Czary Gary

Gotowanie

Kategoria: Coś na grilla (strona 1 z 2)

Grillowany schab – kruchy i soczysty

Schab z grilla?  Czemu nie?
….   Że może za suchy?   Że się spiecze?   Wcale tak nie musi być.
Wystarczy go tylko odpowiednio przygotować.

Najpierw marynujemy go w obfitej marynacie kilka godzin. Dobrze jest przygotować go dzień wcześniej i odstawić na całą noc. Potem żeby zachował soczystość ściskamy go przewiązują bawełnianym sznurkiem, najlepiej takim do wędlin.
Powstaje coś w rodzaju grubego mięsnego korka. Dzięki temu jest kruchy, soczysty w środku, zbyt mocno się nie spiecze i nie rozejdzie. Wyśmienicie smakuje z sosem czosnkowym, chrzanowym,  z sałatką czy po prostu z chrupiącym pieczywem.
Może też być podane jako mięso do obiadu.
Przed podanie zdejmujemy sznurek a mięso można ot tak dla ozdoby przewiązać szczypiorem z dymki :)

U mnie ostatnio obok karkówki czy tradycyjnej kiełbasy to taki rodzinny hit!

 

 

  • schab bez kości – ilość wg. uznania – u mnie ok. 1 kg.
  • 3 – 4   łyżki oliwy,
  • 4   łyżki sosu sojowego,
  • 1/2   łyżeczki mielonej kolendry lub 1 łyżka świeżo posiekanej
  • 1   większa cebula,
  • 2 – 3   ząbki czosnku
  • sól i pieprz do smaku
  • szczypior z dymki lub długi zwykły szczypiorek

Schab pociąć w grube plastry około 4 centymetry każdy.
Wymieszać wszystkie składniki, włożyć schab i marynować przez kilka godzin.
Min. 2 – 3 godz. ale oczywiście im dłużej , tym lepiej..
Następnie każdy plaster w połowie związać sznurkiem nadając mu okrągły kształt.

Tak przygotowany ułożyć na grillowym ruszcie i grillować.
Po 15 minutach odwrócić na drugą stronę na kolejne 15 minut. Podczas pieczenia posmarować marynatą, która nam została w misce.

 

Z gotowego mięsa zdjąć sznurek a w tym miejscu przewiązać go szczypiorem.
Podawać z sosem czosnkowym, chrzanowym, sałatką czy  z pajdą chleba. :)

 

BRAAI PIE ciasto z grilla

… czyli wytrawne ciasto francuskie z grilla – u mnie z pieczarkami. ale farsz może być dowolny, jaki kto lubi: z kiełbasy, mięsa mielonego, pieczonej wołowiny, drobiu, warzyw, sera lub nawet na słodko.
Rumiane i chrupiące.
Pomysł rodem z Południowej Afryki. „Braai” oznacza „grill lub barbecue”, a „pie” – ciasto.

Jedliście kiedyś takie ciasto?
Jeśli nie to warto wypróbować, zwłaszcza że majówka tuż, tuż i będzie grillowanie, a jeśli już ktoś z Was go zna, to wie że jest pyszne.
Jeśli chodzi o przygotowanie – bardzo proste.
Wystarczy 1 op. ciasta francuskiego podzielić na 4 części .
Najpierw dwie części położyć na zamykanym ruszcie z rączką – użyłam takiego do grillowania ryb :) na nich rozłożyć farsz, nakryć pozostałymi kawałkami, wierzch posmarować roztopionym masłem, zamknąć ruszt i całość położyć na rozgrzanym grillu. Opiekać często odwracając. Podawać gorące. Można dodatkowo podać majonez, sos czosnkowy lub ketchup.

Podpatrzone w necie, osobiście przyrządzone i grillowane, wypróbowane i przetestowane wspólnie z rodzinką :)
Polecam, pyszne!

sam_6673a

  • 1  op. ciasta francuskiego,
  • 1/2  kg. pieczarek,
  • 2  łyżki masła,
  • 2  ząbki czosnku
  • 1  łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki
  • szczypta tymianek,
  • szczypta rozmarynu,
  • 10   dkg. żółtego sera,
  • 4   cebulki dymki
  • 1  łyżka oleju
  • sól i pieprz do smaku,
  • zamykany ruszt z rączką

Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki.
Czosnek obrać i posiekać.
Na patelni rozgrzać łyżkę masła, wrzucić czosnek, przyprawy i delikatnie podsmażyć.
Następnie wsypać pieczarki i przsmażyć razem przez ok. 10 min.

Cebulki obrać, pokroić w plasterki i poddusić na oleju.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Ciasto francuskie podzielić na 4 równe kawałki.
Na otwartym ruszcie ułożyć obok siebie dwa  kawałki ciasta francuskiego, na nich rozłożyć pieczarki, na to podduszoną cebulkę i warstwę startego żółtego sera. Następnie przykryć pozostałym ciastem i zamknąć ruszt. Wierzch posmarować resztą stopionego masła. Położyć na rozgrzanym grillu.

Grillować 20 – 25 min. co jakiś czas odwracając.

sam_6674a

sam_6692aa

Grillowane banany w płatkach kukurydzianych

Smaczna i zdrowa przekąska śniadaniowa na ciepło.
Prosta i szybka w przygotowaniu, bo z płatkami Lubella Corn Flakes można szybko wyczarować pożywne, pełnowartościowe śniadanie, dające energię na cały dzień.

… #dzienzdrowegosniadania #odkryjcomozezboze #silazezboz #lubella #lubellacornflakes

 

sam_8588a

  • 2 niezbyt dojrzałe banany,
  • 2 łyżki cukru trzcinowego,
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich,
  • 4 łyżki płatków Lubella Corn Flakes Pełne Ziarno,
  • folia aluminiowa.

                                                                                                                                               polewa

  • 5 dkg. gorzkiej czekolady,
  • 1 łyżka masła,

Banany obrać, przekroić wzdłuż na pół.
Ułożyć na foli aluminiowej, posypać cukrem trzcinowym, orzechami i skropić cytryną.
Zawinąć w folię i ułożyć na patelni grillowej. Grillować ok. 10 – 15 min. odwracając co jakiś czas.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać masło i dokładnie wymieszać.

Banany wyjąć z folii, ułożyć na talerzach, posypać płatkami kukurydzianymi i polać czekoladą.
Podawać ciepłe.

sam_8599a

sam_8594a


SIŁA ZBÓŻ NA DZIEŃ DOBRY

Bruschetta z czerwoną cebulą

Popularna włoska grzanka tak trochę po polsku :)  bo zamiast oliwy z oliwek (której akurat nie mialam) użyłam nasz #OlejWielkopolski, który sprawdził się tu świetnie , no i obok pomidorów na pieczywie natartej czosnkiem są krążki czerwonej cebuli.
Całość smakuje wyśmienicie.
Zdrowa, prosta w przygotowaniu, chrupiąca przekąska, w sam raz na śniadanie czy lekką kolację.

…ot taka moja kulinarna wariacja #OLEJKONWENANSE z Olejem Wielkopolskim :)

 

sam_8241a

  • 6 – 8 kromek bagietki,
  • 1 duża czerwona cebula,
  • 1 duży, dojrzały pomidor,
  • 4 łyżki oleju wielkopolskiego,
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego,
  • ząbek czosnku,
  • szczypta soli gruboziarnistej,
  • odrobina pieprzu,
  • świeże listki bazylii,

Kromki bagietki skropić olejem.
Na dużym płaskim talerzu połączyć ze sobą: 2 łyżki oleju, ocet balsamiczny i sól.
Cebulę obrać, pociąć w cienkie krążki i włożyć do marynaty. Odstawić na 10 – 15 min.
Pomidor sparzyć, obrać ze skórki, usunąć nasiona a miąższ rozgnieść widelcem lub bardzo drobno posiekać.
Lekko oprószyć solą i pieprzem.
Na patelnię (zwykłą) przełożyć cebulę z olejem w którym się marynowała i na małym ogniu poddusić parę minut aż będzie miękka.

Na patelni grillowej (w sezonie polecam grill tradycyjny) opiec kromki bagietki z obu stron.
Czosnek obrać przecisnąć przez praskę i posmarować nim rumiane kromki.następnie nałożyć na nie rozgnieciony pomidor i na koniec ułożyć plastry cebuli.
Udekorować świeżymi listkami bazylii. Podawać gorące!

sam_8223a

sam_8250a

sam_8265a

Jeśli lubisz wydobywać nowy smak z tradycyjnych potraw, eksperymentuwać i bawić się w kuchni z Olejem Wielkopolskim zapraszam na stronę
www.olejkonwenanse.pl


#OLEJKONWENANSE z Olejem Wielkopolskim

 

 

Grillowane roladki cukiniowe z fetą

Chociaż dzisiaj za oknem zimno, wietrznie i mokro, to u mnie na obiad namiastka „ciepłego dnia” czyli grillowane roladki z cukinii.
Cieplutkie, delikatne, nadziewane fetą.
Do tego łatwe, tanie i szybkie do przygotowania.
Doskonale smakuję jako samodzielna przekąska, kolacja na ciepło lub dodatek do mięsa,
Nie szkodzi, że grillowane na patelni grillowej a nie na tradycyjnym grillu, bo i tak były pyszne!

 

sam_7637a

  • 2 średnie cukinie, najlepiej młode,
  • 1 op. sera feta,
  • 2 – 3 łyżki oleju,
  • 1 łyżka soki z limonki,
  • sól i pieprz do smaku,
  • krótkie wykałaczki

Cukinie umyć, osuszyć i pociąć wzdłuż w cienkie plastry.
Delikatnie oprószyć solą i pieprzem.
Połączyć olej z sokiem z limonki i dodatkowo skropić cukinie.

Ser feta pokroić w plasterki, rozłożyć na każdym plastrze cukinii i całość zwinąć w rullon.
Spiąć wykałaczką i grillować z każdej strony przez klika minut.
Roladki powinny stracić surowość, ale pozostać jędrne.
Podawać gorące, prosto z patelni.

sam_7630a

sam_7626a

sam_7620a

sam_7634a

 

 

Grillowane kalarepki z sałatką w sosie majonezowo – ziołowym.

Na grillowym ruszcie można przyrzadzić prawie wszystko.
Chociaż tradycyjnie najczęściej, bo najszybciej grillujemy kiełbaski, potem sięgamy też po karkówkę, czy kaszankę, to coraz częściej słyszy się, że na grillu lądują warzywa.
Są pyszne, lżejsze i smakują wyśmienicie.

Zapraszam na kalarepkę z grilla, ciepłą mięciutką i pełną warzywnej sałatki zmieszanej z sosem majonezowo – ziołowym.. Można zrobić go po domowemu lub skorzystać z gotowych zimnych sosów obecnych na rynku. Polecam sos ziołowy Winiary w butelce.
Każdy sposób na sos będzie dobry.

Całe danie można przyrządzić przy grillu, będąc w towarzystwie z grillującymi, a do posiekania warzyw zaangażować pozostałych. Podczas gdy kalarepka dochodzi na ruszcie, w tym czasie szybko robimy sałatką, napełniamy nią kalarepki i gotowe!
Dodatkowo sosu można jeszcze nałożyć na wierzch.
Tak podana kalarepka jest doskonałym dodatkiem do mięs z grilla lub jako samodzielna przekąska.

sam_6356a

3 porcje

                                                                                                                            KALAREPKI I SAŁATKA

  • 3 większe kalarepki,
  • 1 winne jabłko,
  • 2 ogórki konserwowe,
  • 1 strąk czerwonej papryki,
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
  • 1 łyżka posiekanego koperku,
  • 2 – 3 łyżki oliwy,
  • sól i pieprz .do smaku,
  • folia aluminiowa

                                                                                                                                              SOS

  • 4 łyżki majonezu,
  • szczypta ziół prowansalskich,
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • sól i pieprz

Kalarepki obrać i każdą przekroić na pół
Ostrą łyżeczką wydrążyć środek pozostawiając brzegi ok. 1 cm.
Włożyć do miski, skropić oliwą i oprószyć solą, pieprzem i posiekanym koperkiem.
Folię aluminiową posmarować oliwą. Ułożyć na niej po dwie połówki kalarepki i zawinąć.
Położyć na grillu i opiekać po ok. 10 – 15 minut z każdej strony. Kalarepki muszą być miękkie.

W tym czasie ogórki, obrane jabłko, paprykę i połowę wydrążonych wcześniej z kalarepek środków pokroić w drobną kosteczkę. Majonez zmieszać z sokiem z cytryny, ziołami i natką pietruszki.
Dodać do przygotowanych warzyw i wszystko razem połączyć.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Gotowe zgrillowane połówki kalarepek napełnić ” z górką” sałatką i od razu podawać.
Przed podaniem można jeszcze ozdobić kleksem sosu.

 

sam_6371a

 

 

Starsze posty

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑