Czary Gary

Gotowanie

Kategoria: Ciasta i desery (strona 1 z 29)

Popękane ciasteczka czekoladowe

Mocno czekoladowe, mięciutkie w środku, a na zewnątrz chrupiące.
Długo zachowują świeżość.
Bardzo proste w przygotowaniu a efekt i smak rewelacyjny.
Przypominają ciasto brownies :)

 

sam_9027a

20 – 24 szt.

  • 50  g. gorzkiej czekolady,
  • 30  g. masła,
  • 150   g. mąki
  • 2  jajka
  • 70  g. cukru pudru.
  • 1/2   łyżeczki proszku do pieczenia
  • 30   g kakao

                                                                                                         oraz

  • cukier puder do obtaczania – ok. 1/3  szklanki

Masło roztopić w małym garnuszku na małym ogniu.
Dodać połamaną czekoladę i mieszać do momentu aż się rozpuści, połączy razem z masłem i powstanie sos czekoladowy. Lekko przestudzić.

Jajka utarzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodać płynną ale przestudzoną rozpuszczoną czekoladę z masłem i dokładnie wymieszać mikserem na najwolniejszych obrotach.

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i kakao.
Wsypać do masy jajeczno czekoladowej i również z użyciem miksera na najwolniejszych obrotach połączyć wszystkie składniki aż powstanie kleiste ciasto i lekko twarde, wtedy jest pewne, że podczas pieczenia ciasteczka popękają..
Gdy ciasto jest lużne ciastka się rozpłyną i nie popękają.
Ciasto wstawić do lodówki na 1 godz.

Blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.
Piekarnik rnagrzać do 170 st.C.

Schłodzone ciasto nabierać łyżeczką, formować kulki i obtoczyć w cukrze pudrze.
Układać na blasze i delikatnie spłaszczyć.
Piec przez 15 – 18 min.
Należy zachować określony czas pieczenia. Dłuższe przetrzymywania ciastek w piekarniku sprawi, że będą suche.
15 minut wystarczy aby z wierzchu powstała chrupiąca skorupka a w środku ciastka były mięciutie i lekko wilgotne.

sam_9019a

sam_9037a

sam_9024a

 

 

Ciasto orzechowe,… bez mąki

Delikatne, aromatyczne i mocno orzechowe..

Bez mąki, na bazie tartych orzechów laskowych, słodzone miodem i całe w słodkim lukrze.
…w sam raz na świąteczny stół, obok tradycyjnego sernika, makowca czy piernika :)
Proste i szybkie w przygotowaniu a smakuje wyśmienicie.

 

sam_8847a

                                                                                                                                                       CIASTO

  • 25 dkg. orzechów laskowych – tartych lub mielonych,
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
  • 5 jajek,
  • 125 g. miodu,
  • 2 łyżki likieru orzechowego lub koniaku,
  • szczypta soli.

                                                                                                                                               LUKIER

  • 10 dkg, cukru pudru,
  • 1 łyżka ciepłej przegotowanej wody,
  • 1 łyżka cytryny

                                                                                                                                 POTRZEBNE TEŻ

  • olej do natłuszczenia formy,
  • papier do pieczenia
  • keksówka – 30 cm.

Oddzielić białka od żółtek.
Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli.

Do żółtek dodać miód i mąkę ziemniaczaną i ucierać aż wszystkie składmiki się połączą.
Wlać likier lub koniak i wymieszać.
Do masy żółtkowej dodać pianę, wsypać orzechy i wszystko delikatnie wymieszać.
Keksówkę natłuścić olejem, wyłożyć papierem do pieczenia i przelać do niej ciasto.

Piekarnik nagrzać do 180 st. C.
Do gorącego piekarnika wstawić formę z ciastem.
Po upływie 40 min. sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone, jeśli patyczek jest suchy wyłączyć piekarnik. Ciasto pozostawić w piekarniku jeszcze na 20 min.
Gdyby patyczek był wilgotny to piec jeszcze parę minut i sprawdzić ponownie.

Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i pozostawić w formie do całkowitego ostudzenia.
Chłodne ciasto ostrożnie wyjąć z keksówki.
Wystarczy oprószyć cukrem pudrem, ale można też polać polewą czekoladową lub lukrem.

Lukier – cukier puder ucieramy z wodą i sokiem z cytryny.
Najpierw do cukru dodać łyżkę soku z cytryny i wymieszać, a dopiero delikatnie dozować wodę. Nie dodawać od razu całej łyżki.
Lukier nie może być ani zbyt płynny bo wsiąknie w ciasto ,ani zbyt gęsty bo się nie da rozprowadzić po całej powierzchni ciasta. Gdy jest płynny dodajemy jeszcze trochę cukru, a gdy gęsty to dozujemy wodę.

 

sam_8839aa

sam_8863a

To się może przydać podczas świątecznych wypieków

#beko#ciastojakzobrazka.


Ciasto jak z obrazka

Sernik kokosowy

Mocno kokosowy, kremowy i soczysty.
Zapiekany w kąpieli wodnej.
Pyszne ciasto, które idealnie nadaje się na świąteczny stół.
Sernik można przygotować już kilka dni przed świętami i przechowywać w chłodnym miejscu.

 

sam_8806a

                                                                                                                                               SPÓD SERNIKA

  • 25 dkg. herbatników kakaowych
  • 15 dkg. margaryny
  • 20 dkg. wiórków kokosowych

                                                                                                                                    MASA SEROWA

  • 1 kg. tłustego twarogu , może być z wiaderka,
  • 200 ml.śmietany kremówka 30%
  • 10 dkg. masła lub margaryny
  • 10 dkg.mąki ziemniaczanej
  • 4 jajka
  • 15 dkg. wiórków kokosowych
  • 15 dkg. cukru pudru
  • 400 ml. mleka kokosowego,
  • 1 tabliczka białej czekolady

                                                                                                                                     POLEWA

  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady,
  • 2 łyżki oleju
  • wiórki kokosowe do oprószenia

Margarynę roztopić i ostudzić.
Ciastka drobno pokruszyć lub rozdrobnić za pomocą rozdrabniacza od blendera ręcznego
Rozdrobnione ciastka połączyć z płynną margaryną. Wsypać wiórki kokosowe i wszystko razem wymieszać aż powstanie zwarta masa.

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie rozłożyć ciasteczkową masę,
Uformować równy spód i wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

W tym czasie przełożyć do większej miski wszystkie składniki na masę serową oprócz białej czekolady i zmiksować  na średnich obrotach do momentu aż powstanie jednolita, prawie gładka masa.
Aby ułatwić sobie pracę i uniknąć bałaganu w kuchni polecam sprytny sposób.

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, przestudzić i dodać do masy serowej.
i na wolnych obrotach miksera połączyć ją z masą.
Masę wylać na przygotowany wcześniej spód, wyrównać.

Piekarnik nagrzać do 165 st.C.
Przygotować brytfannę napełnioną do połowy wodą, wstawić do niej tortownicę z sernikiem i razem wstawić do piekarnika. na 1 godz. aż wierzch sernika się zetnie i lekko przyrumieni.
Po godzinie wyłączyć piekarnik wyjąć tortownicę z brytfanny z wodą i już samą tortownicę z sernikiem wstawić z powrotem do piekarnika zostawiając uchylone drzwiczki.
Chłodny sernik wstawić do lodówki do całkowitego ostudzenia.

Na małym ogniu roztopić gorzką czekoladę , dodać olej i mieszać aż oba składniki się połączą. Przestudzić.
Wystudzoną czekoladą polać sernik i wiórkami kokosowymi obsypać wierzch i boki.

 

sam_8793a

sam_8838a

sam_8823a

sam_8817a

#beko#ciastojakzobrazka.

Ciasto jak z obrazka

Grillowane banany w płatkach kukurydzianych

Smaczna i zdrowa przekąska śniadaniowa na ciepło.
Prosta i szybka w przygotowaniu, bo z płatkami Lubella Corn Flakes można szybko wyczarować pożywne, pełnowartościowe śniadanie, dające energię na cały dzień.

… #dzienzdrowegosniadania #odkryjcomozezboze #silazezboz #lubella #lubellacornflakes

 

sam_8588a

  • 2 niezbyt dojrzałe banany,
  • 2 łyżki cukru trzcinowego,
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich,
  • 4 łyżki płatków Lubella Corn Flakes Pełne Ziarno,
  • folia aluminiowa.

                                                                                                                                               polewa

  • 5 dkg. gorzkiej czekolady,
  • 1 łyżka masła,

Banany obrać, przekroić wzdłuż na pół.
Ułożyć na foli aluminiowej, posypać cukrem trzcinowym, orzechami i skropić cytryną.
Zawinąć w folię i ułożyć na patelni grillowej. Grillować ok. 10 – 15 min. odwracając co jakiś czas.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać masło i dokładnie wymieszać.

Banany wyjąć z folii, ułożyć na talerzach, posypać płatkami kukurydzianymi i polać czekoladą.
Podawać ciepłe.

sam_8599a

sam_8594a


SIŁA ZBÓŻ NA DZIEŃ DOBRY

Pyszna miseczka na Dzień Dobry,… czyli śniadanie z Lubellą

Cieplutki mus bananowo – cytrynowy, chrupiące pełnoziarniste płatki Lubella Corn Flakes, bakalie, owoce i łyżka miodu,…  idealne śniadanie na początek dnia.
Pyszne, dające energię i siłę. Lekkie i zdrowe.

Każdy to wie i powtarza, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia, ale często ze względu na pośpiech jaki towarzyszy nam z rana jemy szybko i niezdrowo,… albo wcale :)
Tymczasem smaczne i zdrowe śniadanie wcale nie musi być czasochłonne czy skomplikowane.
Taką porcję pełnowartościowych naturalnych składników przygotowuje się szybko a smakuje wybornie.

#dzienzdrowegosniadania #odkryjcomozezboze #silazezboz #lubella #lubellacornflakes

sam_8608a

  • 1 dojrzały banan
  • 1/2 szklanki mleka,
  • 2 garście płatków Lubella Corn Flakes Pełne Ziarno,
  • 2 łyżki cytryny,
  • 2 łyżki dowolnych owoców, u mnie jagody,
  • 2 łyżki bakalii: posiekane orzechy włoskie, rodzynki,…
  • 1 łyżka miodu.

Banany obrać, pociąć na części, wrzucić do blendera, skropić sokiem z cytryny, wlać ciepłe mleko (temp. wg. uznania)
i wszystko razem zmiksować.
Przelać do miseczki, na górę sypnąć porcję płatków, a następnie owoce i bakalie.
Na koniec polać łyżką miodu i gotowe!
Szybko, zdrowo i smacznie :)

sam_8604aa

sam_8622aa

sam_8613aa


SIŁA ZBÓŻ NA DZIEŃ DOBRY

Ciasto korzenne z ryżem, marchewką i bakaliami

Korzenne ciasto to doskonały pomysł na świąteczny wypiek. którego zapach przywodzi na myśl, że Święta Bożego Narodzenia już blisko, …chociaż może być podany przy wielu innych okazjach.

Przepis na ciasto z dodatkiem ryżu i marchewki na pewno nieco nas zaskoczy, że można przygotować pyszne ciasto z takimi nietypowymi składnikami,… ot taki piernik w nowej wersji.
Aromatyczny, miękki  i zdrowy.

Dzięki temu, że użyłam #cukiertrzcinowy  Dry Demerara  #diamant jest odpowiednio słodki i ma lekko karmelowy smak.

 

sam_8536a

  • 20 dkg. mąki pszennej,
  • 10 dkg. mąki ryżowej,
  • 30 dkg. cukru trzcinowego Diamant Dry Demerara
  • 3 jajka,
  • 12,5 dkg masła lub margaryny,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • szczypta soli.
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru,
  • 10 dkg. ugotowanego białego ryżu,
  • 10 dkg startej na drobnych oczkach marchewki,
  • 5 dkg. posiekanych orzechów włoskich,
  • 5 dkg. rodzynek,
  • cukier puder do oprószenia

Keksówkę o wymiarach 23 x 12,5 cm. posmarować tłuszczem, wyłożyć papierem do pieczenia i papier też natłuścić i lekko oprószyć mąką. Piekarnik nagrzać do 180 st. C.
Masło lub margarynę stopić i przestudzić.

Do większej miski przesiać obie mąki, wsypać proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i przyprawy korzenne.
Dodać ryż, orzechy i rodzynki. Wymieszać wszystko razem, Zrobić na środku zagłębienie i odstawić.

W tym czasie ubić jajka przez ok. 2 min. na pienistą masę. Wsypać cukier i ubijać przez kolejne 2 min.
Potem wlać chłodne masło i wszystko razem ubijać aż nie będą wyczuwalne kryształki cukru.
Masę jajeczną połączyć z marchewką, wymieszać i wlać do miski z suchymi składnikami.
Przemieszać aby składniki się połączyły i powstało miękkie ciasto, ale nie trzeba mieszać zbyt dokładnie.

Przelać do przygotowanej formy, wyrównać, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 1 godz. 15 min. – najlepiej do suchego patyczka. Powinno być rumiane. Jeśli będzie się zbyt szybko przypiekało z góry nakryć folią aluminiową.
Po upieczeniu odstawić w formie na metalową kratkę do ostudzenia na ok. 10 min.
Następnie odwrócić formę, wyjąć ciasto i po całkowitym ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

 

sam_8525a

sam_8533a sam_8535a

#cukiertrzcinowy
 #syroptrzcinowy
 #diamant

Złocista Kuchnia Diamant

Starsze posty

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑