,5 cm.Wycinać foremkami – u mnie gwiazdki, ale oczywiście można i innymi, wg, uznania.

Ułożyć na blasze z papierem do pieczenia. Zachować odległość pomiędzy ciastkami, bo urosną.
Wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika. Piec około 8 min.
Po wyjęciu z piekarnika odczekać chwilę aby pierniki lekko przestygły, wtedy zdejmować je z papieru.

Zimne pierniki można dodatkowo polukrować.
Ja pokryłam lukrem tylko brzegi, bo przed pieczeniem na piernikach odcisnęłam napis HUZAR,  ale można cały  wierzch czy ozdobić wzorkami.
Składniki na lukier (cukier, wodę i sok) utrzeć ze sobą regulując gęstość lukru poprzez dodawanie stopniowo wody. Ucierać aż powstanie nam gęsta, lśniąca i gładka polewa.
Lukier nie może być ani zbyt gęsty i twardy bo źle się rozprowadza, ani zbyt rzadki bo wsiąknie w ciasto lub spłynie. Polukrowane pierniki, pozostawić do całkowitego wyschnięcia.

 

Świąteczny bakaliowiec

Doskonałe ciasto na święta, pełne pysznych i aromatycznych bakalii – orzechów laskowych, migdałów, fig i kandyzowanej skórki pomarańczowej, których smak kojarzy się właśnie ze Świętami Bożego Narodzenia.
Obok tradycyjnego piernika, makowca czy sernika na pewno znajdą się chętni na to bakaliowe ciasto.

 

Nie wymaga dużo pracy, potrzebuje tylko trochę więcej czasu “posiedzieć” w piekarniku, ale warto, bo jest pyszne.

  • 10 dkg. orzechów laskowych,
  • 10 dkg. migdałów,
  • 10 dkg. suszonych fig,
  • 10 dkg. kandyzowanej skórki pomarańczy,
  • 1 tabliczka mlecznej czekolady,
  • 1 szklanka mąki,
  • 20 dkg. masła lub margaryny
  • 3 jajka,
  • 3 łyżki cukru pudru,
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
  • szczypta soli
  • trochę tłuszczu i tartej bułki do tortownicy

Orzechy i migdały drobno posiekać. Migdały wcześnie sparzyć i zdjąć z nich skórkę.
Najlepiej użyć rozdrabniacza do warzyw, jest łatwo i szybko, ale można i ręcznie nożem :)
Figi pokroić na mniejsze kawałki, a potem również wrzucić do rozdrabniacza.
Również czekoladę połamać i rozdrobnić.
Wszystkie posiekane składniki powinny zachować postać kruszonki. Przesypać do większej miski.

Masło lub margarynę roztopić i ostudzić.
Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puch.
Wlać do bakalii i wymieszać.
Wsypać mąkę, proszek do pieczenia i odrobinę soli. Wlać płynny tłuszcz i wszystko razem połączyć.
Z białek ubić sztywną pianę, przełożyć do ciasta i przemieszać.

Tortownicę lekko natłuścić i oprószyć tartą bułką. Wypełnić ciastem, wyrównać.
Wstawić do nagrzanego do 150 st. C. piekarnika . Piec 1 godzinę.
Gotowe, lekko przestudzone ciasto wystarczy oprószyć cukrem pudrem.

Przepis bierze udział w konkursie „Przepis na udane święta” organizowanym na Durszlak.p
Ciasto podane na salaterce SALSA AMBITION a kawa w filiżance z kompletu kawowego TOKYO  AMBITION na pewno zachwyci naszych najbliższych i umili spędzony z nimi czas.
Przepis na udane święta

Ciasto dyniowo – pomarańczowe,… bez mąki – z mascarpone i słonym karmelem

Ciasto na zakończenie sezonu dyniowego :)
Mega dyniowe, bo oprócz musu ze świeżej dyni, mielone pestki dyniowe zamiast mąki.
Do tego pomarańcza: starta skórka, cząstki miąższu i dżem pomarańczowy.
Połączenie przepyszne a ciasto lekkie i wilgotne.
Wystarczy je tylko oprószyć cukrem pudrem i gotowe, ale można jeszcze dodatkowo ubogacić kremem mascarpone i polać słonym karmelem.

CIASTO

  • 1  szklanka musu z dyni
  • 20  dkg. mielonych lub tartych pestek dyni
  • 20  dkg. cukru trzcinowego,
  • 5  jajek,
  • 1  pomarańcza,
  • 2  łyżki dżemu pomarańczowego
  • 20  dkg. masła lub margaryny,
  • 2  łyżeczki proszku do pieczenia
  • odrobina tłuszczu do wysmarowania tortownicy,
  • szczypta tartej bułki

KREM

  • 25  dkg. serka mascarpone
  • 1/2  szklanka śmietanki 30 %

KARMEL

  • 4 łyżki zwykłego cukru,
  • 1 łyżka wody,
  • 1/2 szklanki śmietanki 30%
  • szczypta soli

Piekarnik nagrzać do 180 st. C
Pomarańczę dokładnie umyć i osuszyć.
Zetrzeć z niej skórkę, obrać z białych włókien i połowę pomarańczy pokroić w drobną kostkę.
Masło lub margarynę stopić i ostudzić.
Miąższ dyni pokroić na mniejsze kawałki i zmiksować tyle, aby otrzymać szklankę musu

Jajka utrzeć z cukrem.
Wsypać  szklankę mielonych pestek dyni, proszek do pieczenia, dodać dyniowy mus, dżem, skórkę i pokrojoną pomarańczę. Wymieszać.  Na koniec wlać chłodne, płynne masło i dokładnie wymieszać, aby wszystko się ze sobą połączyło.

Ciasto przelać do lekko natłuszczonej i oprószonej tartą bułką tortownicy.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 45 min.

Śmietanę i serek przełóż do dużej miski. i razem mieszać mikserem, zaczynając od najniższych obrotów, powoli zwiększając prędkość. Ubijać ok. 5 min. na gęsty i puszysty krem.
Gotowy krem powinien mieć konsystencja bardzo dobrze ubitej śmietany.
Krem nałożyć na ostudzone ciasto i wstawić do lodówki.

Cukier wsypać do rondelka, dodać 1 łyżkę wody i delikatnie podgrzewać na małym ogniu często mieszając.
Podgrzewamy w jednakowej temperaturze, tzn.  podczas karmelizacji nie zmniejszamy ani nie zwiększamy płomienia. Gdy cukier nabierze jednolitego złotego koloru cienkim strumieniem wlewać śmietankę i energicznie wymieszać aż do uzyskania jednolitej polewy. Delikatnie posolić. Przestudzić i zimnym ale jeszcze płynnym karmelem polać wierzch ciasta.

Starsze posty

© 2019 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑