Czary Gary

Gotowanie

Kategoria: Zupy (strona 1 z 8)

Zupa krem z marchewki z chipsami serowo – jarmużowymi

Kremowa zupa marchewkowa to pyszna dawka beta-karotenu, która przyda się nam na jesienne dni.
Najlepsza jest oczywiście z młodej marchewki, ale w sumie możemy przygotowywać ją przez cały rok.
Jest delikatna  i syta.
Ma piękny kolor i intensywny smak, dzięki kompozycji smakowej bulionu warzywnemu Krakus.

Te nowe buliony drobiowy i warzywny Krakus są naprawdę w porządku zarówno jeśli chodzi o smak, jak i skład – bez konserwantów, glutaminianu sodu, zagęstników i innych sztucznych dodatków.
… no i można je wykorzystać na wiele sposobów.
Są idealne do szybkiego przygotowania dań, np. zup typu krem kiedy potrzebuję 1 – 2 szklanki bulionu.
Sięgam wtedy po gotowy bulion #krakus Wystarczy w odpowiedniej proporcji wlać koncentrat bulionu do garnka z wrzącą wodą, i zagotować  czyli #smacznieiszybko.

 

sam_7985a

                                                                                                                                                            ZUPA

  • 40 dkg. marchewki,
  • 1 cebula,
  • 1 łyżki masła,
  • 1 litr bulionu warzywnego Krakus,
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
  • 4 łyżki ryżu,
  • 2 łyżki. kwaśnej śmietany,
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • szczypta cukru do smaku,
  • sól i pieprz       

                                                                                                                                                   CHIPSY

  • 10 dkg. sera żółtego,
  • 1 – 2 liście jarmużu,
  • papier do pieczenia,
  • sól.

Marchewkę obrać, opłukać i pokroić w kostkę.
Cebulę obrać i drobno posiekać.
W garnku rozgrzać masło i przesmażyć na nim cebulę z marchewką.
W małym naczyniu przygotować litr bulionu warzywnego i wlać do garnka.
Wsypać ryż i szczyptę cukru. Gotować na małym ogniu ok. 25 min. do miękkości ryżu i warzyw.

W tym czasie robimy chipsy.
Piekarnik rozgrzać do 180 st. C.
Ser zetrzeć na tarce o małych oczkach. Jarmuż opłukać, dokładnie osuszyć i drobno posiekać.
Zmieszać z serem i lekko doprawić solą.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Nabierać w palce po szczypcie mieszanki serowo – jarmużowej i kłaść w odstępach na papier formując małe, w miarę możliwości okrągłe kupki.
Wstawić blachę do nagrzanego piekarnika i zapiekać aż ser się roztopi i lekko zarumieni ( ok. 10 – 12 min).
Następnie wyjąc, lekko przestudzić i jeszcze ciepłe (ale nie gorące) delikatnie odkleić od papieru.

Ugotowaną zupę przestudzić a następnie zmiksować.
Na koniec dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i wszystko razem ponownie zagotować.
Przyprawić do smaku solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.

Podawać z chipsami.
Doskonale smakuje też z mini grzankami lub groszkiem ptysiowym.

sam_7976a

sam_7964a

sam_7972a

sam_7984a


Gotuj z Krakusem #smacznie i szybko!

Chłodnik jagodowy Winiary z bezami

Takiego chłodnika jeszcze nie jadłam.
A Wy?
Wygląda jak deser i smakuje,… jak deser :) zwłaszcza gdy zrobiła i dodałam do niego małe słodkie bezy.

Przepis bierze udział
w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl

Chłodnik jak na gotowy produkt jest naprawdę pyszny.
Odpowiednio słodki, kremowy, w smaku mocno jagodowy, a po dodaniu jeszcze porcji świeżych jagód i małych bezów, które wręcz rozpływają się w ustach jest hmm… Pycha!
Podany mocno schłodzony zdecydowanie na lato!

 

sam_7108a

2 porcje

                                                                                                                                                   CHŁODNIK

  • 1 opakowanie chłodnika jagodowego Winiary,
  • 300 ml. wrzącej wody,
  • 500 ml. jogurtu naturalnego,
  • 2 garście jagód – opcjonalne.

                                                                                                                                                     BEZY

  • 1 białko,
  • 6 dkg, cukru kryształu,
  • 1/ 2 cukru waniliowego,
  • szczypta soli – nabrać w palce
  • papier do pieczenia

Zawartość opakowania zalać 300 ml wrzącej wody, dobrze wymieszać i ostudź do temperatury pokojowej.
Ostudzoną zupę połączyć z jogurtem. Całość dobrze wymieszać.
Wstawić do lodówki na 1 godzinę.

W tym czasie przygotowujemy bezy.

aaa
Białka z dodatkiem soli ubić mikserem na sztywną pianę.
Następnie dodawać po łyżce cukier zmieszany z cukrem waniliowym i cały czas miksować na najwyższych obrotach aż do jego rozpuszczenia się. Musimy uzyskać lśniącą, sztywną pianę, taką że po odwróceniu miski do góry dnem nie będzie spływać. tylko pozostanie w misce.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 130 st. C.
Nałożyć pianę do szprycy z końcowką małej gwiazdki i wyciskać na papier małe rozetki / bezy.
Bezy wstawić do nagrzanego piekarnika i suszyć przez około 60 min.
Gdyby zaczęły się przyrumieniać nakryć folią aluminiową, powinny pozostać białe.

Chłodnik podawać z bezami i jeśli mamy to dodatkowo udekorować jagodami.

sam_7097a

sam_7105a

sam_7110a

 

 

Chłodnik buraczkowy z kluseczkami twarogowo – jarmużowymi

Z racji, że ten przepis bierze udział
w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl
zrobiłam dla siebie taką małą ucztę i z chłodnikiem buraczkowym Winiary właśnie :)
Do tego lekkie, delikatne kluseczki z twarogu i posiekanego jarmużu, które dodane do chłodnika sprawiają, że zupka smakuje wyśmienicie i jest bardziej syta.

Lato wakacje, słońce, leniuchowanie,… i nie chce się stać w kuchni i gotować, ale jednak ma się ochotę przekąsić,  coś dobrego, najlepiej coś co przygotowuje się szybko i prosto.
W takie dni idealnie sprawdzają się chłodne zupy czyli chłodniki.

Ja osobiście lubię, i nie będę na pewno oryginalna jak powiem, że najbardziej buraczkowy.
Jednak moja rodzinka raczej nie przepada za zimnymi zupkami.

Zatem cieszę się, że Winiary ma w swoim asortymencie gotowe chłodniki, które można zrobić błyskawicznie. bo z tradycyjnym chłodnikiem buraczkowym jest niestety sporo roboty, żeby go przyrządzić  od podstaw.
Chłodniki Winiary są więc doskonałym rozwiązaniem, kiedy brakuje czasu na przygotowanie obiadu.
Zdaję sobie sprawę z tego, że obecnie jest w modzie aby jeść wszystko co naturalne, domowe, ale od czasu do czasu należy sięgnąć po „gotowca” sprawdzić, spróbować czegoś innego,… przecież wszystko jest dla ludzi :)
Chłodnik buraczkowy Winiary jak na zupkę w proszku jest naprawdę w porządku, dobrze przyprawiony, aromatyczny. a w połączeniu z jogurtem naturalnym delikatny i smaczny..

 

sam_7057a

2 porcje

  • 1 op. chłodnika buraczkowego Winiary
  • 300 ml. wrzątku,
  • 1 duży jogurt naturalny,
  • 25 dkg. twarogu,
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
  • 1 żółtko
  • 2 – 3 liście jarmużu
  • sól i pieprz.
  • parę gałązek koperku.

Zawartość opakowania zalać 300 ml wrzącej wody, dobrze wymieszać i odstawić aby zupa ostygła do temperatury pokojowej.
Do  ostudzonej zupy wlać jogurt naturalny i dobrze wymieszać. Wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Jarmuż dokładnie opłukać, osuszyć i drobno posiekać
Twaróg rozgnieść widelcem, zmieszać z żółtkiem, mąką ziemniaczaną i posiekaną jarmużem.
Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wyrobić na masę.

bbb
Z masy twarogowej formować kluski za pomocą dwóch małych łyżeczek.
Przy lepieniu klusek łyżeczki często moczyć w zimnej wodzie.
Zagotować osoloną wodę, włożyć delikatnie kluski i po wypłynięciu na powierzchnię gotować ok. 5 mi.
Wyjmować łyżką cedzakową.

Chłodnik rozlać na talerze lub do miseczek.
Nałożyć po parę klusek. posypać posiekanym koperkiem.

sam_7056a

sam_7055a

 

 

Dwukolorowa: groszkowo – paprykowa zupa krem.

Delikatny krem z zielonego groszku ze śmietanką i nieco pikantna zupa paprykowa, której wyrazistego smaku dodaje szczypta curry – to idealne połączenie smaków. Pyszny duet.

Obie bardzo smaczne, obie proste do przyrządzenia.
Nieco więcej uwagi poświęcamy przy samym podaniu. Powoli rozlewamy je tak, aby na połowę talerza nalać zupy z groszku, a obok na drugą połowę zupy z papryki,… ale to też wcale nie jest takie trudne.
To że jeśli nawet przy pierwszy rozlaniu zupy nieco się połączą, to nic nie szkodzi, i tak są pyszne  :)

A CZY WIESZ, ŻE
Warzywa Bonduelle uprawiane są w najlepszych strefach klimatycznych dla danych warzyw, dlatego Kukurydza pochodzi z ciepłych Węgier, a groszek z Polskich Kujaw.

 

sam_6924a

3 – 4  porcje

                                                                                                                                                     ZUPA Z GROSZKU

  • 1 puszka konserwowego groszku Bonduelle,
  • 1 l. bulionu
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 1 łyżka masła,
  • 1 łyżeczka mąki,
  • szczypta cukru do smaku,
  • sól i pieprz.

                                                                                                                                              ZUPA Z PAPRYKI

  • 3 żółte papryki,
  • 1 cebula,
  • 1 łyżka masła,
  • 1 l. bulionu warzywnego,
  • 1/2 łyżeczki curry,
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego,
  • 1 łyżeczka mąki
  • sól i pieprz do smaku,

Paprykę umyć, oczyścić z nasion i białych włókien i pokroić w kostkę.
W garnku rozgrzać łyżkę masła, wsypać paprykę i zeszklić przez chwilę.
Wlać bulion i dusić pod przykryciem ok. 20 min.
Wymieszać dokładnie jogurt z mąką.
Paprykę w garnku zmiksować. Wlać jogurt z mąką i starannie wymieszać.
Doprawić curry, solą i pieprzem.
Całość doprowadzić do wrzenia.

Zagotować bulion. Groszek osączyć z zalewy i wsypać do bulionu. Gotować ok/10. Zmiksować,
Rozgrzać masło, dodać mąkę i zrobić jasną zasmażkę.
Dodać zasmażkę i razem zagotować. Zupę doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem.
Na koniec wlać śmietanę i dokładnie wymieszać.

Przed rozlaniem zupy na talerze bierzemy dwa kubki lub szklanki, do jednej wlewamy zupę z groszku, do drugiej z papryki i obie zupy jednocześnie powoli wlewamy na talerz, tak aby powstała w miarę równa linia.
Ozdabiamy kleksem z gęstego jogurtu naturalnego. lub kwaśnej śmietany.
Ja napełniłam jogurtem szprycę i wycisnęłam go wzdłuż linii połączenia się zup.

sam_6939a

sam_6926a sam_6929a
Bonduelle - od 25 lat z Wami

Zupa groszkowa z kluskami kukurydzianymi

Zupka którą przygotowuje się wręcz ekspresowo.
Smaczna, lekka a podana wraz z kluskami kukurydzianymi, które również przygotowuje się w prosty i szybki sposób, jest bardziej syta. Szczypta curry dodana do klusek idealne zrównoważyć łagodny smak groszku. Groszek konserwowy Bonduelle sprawdza się w tym wydaniu doskonale, jest odpowiednio miękki i soczysty.

…a CZY WIESZ, ŻE

Warzywa Bonduelle uprawiane są w najlepszych strefach klimatycznych dla danych warzyw, dlatego Kukurydza pochodzi z ciepłych Węgier, a groszek z Polskich Kujaw.

Zupa doskonale sprawdzi się na letni posiłek.

 

sam_6908a

2 – 3 porcje

                                                                                                                                            ZUPA

  • 1 puszka groszku konserwowego Bonduelle
  • 1 cebula,
  • 1 łyżka masła,
  • 1  l. bulionu,
  • 2 łyżki śmietanki 30%
  • sól i pieprz

                                                                                                                                 KLUSKI

  • 2 żółtka
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 – 2 łyżki wody,
  • 1/4 łyżeczki curry
  • sól do smaku

Zupa – Cebulę obrać i drobno posiekać.
W garnku o grubszym dnie rozgrzać masło i zeszklić na nim cebulę.
Wlać bulion i osączony z zalewy groszek.
Całość doprowadzić do wrzenia, na sam koniec dodać śmietankę, zagotować po czym zdjąć z ognia i zmiksować.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Kluski – W oddzielnym garnku zagotować ok. 1 litra wody i lekko posolić.
W kubku zmieszać ze sobą wszystkie składniki na kluski. Powoli dozować wodę, najpierw łyżka a w razie potrzeby druga.
Ciasto powinny być nieco gęstsze niż tradycyjne na naleśniki,ale jeszcze lejące się. Małymi porcjami wlewać do wrzącej wody lub po prostu nabierać małą lyżeczką. Po wypłynięciu na powierzchnię kluski gotować bardzo krótki, ok. 1 min.
Łyżką cedzakową wyłowić kluski i włożyć do rozlanej na talerze czy do bulionówek zupy.

 

sam_6920aa

sam_6910a

sam_6911a
Bonduelle - od 25 lat z Wami

Zupa tajska z pulpecikami z indyka i sosem ostrygowym.

Kulinarnych przygód kuchni azjatyckiej z produktami TaoTao ciąg dalszy :)

Dzisiaj aromatyczna i delikatna ale zarazem pożywna zupa z klopsikami z mielonego mięsa indyczego, z bogatą gamą orientalnych przypraw i makaronem ryżowym.

 

2 porcje

  • 30 dkg. mielonego mięsa z indyka,
  • 600 ml. bulionu drobiowego lub warzywnego,
  • 2 łyżki Sosu ostrygowego TaoTao,
  • 1/2 op. makarony ryżowego nitki TaoTao,
  • 1 czerwona papryczka chili2 łyżki cukru trzcinowego,
  • sok z jednej limonki,
  • 1 łyżka suszonej trawy cytrynowej,
  • 1łyżeczka mielonego imbiru,
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 4 liście kapusty pekińskiej,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 marchewka,
  • posiekany szczypiorek.

Do mięsa mielonego dodać łyżkę sosu ostrygowego, szczypiorek, drobno posiekaną papryczkę chili, imbir i mąkę ziemniaczaną.
Wszystko razem dokładnie wymieszać i uformować małe kuleczki.

Do bulionu dodać pokrojoną w cienkie plasterki marchewkę, posiekany czosnek, pocięte na kawałki liście kapusty, wsypać trawę cytrynową, cukier trzcinowy i całość zagotować. Doprawić do smaku pozostałym sosem ostrygowym i sokiem z limonki. Następnie wrzucić pulpeciki mięsne i wszystko razem gotować przez ok. 10 min.

W tym czasie makaron zalać gorącą wodą, Odstawić na 5 min.
Następnie odcedzić i przemieszać.

Na talerze rozłożyć makaron i zalać gorącą zupą.
Udekorować posiekaną zieleniną.

 

 

Starsze posty

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑