Czary Gary

Gotowanie

Kategoria: Ciasta i desery (strona 2 z 31)

BRAAI PIE ciasto z grilla

… czyli wytrawne ciasto francuskie z grilla – u mnie z pieczarkami. ale farsz może być dowolny, jaki kto lubi: z kiełbasy, mięsa mielonego, pieczonej wołowiny, drobiu, warzyw, sera lub nawet na słodko.
Rumiane i chrupiące.
Pomysł rodem z Południowej Afryki. „Braai” oznacza „grill lub barbecue”, a „pie” – ciasto.

Jedliście kiedyś takie ciasto?
Jeśli nie to warto wypróbować, zwłaszcza że majówka tuż, tuż i będzie grillowanie, a jeśli już ktoś z Was go zna, to wie że jest pyszne.
Jeśli chodzi o przygotowanie – bardzo proste.
Wystarczy 1 op. ciasta francuskiego podzielić na 4 części .
Najpierw dwie części położyć na zamykanym ruszcie z rączką – użyłam takiego do grillowania ryb :) na nich rozłożyć farsz, nakryć pozostałymi kawałkami, wierzch posmarować roztopionym masłem, zamknąć ruszt i całość położyć na rozgrzanym grillu. Opiekać często odwracając. Podawać gorące. Można dodatkowo podać majonez, sos czosnkowy lub ketchup.

Podpatrzone w necie, osobiście przyrządzone i grillowane, wypróbowane i przetestowane wspólnie z rodzinką :)
Polecam, pyszne!

sam_6673a

  • 1  op. ciasta francuskiego,
  • 1/2  kg. pieczarek,
  • 2  łyżki masła,
  • 2  ząbki czosnku
  • 1  łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki
  • szczypta tymianek,
  • szczypta rozmarynu,
  • 10   dkg. żółtego sera,
  • 4   cebulki dymki
  • 1  łyżka oleju
  • sól i pieprz do smaku,
  • zamykany ruszt z rączką

Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki.
Czosnek obrać i posiekać.
Na patelni rozgrzać łyżkę masła, wrzucić czosnek, przyprawy i delikatnie podsmażyć.
Następnie wsypać pieczarki i przsmażyć razem przez ok. 10 min.

Cebulki obrać, pokroić w plasterki i poddusić na oleju.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Ciasto francuskie podzielić na 4 równe kawałki.
Na otwartym ruszcie ułożyć obok siebie dwa  kawałki ciasta francuskiego, na nich rozłożyć pieczarki, na to podduszoną cebulkę i warstwę startego żółtego sera. Następnie przykryć pozostałym ciastem i zamknąć ruszt. Wierzch posmarować resztą stopionego masła. Położyć na rozgrzanym grillu.

Grillować 20 – 25 min. co jakiś czas odwracając.

sam_6674a

sam_6692aa

Ciasto mandarynkowe (klementynkowe) Nigelli

Słodkie, mocno owocowe, delikatnie wilgotne i w słonecznym kolorze.
… bez mąki, bez tłuszczu, po prostu pyszne!

Kiedy kilka lat temu emitowano program kulinarny Nigelli prawie cała Polska piekła to ciasto :)
Dziś trochę zapomniane, więc w woli przypomnienia proponuję upiec, bo jest naprawdę wyśmienite i łatwe do upieczenia.
Zamiast mandarynek, można użyć klementynek lub pomarańczy. Natomiast migdały można kupić te w całości i zmielić lub użyć gotowych tartych migdałów BackMit.

sam_9377a

  • 4 – 5  mandarynek (klementynek) lub 3 pomarańcze
  • 25  dkg mielonych migdałów.
  • 22,5  dkg cukru pudru
  • 1  czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 6  jajek

Mandarynki dokładnie umyć i w całości wraz ze skórką ugotować pod przykryciem do miękkości – ok. 2 godz.  Wyjąć, ostudzić, przeciąć na pól i wyjąć ewentualne pestki.
Następnie zmiksować blenderem na pulpę.`
Dodać pozostałe składniki i dalej miksować- ok. 5 min.
Masa jest dosyć płynna.

Piekarnik nagrzać do 175 – 180 st. C.
Tortownicę lub inną formę do pieczenia natłuścić masłem i oprószyć tartą bułką lub kaszą manną.
Przelać do niej masę, wyrównać,
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 1 godz. do tzw. suchego patyczka.
Gdyby ciasto od góry zaczynało się mocniej przypiekać nakryć folią aluminiową.

Po wyciągnięciu z piekarnika ciasto powinno odchodzić od brzegów i być wilgotne w środku.
Pozostawić go do wystygnięcia w tortownicy. Może tak stać parę godzin, a nawet całą, najlepiej upiec go wieczorem dzień wcześniej :)
Smacznego!

sam_9368a

sam_9373a

sam_9374a

Oszinki ciasteczka ryżowe

Na pewno znacie te ciasteczka :)
Pyszne, lekkie, z kleiku ryżowego, tak, tak z kleiku,  tego dla dzieci :)
W sam raz kiedy mamy ochotę na coś słodkiego.
Pamiętam je z dzieciństwa. Dawno ich nie robiłam a przecież są takie łatwe do upieczenia.

Dzisiaj zamiast zwykłego cukru kryształu użyłam cukru trzcinowego, więc są trochę ciemniejsze niż je zapamiętałam, ale również smakowite :)  Szybko zniknęły z półmiska.

 

sam_8955a

  • 1  op. kleiku ryżowego (bezsmakowego)
  • 3  jajka
  • 20  dkg. cukru kryształu – ja użyłam trzcinowego
  • 1  kostka margaryny lub masła (250g.)
  • 1  cukier waniliowy
  • dżem lub marmolada o ulubionym smaku
  • papier do pieczenia

Margarynę roztopić i schłodzić.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Piekarnik nagrzać do 180 st. C.

Jajka umyć i dokłasnie oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę.
Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym.
Dodać schłodzoną ale płynną margarynę, kleik ryżowy i pianę z białek. Dokładnie wymieszać.
Masę nabierać łyżeczką, utoczyć małe kulki (trochę większe niż laskowy orzech) i układać na przygotowanej blasze w niewielkich odstępach (trochę urosną).

sam_8952a

W każdej kulce okrągłym końcem drewnianej łyżki zrobć małe zagłębienie.
Blachę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20 min. na złoty kolor.

Po upieczeniu chwilę przestudzić zanim zaczniemy zdejmować je z blachy.
Na chłodne ciasteczka w miejsce zagłębienia nakładamy odrobinę marmolady lub dżemu.
Można dodatkowo oprószyć cukrem pudrem, ale nie koniecznie.

sam_8957a

sam_8964a

 

 

 

Fantazyjny omlet warzywny.

Odkąd sucharki #MamutPolska  goszczą w mojej kuchni nasze śniadania smakują wyśmienicie.
Dzisiaj omlet zapiekany w piekarniku.  Ze szpinakiem z delikatną nutą bazylii, pomidorkami koktajlowymi i rumianymi sucharkami maczanymi w mleku. Przed podaniem jeszcze tylko garść świeżych listków bazylii i gotowe!
Całość wygląda pysznie i tak też smakuje.
Sucharki doskonale komponują się z całością, chociaż zapieczone i lekko chrupiące, nie są twarde.
Całość łatwo się kroi na porcje.

Przygotowanie wbrew pozorom wcale nie jest trudne chociaż zajmuje trochę czasu, ale za to takim omletem nakarmimy całą rodzinę :) Jeden omlet i mamy śniadanie dla wszystkich domowników.
To może na weekendowe śniadanie, kiedy mamy więcej czasu?
… aha, jeśli nie macie jeszcze sucharków, a macie ochotę na takie śniadanie, to można użyć kromek bagietki, też dobre ale nie takie chrupiące i extra jak sucharki delikatesowe Mamut :)

 

sam_8833a

                                                                                                                                                  CIASTO

  • 20  dkg. maki,
  • 1  szklanka mleka
  • 3 j ajka
  • 1/2  łyżeczki soli,
  • 1/2  łyżeczki cukru do smaku
  • 1/2  łyżeczki proszku do pieczenia,
  • sucharki Mamut

                                                                                                                              MASA SZPINAKOWA

  • 1  op. mrożonego szpinaku,
  • garść świeżych listków bazylii,
  • 10  dkg. pomidorków koktajlowych,
  • 1  cebula,
  • 2  ząbki czosnku,
  • 1  jajko,
  • 2  łyżki oliwy,
  • sól i pieprz do smaku,

                                                                                                                                     DODATKOWO

  • 1/2  szklanki mleka do maczania sucharków
  • 1  łyżka oliwy do pomidorków,
  • 1  łyżka tłuszczu do wysmarowania formy

Najpierw przygotowujemy MASĘ SZPINAKOWĄ.
Cebulę i czosnek drobno posiekać.
W większym rondlu rozgrzać oliwę i zeszklić na niej najpierw cebulę, potem dorzucić czosnek, a na koniec szpinak.
Wszystko razem przesmażyć na małym ogniu aż do zredukowania się nadmiaru wody ze szpinaku.
Dorzucić potargane listki bazylii, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Całość dusić na małym ogniu jeszcze ok. 5 min.
Jajko roztrzepać widelcem, wlać do szpinaku i przesmażyć razem aż się zetnie. Odstawić.

Piekarnik nagrzać do 200 st. C.
Pomidorki umyć, osuszyć i pociąć wzdłuż na połówki. Skropić oliwą i lekko oprószyć solą i pieprzem.

CIASTO. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę.
W misce zmiksować na jednolite ciasto: żółtka, mąkę, mleko, proszek do pieczenia, sól i cukier.
Dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.
Natłuścić tortownicę lub naczynie do zapiekania – polecam tortownicę, omlet łatwiej jest wyjmuje i kroi.

Do tortownicy wlać 2/3 ciasta, wyrównać powierzchnię i wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 min.
Na podpieczonym omlecie rozłożyć szpinak i zalać pozostałym ciastem.
Na cieście ułożyć namoczone w mleku sucharki tak, aby zachodziły lekko na siebie.
Wstawić ponownie do piekarnika i zapiekać ok. 25 min. aż sucharki się zarumienią.
Gdyby zbyt szybko przypiekały się od góry dobrze jest nakryć folią aluminiową.
Ok. 5 min. przed końcem na środek omletu i na każdym sucharku rozłożyć przygotowane pomidorki.

Po wyjęciu z pieca odczekać parę minut, aby omlet nieco przestygł – lepiej dzieli się na porcje.
Przed podaniem udekorować listkami bazylii.
Ostrym nożem kroić jak tort.
Smacznego!

sam_8832aa

sam_8836a

omlet1

sam_8856a

Grzanki a’la tosty francuskie na słodko

Suchary pszenne maczane w mleku i jajku, a następnie smażone i podane ze słodkim dżemem z dużymi kawałkami truskawek.
… czyli śniadanie z dzieciństwa.
Chyba każdy jadł takie :)
Ciepłe, mięciutkie no i słodkie, chociaż można też przygotować je na wytrawnie.
Bardzo łatwy i szybki sposób na pyszne śniadanie,… ale czyż najprostsze dania nie smakują najlepiej?

Najczęściej robi się je czy robiło kiedy zostawało czerstwe pieczywo.
Proponuję użyć sucharki #MamutPolska.
Delikatne, lekkostrawne, wypiekane z mąki pszennej najwyższego gatunku
Idealne na takie „francuskie” tosty..

 

tosty

  • 6 – 8   szt. sucharków delikatesowych MAMUT
  • 2   jajka
  • 1/2   szklanki mleka
  • dżem truskawkowy,
  • masło lub olej do smażenia:- użyłam oleju kokosowego

W głębokim talerzu dokładnie rozbełtać jajka, na drugim talerzu przygotować mleko.
Sucharki zanurzać najpierw w mleku, a potem w jajku, chwilę czekając, żeby wsiąkło w sucharki
Układać  na średnio rozgrzanej patelni z olejem czy masłem.
Smażyć na jasny złoty kolor. Ostrożnie odwraćj na drugą stronę za pomocą łopatki.

Tosty podawać gorące, od razu po zdjęciu z patelni. z ulubionym dżemem np. truskawkowym.
Można też z owocami, nutellą czy oprószyć po odwróceniu na drugą stronę brązowym cukrem zmieszanym ze szczyptą cynamonu.  Dla amatorów wytrawnych tostów może być  plaster szynki, pomidora, żółtego sera,…

tosty2

sam_8782a

tosty1

 

Pankejki owsiane z karmelizowanymi bananami

… czyli naleśniki w wersji amerykańskiej (pancakes) :)
Grube i puszyste.
Tradycyjnie podaje się je z syropem klonowym, masłem orzechowym, bitą śmietaną, owocami czy cukrem pudrem. Polecam z karmelizowanymi w miodzie kawałkami banana. Są pyszne!
A zamiana mąki pszennej na owsianą to dostarczenie naszemu organizmowi dawki witamin i minerałów.

Doskonałe na szybie, ciepłe i energetyczne śniadanie.

 

sam_9111a

  • 10  dkg, mąki owsianej lub płatków owsianych,
  • 250  ml. gęstego jogurtu naturalnego,
  • 1  jajko
  • 1  łyżka miodu,
  • 1  łyżka masła,
  • olej kokosowy do smażenia

 

  • 2  średnie banany,
  • 1  łyżka miodu,
  • 1  łyżka masła

W garnuszku roztopić masło i odstawić aby przestygło.
Jeśli robimy je z płatków owsianych trzeba zmielić je  na mąkę np. młynkiem do kawy lub zmiksować malakserem.
Wsypać do miski mąkę owsianą, dodać pozostałe składniki: jogurt, jajko, miód i przestudzone masło.
Wszystko wymieszać mikserem aby się dokładnie połączyły. Odstawić na parę minut by ciasto chwilę „odpoczęło”  przed smażeniem. Dzięki temu placuszki będą miękkie i delikatnie wilgotne.

Na patelni rozgrzać olej kokosowy, łyżką nabierać porcję ciasta i kłaść na tłuszcz nadając okrągły kształt.
Nie rozlewać zbyt dużo ciasta wystarczy 1 obfita łyżka ciasta na jednego pankejka.
Smażyć na jasnobrązowy kolor z obu stron delikatnie odwracając.
Gotowe placuszki przenieść na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.

Na tej samej patelni rozgrzać łyżkę masła i połączyć z miodem.
Dodać banany pocięte w grubsze plasterki. Przesmażyć je krotko do delikatnego zarumienienia się.
Rozłożyć banany na plackach i od razu podawać.
Jeśli na patelni zostanie nam słodkie masło po smażeniu można dodatkowo polać nim nasze danie.
Smacznego!

 

sam_9095a

sam_9085a

 

Starsze posty Nowsze posty

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑