Czary Gary

Gotowanie

Tag: ciasto francuskie (strona 1 z 2)

Wielkanocny wieniec z mięsa mielonego o smaku żurku w cieście francuskim

Pyszna, soczysta pieczeń z delikatnym posmakiem żurku, otulona chrupiącym ciastem francuskim.
Przyprawienie mięsa żurkiem sprawi, że pieczeń będzie nie tylko soczysta i miękka ale również wyjątkowa w smaku. Fajne, smaczne i ciekawe danie na wielkanocny obiad.

Zazwyczaj kiedy przygotowuję mięso mielone dodaję pół szklanki zimnego rosołu – to sposób na soczyste mięso mielone podpatrzony u Magdy Gessler :), ale tym razem dodałam żurku, czyli taki akcent wielkanocny.
Pomysł okazał się trafiony, mięso wyszło smaczne, dobrze przyprawione i miękkie.
Podczas przygotowywania potraw świątecznych na pewno znajdzie się żurek, więc pól szklanki można wykorzystać do mięsa. Jeśli nie to, proponuję skorzystać z żurki Winiary. Po przeanalizowaniu składu jest w porządku: mąka z polskich zbóż, czosnek, cebula i przyprawy…

 

sam_9031a

  • 70  dkg. mięsa mielonego wieprzowego,
  • 1  op. ciasta francuskiego,
  • 1/2  szklanki żurku
  • 1  jajko,
  • 1  cebula,
  • 2  ząbki czosnku
  • 2  łyżki tartej bułki,
  • 30  dkg. pieczarek,
  • 1  pęczek natki pietruszki,
  • sól i pieprz do smaku,
  • 2  łyżki oleju
  • 1  żółtko do posmarowania ciasta.
  • szczypta ziaren sezamu
  • papier do [pieczenia,
  • folia aluminiowa

Ciasto francuskie wyjąć wcześniej z lodówki aby nabrało temperatury pokojowej.
Piekarnik nagrzać do 180 st. C.

Do mięsa mielonego wsypać tartą bułkę, posiekaną natkę pietruszki, pokrojoną w drobną kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek,  żurek, wbić jajko i wszystko razem dokładnie wymieszać.
Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Z ciasta francuskiego wyciąć dwa rodzaje pasków : szersze (4 cm.) i węższe (2 cm.) po 6 sztuk każdego rodzaju.

aaa

Na stolnicy rozłożyć papier do pieczenia o wymiarach blachy, na której będziemy piec mięso.
Na papierze z pasków ułożyć na przemian (szerszych i węższych) „gwiazdę”

Z mięsa uformować kulę. ułożyć ją na środku tejże „gwiazdy”
W mięsnej kuli zrobić pięścią w miarę głęboki dołek .
Obłożyć mięso paskami ciasta, tak aby powstał „koszyczek”. Delikatnie zlepić na środku.

Roztrzepać żółtko, posmarować paski ciasta i oprószyć sezamem..
Tak przygotowaną pieczeń wraz z papierem przenieść na blachę.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok.50 min.
W trakcie pieczenia aby ciasto się za mocno nie przypiekło nakryć folią aluminiową.

Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić na większe kawałki.
Na patelni rozgrzać olej i przesmażyć na nim pieczarki ok.3 min.
10 min. przed końcem pieczenia włożyć pieczarki w zagłębienie ” koszyczka” .

Podawać zaraz po wyjęciu z piekarnika z ziemniakami i z dowolną surówką.

 

sam_9050a

sam_9039a sam_9035a

 

Szybkie faworki z piekarnika

Jutro tłusty czwartek a Ty nie możesz jeszcze się zdecydować czy usmażyć pączki czy faworki?
Nie masz sprawdzonego przepisu na ciasto?
A może nie masz czasu lub ci się po prostu nie chce?
To ten przepis,  a właściwie instrukcja bo wystarczy zaopatrzyć się w ciasto francuskie,  jest właśnie dla Ciebie :)
To najszybsze i najłatwiejsze faworki na świecie.

Delikatne, chrupiące i bez tłuszczu bo upieczone w piekarniku.
Do tego lekko słodkie bo z odrobiną marmolady.
Proponuję użyć właśnie marmolady a nie dżemu, bo dżem podczas pieczenia staje się płynny i spływa z ciasta.

 

27540533_1733840530015320_3643995465207795085_nbbbb

  • 1 op. ciasta francuskiego,
  • ulubiona marmolada,
  • cukier puder do oprószenia

Piekarnik nagrzać do 180 st.C.
Ciasto wyjąć chwilę przed użyciem aby nabrało temperatury pokojowej.

Radełkiem lub ostrym nożem tak jak na tradycyjne faworki, pociąć na paseczki np. 15 x 3 cm.
Każdy pasek naciąć w środku na długość 5 – 6 cm.

 

sam_9218a
Następnie posmarować marmoladą i przewinąć (przełożyć przez nacięcie jeden koniec).
Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawić do nagrzanego piekarnika
Piec ok. 20 min. do lekkiego zarumienienia się.
Upieczone,  jeszcze ciepłe oprószyć cukrem pudrem
… i gotowe!
Smacznego :)

 

sam_9229a

sam_9225a

sam_9222a

 

Chrupiące miseczki z grzybami

Czas na grzybobranie rozpoczął się na dobre.
Tej jesieni grzybów w lasach pod dostatkiem.
Jedni lubią je zbierać, inni wolą je tylko jeść. U mnie mąż zbiera, ja gotuję :)
Są też tacy, którzy lubią i jedno i drugie,… w tej roli zdecydowanie mąż.

Kiedy przynosi kolejną porcję grzybów, zastanawiam się co tym razem z nich przyrządzić.
Zupy, jajecznice czy marynowanie to już tradycja.
Dzisiaj polecam coś nowego, takiego że Łooo!
Ciepłą, pyszną przekąskę z grzybami, a inspiracją jest Ciemny Sos Uniwersalny Łowicz.
Rumiane, delikatnie chrupiące ciasto francuskie pełne grzybowego farszu z grzybami leśnymi właśnie na bazie ciemnego sosu uniwersalnego #lowicz.
Smakują wybornie i na ciepło, i na zimno, ale zdecydowanie polecam na ciepło :)

 

sam_7906a

  • 50 dkg. mieszanych leśnych grzybów,
  • 1 op. ciasta francuskiego,
  • 1 słoik Ciemnego Sosu Uniwersalnego Łowicz,
  • 1 większa cebula,
  • 1 łyżka oleju,
  • 1 łyżka masła,
  • 5 dkg  startego drobno żółtego sera,
  • sól i pieprz do smaku,
  • szczypta tymianku,
  • natka pietruszki
  • forma na muffiny,
  • folia aluminiowa,

Grzyby oczyścić, opłukać i drobno posiekać.
Cebulę obrać i również posiekać.
Rozgrzać masło i olej. Najpierw zeszklić cebulę, następnie wsypać grzyby, lekko posolić i razem dusić aż do odparowania płynu.

W tym czasie przygotować miseczki z ciasta francuskiego.
Nagrzać piekarnik do 200 st. C.

aaa
Formę na muffiny odwrócić do góry dnem, rozłożyć na niej płat ciasta, podzielić na kawałki tnąc ostrym nożem pomiędzy foremkami. Przyciąć niepotrzebne rogi , a ciastem oblepić górę każdej foremki.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 20 – 25 min. Mają być rumiane.
Po tym czasie wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki, miseczki nakryć folią aluminiową, ale pozostawić je jeszcze na formie do czasu aż będzie gotowy farsz. Dodatkowo one jeszcze od środka ładnie się wysuszą.

Z przesmażonych grzybów odebrać 1/3 część i odłożyć.
Do pozostałych w naczyniu grzybów wlać sos i wszystko razem zmiksować.
Nie musi powstać gładka masa, mogą pozostać kawałki grzybów, chodzi o zagęszczenie sosu.
Dodać do tego jeszcze odłożone wcześniej grzyby i całość doprawić do smaku tymiankiem, solą i pieprzem.
Podgrzewając na małym ogniu doprowadzić do zagotowania. Podgrzewać jeszcze przez 2 – 3 min.
Zestawić z ognia i na koniec dorzucić starty żółty ser. Wymieszać.

Z piekarnika wyjąć miseczki, napełnić gorącym farszem, udekorować zieleniną i od razu podawać.
Smacznego!

sam_7932a

sam_7909a

sam_7903a

Przepis bierze udział w konkursie Łowicz „Jeden sos, wiele dań”.


Jeden sos, wiele dań. Odkryj kulinarne możliwości takie, że Łooo!

Francuskie krążki z tuńczykiem Princes

Delikatne, chrupiące z pysznym tuńczykiem w środku.
Lekko pikantne.
Proste do przygotowania, a tyle radości podczas jedzenia :)
Najlepiej smakują jeszcze cieplutkie, ale na zimno również pyszne.

– przepis w ramach konkursu  „Tuńczyk PRINCES na co dzień i od święta”

SAM_2489A

  • 1 op. ciasta francuskiego,
  • 1 puszka tuńczyka Princes w kawałkach w sosie własnym,
  • 2 łyżka startego parmezanu lub innego sera o ostrzejszym smaku,
  • 1 łyżeczka ostrego sosu paprykowego,
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
  • opcjonalnie sól i pieprz do smaku.
  • 1 jajko,
  • 2 łyżki ziaren sezamu,

Tuńczyka osączyć z nadmiaru sosu i przełożyć do miseczki.
Dodać ser, sos paprykowy, natkę pietruszki i wszystko razem wymieszać.
Doprawić do smaku solą i pieprzem – wg. uznania.

aaa
Ciasto francuskie rozłożyć na stolnicy. Pociąć na paski o szer. 7 cm. – powinno wyjść 6 pasków.
Na trzech paskach szklanką odcisnąć delikatnie kółka, aby tylko powstał lekki ślad.
Następnie na każdym nałożyć po okręgu pastę z tuńczyka pozostawiając minimalnie odstęp po bokach (do zlepienia) i puste miejsce pośrodku, aby nakrętką od małej buteleczki wyciąć dziurkę.
Na każdy pasek nałożyć trzy pozostałe i wyczuwając gdzie znajduje się farsz wyciąć szklanką krążki, a małą nakrętką środki.
Skrawki ciasta zagnieść w całość, rozwałkować i wyciąć kolejne krążki.
Ze standardowego arkusza ciasta francuskiego uda się przygotować 9 krążków, z ciasta z odzysku dodatkowe 3, więc w sumie wychodzi 12 sztuk. takich a’la oponek z tuńczykiem.
Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Gotowe krążki posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać delikatnie sezamem..
Wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika.
Zapiekać na rumiano przez ok. 25 min.

SAM_2475A

SAM_2496A.

Róże jabłkowe w cieście francuskim pachnące cynamonem

Róże w środku zimy?
Dlaczego nie? ,… tyle tylko, że nie z ogrodu a z piekarnika :)
Słodkie róże z płatków jabłek, pachnące cynamonem, zatopione w chrupiącym cieście francuskim,
…a w środku niespodzianka: dżem brzoskwiniowy i migdały.
Z pewnością osłodzą i ozdobią każdy imprezowy stół, a w karnawale doskonale zastąpią róże karnawałowe smażone w oleju.

SAM_2284a

  • 1 op. ciasta francuskiego, ( na 7 – 8 sztuk)
  • 3 czerwone średniej wielkości jabłka,
  • dżem brzoskwiniowy,
  • 2 łyżki cynamonu,
  • 2 łyżki mielonych migdałów,
  • 1 cytryna,
  • cukier cynamonowy lub cukier puder zmieszany z cynamonem do oprószenia

aaa

Jabłka umyć i wraz ze skórką pokroić w bardzo cienkie plasterki.
Zalać gorącą wodą ( ok. 70 – 80 stopni)  z sokiem z cytryny. Po 2 – 3  minutach osączyć przekładając delikatnie na sito .

CCC
Ciasto francuskie rozmrozić w temperaturze pokojowej, nie wałkować tylko pociąć w paski o szerokości ok. 6 cm.
Połowę każdego paska posmarować dżemem, posypać cynamonem i mielonymi migdałami.
Układać plasterki jabłka, tak aby nieco wystawały poza ciasto i zwinąć w rulon w kształcie róży.
Włożyć do foremek na muffinki,  dociskając  do dna foremek aby stały stabilnie
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec ok. 45 min.
Ostatnie 5 – 7 min. pieczenia przełączyć piekarnik na dolne grzanie.
Po upieczeniu oprószyć cukrem cynamonowym lub cukrem pudrem. z mieszanym ze szczyptą cynamonu.

SAM_2280a

SAM_2279a

SAM_2297a

SAM_2278a

Świąteczny „wieniec” z mięsa mielonego w cieście francuskim

Pyszna pieczeń otulona chrupiącym ciastem francuskim. W sam raz na świąteczny obiad  z buraczkami lub z dowolną surówką. Doskonale smakuje też podana z czerwonym barszczem.

  • ok. 70 dkg. mięsa mielonego     
  • 1 op. ciasta francuskiego    
  • 1 jajko     
  • 1 cebula 
  • 1 łyżeczka ziół dalmatyńskich        
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki tartej bułki
  • 30 dkg. pieczarek
  • szczypta tymianku
  • 1 pęczek natki pietruszki     
  • 1 żółtko do smarowania ciasta     
  • sól i pieprz

Do mięsa wsypać tartą bułkę, zioła dalmatyńskie, posiekaną natkę pietruszki ( szczyptę zostawić do dekoracji), pokrojoną w drobną kostkę cebulę, dodać śmietanę, wbić jajko – wymieszać wszystko dokładnie.  Przyprawić solą i pieprzem. Z mięsa uformować kulę. Ułożyć ją na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pięścią zrobić dosyć głębokie zagłębienie w środku mięsnej kuli. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiec ok. 10 min.
Ciasto francuskie lekko rozwałkować. Wyciąć dwa rodzaje pasków: szersze i węższe. Podpieczone mięso obłożyć paskami ciasta,tak aby powstał „koszyczek”. Delikatnie zlepić. Roztrzepać żółtko i posmarować nim ciasto.
Całość wstawić ponownie do piekarnika na ok. 35 – 40 min. Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić i przesmażyć na rozgrzanym oleju na patelni ok. 2-3 min. Doprawić do smaku tymiankiem, solą i pieprzem. Ok. 10 min. przed końcem pieczenia włożyć pieczarki w zagłębienie ” koszyczka” . Podawać zaraz po wyjęciu z piekarnika. Posypać zieloną pietruszką.

Smacznego!

  zBLOGowani.pl

Starsze posty

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑