Czary Gary

Gotowanie

Tag: orzechy włoskie (strona 1 z 3)

Zupa krem z kukurydzy z orzechami włoskimi.

Aksamitna, aromatyczna i delikatnie pikantna,… doprawiona gałką muszkatołową, kurkumą i ostrą papryczką chilli. Wyjątkowego smaku dodają jej prażone orzechy włoskie.

 

 2 porcje

SKŁADNIKI
1 puszka kukurydzy – u mnie Pudliszki
1 cebula
1/2 litra wywaru warzywnego (opcjonalnie może być woda),
3 łyżki masła lub oleju,
1 czerwona papryka, świeża,
1/4 papryczki chili – kto lubi pikantnie
szczypta gałki muszkatołowa do smaku,
szczypta kurkumy,
sól i pieprz do smaku,
2 łyżki kwaśnej śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego,
4 łyżki posiekanych orzechów włoskich – lub ilość wg. uznania
posiekana natka pietruszki,

Cebulę obrać i posiekać. Delikatnie zeszklić na rozgrzanym tłuszczu.
Paprykę umyć, oczyścić i pokroić w kostkę. Dorzucić do cebuli i razem przesmażyć jeszcze parę minut.

Do naczynia przelać bulion i kukurydzę z puszki wraz z zalewą – 2 łyżki kukurydzy odłozyć, będzie do zupy.
Przełożyć też cebulę i paprykę z patelni, i całość gotować ok. 15 min. Lekko przestudzić a potem
wszystko razem dokładnie zmiksować na gładki krem.
Można jeszcze dodatkowo przetrzeć przez sito, ale jak dla mnie nie ma takiej potrzeby.
Gdyby zupa była za gęsta można dolać jeszcze trochę wywaru lub po prostu wody.

Na gorącej suchej patelni uprażyć posiekane orzechy włoskie.
Często mieszać aby były chrupie i rumiane  ale nie przypalone.

Zupę ponownie postawić na palnik i powoli podgrzewać aż będzie bardzo gorąca, ale już nie gotować.
Dodać śmietanę lub jogurt i energicznymi ruchami połączyć z zupą.
Papryczkę chilli posiekać bardzo drobno. dołożyć do zupy.
Doprawić też gałką, kurkumą, solą i pieprzem.

Gorącą rozlać na talerze. Do każdego dodać porcję orzechów włoskich i po łyżce odłożonej kukurydzy.
Posypać posiekaną natką pietruszki. dodatkowo można ozdobić kawałkami papryki i kleksem śmietany.
Smacznego!

 

Batoniki owsiane z bakaliami

W sam raz i do popołudniowej kawy, i jako przekąska między posiłkami.
Pyszne i zdrowe.  Prawdziwa bomba energetyczna dla naszego organizmu!.

Uprażone płatki owsiane z nasionami nadają batonikom  chrupkości, a  ich słodką podstawą  są  rodzynki, masło orzechowe i miód, które jednocześnie  łączą wszystkie składniki w całość
Pycha!

(forma 21 x 23 cm)

Składniki:
15  dkg.  płatków owsianych górskich,
10  dkg.  łuskanych ziaren słonecznika,
10  dkg. pestek dyni,
5  dkg. posiekanych orzechów włoskich,
5  dkg, rodzynek,
2  łyżki ziaren sezamu,
1/2  tabliczki gorzkiej czekolady,
6  łyżek masła orzechowego,
4  łyżki miodu,
3  łyżki oleju kokosowego (można zastąpić masłem)
4  łyżki wody
szczypta soli

Do rondla lub głębszej patelni przesypać płatki owsiane i uprażyć je na sucho przez ok. 2 min. często mieszając. Następnie dosypać słonecznik, pestki dyni, posiekane orzechy i sezam.
Całość prażyć przez kolejne 5 min. cały czas mieszając.
Cała mieszanka ziaren powinna być delikatnie zarumieniona.

Wyłączyć ogień pod naczyniem, odłożyć 3 łyżki mieszanki (będą do posypania wierzchu) a do gorących ziaren dodać masło orzechowe, olej kokosowy, miód, czekoladę, posiekane rodzynki i wodę.
Całość mieszać, aż wszystkie składniki się połączą w jedną masę.

Formę wyłożyć folią spożywczą lub papierem do pieczenia, przełożyć do niej bakaliową masę i wyrównać.
Na wierzchu rozsypać odłożone wcześniej odłożone  ziarna i lekko docisnąć, np. dnem garnuszka,
Ugnieść masę tak,  by wszystko ściśle do siebie przylegało.

Formę wstawić na przynajmniej 2 godziny do lodówki. Najlepiej przygotować wieczorem dzień wcześniej aby była w lodówce przez noc.
Po tym czasie ostrym nożem pokroić na batony.

Makaron z brzoskwiniami, serem, orzechami i miodem.

Lekkie kolorowe danie w sam raz na letni obiad.
Smacznie, szybko, zdrowo a najemy się do syta :)

Makaron z soczystymi brzoskwiniami, pachnący cynamonem, osłodzony miodem.
Do tego porcja białego, świeżego sera i garść prażonych orzechów włoskich. Mniam! Pycha!

Makaron jest bardzo wdzięcznym produktem, bo możemy go przyrządzać na wiele sposobów.
Możemy wyczarować potrawy zarówno eleganckie, wykwintne, o prawdziwie wyrafinowanym smaku i składzie, jak i bardzo proste, szybkie, po prostu domowe.

Smakuje na słodko, na wytrawnie i na pikantnie.
Znakomicie komponuje się z sosami, mięsem, warzywami czy owocami.
Zwłaszcza teraz kiedy mamy do wyboru całą gamę owoców sezonowych, możemy bawić się smakami.

4 porcje

SKŁADNIKI:
25  dkg. makaronu – u mnie wstążki Polmak, ale oczywiście może być inny,
7 – 8   dojrzałych brzoskwiń,
20  dkg. twarogu
2  łyżki masła,
1/2  łyżeczki cynamonu,
posiekane orzechy włoskie – ilość dowolna,
miód do posłodzenia  –  wg. uznania (użyłam miodu pomarańczowego Huzar)

Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie al’dente. Odcedzić. Nie przelewać zimną wodą!
Brzoskwinie umyć, i pokroić w drobną kostkę – jedną pociąć w plasterki i pozostawić do dekoracji.
Orzechy uprażyć na suchej patelni, na małym ogniu, często mieszając aby się nie przypaliły.

Na głębszej patelni lub w garnku rozgrzać masło i poddusić na nim brzoskwinie.
Gdy owoce puszczą sok i będą miękkie, oprószyć cynamonem, przełożyć do nich makaron i wymieszać.

Tak przygotowany makaron rozłożyć na talerze, dodać pokruszony ser, posypać uprażonymi orzechami i na koniec każdą porcję dosłodzić łyżka miodu.
Gotowe! Smacznego!
Dodatkowo można udekorować plasterkami brzoskwiń, które wcześniej również  dobrze jest lekko (żeby się nie rozpadły) poddusić na masełku.

Cykoria z grejpfrutem i orzechami

Lekka,  smaczna i zdrowa sałatka. Delikatnie dosłodzona miodem.
Doskonale smakowo wkomponował się tutaj miód pomarańczowy jaki miałam dzięki uprzejmości firmy Huzar, ale również dodany każdy inny rodzaj miodu będzie w porządku.

Bardzo prosta i szybka do przyrządzenia.
Wystarczy parę składników: cykoria, grejfrut, jogurt naturalny, szczypta orzechów włoskich i łyżeczka miodu, i mamy szybkie i zdrowe danie, w sam raz przekąskę czy podjadanie między posiłkami :)

Cykorię dodaje się głównie do sałatek i surówek, ale można też ją poddusić i zapiekać.
Mimo, że dostępna jest prawie w każdym sklepie, to raczej rzadko po nią sięgamy.
Szkoda, bo to przysmak i lekarstwo w jednym.
Ma mało kalorii, oczyszcza organizm z toksyn, posiada wiele cennych dla zdrowia składników odżywczych i niezbędnych witamin. Jest idealna dla osób odchudzających się, gdyż wspomaga przemianę materii oraz przyspiesza spalanie tłuszczów, zapobiegając ich odkładaniu się na brzuchu czy udach. :)

Składniki:
4 cykorie,
1 grejpfrut
1/2 kubka jogurtu naturalnego,
2 łyżeczki miodu, 
1 łyżka siekanych orzechów włoskich,
pieprz mielony,
sól do smaku

Liście cykorii dokładnie umyć i pociąć na mniejsze kawałki.
Grejpfrut obrać, podzielić na cząstki i pokroić w kostkę.
Jogurt zmieszać z miodem, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Do miski przełożyć pocięte liście cykorii i pokrojony grejfrut. Wymieszać.
Polać sosem jogurtowym i posypać orzechami.
Podawać jako przystawkę. Smacznego!

 

Ciasteczka orzechowe z czekoladą

Już powoli, małymi kroczkami zbliżają się święta Bożego Narodzenia, więc czas, aby pomyśleć o świątecznym menu.
Najlepiej zacząć od pierniczków lub kruchych ciasteczek, bo te można przygotować wcześniej i przechować do świąt w metalowym lub szklanym pojemniku.

Na początek więc może kruche orzechowe ciasteczka przełożone kremem czekoladowym ?
Na wierzchu każdego prażony orzeszek włoski zatopiony w kropli czekolady.
Same ciasteczka/krążki  można upiec o wiele wcześniej, przechować je a dopiero tuż przed świętami przygotować czekoladę, przełożyć i ozdobić orzeszkiem.

 CIASTO

30 dkg. mąki,
20 dkg. chłodnego masła lub margaryny,
10 dkg. cukru pudru,
5 dkg. mielonych orzechów włoskich (wyłuskanych)
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 cukier waniliowy

CZEKOLADA

2 tabliczki czekolady deserowej lub mlecznej,
200 ml. śmietanki 30%
10 dkg. całych orzechów włoskich

Mąkę przesiać na stolnicę, zmieszać z mielonymi orzechami i posiekać z tłuszczem.
Dodać żółtka, cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i odrobinę soli. Zagnieść ciasto,
Wstawić do lodówki na przynajmniej 1 godz.

W tym czasie orzechy podzielić na cząstki – ćwiartki.
Porządnie rozgrzać patelnię (bez tłuszczu) i wsypać przygotowane orzechy i uprażyć na suchej patelni często mieszając do momentu aż lekko się zarumienią a po kuchni rozejdzie się przyjemny, orzechowy zapach. Przesypać na talerz aby ostygły.

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 0,3 cm. albo i cieniej (bo będą łączone w pary, więc żeby nie były zbyt grube). Wycinać małe kółeczka np. kieliszkiem.  Musi być parzysta ilość.
Zebrane spomiędzy kółek skrawki ciasto zagnieść ponownie, rozwałkować i wyciąć kolejne kółka.
Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie

Piekarnik nagrzać do 180 st.C.
Ciastka piec partiami ok. 12 – 15 min.. Zdejmować z blachy po lekkim przestudzeniu.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Do lekko przestudzonej czekolady cienkim strumieniem wlewać śmietankę cały czas energicznie mieszając aż oba składniki dokładnie się połączą.

Kiedy czekolada zacznie lekko zastygać, błyskawicznie składać ciastka w pary – na środek jednego z pary nałożyć trochę czekolady i nakryć drugim lekko dociskajac, tak aby czekolada rozeszła się pomiędzy krążkami ale nie wypłynęła.
Na tak złożonych już ciastkach na wierzchu każdego umieścić jeszcze kroplę czekolady, a w niej cząstkę orzecha laskowego.
Odstawić aby czekolada zastygła. Przed podaniem delikatnie oprószyć cukrem pudrem.

Przepis bierze udział w konkursie „Święta z dbałością” organizowanym na Durszlak.pl
więc moje ciastka prezentuję na talerzyku deserowym  z kompletu  obiadowego TOKYO marki AMBITION

Święta z dbałością

 

 

 

Makaronowe serce w pesto z pieczonych buraków

Spaghetti klasyk wśród makaronów może być przyrządzany na wiele sposobów i mieć wiele smaków, i zawsze smakuje  :)
…  więc może dzisiaj spaghetti z aromatycznym pesto z pieczonych buraków,  z dodatkiem orzechów włoskich i parmezanu ?

Chociaż czerwonymi burakami możemy zajadać się przez cały rok, to jednak końcem lata i jesienią są  najsmaczniejsze.
Jędrne, soczyste i pełne odżywczych substancji.

Warto by pojawiły się w naszej kuchni.
Są tacy którzy nie przepadają za tym warzywem,  a szkoda, bo buraki są naprawdę zdrowe.

…a gdy połączymy ulubiony makaron którym jest właśnie spaghetti z burakami i podamy na talerzu w kształcie czerwonego soczystego serca, to może skuszą się też Ci nieprzekonani?

 

500  g.  makaronu spaghetti Lubella

3  buraki

2  ząbki czosnku

1/2  szklanki orzechów włoskich

2  – 3  łyżki tartego sera

2  łyżki soku z limonki lub cytryny,

2  łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz,

folia aluminiowa

Buraki umyć, nie obierać tylko wraz ze skórką zawinąć w folię aluminiową, w ten sposób nie stracą soku i ładnego  koloru.
Dodatkowo będą smaczniejsze i bardziej aromatyczne.
Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st. i piec ok. 2 godz.
Gdy będą miękkie przestudzić, obrać i pokroić na małe kawałki.

Przełożyć  do blendera.  Dodać orzechy, czosnek, oliwę i sok z limonki lub cytryny.
Wszystko razem zmiksować.
Wsypać starty ser.  Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Gdyby masa była zbyt gęsta, można dodać jeszcze trochę oliwy aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Spaghetti ugotować al’ dente w osolonej wodzie.
Odcedzić.

Do ugotowanego, gorącego  makaronu dodać buraczane pesto i dokładnie wymieszać.
Ułożyć w kształcie serca,  udekorować  listkami bazylii i  dodatkowo porcją startego sera.

zBLOGowani.pl
Starsze posty

© 2021 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑