Czary Gary

Gotowanie

Tag: maliny (strona 2 z 2)

Racuszki z ryżu białego tradycyjnego z rabarbarem i sosem malinowym

Słodkie ryżowe placuszki z kawałkami rabarbaru, polane sosem malinowym.
…i jest pysznie, zdrowo, kolorowo, i oczywiście z ryżem Kupiec :)

Doskonałe na słodki obiad, deser lub podwieczorek.

 

 

                                                                                                     CIASTO NA RACUCHY

  • 1 szklanka ryżu długoziarnistego Kupiec
  • 1 szklanka wody,
  • 2 szklanki mleka,
  • 2 jajka,
  • 1 łyżka masła,
  • 1 łyżka cukru trzcinowego lub zwykłego,
  • 2 łyżki maki orkiszowej lub zwykłej,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 30 dkg. rabarbaru,
  • olej do smażenia.

                                                                                                     SOS MALINOWY

  • 2 – 3 szklanki malin,
  • 2 miodu,
  • 1 łyżeczka soku z cytryny,

Racuszki – ryż wsypać do garnka, zalać szklanką wody i zagotować. W mniejszym naczyniu podgrzać mocno mleko.
Gdy woda wsiąknie w ryż, zalać go gorącym mlekiem i ugotować do miękkości, a następnie ostudzić.
Rabarbar umyć, obrać z twardych włókien i pokroić w drobną kostkę.
Żółtka utrzeć z masłem i cukrem. Połączyć z zimnym ryżem, mąką i proszkiem do pieczenia.
Dodać rabarbar i wymieszać. Na koniec ubić z białek sztywną pianę, dodać do masy ryżowej i delikatnie wymieszać.
Na patelni rozgrzać olej, nakładać łyżką małe placuszki i smażyć z obu stron na złoty kolor.
Podawać ciepłe najlepiej zaraz po usmażeniu, polane słodkim sosem malinowym.
Pyszne są również z dowolnym dżemem lub po prostu oprószone tylko cukrem pudrem.

Sos malinowy – maliny zmiksować. Mus przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek.
Dodać miód, sok z cytryny i schłodzić.

 

Gotuj w zdrowym stylu

 

Czerwiec 30, 2015 / / 5 komentarzy

Tarta gruszkowo-malinowa

Kruche ciasto i cudowny smak gruszkowo – malinowy, skąpany w budyniowo – waniliowym kremie ….
Pycha!

CIASTO
2 szklanki mąki
1 i 1/2 kostki margaryny,
3 żółtka
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

NADZIENIE:
4 – 5 gruszek
1/2 szklanki zwykłego cukru
1 cukier waniliowy
1 szklanka malin,
1 budyń waniliowy,
400 ml. mleka
1 /2 op. galaretki malinowej

Połowę margaryny rozpuść w rondelku, przestudź. Z przesianej mąki, proszku, żółtek, 3 łyżek cukru pudru, przestudzonego tłuszczu i szczypty soli zagnieść ciasto. Rozwałkować, wyłożyć nim formę na tartę, nakłuć w kilku miejscach widelcem i słodzić w lodowce ok. 30 min – 1 godz. Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Piec ok. 20 min.

W naczyniu zagotować 3 szklanki wody, dodać pół szklanki cukru i cukier waniliowy. Włożyć obrane gruszki w całości i gotować 3 min. Ostudzić. Każdą przekroić na pół,usunąć gniazda i ponacinać wypukłą stronę każdej gruszki. Przyrządzić połowę galaretki, ostudzić, dodać do miej garść zmiksowanych malin. Przygotować budyń wg. przepisu na opakowaniu, ale w nieco mniejszej ilości mleka  – 400 ml.  Ostudzić i zmiksować go kostką miękkiej margaryny na jednolitą masę. Na upieczone i chłodne ciasto wyłożyć krem budyniowy. Ułożyć gruszki. W miejsca nacięcia wlać tężejącą galaretkę z musem malinowym. Wierzch tarty udekorować pozostałymi malinami i też polać resztą galaretki.

Październik 17, 2014 / / 0 Komentarzy

Babeczki z kremem jogurtowym i sosem malinowym

…to już ostatnie akcenty malinowego sezonu. Chociaż w sklepach i na straganach malin prawie już nie ma, to u mnie w ogrodzie jeszcze można posmakować tych owoców. Udało mi się zebrać jeszcze trochę :) Zapraszam więc na kruche babeczki z kremem jogurtowym i pysznym malinowym sosem.

CIASTO:

  • 30 dkg. mąki pszennej,
  • 20 dkg, masła lub margaryny,
  • 10 dkg. cukru pudru,
  • 1 cukier waniliowy,
  • 3 żółtka,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • tłuszcz do foremek,
  • szczypta tartej bułki,

KREM JOGURTOWY

  • 250 ml. śmietanki 36%
  • mały jogurt waniliowy,
  • 2 łyżki cukru pudru,

SOS MALINOWY

  • 1 szklanka malin
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny,

CIASTO: Mąkę przesiać na stolnicę, dodać szczyptę soli, proszek do pieczenia i pokrojoną na kawałki chłodną margarynę. Posiekać nożem. Dodać cukier, cukier wanilinowy, wbić żółtka  i zagnieść ciasto. Schłodzić przez 1 godzinę w lodówce. W tym czasie przygotowujemy krem i sos malinowy.

SOS: maliny zmiksować z cukrem i sokiem z cytryny. Mus przetrzeć przez sito i schłodzić.

KREM: Śmietanę razem z cukrem ubić na sztywno. Po koniec ubijania dodawać stopniowo jogurt i gotowy krem odstawić do schłodzenia do lodówki.

Foremki na babeczki natłuścić margaryną i lekko oprószyć tartą bułką.
Chłodne ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm. przenieść na walku i nałożyć na ustawione obok siebie foremki. Przycisnąć wałek i odciąć nadmiar ciasta, wylepić foremki, dociskając delikatnie palcami ciasto  do dna i brzegów foremek. Pozostałe skrawki ciasta ponownie zagnieść, rozwałkować i nakryć następne foremki. Piec ok. 10 – 12 min. w temp. 200 stopni. Upieczone babeczki dopiero po lekkim przestudzeniu wyjąć z foremek. Kiedy całkowicie ostygną napełnić kremem – łyżeczką lub bardziej elegancko szprycą z końcówką dużej gwiazdki. Sosem polewamy dopiero przed samym podaniem.

Październik 16, 2014 / / 0 Komentarzy

Lody w pistacjowo-karmelowej koszulce z sosem malinowym

Popołudnie z Felixem?,…  proponuję lody w chrupiącej skorupce i z pysznym, słodkim sosem malinowym.  

  • 6 kulek lodów śmietankowych, waniliowych lub bakaliowych,
  • 10 dkg. pistacji Felix,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 1 łyżeczka masła do natłuszczenia papieru,
  • 1 szklanka malin,
  • 1 łyżka cukru do sosu

Maliny opłukać, osuszyć i zmiksować razem z 1 łyżką cukru. Przetrzeć przez sito, aby pozbyć się małych drobinek. Powstały sos wstawić do lodówki. Pistacje drobno posiekać. W rondelku rozgrzać cukier, a gdy się roztopi dalej podgrzewać ciągle mieszając aż cukier lekko zbrązowieje. Wsypać wtedy do niego posiekane pistacje i razem podgrzewać jeszcze przez minutę. Papier do pieczenia natłuścić delikatnie masłem i rozłożyć na nim cienką warstwę masy pistacjowo – karmelowej. Odstawić do wystygnięcia. Chłodną i twardą posiekać ostrym nożem, a następnie pokruszyć, a by powstało coś w rodzaju posypki. Zsypać posypkę do miseczki i obtoczyć obficie w niej kulki lodów. Na talerzyki wylać porcję sosu i ułożyć na nim kulki lodów w chrupiącej pistacjowo – karmelowej skorupce. Smacznego!


Popołudnie z Felixem

Październik 6, 2014 / / 0 Komentarzy

Babeczki z leśnymi owocami

Smak lata – pyszne pachnące owocami, rozpływające się w ustach…:) Kruche ciasto pełne bitej, puszystej śmietany i soczyste owoce. Bardzo prosty przepis na przepyszne babeczki. Przepis poznałam na Letniej Akademii Pieczenia na Kasia.pl w której brałam udział. Polecam, zwłaszcza, że koniec lata tuż, tuż…

Ciasto:

  • 1/2 kostki do pieczenia Kasia 
  • 1,5 szklanki mąki 
  • 1/3 szklanki cukru 
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • 1 żółtko
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatki:

  • 2/3 szklanki śmietanki 30%
  • 1 łyżeczka cukru pudru
  • owoce leśne (maliny, jagody, poziomki)

Mąkę wymieszać z cukrem, cukrem wanilinowym i proszkiem do pieczenia. Dodać margarynę i żóko. Wszystko dokładnie wymieszać. Energicznymi ruchami zagnieść ciasto, zawinąć w folię i odłożyć na 30 minut do lodówki.
Foremki do babeczek natłuścić margaryną, obsypać tartą bułką lub mąką. Schłodzone ciasto cienko rozwałkować i wylepić nim foremki. Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec ok. 15 min.

Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudem. Nakładać na ostudzone babeczki. Umyte i przebrane owoce osuszyć i ułożyć na śmietanie.

Wrzesień 18, 2014 / / 0 Komentarzy

Racuszki z sosem malinowym

Puszyste, mięciutkie małe placuszki drożdżowe z rodzynkami, skórką pomarańczową i tartym jabłkiem, a do tego obłędnie pyszny sos malinowy….mniam:)

Doskonałe na śniadanie, podwieczorek, czy nawet na słodki obiad. Takie właśnie pyszności przyrządza babcia Jola – zazdroszczę,.. bo  to nie moja babcia, ale mojego sąsiada Olka. Ja musiałam sobie sama usmażyć i placuszki, i zrobić sos :)

Zdradzę jeszcze, że do sosu można dodać trochę alkoholu, wzbogaci smak i nabierze pikanterii,… ale tylko dla dorosłych… :)

CIASTO 

  • 2 szklanki maki,
  • 1/3 szklanki cukru,
  • 1 i 1/3 szklanki ciepłego mleka,
  • 2 drożdży,
  • 3 jajka,
  • szczypta soli (nabrać w palce)
  • 1 jabłko,
  • 1 łyżka startej skórki pomarańczowej,
  • cukier puder do oprószenia,
  • olej do smażenia

SOS MALINOWY

  • 2 – 3 szklanki malin,
  • 1/4 szklanki cukru,
  • 1 łyżeczka soku z cytryny,
  • trochę alkoholu ( tylko dla dorosłych)

CIASTO: Drożdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru, paroma łyżkami ciepłej wody i łyżką mąki. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce, aby wyrosły, ok.20 min. Rodzynki sparzyć wrzątkiem, odcedzić i osuszyć. Jabłko umyć, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wyrośnięty zaczyn połączyć z mąką, szczyptą soli, cukrem i ciepłym mlekiem. Wbić jajka i wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia. Kiedy podwoi swoją objętość dodać rodzynki, skórkę pomarańczową i starte jabłko. Wymieszać. Powstałe ciasto drożdżowe, jest rzadsze niż klasyczne drożdżowe, ma konsystencje naleśnikowego.
Na patelni rozgrzać olej i łyżką nakładać porcję ciasta nadając kształt małych placuszków. Smażyć z obu stron na rumiano. Gotowe racuszki podawać  zaraz po usmażeniu z kleksem sosu malinowego i lekko oprószone cukrem pudrem. Pozostały sos podać obok w oddzielnym naczyniu.

SOS: maliny zmiksować z cukrem i sokiem z cytryny. Mus przetrzeć przez sito i schłodzić. Do wersji dla dorosłych dodać 2 – 3 łyżki alkoholu.

Różowe wrześniowe śniadanie

lucynako, niedziela, 14 września 2014 , Ciasta i desery

Wrzesień 14, 2014 / / 0 Komentarzy
Nowsze posty

Kategorie

Najnowsze wpisy

Tagi

bakalie banany boczek cebula ciasto ciasto francuskie cukinia cynamon czekolada czosnek danie jednogarnkowe deser galaretka grzyby jajka konkurs kurczak majonez makaron maliny migdały miód mięso mielone nagroda orzechy włoskie papryka pieczarki pomidory por przekąska rabarbar rodzynki ryż sałatka ser szpinak truskawki warzywa wielkanoc wygrana zapiekanka ziemniaki zioła zupa śmietana

© 2024 Czary Gary

Theme by Anders Noren — Up ↑