Czary Gary

Gotowanie

Tag: deser (strona 1 z 2)

Sorbet truskawkowy z miodem

Idealny deser na upalne lato.
Pyszny,  mocno truskawkowy no zdrowy bo zamiast cukru dodałam miód .

Przygotowanie bardzo proste, wymaga jednak trochę uwagi, bo owocową masę trzeba co jakiś czas przemieszać aby nie pojawiły się kryształki lodu,… no i czas oczekiwania się trochę dłuży.
Ale za to potem to już po prostu poezja smaku :)

  • 1/2 kg. truskawek,
  • 3 łyżki miodu – użyłam miód wielkokwiatowy HUZAR
  • 1 łyżka soku z cytryny lub limonki

Truskawki umyć i usunąć szypułki.
Truskawki, miód i sok z cytryny dokładnie zmiksować blenderem .
Przelać do pojemnika i wstawić do zamrażalnikavna ok. 5 – 6 godz.
Co jakiś czas np. co 30 min. sorbet zmiksować lub dokładne przemieszać, aby nie powstały się kryształki lodu.
Wstawić do zamrażalki do całkowitego zamrożenia.
Ok. 10 min. wcześniej przed podaniem sorbet wyjąć i pozostawić w temperaturze pokojowej, aby można było formować kulki.

Pikantny sorbet pomidorowy

Orzeźwiający, mrożony mus z pomidorów, delikatnie dosłodzony miodem, przyprawiony papryczką chilli i kolendrą. Pachnący świeżą bazylią i limonką.
Dodany do niego nowy koncentrat pomidorowy Winiary delikatnie go zagęszcza i dodatkowo wzbogaca smak zawartymi w sobie przyprawami.

Pikanterii dodaje też “kropelka” ginu, ale to jeśli mamy i tylko dla dorosłych :)
Całość smakuje wybornie.

sam_8432a

  • 80 dkg. pomidorów,
  • 2 – 3 łyżki koncentratu pomidorowego w szklanej butelce Winiary,
  • 1 limonka,
  • 1/2 pęczka bazyluii,
  • 1 strąk papryczki chilli,
  • 1 łyżka miodu,
  • szczypta mielonej kolendry,
  • szczypta soli do smaku,
  • 2 łyżki ginu (opcjonalnie)

Pomidory umyć, pokroić w kostkę usuwając nasady szypułek.
Najpierw zmiksować a następnie przetrzeć przez sito, aby pozbyć się nasionek.
Limonkę umyć gorącą wodą, osuszyć i zetrzeć z niej skórkę, a potem wycisnąć z połowy sok.
Bazylię opłukać, oberwać listki i posiekać – parę listków zostawić do dekoracji.
Papryczkę chilli również opłukać i bardzo drobno posiekać.

Do kielicha blendera przełożyć przetarte pomidory, dodać miód, koncentrat pomidorowy; skórkę i sok z limonki, papryczkę, bazylię i wszystko razem jeszcze raz zmiksować.
Doprawić do smaku solą, kolendrą i ewentualnie dodać gin – to już wg. uznania.

Gotową masę przełożyć do plastikowego pojemnika ze szczelną pokrywką i wstawić do zamrażalnika na ok. 4 – 6 godzin.
Aby sorbet miał w miarę gładką konsystencję i aby zapobiec tworzeniu się większych kryształków lodu, należy go co jakiś czas przemieszać, najlepiej widelcem i to średnio co 30 min.
Można skorzystać z maszynki do lodów, wtedy wystarczy 20 min. i sorbet jest gotowy.

Gotowy deser nakładać do pucharków łyżką do lodów lub po prostu łyżką, Można też podać go w nieregularnych kawałkach. W każdej postaci smakuje tak samo dobrze :)

Sorbet można przygotować dzień wcześniej i pozostawić na noc, ale po takim dłuższym mrożeniu pojemnik trzeba wyjąć kilkanaście minut przed podaniem, wtedy łatwiej się go nakłada.

sam_8429a

Przepis bierze udział
w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl

sam_8437a

 

Sorbet dyniowo – pomarańczowy z chilli

… czyli mrożony mus z dyni z dodatkiem soku z pomarańczy.
Doprawiony miodem, szczyptą cynamonui i odrobiną pikantnej papryczki chilli.
Orzeźwiający, aromatyczny, delikatnie słodki i lekko pikantny.
Doskonały na jesienny deser lub do zjedzenia między posiłkami.
Prawdziwa bomba witaminowa.

Jesienią w naszej kuchni zdecydowanie króluje dynia, moc witamin , minerałów i składników odżywczych.
Z dyni w kuchni można robić praktycznie wszystko.
Powstają z niej pyszne zupy, sosy, placki, farsze, zapiekanki.
Jest świetnym dodatkiem do dań głównych, sałatek, dań z makaronów czy ryżu.
Ostatnie czasy to również składnik wielu ciast a nawet deserów, takich jak np.sorbet  :)
Smaczny i zdrowy, a szybki i łatwy do wykonania.
Nawet gdy za oknem jesienna słota, to w zaciszu domowego ciepła z ochotą sięgniemy po coś orzeźwiającego.

sam_8357a

składniki na 3 – 4 porcje

  • 25 dkg. miąższu dyni
  • 1 i 1/2 szklanki soku pomarańczowego
  • 2 łyżki likieru pomarańczowego (opcjonalnie)
  • 1 duża łyżka miodu,
  • szczypta cynamonu,
  • 1/3 papryczki chilli

Miąższ z dyni pokroić w kostkę, a papryczkę chilli drobniutko posiekać.
Wszystkie składniki umieścić w pojemniku blendera i zmiksować.
Gotową masę przelać do plastikowego pojemnika ze szczelną pokrywką lub maszynki do lodów.
Wstawić do zamrażarki na ok. 4 – 6 godz. jeśli mamy w pojemniku. W maszynce do lodów wystarczy 30 min.
Sorbet w pojemniku należy co jakiś czas dokładnie przemieszać aby miał gładką konsystencje.

Możemy to zrobić dzień wcześniej i pozostawić na noc, ale po takim dłuższym mrożeniu pojemnik trzeba wyjąć kilkanaście minut przed podaniem, aby sorbet dało się łatwo nakładać.

 

sam_8359a

#myAmbition
Z deserem pięknie prezentują się łyżeczki z kompletu sztućców AMBITION z kolekcji Aura
Lekkie, eleganckie, z satynowym wykończeniem.

Marka Ambition to  połączenie tradycji z nowoczesnością w przystępnej cenie.
Polecam zakupy w sklepie Dajar i skorzystania z promocji na produkty Ambition

Zniżka 10% na produkty Ambition  na hasło ZDROWA-JESIEŃ w sklepie Dajar (rabat obowiązuje do 31.12.2017r.)

ambition

Zdrowa jesień na talerzu

Biskwit z budyniem, truskawkami i bakaliami

Nareszcie są, nasze polskie TRUSKAWKI!
Pyszne, soczyste i pachnące.
Jeszcze cena nie pozwala najeść się nimi do syta, ale na deser truskawkowy czy ciasto można się skusić.

Wystarczy parę naście deko, aby przyrządzić sobie takie placuszki biszkoptowe, coś w rodzaju naszego naleśnika.
Okrągłe placuszki pieczone w piekarniku, po upieczeniu złożone na pól, a następnie napełnione owocami, budyniem, bitą śmietaną,… czy jak kto lubi :)
Pycha!

 

sam_5617a

4 placki

  • 4 łyżki mąki pszennej,
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 4 łyżki cukru,
  • 4 jajka,
  • 1 cukier wanilinowy,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • odrobina margaryny do natłuszczenia blachy.,
  • 1 budyń waniliowy lub śmietankowy  – u mnie nowość Winiary budyń do ciast i kremów,
  • 2 szklanki mleka,
  • 30 dkg. truskawek,
  • bakalie: garść siekanych orzechów włoskich i szczypta rodzynek,
  • cukier puder do oprószenia

Jajka umyć oddzielić żółtka od białek.
Żółtka ubić mikserem z 2 łyżkami cukru i cukrem waniliowym na puch.
Z dwoma pozostałymi łyżkami cukru ubić sztywną pianę z białek. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo 4 łyżki zimnej wody.
Obie mąki zmieszać ze sobą i z proszkiem do pieczenia.
Do masy z żółtek dodawać na przemian mąkę i pianę delikatnie ubijając cały czas na najmniejszych obrotach miksera.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. C. Płaską blachę lekko natłuścić .
Ciasto nalewać na blachę nadając mu kształt okrągłych placków o średnicy 15 cm. i grubości 1 cm.
Na tradycyjnej blasze do pieczenia mieszczą się 2 placki.
Wstawić do piekarnika na ok. 10 – 12 min. aż się lekko zarumienią. Przestudzić, zdjąć z blachy i od razu, jeszcze cieple delikatnie (aby się nie złamały) złożyć na pół.
Przed złożeniem można jeszcze je ozdobić  przycinając brzegi radełkiem.

Truskawki umyć i pociąć w plasterki. Dosłodzić wg. uznania.
Budyń waniliowy ugotować na mleku wg. przepisu na opakowaniu. Na sam koniec do budyniu wsypać bakalie i wymieszać.
Na każdy placek  nałożyć warstwę budyniu, na nią warstwę truskawek i złożyć. Dodatkowo można jeszcze posypać bakaliami.  Wierzch oprószyć cukrem pudrem.

 

sam_5618a

sam_5629a
Milion Smaków Truskawek - edycja czwarta

 

 

Egzotyczne szaszłyki owocowe z sosem miodowo – cytrusowym

… czyli deser lub podwieczorek z Hortexem.
Owocowa, lekka i słodka przekąska na ciepło,
Soczyste owoce podane na patyczkach skąpane w sosie z miodu i soku owocowego Hortex,
… ot taka porcja witamin w sam raz zimową porą.
Prosta i szybka do przyrządzenia.
Smakuje wyśmienicie. Zachęca do zjedzenia i szybko znika z talerzy :)

  • 2 banany,
  • 4 połówki brzoskwiniowe z puszki,
  • 2 kiwi,
  • 1/2 cytryny,
  • 1 łyżka masła,
  • 3 łyżki miodu,
  • 50 ml. soku Hortex Cytryna Limonka
  • patyczki do szaszłyków.

Połówki brzoskwiń osączyć z zalewy i pokroić na mniejsze kawałki.
Banan i kiwi obrać i pokroić na: banan w krążki a kiwi najpierw w krążki a następnie na ćwiartki.
Cytrynę sparzyć wrzątkiem, osuszyć i pociąć najpierw w plasterki a potem na ćwiartki.
Owoce wbijać na przemian na patyczki ( wg. uznania)

Na patelni rozgrzać masło, włożyć szaszłyki i podsmażyć ok. 2 min. z każdej strony.
Przełożyć na talerz.
Do masła po smażeniu szaszłyków dodać miód i sok cytrynowo – limonkowy Hotrex.
Mocno podgrzać cały czas mieszając.
Szaszłyki polać gorącym sosem miodowym – cytrusowym. Od razu podawać.


Mój dzień z Hortex

Gruszki waniliowe z czekoladową ażurową wieżą.

… na deser lub przystawkę.
Soczysta gruszka skąpana w puszystym, gorącym kremie waniliowym z delikatnym akcentem czekolady podana wraz z czekoladową ażurową wieżą,… do schrupania :)
Kolejna moja propozycja w ramach czekoladowych inspiracji Goplany “Z czekoladową nutą”
Zapraszam i życzę smacznego!
2 porcje

SAM_8787A

                                                                                                       GRUSZKI

  • 2 gruszki,
  • 2 – 3 szklanki wody,
  • 1/2 szklanki zwykłego cukru,
  • 1 op. cukru waniliowego,

                                                                                            KREM WANILIOWY

  • 1 szklanka mleka,
  • 3 żółtka,
  • 3 łyżki cukru pudru,
  • laska wanilii,

                                                                                     WIEŻE CZEKOLADOWE

  • 1 tabliczka czekolady Goplana Gorzka klasyczna,
  • sztywny papier pergaminowy,
  • woreczek strunowy,… taki z klikiem :)

Wieże czekoladowe – czekoladę połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej.
Z papieru wyciąć szablon stożka,. Czekoladę wlać do woreczka, odciąć rożek i wyciskać na szablon kratkę z czekolady. Odczekać chwilkę aby czekolada zastygła delikatnie na tyle aby się nie zlewała, po czym zwinąć stożek czekoladą do środka. Związać lub spiąć i wstawić do lodówki. Po zastygnięciu delikatnie odkleić pergamin.

aaa

Gruszki – obrać cienko pozostawiając ogonki.
Zagotować wodę, wsypać cukier i cukier waniliowy.
Włożyć gruszki i gotować ok. 5 min. Odstawić.

Krem waniliowy – laskę wanilii przekroić wzdłuż i usunąć miąższ.
Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puch. Mleko zagotować z wanilią. Na małym ogniu mieszając cały czas wlewać do mleka powoli masę z żółtek do momentu aż krem zgęstnieje.
Gruszki wyjąć z syropu, na moment odczekać aby obciekły, ułożyć na talerzach, polać gorącym kremem, obok postawić czekoladową wieżę i podawać.
Dodatkowo każdą gruszkę można polać odrobiną roztopionej czekolady.

SAM_8941

SAM_8939Z czekoladową nutą

Starsze posty

© 2019 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑