Czary Gary

Gotowanie

Kategoria: Ciasta i desery (strona 1 z 33)

Babeczki z orzeźwiającym kremem dyniowym.

Tradycyjne kruche babeczki pełne pysznego i orzeźwiającego dyniowego kremu,… a to za sprawą nowego produktu Winiary – Super Kisiela z owocami żurawiny o Smaku wiśni.
Kisiel nie tylko jest słodko-kwaśny w smaku, ale dodatkowo zawiera kawałki żurawiny.
W połączeniu z dynią powstaje pyszny mus, który można spałaszować na deser lub wykorzystać do kremów.

Nowe SUPER Kisiele Winiary zawierają skrobię z polskich ziemniaków, mniej cukru niż w klasycznych produktach, łączą słodko – kwaśne smaki owoców a przede wszystkim zachwycają zawartością kawałków owoców.
Na pewno ucieszą smakoszy kisielowych deserów :)

na 12 sztuk

CIASTO

  • 30 dkg. mąki pszennej,
  • 20 dkg, zimnej margaryny,
  • 10 dkg. cukru pudru,
  • 1 cukier waniliowy Winiary,
  • 3 żółtka,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia Winiary
  • szczypta soli
  • tłuszcz do foremek,
  • szczypta tartej bułki,

KREM dyniowy

  • 35 dkg. pokrojonej w kostkę dyni,
  • 2 Super Kisiele z owocami żurawiny Smak wiśni WINIARY
  • 1/2 kostki miękkiego masła
  • 2 łyżki cukru pudru.

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać szczyptę soli, proszek do pieczenia i pokrojoną na kawałki chłodną margarynę. Posiekać nożem. Dosypać cukier, cukier wanilinowy, wbić żółtka i zagnieść ciasto.
Schłodzić przez 1 godzi. w lodówce

W tym czasie przygotowujemy krem.
Dynię przełożyć do garnka i zalać taką ilością wody, aby przykryła dyniowe kostki.
Kawałki nie muszą być równe, jednak im mniejsze tym szybciej się ugotują.
Doprowadzić do zagotowania, a potem przykryć, zmniejszyć płomień i na wolnym ogniu gotować aż do miękkości. Przestudzić i zmiksować.
Mieszając ponownie zagotować, zdjąć z palnika, wsypać kisiel i energicznie mieszać całość przez ok. 1 min.
Przestudzić.
Miękkie masło utrzeć z cukrem na puch, a następnie dalej ucierając dodawać po łyżce musu dyniowo – kisielowego aż do wyczerpania. Mus powinien mieć temperaturę pokojową, nie za zimny bo w zetknięciu z masłem mogą powstać grudki. Utarty krem wstawić do lodówki.

Wracamy do ciasta.
Foremki na babeczki natłuścić margaryną i lekko oprószyć tartą bułką.
Chłodne ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm. . Płat ciasta przenieść na walku i nałożyć na ustawione obok siebie foremki. Przycisnąć wałek i odciąć nadmiar ciasta, wylepić foremki, dociskając delikatnie palcami ciasto do dna i brzegów Pozbierać skrawki ciasta, ponownie zagnieść, rozwałkować i nakryć następne foremki.

Piec ok. 10 – 12 min. w temp.  180 stopni.  Upieczone babeczki  wyjąć z foremek dopiero po lekkim przestudzeniu .
Kiedy całkowicie ostygną napełnić kremem – można łyżeczką lub szprycą z końcówką dużej gwiazdki.

Przepis bierze udział w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl

Pączki dyniowe

Małe, delikatne i mięciutkie pączusie z dodatkiem dyni.
To dynia dodaje im lekkości i pięknego, słonecznego koloru.
Tanie i szybkie do przyrządzenia.
Ciasto na te pączki jest gotowe zaraz po zmiksowaniu.
Potem tylko kładzie się porcje ciasta łyżeczką na gorący olej.

Nie wszystkie są idealnie okrągłe, ale wszystkie smakują tak samo, czy mają „różki” czy nie :)
Jeśli będziemy ciasto z łyżeczki kłaść w jeden punkt to przybiorą właściwy kształt.
Najsmaczniejsze są oczywiście cieplutkie i szybko znikają z talerza,

  • 2  szklanki mąki pszennej,
  • 1/2  szklanki musu z dyni,
  • 2  jajka
  • 2  łyżeczki proszku do pieczenia – użyłam Winiary
  • 2  łyżki masła,
  • 1  łyżka cukru pudru,
  • 1  szklanki mleka
  • szczypta soli
  • olej do głębokiego smażenia

Kawałek dyni najpierw pokroić w kostkę a następnie zblendować na mus, tak aby uzyskać pól szklanki musu.
Masło roztopić i odstawić aby przestygło.

Mąkę przesiać do miski, połączyć z proszkiem do pieczenia, cukrem i szczyptą soli. .
Wbić jajka, dodać mus z dyni wlać mleko i płynne masło.
Wszystko zmiksować na gładkie ciasto.

Do małej miseczki lub na talerzyk odlać trochę oleju (będzie do maczania łyżeczki), resztę wlać do rondla i rozgrzać. Nabierać łyżeczką porcję ciasta i kłaść do gorącego tłuszczu. Przed każdym nabraniem ciasta, łyżeczkę należy zanurzyć w zimnym oleju – ciasto łatwiej odklei się od łyżki.
Dodatkowo można pomóc sobie drugą łyżką i za jej pomocą zrzucić ciasto do oleju.
Aby uzyskać w miarę okrągłe, należy porcję z łyżki zrzucać w jeden punkt.

Smażyć na średnim ogniu aby pączki zdążyły przesmażyć się w środku.
Smażyć ok. 2 – 3 min. z każdej strony aż do uzyskania ładnego rumianego koloru.
Wyjmować łyżką cedzakową, osączyć z oleju na papierowym ręczniku i oprószyć obficie cukrem pudrem.
Najsmaczniejsze są zaraz po usmażeniu.


Warzywa dyniowate 2018

Szybkie ciasto budyniowe z jabłkami

Mięciutkie, delikatne i soczyste dzięki sporej ilości jabłek.
W smaku zdecydowanie waniliowe z delikatną nutą cynamonu.
… no i przede wszystkim szybkie i łatwe do upieczenia, a smakuje wyśmienicie.

 

  • 4 budynie waniliowe
  • 3 łyżki mąki
  • 20 dkg. miękkiego masła lub margaryny
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 2 łyżki miodu – użyłam miód spadziowy Huzar
  • 4 żółtka,
  • 3 łyżki śmietany 18%,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 duże jabłka
  • 1 cukier z wanilią
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu
  • szczypta tartej bułki do oprószenia formy

Piekarnik rozgrzać do 180 st. C.
Masło, cukier i żółtka utrzeć na puszystą masę.
Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i budyniami.
Do utartej masy wsypać mąkę , dodać śmietanę, miód i mikserem wszystko razem wymieszać na wolnych obrotach .

Jabłka obrać i pokroić w kostkę. .
Mąkę ziemniaczaną zmieszać z cukrem waniliowym, cynamonem i oprószyć jabłka.
Tak przygotowane dodać do ciasta i dokładnie wymieszać.

Blachę (24×28) natłuścić i obsypać tartą bułką. Może być tortownica, tylko ciasto będzie wyższe.
Przełożyć ciasto i równo rozprowadzić.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 30 min. Przestudzić.
Oprószyć cukrem pudrem,… i gotowe!
Smacznego :)

 

Gruszki w karmelowo – miodowym sosie

 

Gorący, słodki i energetyczny deser. Idealny na chłodne, jesienne dni.
Szybki i prosty do przyrządzenia. Niewiele składników, a pyszny deser powstaje w mgnieniu oka i nie wymaga specjalnych uzdolnień kulinarnych.

Akurat jesienią gruszek mamy pod dostatkiem, więc wystarczy je tylko obrać, chwilę obgotować w wanilii, potem przygotować aromatyczny karmel z dodatkiem miodu i zwykłe gruszki przemienią się w przepyszny deser.
Jeśli jeszcze je „posadzimy” w płynnej czekoladzie i dorzucimy garść bakalii, to już będzie prawdziwa uczta :)

  • 2 dojrzałe ale niezbyt miękkie gruszki,
  • 1/ 2 cytryny,,
  • 4 łyżki cukru,
  • 2 łyżki miodu (musi być płynny) – u mnie miód lawendowy Huzar
  • 1 cukier waniliowy
  • opcjonalnie – bakalie i 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady,

Gruszki obrać ze skórki i skropić obficie sokiem z cytryny aby nie ściemniały.
W garnku zagotować wodę z dodatkiem 2 łyżek cukru, cukrem waniliowym i z sokiem z wyciśniętej do końca cytryny.
Włożyć gruszki na ok. 8 – 10 min. – w zależności jak twarde są owoce.

Z reszty cukru. Przygotować karmel.
Wsypać pozostałe 2 łyżki cukru do rondelka, dodać 1 łyżkę wody i delikatnie podgrzewać na małym ogniu często mieszając.
Gdy cukier nabierze jednolitego złotego koloru dodać 2 łyżki płynnego miodu i dokładnie wymieszać.

Gruszki wyjąć z garnka, ułożyć na talerzach i polać gorącym sosem karmelowo – miodowym. Polewać tak aby sos spływał jak najwięcej po gruszkach, bo na talerzyku szybko tężeje i robią się karmelowo – miodowe cukierki :)   Podawać zaraz po przyrządzeniu.
Wcześniej można w kąpieli wodnej rozpuścić gorzką czekoladę i uprażyć na suchej patelni trochę orzechów czy migdałów,  i dodatkowo urozmaicić deser.

Kulki jaglano – bakaliowe

Smaczne, zdrowe i w sam raz  słodkie, przygotowanie których jest bardzo łatwe i zajmuje kilka chwil.
Nie wymagają pieczenia.
Bazą jest kasza jaglana delikatnie osłodzona miodem, z dodatkiem ulubionych bakalii i gorzkiej czekolady.
Z powstałej masy robimy małe kulki – bo takie smakują najlepiej.
Wystarczy je potem tylko obtoczyć w wiórkach kokosowych czy mielonych orzechach i gotowe!

 

15 sztuk

  • 10 dkg. kaszy jaglanej (1 woreczek)
  • 2 łyżki miodu – u mnie miód lawendowy Huzar,
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady,
  • 1 łyżka masła,
  • 15 dkg. orzechów włoskich.
  • 5 dkg. rodzynek,
  • 5 dkg wiórków kokosowych

Kaszę jaglaną najpierw wraz z woreczkiem zanurzyć we wrzątku,  by pozbyć się posmaku goryczki, a potem osączyć na sicie.
Następnie już wg. przepisu na opakowaniu ugotować na miękko – ok. 15 – 18  min. Po ugotowaniu dodać do niej miód, wymieszać i odstawić aby ostygła.

W tym czasie na suchej patelni uprażyć orzechy.
Z podanej porcji 5 dkg. posiekać, a resztę zmielić np. w młynku.
Rodzynki posiekać.

W rondelku rozpuścić masło, wrzucić połamaną czekoladę i mieszając podgrzewać na małym ogniu aż powstanie coś w rodzaju polewy. Do kaszy dodać posiekane orzechy, rodzynki i płynną czekoladę. Dokładnie wszystko wymieszać.
Masa powinna być gęsta i lekko kleista aby można było z niej ulepić kulki.
Gdyby była zbyt sucha dodać więcej miodu, a jeśli za rzadka wsypać trochę mielonych orzechów/

Z masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego.
Część obtoczyć w mielonych orzechach, a część w wiórkach kokosowych.
Podawać po schłodzeniu i przechowywać w lodówce.

Racuchy marchewkowe z miodem i bakaliami

Mięciutkie, aromatyczne i zdrowe,… no i oczywiście najsmaczniejsze są gorące, prosto z patelni.

Miód, marchew, orzechy, rodzynki, cynamon ,…doskonałe na śniadanie lub podwieczorek wraz ze szklanką mleka, kakao czy kubkiem porannej kawy.  W sam raz na jesienno – zimowe dni, aby dostarczyć organizmowi energii i uniknąć przeziębień.

  • 0,5  kg. marchewki
  • 1,5  szklanki mąki pszennej
  • 3  łyżki miodu – użyłam spadziowego Huzar
  • 3  jajka
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1  łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1  płaska łyżeczka cynamonu
  • 5  dkg. rodzynek,
  • 5  dkg. posiekanych orzechów włoskich,
  • szczypta soli
  • olej do smażenia,
  • cukier puder do posypania

Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i cynamonem.
Oddzielić żółtka od białek.
Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce o małych oczkach,dodać jogurt, żółtka, miód i wszystko razem zmiksować.
Następnie dodać mąkę i pianę z białek.  Delikatnie wymieszać,
Ciasto powinno mieć konsystencji gęstej śmietany.
Na koniec wsypać bakalie i wymieszać.

Na patelni rozgrzać olej.
Dużą łyżką nabierać porcję ciasta i kłaść na rozgrzany tłuszcz – nie spłaszczać.
W trakcie smażenie placuszki same nieco zejdą w dól.
Smażyć z obu stron na rumiano. Gotowe oprószyć cukrem pudrem.

Starsze posty

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑