Czary Gary

Gotowanie

Kategoria: Ciasta i desery (strona 2 z 27)

Wiśnie w śniegu

Wiśniowy sezon powoli sie rozpczyna.
Chociaż cena jeszcze szokuje, to lśniące, ciemne i soczyste wisienki zachęcają do spróbowania.
… w końcu czeka się na nie cały rok.
Na sam widok i myśl tych owoców bogatych w słodko – kwaśny sok, z przewagą na kwaśny :)
aż wykrzywia buzie,… też tak macie ?
Proponuję zatem nieco je osłodzić. Zróbmy sobie „wiśnie w śnigu”
… czyli wiśnie w słodkiej, delikatnej i chrupiącej bezowej skorupce.

Wiem, że cukier budzi skrajne emocje, zwłaszcza obecnie wiele na ten temat jest krzyku, to uważam, że odrobina tej slodkości od czasu do czasu użyta z głową nie zaszkodzi ,… wszak wszystko jest dla ludzi.
Więcej na temat zdrowego słodzenia dowiecie się na
www.uczymyjakslodzic.pl

 

sam_7033

  • 1/2 kg. wiśni najlepiej z ogonkami,
  • 2 białka,
  • 12 dkg, cukru kryształu – użyłam cukru królewskiego
  • 1 cukier waniliowy
  • szczypta soli – nabrać w palce

Wiśnie umyć i osuszyć.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Białka na początku ubijać na niskich obrotach i gdy się trochę spienią dodać sól.
Miksować aż piana będzie sztywna – można zrobić test – trzeba odwrócić do góry nogami miskę – gdy piana nie spływa tylko pozostaje w misce to znaczy, że jest dobrze ubita.
Wtedy po łyżce dodawać cukier zmieszany z cukrem waniliowym i cały czas miksować ale już na najwyższych obrotach aż do jego rozpuszczenia się.

Każdą wiśnię złapać za ogonek, umoczyć w pianie i układać na blasze. Jeśli nie ma ogonka nabijać na wykałaczkę i moczyć.
Piekarnik nagrzać do ok. 130 st. C.
Włożyć blachę z wiśniami i osuszyć przez około 60 minut lub do czasu, aż będą z zewnątrz suche.
Gdyby zaczęły się przyrumieniać nakryć folią aluminiową, powinny pozostać białe.

Smakują zarówno takie cieplutkie, jak i chłodne.
Pycha!

sam_7030a

sam_7034a

sam_7041

sam_7039a

sam_7027a
Cukier z głową

Biskwit z budyniem, truskawkami i bakaliami

Nareszcie są, nasze polskie TRUSKAWKI!
Pyszne, soczyste i pachnące.
Jeszcze cena nie pozwala najeść się nimi do syta, ale na deser truskawkowy czy ciasto można się skusić.

Wystarczy parę naście deko, aby przyrządzić sobie takie placuszki biszkoptowe, coś w rodzaju naszego naleśnika.
Okrągłe placuszki pieczone w piekarniku, po upieczeniu złożone na pól, a następnie napełnione owocami, budyniem, bitą śmietaną,… czy jak kto lubi :)
Pycha!

 

sam_5617a

4 placki

  • 4 łyżki mąki pszennej,
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 4 łyżki cukru,
  • 4 jajka,
  • 1 cukier wanilinowy,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • odrobina margaryny do natłuszczenia blachy.,
  • 1 budyń waniliowy lub śmietankowy  – u mnie nowość Winiary budyń do ciast i kremów,
  • 2 szklanki mleka,
  • 30 dkg. truskawek,
  • bakalie: garść siekanych orzechów włoskich i szczypta rodzynek,
  • cukier puder do oprószenia

Jajka umyć oddzielić żółtka od białek.
Żółtka ubić mikserem z 2 łyżkami cukru i cukrem waniliowym na puch.
Z dwoma pozostałymi łyżkami cukru ubić sztywną pianę z białek. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo 4 łyżki zimnej wody.
Obie mąki zmieszać ze sobą i z proszkiem do pieczenia.
Do masy z żółtek dodawać na przemian mąkę i pianę delikatnie ubijając cały czas na najmniejszych obrotach miksera.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. C. Płaską blachę lekko natłuścić .
Ciasto nalewać na blachę nadając mu kształt okrągłych placków o średnicy 15 cm. i grubości 1 cm.
Na tradycyjnej blasze do pieczenia mieszczą się 2 placki.
Wstawić do piekarnika na ok. 10 – 12 min. aż się lekko zarumienią. Przestudzić, zdjąć z blachy i od razu, jeszcze cieple delikatnie (aby się nie złamały) złożyć na pół.
Przed złożeniem można jeszcze je ozdobić  przycinając brzegi radełkiem.

Truskawki umyć i pociąć w plasterki. Dosłodzić wg. uznania.
Budyń waniliowy ugotować na mleku wg. przepisu na opakowaniu. Na sam koniec do budyniu wsypać bakalie i wymieszać.
Na każdy placek  nałożyć warstwę budyniu, na nią warstwę truskawek i złożyć. Dodatkowo można jeszcze posypać bakaliami.  Wierzch oprószyć cukrem pudrem.

 

sam_5618a

sam_5629a
Milion Smaków Truskawek - edycja czwarta

 

 

Czary mary rabarbary … czyli karpatka z rabarbarowym kremem.

Dzisiaj sięgnęłam po gotowy produkt firmy DELECTA, a to za sprawą akcji jaką organizuje z okazji Światowego Dnia Pieczenia. na fb. Delektujemy.pl

W opakowaniu na ciasto KARPATKA dołączona jest książeczka z przepisami i szablon do dekoracji – całość super sprawa!
To tu znalazłam przepis na karpatkę z rabarbarem. Zaintrygowała mnie ta wersja ciasta, więc upiekłam :)
Jest pyszne, inne, smaczne, z orzeźwiającym kremem,…
Jeśli jeszcze takiego nie jedliście, polecam! .
Oczywiście ciasto karpatkowe – parzone można przyrządzić tradycyjnie, po domowemu, nie koniecznie z gotowca.
Chodzi mi głównie o wersję nadzienia karpatki.
Oprócz kremu budyniowego, jest masa owocowa czyli rabarbar ugotowany z dodatkiem galaretki truskawkowej.
Ta kompozycja smaków jest rewelacyjna!

Jeśli nie masz Karpatki od DELECTY, a masz ochotę na takie ciasto, to poniżej podaję wersję tradycyjną.
Życzę udanych wypieków! Smacznego!

 

sam_6280a

                                                                                                                              CIASTO  wg. DELECTY

  • 1 opakowanie Karpatki Delecta
  • 250 ml wody (1 szklanka)
  • 125 g margaryny
  • 4–5 jaj (w zależności od wielkości)

lub CIASTO TRADYCYJNE
1 szklanka mąki
1 szklanka wody
1/2 kostki margaryny
5 jajek
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia

                                                                                                                          KREM wg. DELECTY

  • 500 ml mleka
  • 200 g masła
  • 500 g rabarbaru
  • 1szk. wody
  • 1 galaretka truskawkowa Delecta
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego Delecta
  • 1 łyżka cukru pudru

lub KREM TRADYCYJNY
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 kostka margaryny
2 łyżki cukru
1 żółtko
1/2 l.mleka
1 cukier wanilinowy,
1/ 2 kg. rabarbaru,
1 galaretka truskawkowa
cukier puder do posypania ciasta.

CIASTO DELECTY – przygotować zgodnie z przepisem z opakowania.
Do wypieku dwóch blatów ciasta najlepiej użyć blaszek o wymiarach ok. 25 x 30 cm.

lub CIASTO TRADYCYJNE
W naczyniu zagotować 1 szklankę wody, 1/2 kostki margaryny i sól. Dodać mąkę i energicznymi ruchami ucierać, aby nie pojawiły się grudki. Ciasto należy zagotować na małym ogniu, by powstała jednolita masa. Odstawić aby przestygło. Gdy jest już letnie, dodawać stopniowo jajka, na koniec proszek do pieczenia i cały czas ucierać, aż masa będzie „strzelać”. Gotowe ciasto podzielić na 2 części i upiec osobno 2 placki. Piekarnik nagrzać do 200 stopni i piec ok.30 min.

KREM DELECTY – Zawartość torebki z kremem rozmieszać w 200 ml mleka, a pozostałe mleko zagotowuj.
Do gotującego się mleka wlać rozprowadzony proszek i chwilę gotować, energicznie rozcierając ewentualne grudki. Krem ostudzić i zmiksować z miękkim tłuszczem. Rabarbar obrać, pokroić na kawałki, zalać wodą i gotować, aż powstanie gęsta masa. Zdjąć rabarbar z ognia, wsypać galaretkę i dodać cukier wanilinowy.
Masy już nie gotować, tylko odstawić do wystygnięcia.

lub KREM TRADYCYJNY
W 1/2 szklance mleka roztrzepać żółtko. Następnie dodać oba rodzaje mąki. Dokładnie wszystko rozmieszać, aby nie pozostały grudki. Resztę mleka zagotować na niewielkim ogniu wraz z cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego się mleka dodać mąki i zagotować wszystko razem, aż powstanie budyń.. Studzimy go, co jakiś czas mieszając aby zachował jednolitą, gładką konsystencje. Chłodny budyń miksujemy dodając łyżką stopniowo porcję miękkiej margaryny,aż do wyczerpania.Rabarbar obrać, pokroić na kawałki, zalać wodą i gotować, aż powstanie gęsta masa. Zdjąć rabarbar z ognia, wsypać galaretkę i dodać cukier wanilinowy.
Masy już nie gotować, tylko odstawć do wystygnięcia.

Na dolną warstwę wystudzonego ciasta wykładam przygotowany krem, następnie masę rabarbarową i przykrywam górną warstwą ciasta. Gotową karpatkę schłodzić w lodówce.  Można na wierzchu delikatnie położyć deskę do krojenia, aby nieco obciążyć ciasto, wtedy lepiej się połączy z kremem. Przed podaniem oprószyć  cukrem pudrem.

sam_6267a

sam_6272a

sam_6273a

 

 

Monte Kaszka Nowość firmy Zott! – testowanie deseru

Dzięki platformie TRND miałam okazję testować Nowość w asortymencie Zott Polska Monte Kaszka, dostępną już od września 2016.
Na pewno znacie czekoladowo – orzechowy krem Monte.
A czy znacie nowy deserek Monte Kaszka?
Jeśli nie to czas wypróbować :)

Co to jest Monte Kaszka?
To właśnie połączenie ulubionego kremu Monte i pożywnej kaszki.
Ta wersja Monte zawiera dwie warstwy kaszki: mleczną oraz czekoladowo-orzechową.
Monte Kaszka dostępne jest w multipaku 6×55 g, i jest najbardziej kojarzonym z klasycznym Monte.

aaaa

W ramach projektu w zestawie Ambasadora miałam możliwość zakupienia (koszty zostały mi zwrocone)
4 opakowania Monte Kaszka dla siebie i swojej rodziny, oraz
3 opakowania Monte Kaszka dla znajomych i przyjaciół oraz ich dzieci.
Ponadto w przesyłce był też fajny notatnik Monte Kaszka, przydatny w tworzeniu listy
śniadaniowych zakupów i obowiązkowo Książeczka Badania Opinii, w której mogłam zanotować zebrane informacje wśród ok.20 rozmówców (znajomi, przyjaciele, rodzina,… ) na temat Monte Kaszki.

sam_5969a

Co kryje się w Monte kaszce?
Kaszka w Monte Kaszce to semolina, powstała z pszenicy durum.
Ziarna pszenicy durum zawierają luteinę, która jest niezwykle ważna dla naszego zdrowia.
Jest to barwnik niezwykle ważny dla prawidłowego funkcjonowania narządu wzrok
Ponadto semolina zawiera witaminy z grupy B oraz minerały takie jak: cynk, żelazo, potas i fosfor.
Warto podkreślić, że zawarty w semolinie cynk aktywnie wspomaga mózg a indeks glikemiczny semoliny jest wyjątkowo niski!

Ogólnie deserek jest bardzo smaczny, delikatny, dzieciom smakuje.
Jest smacznym dopełnieniem śniadania i fajną przekąska także w ciągu dnia.
Proponuję zatem kupić i wypróbować.
Może Ty i Twoje dziecko też rozsmakujecie się w Monte Kaszce?

sam_5974a

Podsumowując
Klasyczny smak Monte pokochali już i mali i duzi.
Monte Kaszka jest jeszcze mało znana i rozpowszechniona.
Jest doskonałym rozwiązaniem na przepyszne śniadanie głownie dla najmłodszych,… choć nie tylko, dla łasuchów mlecznych deserów również :)
Trochę te kubeczki są zbyt małe, nawet dzieci po pierwszym proszą o kolejny.
Testując ją w rozmowach z innymi obecność kaszki w monte nie każdemu jednak przypadła do gustu.
Osobiście Monte uwielbiam i chętie kupuję, lecz nie koniecznie z kaszką :)
Jednak i tak Monte nawet w tej wersji nie straciło na smaku, jest nadal smaczne, lecz wybór czy z kaszką, czy bez jest indywidualny.

Babka waniliowa mocno budyniowa,… bez mąki

Puszysta, delikatna i cudnie waniliowa w smaku.
… zamiast mąki właśnie proszek budyniowy. a jeśli budyń to polecam
nowy Budyń Waniliowy Winiary do Ciast i Kremów.

Dlaczego ten budyń?
… bo zawiera dodatkowe mielone laski wanilii, dzięki nim ciasto ma wyjątkowy waniliowy smak i zapach.

Przepis bierze udział w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl

 

                                                                                                                                                CIASTO

  • 5 op. budyniu waniliowego Winiary do ciast i kremów,
  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru pudru,
  • 25 dkg. masła lub margaryny
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego Winiary
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia Winiary
  • szczypta soli (nabrać w palce)
  • forma na babkę z kominem,

                                                                                                                                     LUKIER

  • 1 szklanka cukru pudru,
  • 2 – 3 łyżki soku z cytryny,

Masło roztopić i przestudzić.
Budynie wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z 2/3 podanej ilości cukru pudru i z cukrem waniliowym na puszystą masę.
Miksując cały czas na najwyższych obrotach wlewać stopniowo, cienkim strumieniem chłodne, ale płynne masło.
Następnie zmniejszyć obroty miksera, dodać budynie z proszkiem i miksować tylko do momentu aż połączą się wszystkie składniki na jednolite ciasto.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo resztę cukru pudru.
Pianę z białek wmieszać delikatnie ale już łyżką lub szpatułką do ciasta.
Ciasto wlać do formy na babkę z kominem natłuszczoną i oprószoną mąką,

Piekarnik nagrzać do 180°C, wstawić formę z ciastem i piec do suchego patyczka, ok. 40 – 45 min.
Po upieczeniu babkę pozostawić na chwilę w formie, a następnie wyłożyć pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Przygotować lukier.
Cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny na gładką masę. i polać wierzch chłodnej babki.

 

sam_5862a

sam_5852a

sam_5875a

 

 

Ciastka budyniowe z lukrem

Biszkoptowe krążki pokryte slodikm lukrem.
Mięciutkie, puszyste, pachnące wanilią,… i bardzo łatwe do zrobienia.
… u mnie z lukrem. Można też z polewą lub tylko oprószone cukrem pudrem.
Każde smakują wyśmienicie.

 

20  sztuk

                                                                                                                                 CIASTO

  • 4 budynie – u mnie budynie Winiary waniliowy smak do ciast i kremów
  • 3 łyżki mąki, najlepiej krupczatki
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 2 łyżki miodu,
  • 4 żółtka,
  • 3 łyżki śmietany,
  • 20 dkg. miękkiego masła lub margaryny
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

                                                                                                                          LUKIER

  • 20 dkg. cukru pudru,
  • 5 – 6 łyżek przegotowanej wody,
  • 1 łyżka soku z cytryny

Piekarnik rozgrzać do 180 st. C.
Masło, cukier i żółtka utrzeć na puszystą masę.
Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i budyniami.
Do utartej masy wsypać mąkę , dodać śmietanę, miód i mikserem wszystko razem wymieszać na wolnych obrotach .
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto i równo rozprowadzić.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20 min. Przestudzić.

Przygotować lukier. Cukier puder przesiać aby nie było grudek.
Dodać wodę i sok z cytryny i dokładnie wymieszać aż powstanie gładki, lśniący lukier.
Wodę dozować ostrożnie.Gdyby lukier był zbyt rzadki należy dodać więcej cukru pudru, a gdyby był za gęsty wlać więcej wody.

Chłodne ciasto polukrować.
Gdy lukier zacznie tężeć (ale nie może być zbyt twardy) małą szklanką wycinać krążki.
Ciastka są gotowe gdy luker całkowicie zastygnie.

 

Przepis bierze udział w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl

 

 

Starsze posty Nowsze posty

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑