Czary Gary

Gotowanie

Tag: ciasto

Banany zapiekane w cieście budyniowym.

Mięciutkie, wypełnione bananami ciasto o smaku waniliowym z delikatną nutą rumową.

Przed podaniem wystarczy oprószyć cukrem pudrem, ale można też dodatkowo polać sosem czekoladowym.
… najlepiej smakuje oczywiście jeszcze cieplutkie :)

 

sam_5704aa

  • 8 łyżek mąki,
  • 1 budyń waniliowy – u mnie Winiary do Ciast i Kremów Waniliowy smak,
  • 4 łyżki cukru pudru,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • kilka kropli rumowego aromatu do ciast
  • 2 jajka,
  • 10 dkg. masła,
  • 1/2 szklanki zimnego mleka,
  • 4 dojrzałe banany,
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • odrobinę tłuszczu do formy.
  • szczypta cukru pudru do oprószenia,

Jajka, cukier, masło i zapach rumowy utrzeć na puszystą masę.
Mąkę zmieszać z budyniem i z proszkiem do pieczenia.
Wsypywać stopniowo do ucieranej masy na przemian z mlekiem.

Banany obrać, pociąć w plasterki i skropić sokiem z cytryny.
Żaroodporną formę wysmarować tluszczem.
Wlać połowę ciasta, na nim rozłożyć 2/3 porcji bananów i przykryć resztą ciasta.
Na wierzchu rozłożyć pozostałe banany.

Wstawić do nagrzanego do 200 st. C.piekarnika i piec ok. 50 min.
Gdyby góra się zbyt szybko przypiekała, pod koniec nakryć pokrywą.lub folią aluminiową.
Ciasto po wyjęciu z pieca i lekkim przestudzeniu posypać cukrem pudrem.

sam_5699a

sam_5713

sam_5701ab

Buraczki w cieście z sosem selerowo – chrzanowym

Smaczne i kolorowe danie dla jaroszy,… i nie tylko.
Soczyste buraczki otulone cieniutkim ciastem smakują wybornie.
Do tego sos z selera naciowego z dodatkiem chrzanu i mamy pyszne danie.

Seler naciowy można zmiksować na gładko, ale ja lubię gdy jest tylko rozgotowany, by potem dodatkowo chrupnąć kawałeczki selera w sosie :)

Jeśli chodzi o sałatę, to najlepiej jakąś lekką, bez żadnych dodatow. Wystarczy skropić tylko olejem i doprawić do maku solą i pieprzem. Idealnie jest podać takie buraczki z kiełkami soczewicy, no ja akurat nie miałam, więc pozostała sałata.
Aha,… plasterki pomarańczy to nie tylko ozdoba. też zjadamy przegryzając pomiędzy kęsami buraczka.
… ot takie dodatkowe urozmaicenie smaku :)

 

sam_4975a

                                                                                                                BURACZKI I CIASTO

  • ok. 1 kg. buraczków – najlepiej małych
  • 1 łyżeczka kminku,
  • 1/2 szklanki octu winnego,
  • 200 ml. wody mineralnej
  • 3 jajka,
  • 1 łyżka miękkiego masła
  • 20 dkg. mąki,
  • szczypta soli,
  • olej do smażenia,

                                                                                               SOS SELEROWO – CHRZANOWY

  • 40 – 50 dkg. selera naciowego,
  • 1 łyżka masła,
  • 300 ml. bulionu warzywnego,
  • 250 ml. białego wina,
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany,
  • 1 pomarańcza,
  • sól i pieprz do smaku
  • zielona sałata lub kiełki soczewicy

Buraki dokładnie wyszorować i gotować ok. 40 min. w osolonej wodzie z dodatkiem kminku.
Po ugotowaniu odcedzić, obrać, małe pokroić na pół, większe w ćwiartki. Polać octem. Odstawić.

Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać mąkę, łyżkę masła, wodę mineralną i szczyptę soli.
Wszystko dokładnie wymieszać.Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do ciasta i odstawić na 30 min.

Seler oczyścić, umyć, drobno pokroić i poddusić na maśle.
Wlać wino, bulion, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Gotować wszystko razem ok. 15 – 20 min. (seler powinien się lekko rozgotować)
Dodać śmietanę i chrzan. Wymieszać. zdjąć z ognia.

Pomarańczę sparzyć, osuszyć i pokroić w cienkie plastry.
Buraczki zanurzać w cieście i smażyć na oleju.
Sałatę dokładnie opłukać, osuszyć i potargać na mniejsze kawałki. Zmieszać z 1 – 2 oleju i doprawić solą i pierzem.
Jeśli mamy kiełki to je sparzyć i osuszyć.
Na talerze nalać sos, ułożyć na nim buraczki, obok sałatę lub kiełki i plastry pomarańczy.

sam_4981a
Mam smaka na buraka

Ciasto rabarbarowe z bezą

Sezon rabarbarowy rozpoczęty! Czas na wypieki.z rabarbarem w roli głównej.
Proponuję ciasto rabarbarowe z bezą, kruchy spód, na nim słodko – kwaśne nadzienie a na wierzchu chrupiąca beza. Pycha!

Ciasto bardzo proste do przygotowania,… trochę cierpliwości wymaga czas oczekiwania na wyschnięcie bezy, ale za to potem smakuje wyśmienicie :)
Moje jest upieczone w formie na tartę o śred. 26 cm. ale można go upiec w tortownicy lub w tradycyjnej (mniejszej) prostokątnej blaszce 24×26

SAM_3795a

                                                                                                                          CIASTO

  • 50 dkg. mąki pszennej
  • 30 dkg. masła lub margaryny,
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 3 żółtka (białka zostawić do bezy)
  • 1 łyżeczka skórki z cytryny
  • 2 łyżki tartej bułka

                                                                                                            NADZIENIE

  • 1 kg. rabarbaru,
  • 10 dkg. cukru kryształu
  • 1/2 laski wanilii lub cukier waniliowy,

                                                                                                                      BEZA

  • 3 białka.
  • 1,5 cukru pudru,
  • parę kropli soku z cytryny

Mąkę przesiać i posiekać z tłuszcze, cukrem pudrem i skórką cytrynową.
Dodać żółtka i zagnieść ciasto. Odłożyć do lodówki do schłodzenia na ok. 30 min.
Odłożyć 1/3 ciasta, a pozostałe rozwałkować i wyłożyć nim dno i boki formy na tartę . Jeśli używamy tortownicy  lub blachy boki wystarczy wykleić ciastem na wys. 4 cm.
Nakłuć widelcem w paru miejscach i wstawić do nagrzanego do 200 st. C. piekarnika na 20 min. aż się zarumieni.

Rabarbar umyć, obrać z twardych włókien i pokroić. Włożyć do rondla, wlać 2 łyzki wody i rozgotować we własnym soku. Nadmiar soku powinien odparować.
Dodać cukier i rozkrojoną wanilię. Dusić razem przez 4 – 5 min. ciągle mieszając. Następnie ostudzić i wyjąć wanilię.
Podpieczony placek posypać tartą bułką, wyłożyć masę rabarbarową
Pozostałe ciasto rozwałkować i pociąć w paski. Ułożyć z nich kratkę na wierzchu nadzienia.

Białka ubić z cukrem pudrem na sztywną pianę, dodać parę kropli soku z cytryny, delikatnie wymieszać i rozłożyć na kratce ciasta.
Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 170 st. C. włożyć ponownie ciasto i zapiec  kolejne 20 min.
Gdyby wierzch bezy zaczął się szybko rumienić, zrobić z folii coś w rodzaju kopuły i nakryć ostrożnie formę z ciastem.
Po tym czasie wyłączyć  piekarnik, uchylić lekko drzwiczki, pozostawić w nim ciasto aż wystygnie a beza w tym czasie mocniej wyschnie i będzie chrupiąca.

SAM_3800a

SAM_3797a

SAM_3821aWiosenne słodkości 2016

 

Zebra

Pyszne ciasto i fajna kulinarna zabawa, bo za każdym razem wychodzą inne prążki.
Chociaż sposób wykonania zawsze ten sam, to ciasta nigdy nie są identyczne, za każdym razem prążki układają się inaczej :)

Kiedyś zastanawiałam się nad tym jak upiec ciasto w prążki typu „zebra” :)
Kombinowałam, wylewając na zmianę dwukolorowe ciasto na blachę, ale od razu na całą jej powierzchnię…stąd miałam mało pasków. Dopiero u KASI.pl na „Letniej Akademii Pieczenia” poznałam sekret jak takie ciasto powstaje.Teraz to takie proste:)
Wystarczy wylewać na przemian jasne i ciemne ciasto małymi porcjami zawsze na środek tortownicy a ono samo rozprowadzi się po całej powierzchni…a po upieczeniu mam piękne prążki :)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • 2,5  szklanki przesianej mąki +2 łyżki,
  • 1  kostka margaryny,
  • 1  szklanka oranżady – dzięki niej ciasto będzie bardziej puszyste,
  • 1  szklanka cukru pudru,
  • 5  jajek,
  • 2  łyżki kakao,
  • 2  czubate łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1  cukier waniliowy,

Margarynę włożyć do rondelka i rozpuść. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Jaja utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puch. Następnie cały czas ucierając dodawać na przemian małymi porcjami: mąkę, oranżadę i rozpuszczoną, chłodną margarynę. Powstałą masę podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać dwie łyżki kakao, do drugiej dwie łyżki mąki i wymieszać. Tortownicę posmarować margaryną i obsypać mąką lub tartą bułką.

aaa
Masy wylewać na przemian małymi porcjami( po 2 – 3 łyżki), na środek tortownicy ( zawsze w to samo miejsce), aż do wyczerpania.
Piec ok. 60 minut w temp. 160 st. C. Po upieczeniu i przestudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Ciasto śliwkowo-kokosowe

Delikatne ciasto budyniowe  z dużą ilością soczystych śliwek i słodką bezą kokosową. Idealne połączenie smaków. Polecam!

  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 i 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 kostka margaryny
  • 1 budyń waniliowy
  • 6 jajek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ok. 70 dkg. śliwek węgierek
  • 20 dkg. wiórków kokosowych

Margarynę utrzeć z 3/4 szklanki cukru i żółtkami na puszystą masę. Mąki zmieszać z budyniem i proszkiem do pieczenia. Dodać do masy i dokładnie wymieszać. Na natłuszczoną blachę wyłożyć ciasto. Śliwki umyć, osuszyć, usunąć pestki i podzielić na połówki. Obtoczyć w mące i ułożyć na cieście. Wstawić do nagrzanego do 160 stopni piekarnika na 15-20 min. W tym czasie białka ubić z 1 szklanką cukru pudru na sztywną pianę. Z podanej ilości kokosu odłożyć 2-3 łyżki,resztę dodać do piany, delikatnie wymieszać. Na podpieczone ciasto nałożyć bezę kokosową, wierzch posypać wiórkami i piec dalej ok. 35 min.

Śliwka - robaczywka!

Ciasto z jabłkami i pianką

Smaczne i łatwe do przygotowania ciasto o smaku jabłek i zapachu cynamonu. Delikatna pianka dodaje „odrobinę” dodatkowej słodyczy :)


  • 1 kg. jabłek
  • 1 kostka margaryny
  • 3 szklanki mąki krupczatki
  • 8 łyżek cukru pudru
  • 5 jajek
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Dodać żółtka i zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na ok. 1/2 godz. Jabłka obrać,zetrzeć na tarce o dużych oczkach, odcisnąć nadmiar soku, dodać 2 łyżki cukru i szczyptę cynamonu. 2/3 chłodnego ciasta rozwałkować na placek, przełożyć na wysmarowaną tłuszczem i obsypana bułką tartą blachę. Z białek i 2 łyżek cukru pudru ubić pianę na sztywno. Na ciasto rozłożyć najpierw jabłka,potem pianę,a na górę zetrzeć na tarce o dużych oczkach resztę ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 50 min. Po upieczeniu chłodne ciasto posypać cukrem pudrem.

Jabłka wolności      Jedz polskie jabłka

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑