Czary Gary

Gotowanie

Kategoria: Ciasta i desery (strona 2 z 27)

Blok jogurtowy z owocowym okienkiem

Deser typu jogurtowiec jest znany i lubiany.
Często gości na naszych stołach, szczególnie latem w upalne dni.
Wtedy smakuje wyśmienicie: mocno schłodzony, lekki, orzeźwiający,, z dodatkiem owoców.
Każdy ma swój przepis na ulubiony jogurtowiec.

A znacie już nową przeźroczystą galaretkę Winiary?
Ma mocno słodki, winogronowy smak a dzięki temu że jest prawie bez koloru idealnie eksponuje użyte w deserach owoce czy inne dodatki.Desery wyglądają wyjątkowo.
Zaskoczą na pewno niejednego z Waszych gości.
Idealna jest też do serników na zimno, pozwala na zachowanie jasnego koloru sernika.

sam_7388a

  • 1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego,
  • 1 szklanka jogurtu o smaku owoce leśne,
  • 1 szklanka jagód lub borówek amerykańskich
  • 2 galaretki przeźroczyste Winiary winogronowy smak
  • 1 galaretka Winiary jagodowa,
  • keksówka i druga mniejsza foremka o podobnym kształcie,

Jedną galaretkę przeźroczystą rozpuścić 1,5 szklanki gorącej wody, mieszać do rozpuszczenia, nie gotować. Ostudzić.
Z dwóch małych prostokątnych opakowań po margarynie zrobiłam foremkę o wymiarach mniejszych niż keksówka o wym. 25 x 12. tak. aby foremka weszła w keksowkę zostawiając jednocześnie ze wszystkich stron miejsce.
Obłożyłam folią aluminiową., co stanowiło również zabezpieczenie uszczelniające.

aa

Połowę porcji owoców, umyć i osuszyć.
Wsypać do małej foremki i zalać tężejącą galaretką przeźroczystą.
Wstawić do lodówki.
Należy to zrobić stosunkowo wcześniej zanim przystąpimy do kolejnego etapu, aby mocno stężała.

Pozostałe galaretki: jagodową i drugą przeźroczystą wsypać do oddzielnego naczynia i razem rozpuścić w 2 szklankach gorącej wody ( 500ml.) Odstawić do ostudzenia.
Jogurty i pozostałe owoce połączyć ze sobą i wszystko razem zmiksować.
Miksując wlewać małym strumieniem zimną galaretkę jagodową i przeźroczystą.

Keksówkę wyłożyć folią aluminiową.
Wlać na dno 1/3 powstałej masy jogurtowej. Wlożyćdo lodówki do stężenia.
resztę masy pozostawić w temperaturze pokojowej.
Kiedy w keksówce masa będzie stężała, z małej foremi ostrożnie wyjąć galaretkę przeźroczystą z owocami delikatnie odrywając folię i włożyć do keksówki na jogurtowe dno.
Następnie całość zalać tężejącą pozostałą masa jogurtową i keksowkę wraz z całą zawartością znowu do lodówki, najlepiej na całą noc.

Następnego dnia stężały deser nakryć paterą lub deseczką i obrócić do góry dnem.
Delikatnie zdjąć folię. Kroić na porcje ostrym nożem.

sam_7387a

Przepis bierze udział
w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl

sam_7370aa

sam_7380a

sam_7371a

Chłodnik jagodowy Winiary z bezami

Takiego chłodnika jeszcze nie jadłam.
A Wy?
Wygląda jak deser i smakuje,… jak deser :) zwłaszcza gdy zrobiła i dodałam do niego małe słodkie bezy.

Przepis bierze udział
w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl

Chłodnik jak na gotowy produkt jest naprawdę pyszny.
Odpowiednio słodki, kremowy, w smaku mocno jagodowy, a po dodaniu jeszcze porcji świeżych jagód i małych bezów, które wręcz rozpływają się w ustach jest hmm… Pycha!
Podany mocno schłodzony zdecydowanie na lato!

 

sam_7108a

2 porcje

                                                                                                                                                   CHŁODNIK

  • 1 opakowanie chłodnika jagodowego Winiary,
  • 300 ml. wrzącej wody,
  • 500 ml. jogurtu naturalnego,
  • 2 garście jagód – opcjonalne.

                                                                                                                                                     BEZY

  • 1 białko,
  • 6 dkg, cukru kryształu,
  • 1/ 2 cukru waniliowego,
  • szczypta soli – nabrać w palce
  • papier do pieczenia

Zawartość opakowania zalać 300 ml wrzącej wody, dobrze wymieszać i ostudź do temperatury pokojowej.
Ostudzoną zupę połączyć z jogurtem. Całość dobrze wymieszać.
Wstawić do lodówki na 1 godzinę.

W tym czasie przygotowujemy bezy.

aaa
Białka z dodatkiem soli ubić mikserem na sztywną pianę.
Następnie dodawać po łyżce cukier zmieszany z cukrem waniliowym i cały czas miksować na najwyższych obrotach aż do jego rozpuszczenia się. Musimy uzyskać lśniącą, sztywną pianę, taką że po odwróceniu miski do góry dnem nie będzie spływać. tylko pozostanie w misce.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 130 st. C.
Nałożyć pianę do szprycy z końcowką małej gwiazdki i wyciskać na papier małe rozetki / bezy.
Bezy wstawić do nagrzanego piekarnika i suszyć przez około 60 min.
Gdyby zaczęły się przyrumieniać nakryć folią aluminiową, powinny pozostać białe.

Chłodnik podawać z bezami i jeśli mamy to dodatkowo udekorować jagodami.

sam_7097a

sam_7105a

sam_7110a

 

 

Domowe owocowe lizaki

… czyli trochę słodyczy na patyku dla każdego i małego, i dużego :)
Wszyscy mamy coś z dziecka, niezależnie od wieku.

Bardzo prosty i szybki sposób na przygotowanie domowych lizaków .
Bez sztucznych barwników, stabilizatorów i innych dodatków. Wystarczy tylko cukier i sok owocowy, najlepiej typu syrop, czyli taki jaki dodajemy do herbaty czy wody, np. o smaku malinowym, wiśniowym, pomarańczowym, żurawinowym…
Wtedy lizaki są lśniące i błyszczące.

Oczywiście można dodać wyciśnięty sok z owoców, tyle że lizaki będą raczej matowe, ale też słodkie i smaczne :)
Trochę przypominają mi te odpustowe :)

Nawet najbardziej smutny, pochmurny i szary dzień można nieco rozpromienić.
Wystarczy spojrzeć tylko na świat przez pryzmat… kolorowego lizaka.
… i wtedy wszystko wokół staje się barwne, weselsze a życie słodsze :)

To tylko taka dodatkowa porcja cukru od czasu do czasu dla poprawy humoru.
Zwłaszcza, że lato nas nie rozpieszcza. Za oknem leje i wieje :(
Nie jemy lizaków codziennie.
Więcej informacji o rozważnym dosładzaniu  naszej codziennej diety
www.uczymyjakslodzic.pl

Lizaki robimy dla dzieci, ale nie z dziećmi!
Należy uważać bo rozgrzany karmel jest bardzo gorący aby się nim nie poparzyć!
Trzymajmy dzieci raczej z dala od gorącej masy!

 

sam_7074a

na 1 lizaka potrzebujemy:

  • 2 łyżki cukru kryształu, ( u mnie  Polski Cukier)
  • 1 łyżka soku owocowego, najlepiej typu syrop
  • folia aluminiowa
  • patyczek do szaszłyków.

W małym (suchym) rondelku lub na małej patelni cukier zmieszać z sokiem, postawić na małym ogniu i ciągle mieszać aż do rozpuszczenia się. cukru.
Kiedy cukier się stopi, zawartość patelni jest płynna i pojawią się pierwsze bąbelki gotować jeszcze przez 1 – 2 minuty,, aby cukier tylko lekko się jeszcze skarmelizował, lecz nie za długo bo ściemnieje i nabierze gorzkiego smaku.

Powstały gorący owocowy karmel wylewać porcjami- kleksami na folię.
Sami decydujemy jak duży i jaki kształt będzie miał lizak.
W zasadzie każdy lizak jest inny, nie ma dwóch identycznych,… i to jest w tym też fajne :)
Można tworzyć dowolne kształy lizaków, lecz najczęściej kształty tworzą się same :)

Z patyczków szaszłykowych dla bezpieczeństwa odcinamy ostry koniec.
W każdy lizak wkładamy patyczek i pozostawiamy do zastygnięcia.
Lizaki muszą stygnąć w temperaturze pokojowej,

NIE wkładać do lodówki, czy zamrażarki!
Po godzinie już lizaki są gotowe.

sam_7071a

sam_7080a

sam_7065a
Cukier z głową

 

 

Wiśnie w śniegu

Wiśniowy sezon powoli sie rozpczyna.
Chociaż cena jeszcze szokuje, to lśniące, ciemne i soczyste wisienki zachęcają do spróbowania.
… w końcu czeka się na nie cały rok.
Na sam widok i myśl tych owoców bogatych w słodko – kwaśny sok, z przewagą na kwaśny :)
aż wykrzywia buzie,… też tak macie ?
Proponuję zatem nieco je osłodzić. Zróbmy sobie „wiśnie w śnigu”
… czyli wiśnie w słodkiej, delikatnej i chrupiącej bezowej skorupce.

Wiem, że cukier budzi skrajne emocje, zwłaszcza obecnie wiele na ten temat jest krzyku, to uważam, że odrobina tej slodkości od czasu do czasu użyta z głową nie zaszkodzi ,… wszak wszystko jest dla ludzi.
Więcej na temat zdrowego słodzenia dowiecie się na
www.uczymyjakslodzic.pl

 

sam_7033

  • 1/2 kg. wiśni najlepiej z ogonkami,
  • 2 białka,
  • 12 dkg, cukru kryształu – użyłam cukru królewskiego
  • 1 cukier waniliowy
  • szczypta soli – nabrać w palce

Wiśnie umyć i osuszyć.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Białka na początku ubijać na niskich obrotach i gdy się trochę spienią dodać sól.
Miksować aż piana będzie sztywna – można zrobić test – trzeba odwrócić do góry nogami miskę – gdy piana nie spływa tylko pozostaje w misce to znaczy, że jest dobrze ubita.
Wtedy po łyżce dodawać cukier zmieszany z cukrem waniliowym i cały czas miksować ale już na najwyższych obrotach aż do jego rozpuszczenia się.

Każdą wiśnię złapać za ogonek, umoczyć w pianie i układać na blasze. Jeśli nie ma ogonka nabijać na wykałaczkę i moczyć.
Piekarnik nagrzać do ok. 130 st. C.
Włożyć blachę z wiśniami i osuszyć przez około 60 minut lub do czasu, aż będą z zewnątrz suche.
Gdyby zaczęły się przyrumieniać nakryć folią aluminiową, powinny pozostać białe.

Smakują zarówno takie cieplutkie, jak i chłodne.
Pycha!

sam_7030a

sam_7034a

sam_7041

sam_7039a

sam_7027a
Cukier z głową

Biskwit z budyniem, truskawkami i bakaliami

Nareszcie są, nasze polskie TRUSKAWKI!
Pyszne, soczyste i pachnące.
Jeszcze cena nie pozwala najeść się nimi do syta, ale na deser truskawkowy czy ciasto można się skusić.

Wystarczy parę naście deko, aby przyrządzić sobie takie placuszki biszkoptowe, coś w rodzaju naszego naleśnika.
Okrągłe placuszki pieczone w piekarniku, po upieczeniu złożone na pól, a następnie napełnione owocami, budyniem, bitą śmietaną,… czy jak kto lubi :)
Pycha!

 

sam_5617a

4 placki

  • 4 łyżki mąki pszennej,
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 4 łyżki cukru,
  • 4 jajka,
  • 1 cukier wanilinowy,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • odrobina margaryny do natłuszczenia blachy.,
  • 1 budyń waniliowy lub śmietankowy  – u mnie nowość Winiary budyń do ciast i kremów,
  • 2 szklanki mleka,
  • 30 dkg. truskawek,
  • bakalie: garść siekanych orzechów włoskich i szczypta rodzynek,
  • cukier puder do oprószenia

Jajka umyć oddzielić żółtka od białek.
Żółtka ubić mikserem z 2 łyżkami cukru i cukrem waniliowym na puch.
Z dwoma pozostałymi łyżkami cukru ubić sztywną pianę z białek. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo 4 łyżki zimnej wody.
Obie mąki zmieszać ze sobą i z proszkiem do pieczenia.
Do masy z żółtek dodawać na przemian mąkę i pianę delikatnie ubijając cały czas na najmniejszych obrotach miksera.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. C. Płaską blachę lekko natłuścić .
Ciasto nalewać na blachę nadając mu kształt okrągłych placków o średnicy 15 cm. i grubości 1 cm.
Na tradycyjnej blasze do pieczenia mieszczą się 2 placki.
Wstawić do piekarnika na ok. 10 – 12 min. aż się lekko zarumienią. Przestudzić, zdjąć z blachy i od razu, jeszcze cieple delikatnie (aby się nie złamały) złożyć na pół.
Przed złożeniem można jeszcze je ozdobić  przycinając brzegi radełkiem.

Truskawki umyć i pociąć w plasterki. Dosłodzić wg. uznania.
Budyń waniliowy ugotować na mleku wg. przepisu na opakowaniu. Na sam koniec do budyniu wsypać bakalie i wymieszać.
Na każdy placek  nałożyć warstwę budyniu, na nią warstwę truskawek i złożyć. Dodatkowo można jeszcze posypać bakaliami.  Wierzch oprószyć cukrem pudrem.

 

sam_5618a

sam_5629a
Milion Smaków Truskawek - edycja czwarta

 

 

Czary mary rabarbary … czyli karpatka z rabarbarowym kremem.

Dzisiaj sięgnęłam po gotowy produkt firmy DELECTA, a to za sprawą akcji jaką organizuje z okazji Światowego Dnia Pieczenia. na fb. Delektujemy.pl

W opakowaniu na ciasto KARPATKA dołączona jest książeczka z przepisami i szablon do dekoracji – całość super sprawa!
To tu znalazłam przepis na karpatkę z rabarbarem. Zaintrygowała mnie ta wersja ciasta, więc upiekłam :)
Jest pyszne, inne, smaczne, z orzeźwiającym kremem,…
Jeśli jeszcze takiego nie jedliście, polecam! .
Oczywiście ciasto karpatkowe – parzone można przyrządzić tradycyjnie, po domowemu, nie koniecznie z gotowca.
Chodzi mi głównie o wersję nadzienia karpatki.
Oprócz kremu budyniowego, jest masa owocowa czyli rabarbar ugotowany z dodatkiem galaretki truskawkowej.
Ta kompozycja smaków jest rewelacyjna!

Jeśli nie masz Karpatki od DELECTY, a masz ochotę na takie ciasto, to poniżej podaję wersję tradycyjną.
Życzę udanych wypieków! Smacznego!

 

sam_6280a

                                                                                                                              CIASTO  wg. DELECTY

  • 1 opakowanie Karpatki Delecta
  • 250 ml wody (1 szklanka)
  • 125 g margaryny
  • 4–5 jaj (w zależności od wielkości)

lub CIASTO TRADYCYJNE
1 szklanka mąki
1 szklanka wody
1/2 kostki margaryny
5 jajek
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia

                                                                                                                          KREM wg. DELECTY

  • 500 ml mleka
  • 200 g masła
  • 500 g rabarbaru
  • 1szk. wody
  • 1 galaretka truskawkowa Delecta
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego Delecta
  • 1 łyżka cukru pudru

lub KREM TRADYCYJNY
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 kostka margaryny
2 łyżki cukru
1 żółtko
1/2 l.mleka
1 cukier wanilinowy,
1/ 2 kg. rabarbaru,
1 galaretka truskawkowa
cukier puder do posypania ciasta.

CIASTO DELECTY – przygotować zgodnie z przepisem z opakowania.
Do wypieku dwóch blatów ciasta najlepiej użyć blaszek o wymiarach ok. 25 x 30 cm.

lub CIASTO TRADYCYJNE
W naczyniu zagotować 1 szklankę wody, 1/2 kostki margaryny i sól. Dodać mąkę i energicznymi ruchami ucierać, aby nie pojawiły się grudki. Ciasto należy zagotować na małym ogniu, by powstała jednolita masa. Odstawić aby przestygło. Gdy jest już letnie, dodawać stopniowo jajka, na koniec proszek do pieczenia i cały czas ucierać, aż masa będzie „strzelać”. Gotowe ciasto podzielić na 2 części i upiec osobno 2 placki. Piekarnik nagrzać do 200 stopni i piec ok.30 min.

KREM DELECTY – Zawartość torebki z kremem rozmieszać w 200 ml mleka, a pozostałe mleko zagotowuj.
Do gotującego się mleka wlać rozprowadzony proszek i chwilę gotować, energicznie rozcierając ewentualne grudki. Krem ostudzić i zmiksować z miękkim tłuszczem. Rabarbar obrać, pokroić na kawałki, zalać wodą i gotować, aż powstanie gęsta masa. Zdjąć rabarbar z ognia, wsypać galaretkę i dodać cukier wanilinowy.
Masy już nie gotować, tylko odstawić do wystygnięcia.

lub KREM TRADYCYJNY
W 1/2 szklance mleka roztrzepać żółtko. Następnie dodać oba rodzaje mąki. Dokładnie wszystko rozmieszać, aby nie pozostały grudki. Resztę mleka zagotować na niewielkim ogniu wraz z cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego się mleka dodać mąki i zagotować wszystko razem, aż powstanie budyń.. Studzimy go, co jakiś czas mieszając aby zachował jednolitą, gładką konsystencje. Chłodny budyń miksujemy dodając łyżką stopniowo porcję miękkiej margaryny,aż do wyczerpania.Rabarbar obrać, pokroić na kawałki, zalać wodą i gotować, aż powstanie gęsta masa. Zdjąć rabarbar z ognia, wsypać galaretkę i dodać cukier wanilinowy.
Masy już nie gotować, tylko odstawć do wystygnięcia.

Na dolną warstwę wystudzonego ciasta wykładam przygotowany krem, następnie masę rabarbarową i przykrywam górną warstwą ciasta. Gotową karpatkę schłodzić w lodówce.  Można na wierzchu delikatnie położyć deskę do krojenia, aby nieco obciążyć ciasto, wtedy lepiej się połączy z kremem. Przed podaniem oprószyć  cukrem pudrem.

sam_6267a

sam_6272a

sam_6273a

 

 

Starsze posty Nowsze posty

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑