Czary Gary

Gotowanie

Tag: maliny (strona 1 z 2)

Miodowo – malinowy kogel mogel

Pamiętacie kogel  mogel?
Żółtka utarte z cukrem w kubku na puszysty krem?
Na pewno prawie każdy jadł go w dzieciństwie  :)

To dziś właśnie taki deserek, ale bardzie zdrowo i na bogato… z miodem i malinami.
To prawdziwa bomba witaminowa. Przyda się bo już jesień za oknem i z pogodą różnie bywa, trzeba wzmocnić i zadbać o nasz organizm.

Idealnie smakowo wpasował się tu miód migdałowy  marki Huzar, ale jeśli nie macie takiego to każdy użyty zamiast cukru  miód będzie super.
Maliny jeszcze też widziałam w sklepach, no ja akurat mam własne z ogrodu, ale jakby co to sos do deseru można zastąpić sokiem malinowym, oczywiście najlepiej domowym.
Na pewno znajdziecie go w swoich spiżarkach,  które teraz są pełne takich dobroci  :)

składniki na 4 porcje

KOGEL MOGEL

  • 2 jajka
  • 2 łyżki miodu – użyłam migdałowego od Huzar
  • 2 szklanki mleka,
  • szczypta soli

SOS MALINOWY

  • 2 szklanki malin,
  • 1 łyżka miodu –  też  migdałowy od Huzar
  • parę kropli soku z cytryny

Najpierw przegotować mleko i odstawić do całkowitego wystygnięcia
Maliny zmiksować.  Mus przetrzeć przez sito,  aby nie było pestek.
Dodać miód, sok z cytryny i wymieszać.

Jajka dokładnie umyć. Oddzielić żółtka od białek.
Żółtka utrzeć  przy pomocy miksera ręcznego  z miodem, sosem malinowym i szczyptą soli (sól nieco podbije smak).
Wlać chłodne mleko i ubitą na sztywno pianę z białek. Wymieszać.
Rozlać do szklanek i od razu podawać.   Jeśli macie więcej malin dodatkowo do każdej porcji je można dołożyć.

Maliny 2019

wrzesień 28, 2019 / / 1 Comment

Sernik malinowy

Pyszny i mocno kremowy z delikatnym posmakiem malinowym,… jak to określiła moja córcia – smakuje jak serek homogenizowany :)
No i te soczyste maliny zatopione w przeźroczystej galaretce Winiary.
Pycha!
Szybki i łatwy do zrobienia, bo wszystkie składniki po porstu miksujemy, masę wlewamy do formy i pieczemy.
Potem tylko na chłodny sernik nakładamy owoce, galaretkę i gotowe!

W zamierzeniach miał być to sernik różowy :)
Postanowiłam więc do sprawdzonego już przepisu użyć zamiast budyniu waniliowego, malinowy,… no do końca nie wyszedł aż tak różowy jakbym chciała, ale jakiś lekko pastelowy odcień różu można dojrzeć :) Ważne, że smakuje wyśmienicie!

  • 1 kg. twarogu na sernik (z wiaderka )
  • 15 dkg. margaryny,
  • 2 szklanki cukru pudru,
  • 2 budynie o smaku malinowym – użyłam budyniu Winiary
  • 4 jajka
  • 1 op. cukru waniliowego – też Winiary :)
  • 30 dkg. świeżych malin,
  • 2 galaretki przeźroczyste Winiary winogronowy smak

Ser, margarynę (powinna mieć temperaturę pokojową, ma być miękka), budynie malinowe, cukier puder, jajka i cukier waniliowy – wszystkie składniki zmiksować na jednolitą masę.

Masę serową przełożyć do natłuszczonej i obsypanej tartą bułką formy lub tortownicy.
Piekarnik nagrzać do 200 st. Piec ok. 50 min. – do suchego patyczka.
Po upieczeniu pozostawić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przynajmniej na godzinę aby nieco przestygł i aby zmniejszyć proces opadania.
Następnie wyjąć z piekarnika i wstawić do lodówki do całkowitego ostudzenia.

W tym czasie przygotować galaretkę przeźroczystą wg. opisu na opakowaniu.
Maliny opłukać, osuszyć i rozłożyć na wierzchu sernika.
Zalać tężejącą galaretką. Całość schłodzić.

Przepis bierze udział
w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl

 

sierpień 30, 2017 / / 0 Komentarzy

Blok galaretkowo – malinowy z jogurtowym okienkiem

Był blok jogurtowy z owocowym okienkiem z galaretki, a dzisiaj zapraszam na blok z galaretki, malin i jogurtowe okienko :)
Cały deser wygląda świetnie i tak też smakuje.
Słodki, delikatny, orzeźwiający, w sam raz na letni deser,… a zrobienie go jest naprawdę banalnie proste.
Tylko ten czas oczekiwania nieco się dłuży, ale tak to już jest z galaretkowymi deserami :)

Wyczarowałam go dzięki przeźroczystej galaretce Winiary.
Z nią można wymyślać niebanalne desery, eksponuje pięknie użyte owoce i smakuje wybornie.
To właśnie ta nowa galaretka była inspiracją i konkurs na Winiary.pl w którym przepis bierze udział.

  • 2 galaretki przeźroczyste Winiary winogronowy smak,
  • 1 galaretka Winiary malinowa,
  • 1 duży jogurt owocowy o smaku malinowym ( 400 g.)
  • 25 dkg. malin,
  • 10 – 12 herbatników
  • keksówka i druga mniejsza foremka o podobnym kształcie,
  • folia aluminiowa

Najpierw należy przygotować część jogurtową, najlepiej dzień wcześniej, aby dobrze stężała.
Podobnie jak przy poprzednim deserze robimy małą foremkę o odpowiednio mniejszych wymiarach niż keksówka.
Rozpuszczamy więc galaretkę malinową gorącej wodzie ale tylko w połowie szklanki.
studzimy i chłodną łączymy z jogurtem owocowym.
Przelewamy do małej foremki wyłożonej folią aluminiową i wsadzamy do lodówki.

Na drugi dzień rozpuszczamy 2 galaretki przeźroczyste w 1 litrze gorącej wody, dokładnie mieszamy i studzimy.
Keksówkę wykładamy również folią aluminiową, na dno wsypujemy część umytych i osuszonych malin i wlewamy 1/4 chłodnej galaretki przeźroczystej. Wstawiamy do lodówki .
Resztę płynnej galaretki pozostawiamy w temperaturze pokojowej, aby ta w lodówce zdążyła stężeć

Kiedy już galaretka w keksówce dobrze zastygnie, kładziemy na nią na środek część jogurtową.
Boki i wierzch obsypujemy resztą malin i całość zalewamy pozostałą przeźroczystą galaretką.
Wkładamy do lodówki aby wszystko razem stężało.
Na koniec musimy jeszcze nakryć całość herbatnikami – trzeba wyczuć taki moment, kiedy galaretkę zaczyna ścinać i ma konsystencję kisielu – galaretka nie może być płynna bo ciastka się nam utopią, a chodzi tylko aby przykleiły się do niej. Będą podstawą deseru i jego usztywnieniem, bo kiedy na drugi dzień wyjmujemy deser z keksówki, nakrywamy ją deseczką, odwracamy  do góry dnem i wtedy herbatniki znajdą się na spodzie.
Kroić mocno schłodzone w grubsze plastry ostrym nożem.

Przepis bierze udział
w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl

sierpień 24, 2017 / / 0 Komentarzy

O

Sernik z malinami

To  już ostatni weekend tego lata, więc żegnamy go słodko :)
Wilgotny, kremowy sernik na cienkim kruchym spodzie, a na wierzchu soczyste, słodkie maliny.

                                                           CIASTO

  • 25 dkg. mąki
  • 15 dkg. schłodzonego masła
  • 5 łyżek cukru,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • szczypta soli,

                                                 MASA SEROWA

  • 1 kg.  twarogu na sernik z wiaderka,
  • 2 budynie śmietankowe z cukrem,
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 cukier wanilinowy
  • 1 jajko,

                                               DODATKOWO

  • 2 szklanki malin,
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 5 dkg, wiórków kokosowych,
  • szczypta cukru pudru do oprószenia,

CIASTO – na stolnicę przesiać mąkę, dodać cukier, proszek do pieczenia, szczyptę soli i pokrojone w kostkę masło. Wszystko razem przesiekać  aż powstanie drobna kruszonka.
Następnie dodać jajko i szybkimi ruchami zagnieść całość na jednolite ciasto.
Z 3/4 ciasta uformować kulę i włożyć do lodówki, a odciętą 1/4 ciasta włożyć do zamrażalnika –
na ok. 1 godz.

MASA SEROWA – Do miski przełożyć twaróg, wsypać cukier, budyń i wanilię.
Wszystko razem miksować na średnich obrotach miksera, aby składniki dokładnie się ze sobą połączyły.
Na koniec dodać jajko i jeszcze chwilę zmiksować.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
Dno tortownicy o śred. 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia – jak to zrobić?
Rozwinąć potrzebną ilość papieru, postawić na nim tortownicę i odrysować jej kształt.
Następnie wyciąć papierowe koło i wyłożyć nim dno tortownicy.

Ciasto wyjąć z lodówki.Tą większą porcję delikatnie rozwałkować i przenieść na walku do tortownicy.
Rozłożyć w tortwnicy, tak aby pokryło dno i ok. 2 cm.  boków . Można pomoc sobie palcami i wylepić boki ciastem do wymaganej wysokości.

Na ciasto wyłożyć przygotowaną masę serową.
Maliny oprószyć mąką ziemniaczaną, zmieszać z kokosem i rozsypać na wierzchu sera.
Na maliny zetrzeć na tarce o dużych oczkach resztę ciasta, tę z zamrażalnika.
Wstawić do piekarnika i piec przez 50 min.
Po tym czasie wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim sernik przynajmniej na kolejną godzinę aby nieco przestygł i aby zmniejszyć proces opadania.
Następnie wyjąć i odstawić, pozostawiając jednak w obręczy do całkowitego ostudzenia.
Chłodny wypiąć z obręczy i wstawić do lodówki .
Mocno schłodzony sernik nabiera w pełni właściwego smaku i idealnej konsystencji.
Przed pokrojenie oprószyć cukrem pudrem.

wrzesień 16, 2016 / / 1 Comment

Ciasto orzechowe z kremem tiramisu i malinami

Puszysty biszkopt orzechowy, pyszny krem z włoskim akcentem i nasze polskie maliny zatopione w słodkiej galaretce ,… czego chcieć więcej?  :)
Smacznego!

CIASTO
5 jajek
3/4 szklanki zwykłego cukru
2 łyżki mąki pszennej,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
blacha o wymiarach ok. 24 x 28 – można użyć też tortownicy, wtedy jednak ciasto będzie wyższe)

KREM TIRAMISU
4 żółtka + 2 białka
1 szklanka cukru pudru
50 dkg.serka mascarpone,
1 łyżka likieru amaretto (ewentualnie zimnej kawy o smaku amaretto)

DODATKOWO
2 szklanki malin
2 galaretki malinowe
800 ml wrzątku czyli nieco mniej niż podano na opakowaniu.

                                                                                                                   

CIASTO: Jajka umyć, oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno, dodając powoli cukier. Do ubitej piany, dodawać kolejno po jednym żółtku – cały czas ubijając, aż masa stanie się jasna i puszysta, a cukier zupełnie się rozpuści.
Obie mąki przesiać, połączyć z proszkiem do pieczenia oraz orzechami. Do ubitej masy jajecznej dodać mąkę wymieszaną z orzechami – delikatnie, ale dokładnie połączyć. Całość przełożyć do lekko natłuszczonej oprószonej tartą bułka blachy.
Piekarnik nagrzać do 180 st. Wstawić ciasto i piec przez 25-30 minut.
Upieczony biszkopt zostawić w otwartym (wyłączonym) piekarniku do wystygnięcia. Zimny przekroić na dwa blaty.

KREM: Żółtka ubić mikserem z połową cukru pudru na puszysty krem.
Następnie cały czas ubijając tylko już na mniejszych obrotach miksera dodawać stopniowo, ale w krótkich odstępach czasu, po czubatej łyżce mascarpone, aż krem będzie gęsty i gładki.
Na koniec dodać likier i zmiksować.
Oddzielnie ubić białka z dodatkiem szczypty soli i drugiej połowy cukru Piana powinna być sztywna i błyszcząca.
Dodać ubite białka i delikatnie wymieszać ale już łyżką..

Z całej porcji kremu odebrać 2 – 3 łyżki (będzie do posmarowania wierzchu) pozostały wyłożyć na pierwszy orzechowy blat i przykryć drugim plackiem. Powierzchnię wysmarować odłożonym kremem – na jasnym tle ładnie prezentują się maliny :)
Maliny umyć i dokładnie osuszyć. Ułożyć na wierzchu ciasta.

GALARETKA: Galaretki rozpuścić we wrzątku – odstawić do ostygnięcia.
Lekko tężejącą galaretkę powoli wylać na owoce.
Gotowe ciasto wstawić do lodówce do zastygnięcia.

sierpień 25, 2016 / / 2 komentarze

Waniliowy sernik na zimno z galaretkowymi serduszkami pełnymi malin

… orzeźwiający deser, w sam raz na upalne dni.
Bardzo prosty do wykonania, tyle tylko, że oczekiwanie trochę trwa, bo całość musi dobrze stężeć.
Ale potem, to już sama radość jedzenia :)

W smaku delikatny, waniliowy  i do tego serduszka pełne słodkich malin. Pycha!

  • 5 serków waniliowych homogenizowanych ( małych, np. Danio)
  • 1,5 szklanki malin,
  • 1 galaretka malinowa, u mnie Dr. Oetker,
  • 1 op. żelatyny fix. deserowej Dr. Oetker,
  • 5 – 6 foremek na muffinki w kształcie serduszek, najlepiej silikonowe,
  • tortownica o śr. 24 cm.
  • odrobina oleju do natłuszczenia foremek

Maliny przebrać, opłukać i osuszyć na sicie.

Galaretkę malinową przyrządzić wg. opisu na opakowaniu – czyli zagotować 500 ml. wody, wsypać zawartość torebki  i mieszać aż dokładnie się rozpuści. Odstawić do ostudzenia.
Foremki delikatnie natłuścić, aby potem galaretka ładnie się odklejała. Ja nabierałam po prostu odrobinę oleju na palce i nacierałam ścianki foremek.
Tak przygotowane napełnić malinami i zalać chłodną galaretką. Wstawić do lodówki aby stężały. Po ok. 2 – 3  godzinach delikatnie wyjąć galaretkowe serduszka z foremek.
 
Serki przełożyć do wyższego naczynia.
Żelatynę fix przygotować wg. przepisu na opakowaniu – do naczynia wlać 50. ml. zimnej wody i 100 ml. wrzątku. Wsypać zawartość opakowania i krótko zmiksować mikserem aż do rozpuszczenia.
Rozpuszczoną żelatynę  dodawać stopniowo do serków cały czas miksując , aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Gotową masę wlać  do tortownicy i od razu ułożyć na niej (po okręgu) serduszka, delikatnie dociskając, aby weszły w masę serową, lecz  nie zatopiły się w niej całkowicie.
Całość odstawić na ok. 2 godz. do stężenia.
 
wrzesień 3, 2015 / / 0 Komentarzy
Starsze posty

Kategorie

Ostatnie wpisy

Tagi

bakalie banany boczek cebula ciasto ciasto francuskie cukinia cynamon czekolada czosnek danie jednogarnkowe deser galaretka grzyby jajka konkurs kurczak majonez makaron maliny migdały miód mięso mielone nagroda orzechy włoskie papryka pieczarki pomidory por przekąska rabarbar rodzynki ryż sałatka ser szpinak truskawki warzywa wielkanoc wygrana zapiekanka ziemniaki zioła zupa śmietana

© 2024 Czary Gary

Theme by Anders Noren — Up ↑