Czary Gary

Gotowanie

Tag: galaretka (strona 1 z 2)

Waniliowy sernik na zimno z galaretkowymi serduszkami pełnymi malin

… orzeźwiający deser, w sam raz na upalne dni.
Bardzo prosty do wykonania, tyle tylko, że oczekiwanie trochę trwa, bo całość musi dobrze stężeć.
Ale potem, to już sama radość jedzenia :)

W smaku delikatny, waniliowy  i do tego serduszka pełne słodkich malin. Pycha!

SAM_0392
  • 5 serków waniliowych homogenizowanych ( małych, np. Danio)
  • 1,5 szklanki malin,
  • 1 galaretka malinowa, u mnie Dr. Oetker,
  • 1 op. żelatyny fix. deserowej Dr. Oetker,
  • 5 – 6 foremek na muffinki w kształcie serduszek, najlepiej silikonowe,
  • tortownica o śr. 24 cm.
  • odrobina oleju do natłuszczenia foremek
Maliny przebrać, opłukać i osuszyć na sicie.

Galaretkę malinową przyrządzić wg. opisu na opakowaniu – czyli zagotować 500 ml. wody, wsypać zawartość torebki  i mieszać aż dokładnie się rozpuści. Odstawić do ostudzenia.
Foremki delikatnie natłuścić, aby potem galaretka ładnie się odklejała. Ja nabierałam po prostu odrobinę oleju na palce i nacierałam ścianki foremek.
Tak przygotowane napełnić malinami i zalać chłodną galaretką. Wstawić do lodówki aby stężały. Po ok. 2 – 3  godzinach delikatnie wyjąć galaretkowe serduszka z foremek.
 
Serki przełożyć do wyższego naczynia.
Żelatynę fix przygotować wg. przepisu na opakowaniu – do naczynia wlać 50. ml. zimnej wody i 100 ml. wrzątku. Wsypać zawartość opakowania i krótko zmiksować mikserem aż do rozpuszczenia.
Rozpuszczoną żelatynę  dodawać stopniowo do serków cały czas miksując , aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Gotową masę wlać  do tortownicy i od razu ułożyć na niej (po okręgu) serduszka, delikatnie dociskając, aby weszły w masę serową, lecz  nie zatopiły się w niej całkowicie.
Całość odstawić na ok. 2 godz. do stężenia.
SAM_0406
SAM_0407
SAM_0389
SAM_0400

Tęczowe ptasie mleczko

Kolorowy lekki deser bez pieczenia. Trochę wymaga czasu do przygotowania, ale potem smakuje, że palce lizać :) Podawać mocno schłodzone.

  • 6 jaj
  • 3 łyżki żelatyny
  • 3 łyżki kakao
  • 250 ml. śmietanki 36%
  • 9 łyżek cukru pudru
  • 1 dowolna galaretka
  • 1 cukier waniliowy
  • odrobina margaryny

Żelatynę rozpuścić w 3 szklankach wody.Wystudzić.
Tortownicę delikatnie natłuścić, tak aby nie pozostały ślady margaryny, tylko uzyskać uczucie tłustej blachy, wtedy po rozpięciu ciasto łatwo odejdzie.

Warstwa nr.1 –  utrzeć 3 żółtka z 3 łyżkami cukru, dodać ubitą pianę z 2 białek i 1 szklankę żelatyny. Delikatnie wymieszać.Tężejącą wlać na spód tortownicy, jako pierwszą warstwę.

Warstwa nr.2 – Utrzeć 3 żółtka z 3 łyżkami cukru, dodać ubitą pianę z 2 białek, kakao i drugą szklankę żelatyny. Wymieszać. Gdy zacznie tężeć wlać na żółtą warstwę.

Warstwa nr.3 – Śmietanę ubić z 3 łyżkami cukru i cukrem waniliowym, dodać ubitą pianę z 2 białek i ostatnią część żelatyny. Wymieszać, odczekać aż zgęstnieje i wylać na masę kakaową.
Galaretkę przygotować wg,opisu na opakowaniu i tężejącą wlać na wierzch ciasta.

Całość schłodzić.

Moja rada: Nie wlewać żelatyny bezpośrednio do kremu, tylko najpierw 1 – 2 łyżki masy dodać do żelatyny, dokładnie wymieszać i dopiero wlać i połączyć z masą.

Lekkie desery bez piekarnika vol 2

Kolorowa karpatka

Któż nie kocha karpatki? Słodki krem i chrupiące ciasto, a na dodatek owocowa orzeźwiająca galaretka…pycha! Ciasto na każdą okazję.

Ciasto:

  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka wody
  • 1/2 kostki margaryny
  • 5 jajek
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 kostka margaryny
  • 2 łyżki cukru
  • 1 żółtko
  • 1/2 l.mleka
  • 1 cukier wanilinowy
  • 1 galaretka  – smak wg.uznania
  • cukier puder do posypania ciasta.

W naczyniu zagotować 1 szklankę wody, 1/2 kostki margaryny i sól. Dodać mąkę i energicznymi ruchami ucierać, aby nie pojawiły się grudki. Ciasto należy zagotować na małym ogniu, by powstała jednolita masa. Odstawić aby przestygło. Gdy jest już letnie, dodawać stopniowo jajka, na koniec proszek do pieczenia i cały czas ucierać, aż masa będzie „strzelać”. Gotowe ciasto podzielić na 2 części i upiec osobno 2 placki. Piekarnik nagrzać do 200 stopni i piec ok.30 min. W międzyczasie przygotować galaretkę wg, przepisu na opakowaniu i krem.

KREM:  W 1/2 szklance mleka roztrzepać żółtko. Następnie dodać oba rodzaje mąki. Dokładnie wszystko rozmieszać, aby nie pozostały grudki. Resztę mleka zagotować na niewielkim ogniu wraz z cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego się mleka dodać mąki i zagotować wszystko razem, aż powstanie budyń.. Studzimy go, co jakiś czas mieszając aby zachował jednolitą, gładką konsystencje. Chłodny budyń miksujemy dodając łyżką stopniowo porcję miękkiej margaryny,aż do wyczerpania… Krem nałożyć na jeden z placków, na krem łyżką nakładać tężejącą galaretkę (z galaretki nie powstanie płaska warstwa, lecz spłynie sobie w dołki ciasta)  i na wierzch nałożyć drugi placek,delikatnie dociskając. Gotową karpatkę schłodzić w lodówce. Przed podaniem oprószyć całość cukrem pudrem.

Przysmaki dla taty 4    Przysmaki dla taty 4

Ciasto z galaretką i truskawkami

Zbliża się sezon na truskawki… soczyste, czerwone i smaczne,…wręcz rozpływające się w ustach :) Prawdziwy rarytas.Truskawki z każdym ciastem są pyszne. Zapraszam do spróbowania ciasta z bitą śmietaną i słodkimi truskawkami zatopionymi w orzeźwiającej galaretce.

  • 15 dkg.mąki
  • 15 dkg. margaryny
  • 20 dkg.cukru pudru + 3 łyżki do ubicia śmietany
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 500 ml. śmietanki 30%
  • 2 płaskie łyżeczki żelatyny
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 1/2 kg. truskawek

Mikserem utrzeć margarynę z cukrem, w czasie miksowania dodawać po jednym jajku. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i pod koniec wsypać do powstałej masy. Dokładnie wymieszać. Masę przełożyć do prostokątnej formy o wymiarach 25 cm i 30 cm. Piec ok. 30 minut w 180 stopniach. Galaretki przyrządzić wg. opisu na opakowaniu. Odstawić do ostygnięcia. W gorącej ale nie wrzącej 1/5 szklanki wody rozpuścić żelatynę. Ostudzić. Śmietankę ubić na sztywno z 3 łyżkami cukru pudru i cukrem waniliowym. Pod koniec ubijania powoli wlać zimną ale jeszcze płynną żelatynę. Na przestudzone ciasto nałożyć bitą śmietanę. Odstawić w chłodne miejsce aby stężała. Na śmietanie ułożyć truskawki i zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki przynajmniej na 1 godzinę.


Milion smaków truskawek

Ślimaczki truskawkowo – migdałowe z galaretką

Miały być jagodowe, no ale niestety nie udało mi się zdobyć galaretki Winiary o smaku jagodowym z limitowanej serii, więc są truskawkowe. Też pyszne :) Na jagodowe jeszcze przyjdzie czas. Tak naprawdę to te ciastka można zrobić w różnych smakach, w zależności od upodobania czy sezonu. Wystarczy do owoców, np. malin, brzoskwiń, wiśni,… dobrać galaretkę o tym samym smaku.

SAM_5188A

  • 2,5  szklanki mąki,
  • 1 kostka masła,
  • 1 szklanka wody,
  •  szczypta soli,
  • 50 dkg. truskawek,
  • 1 galaretka truskawkowa Winiary
  • 2 łyżki cukru kryształu,
  • 1 cukier waniliowy,
  • 2 żółtka,
  • 10 dkg. płatków migdałowych.

Mąkę przesiać, wyrobić z wodą i solą na niezbyt gęste i gładkie ciasto, odstawić do lodówki na ok. 2 godz.
Następnie rozwałkować, kłaść na wierzchu plastry masła, ciasto złożyć w kopertę i znowu rozwałkować, i znowu schłodzić przynajmniej 1 godz. Czynność tę powtórzyć jeszcze 2 – 3 razy. Po każdym schłodzeniu ciasto należy wałkować na stolnicy oprószonej cienką warstwą mąki, aby się nie przyklejało. Z podanej ilości płatków migdałowych nabrać 2 łyżki i zmielić lub drobno posiekać, resztę pozostawić w całości. Truskawki oczyścić z szypułek, umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Dodać do nich cukier kryształ, cukier waniliowy i mielone migdały, wszystko razem przemieszać.
Galaretkę przyrządzić w 1,5 szklance przegotowanej, gorącej wody. Chłodne ciasto włożyć pomiędzy dwa papiery pergaminowe lub folie i rozwałkować na grubość ok. 5 mm. Uformować prostokąt, zdjąć papier z góry, na cieście rozłożyć truskawki i pomagając sobie od dołu papierem, zwinąć całość w rulon. Żółtka rozkłócić, posmarować roladę i obtoczyć ją w płatkach migdałowych. Roladę pokroić na 3 cm. plastry. Ułożyć na lekko natłuszczonej blasze i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C i piec ok. 20 min.

Po upieczeniu i ostudzeniu każde ciastko polać tężejącą galaretką. Odstawić do całkowitego stężenia.

SAM_5191A

Rozpocznij owocowy sezon z galaretkami WINIARY!   Milion smaków truskawek

Ananasowiec z galaretką

Mocno owocowe ciasto, bo nasączone syropem ananasowym. Puszysty krem waniliowy i orzeźwiająca galaretka ,w której zatopione są soczyste ananasy…mmmm :)

  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,
  • 1 szklanka cukru,
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,
  • 5 jajek,
  • 1 puszka ananasa w syropie,
  • 2 czerwone galaretki,
  • 1 budyń waniliowy z cukrem,
  • 1/2 l. mleka,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczka octu,

Rozdzielić żółtka od białek, dodać do żółtek  proszek do pieczenia i ocet – odstawić. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać obie mąki i wlać żółtka – całość delikatnie wymieszać. Ciasto upiec w temp.180 stopni ok. 20 min.
Budyń przygotować wg. przepisu na opakowaniu, ostudzić. Zimny budyń zmiksować z miękką margaryną.

Chłodne ciasto nasączyć syropem z puszki, wyłożyć krem budyniowy, na nim ułożyć pokrojony w drobną kostkę ananas i zalać tężejącymi galaretkami, przygotowanymi zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Ciasto podawać schłodzone.


Co mamy dla mamy? Dzień Matki 2014

Starsze posty

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑