Czary Gary

Gotowanie

Tag: śmietana

Gratin ziemniaczano – serowy z porami i szynką

Gratin czyli zapiekane warzywa na sposób francuski.
Można zapiekać właściwie każdy rodzaj warzyw.
Najsłynniejszy jednak jest przyrządzony z ziemniaków.
Gratin może być daniem głównym lub dodatkiem do innych dań, zwłaszcza mięsnych.
Tanie, smaczne i sycące danie na ciepło. Smakuje nawet podgrzane na drugi dzień.

Zgodnie z mottem konkursu organizowanego przez Arla Apetina „Codziennie baw się smakiem!”
moje danie urozmaiciłam właśnie kremowym, naturalnym serkiem APETINA ,… i to był dobry wybór!

 

  • ok. 75 dkg. ziemniaków,
  • 2 pory,
  • 10 dkg. szynki,
  • 1 serek kremowy Naturalny Apetina
  • 2 łyżki gęstej śmietany,
  • 125 ml. śmietanki kremówki,
  • 1/2 pęczka świeżego oregano lub 1/2 łyżeczki suszonego,
  • sól i pieprz do smaku,
  • tłuszcz do formy.

Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w cienkie plastry i lekko oprószyć solą..
Pory oczyścić, dokładnie umyć i pokroić w krążki.
Szynkę drobno pokroić.
Naczynie żaroodporne nasmarować tłuszczem.
Na dnie ułożyć ułożyć plastry ziemniaków, na nich krążki z porów i posypać kawałkami szynki.
Wierzch oprószyć oregano.
Śmietany i serek wymieszać ze sobą. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Polać zapiekankę.
Wstawić do nagrzanego do 180 st.C. piekarnika i zapiekać ok.40 min.

 

sam_5647a


Codziennie baw się smakiem!

 

Rogaliki z 3 składników

Chociaż mamy już wiosnę, to za oknem szaro, buro i mokro,… Nuda!
Więc tak na poprawę humoru proponuję coś słodkiego i prostego do zrobienia.
Pyszne, chrupiące rogaliki ze słodkim nadzieniem,… smaczne ciasteczka, fajna kulinarna zabawa i nie straszny nam deszcz za oknem, bo my popijając kawkę delektujemy się naszymi rogalikami :)

 

                                                                                                                                           CIASTO

  • 3 szklanki mąki pszennej,
  • 25 dkg masła lub margaryny,
  • 1 szklanka śmietany 18%,

                                                                                                                               DODATKOWO      

  • marmolada, dżem lub krem czekoladowy typu nutella
  • 1 jajko,
  • cukier puder do oprószenia

Z podanych składników zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i włożyć na ok 1 godz. do lodówki.
Po tym czasie wyjąć, podzielić na 4 części i każdą  rozwałkować na kształt koła.


Wycinać trójkąty – wielkość wg. uznania.
Na brzegu każdego trójkąta (na jego podstawie) nałożyć porcję marmolady, lub nutelli  i zwijać, zaczynając właśnie od podstawy,  na koniec nadając im kształt rogala.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, układać rogaliki, wierzch każdego posmarować rozbełtanym jajkiem. Można też przed pieczeniem posypać cukrem kryształem.
Piekarnik rozgrzać do 180 st. C, wstawić blachę z rogalami i piec ok 20 – 25 min. na rumiano
Jeśli rogaliki wcześniej nie zostały posypane cukrem kryształem, to po upieczeniu i lekkim przestudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

 

Pierogi z jagodami

Pierogi to już klasyka polskiej kuchni.
Można je przyrządzić z różnorodnym nadzieniem,  z jakim nam się tylko zamarzy.
… ale przynajmniej raz w roku obowiązkowo z jagodami leśnymi :)

SAM_9953

                                                                                                                                 Ciasto:

  • 50 dkg. mąki,
  • 1 jajko,
  • 1 szklanka gorącej wody,
  • 1 łyżka oleju,
  • 1/2 łyżeczki soli,

                                                                                                                 Nadzienie:

  • 1/2 l. leśnych jagód,
  • 3 łyżki cukru,
  • cukier waniliowy, ( u mnie Kotanyi z prawdziwą wanilią)
  • kwaśna gęsta śmietana lub gęsty jogurt naturalny,

Jagody przebrać, opłukać na sicie, osuszyć. Zmieszać z cukrem.
Na stolnicy usypać kopczyk z mąki zmieszanej z solą.
Zrobić dołek, wbić jajko,wlać olej i gorącą wodę, i wszystkie składniki wymieszać nożem, zagarniając mąkę do środka. Następnie dłońmi wyrobić elastyczne i gładkie ciasto.
Ciasto powinno być lekko „lejące”, będzie się dobrze kleić, a po ugotowaniu będzie miękkie.
Gotowe ciasto zawinąć w folię aluminiową albo ściereczkę i odłożyć na 10 – 15 minut, aby „odpoczęło”.

aaa
Po tym czasie ciasto podzielić na dwie części i na lekko podsypanej mąką stolnicy każdą część cienko rozwałkować (ok.4 mm.)
Szklanką lub foremką do pierogów wycinać kółka, nakładać na nich po łyżeczce jagód i dokładnie zlepić brzegi.

Pierogi wkładać partiami do wrzącej osolonej wody, delikatnie zamieszać a gdy wypłyną na powierzchnię,gotować jeszcze ok. 3 minut.
Wyjmować łyżką cedzakową, aby obciekły z wody i kłaść od razu na talerze.
Podawać ze śmietaną zmieszaną z cukrem waniliowym.
Dodatkowo można posypać jeszcze jagodami lub jeśli mamy więcej jagód możemy je zmiksować i podać nasze pierogi z sosem jagodowym. Znam smakoszy, którzy takie pierogi zjadają z klarowanym masłem.
Każdy sposób jest pyszny!
Smacznego :)

SAM_9959

SAM_9961

SAM_9974

SAM_9955

Zupa kalafiorowa

Nasza domowa zupa kalafiorowa zabielana śmietaną. Najlepiej smakuje gdy jest ugotowana na naturalnym wywarze mięsnym drobiowym czy wieprzowym.,… ale i można z kostki. Ja często gotuje na bazie mięsa drobiowego. Smaczne i szybkie do sporządzenia bulionu.

  • 1/2 kalafiora ( ok. 30 dkg.)
  • mięso drobiowe, np. porcja rosołowa, udko  lub 5 – 6 skrzydełek
  • 100 ml. śmietany 18%
  • 1 łyżka mąki
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka korzeń
  • 1 mała cebula lub kawałek pora
  • 3 – 4 gałązki koperku
  • przyprawa do zup, sosów, sałatek
  • sól i pieprz do smaku

Mięso oczyścić, umyć i zalać zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia. Zebrać z wierzchu szumowiny. Dodać sól. Marchewkę, pietruszkę i cebulę obrać, pokroić i wrzucić do wywaru. Gotować razem ok. 20 – 25 min. Kalafior umyć, podzielić na różyczki i dodać do rosołu. Gotować 5- 7 min. Kalafiora celowo nie dodaję wcześniej razem z warzywami, aby się nie rozgotował, bo w całości lepiej smakuje i ładnie prezentują się na talerzu :)

Śmietanę zmieszać z mąką i zabielić zupę. Zagotować. Doprawić do smaku przyprawą do zup, solą i pieprzem. Koperek opłukać, osuszyć i posiekać. Zasypać nim zupę.
Podawać z ziemniakami, chrupiącą bagietką lub tostem z razowego, ciemnego pieczywa.

Torcik śmietanowo-waflowy… bez pieczenia

Lekkie, delikatne ciasto na zimno. Mocno schłodzone puszyste masy śmietanowe przełożone owocową galaretką są idealnym deserem na upalne dni, a chrupiący wafelek z delikatnym akcentem czekoladowym osładza całość. Inspiracja do wykonania mojego torciku jest przepis „Wafelki z pianką i galaretką ” z bloga Gracze Gotują, ale dekoracja to już mój pomysł. Poszczególne warstwy tortu również nieco zmienione, bo głównym składnikiem są gotowe masy śmietanowe, a to ze względu na udział w konkursie, w którym należy użyć produktów  Dr. Oetkera :) Torcik wyszedł naprawdę pyszny… jedynie co następnym razem zmienię, to dno tortownicy wyłożę biszkoptami lub herbatnikami. Wafel andrutowy pod wpływem wilgotnej masy zbyt mocno rozmięka… pozostałe składniki są ok. :) a torcik szybko znika z talerzy.

  • 1 opakowanie Masy śmietanowej o smaku śmietankowym Dr. Oetkera,
  • 1 opkowanie Masy śmietanowej o smaku truskawkowym z kawałkami owoców Dr. Oetkera,
  • 1 galaretka truskawkowa Dr. Oetkera,
  • 4 łyżeczki żelatyny Dr. Oetkera,
  • 2 x 500 ml. śmietanki 30%,
  • 4 okrągłe suche wafle andrutowe,
  • 1/2 opakowania polewy czekoladowej Dr. Oetkera,
  • 1/2 tabliczki czekolady deserowej,
  • 12 sztuk świeżych truskawek,
  • 12 sztuk dekoracyjnych czekoladowych serduszek Dr. Oetkera

Dno tortownicy wyłożyć waflem. Galaretkę przygotować wg. przepisu na opakowaniu. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości gorącej wody i dokladnie rozmieszać. Przestudzić.

Przygotować kolejne warstwy tortu:

– masę  śmietankową ubić wg. przepisu na opakowaniu, połączyć z połową porcji żelatyny i wlać jako pierwszą warstwę, nałożyć drugi wafel i odstawić do lodowki

– wlać tężejącą galaretkę, jako drugą warstwę, nałożyć wafel i znowu odstawić do lodówki,

– masę o smaku truskawkowym ubić wg. przepisu na opakowaniu, wlać na wierzch wafla – to już trzecia warstwa,wyrównać i schłodzić.

Czekoladę zetrzeć na tarce i wysypać na płaski talerz. Rozgrzać polewę czekoladową, wylać na plaski talerz. Brzegi każdego waflowego trójkąta umoczyć delikatnie najpierw w polewie, a następnie w czekoladowych wiórkach. Odłożyć aby zastygły. Dodatkowo na każdym trójkącie na kropelce polewy ” nakleić” czekoladowe serduszko. Na gotowym mocno stężałym torcie ułożyć po okręgu w równych odstępach, umyte i osuszone truskawki.
Pomiędzy nich włożyć ukośnie waflowe trójkąty opierając je na owocach.

Brukselka w śmietanie z jajkiem

Wiem,że nie każdy lubi brukselkę … dobrze,że moja rodzinka lubi ,a ja uwielbiam :)  To naprawdę zdrowe warzywo… więc może chociaż od czasu do czasu  ze względów zdrowotnych warto skusić się na danie z brukselką w roli głównej Najpopularniejsza jest brukselka polana masłem z tartą bułką,ale można ją przyrządzić na wiele sposobów.Polecam w śmietanie z dodatkiem jajka. Jest doskonała jako dodatek do obiadu jak i samodzielne danie obiadowe,

  • 1 kg brukselki
  • 1 cebula
  • 3 ugotowane na twardo jajka
  • 200 ml śmietanki
  •  1 szklanka wywaru z warzyw…może być z kostki
  •  1,5 łyżki mąki
  •  1/2 pęczka natki pietruszki
  •  1 łyżka masła
  •    pieprz
  •    sól
  •    szczypta cukru

Brukselkę obrać z wierzchnich liści,umyć i osuszyć. Cebule obrać i posiekać. Rozgrzać masło i zeszklić na nim cebulę. Dodać brukselkę,posolić i chwilę przesmażyć. Podlać gorącym wywarem i dusić ok.15 min. Doprawić do smaku solą,pieprzem i szczyptą cukru. Gdy brukselka będzie prawie miękka dodać śmietanę  z mąką. Gotową brukselkę przełożyć do miski.Przed podaniem posypać pokrojonymi drobno jajkami i posiekaną natką pietruszki.

brukselka w śmietanie z jajkiem

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑