Czary Gary

Gotowanie

Tag: galaretka (strona 2 z 3)

Tęczowe ptasie mleczko

Kolorowy lekki deser bez pieczenia. Trochę wymaga czasu do przygotowania, ale potem smakuje, że palce lizać :) Podawać mocno schłodzone.

  • 6 jaj
  • 3 łyżki żelatyny
  • 3 łyżki kakao
  • 250 ml. śmietanki 36%
  • 9 łyżek cukru pudru
  • 1 dowolna galaretka
  • 1 cukier waniliowy
  • odrobina margaryny

Żelatynę rozpuścić w 3 szklankach wody.Wystudzić.
Tortownicę delikatnie natłuścić, tak aby nie pozostały ślady margaryny, tylko uzyskać uczucie tłustej blachy, wtedy po rozpięciu ciasto łatwo odejdzie.

Warstwa nr.1 –  utrzeć 3 żółtka z 3 łyżkami cukru, dodać ubitą pianę z 2 białek i 1 szklankę żelatyny. Delikatnie wymieszać.Tężejącą wlać na spód tortownicy, jako pierwszą warstwę.

Warstwa nr.2 – Utrzeć 3 żółtka z 3 łyżkami cukru, dodać ubitą pianę z 2 białek, kakao i drugą szklankę żelatyny. Wymieszać. Gdy zacznie tężeć wlać na żółtą warstwę.

Warstwa nr.3 – Śmietanę ubić z 3 łyżkami cukru i cukrem waniliowym, dodać ubitą pianę z 2 białek i ostatnią część żelatyny. Wymieszać, odczekać aż zgęstnieje i wylać na masę kakaową.
Galaretkę przygotować wg,opisu na opakowaniu i tężejącą wlać na wierzch ciasta.

Całość schłodzić.

Moja rada: Nie wlewać żelatyny bezpośrednio do kremu, tylko najpierw 1 – 2 łyżki masy dodać do żelatyny, dokładnie wymieszać i dopiero wlać i połączyć z masą.

Lekkie desery bez piekarnika vol 2

Sierpień 18, 2014 / / 0 Komentarzy

Tort orzechowo-czekoladowy z truskawkami

Przepis z bloga kolorowo – torcikowo. Ten tort “chodził za mną”  od chwili kiedy pojawił się  w galaretkowym konkursie Winiary. Szczególnie kusił mus czekoladowy, którym jest przełożony,… no i oczywiście soczyste truskawki w owocowej galaretce. Musiałam go w końcu zrobić, zwłaszcza, że sezon na truskawki ma się ku końcowi. Trzeba korzystać z tych owoców póki jeszcze są. Torcik wyszedł pyszny!

Biszkopt orzechowy:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mus czekoladowy:

  • 150 g czekolady gorzkiej
  • 150 g czekolady mlecznej
  • 450  ml śmietanki 30%

ponadto:

  • 0,5 kg truskawek
  • 2 galaretki truskawkowe Winiary
  • 800 ml wrzątku

Biszkopt:

Jajka umyć, oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno, dodając powoli cukier. Do ubitej piany, dodawać kolejno po jednym żółtku – cały czas ubijając, aż masa stanie się jasna i puszysta, a cukier zupełnie się rozpuści. Obie mąki przesiać, połączyć z proszkiem do pieczenia oraz orzechami. Do ubitej masy jajecznej dodać mąkę wymieszaną z orzechami – delikatnie, ale dokładnie połączyć. Całość przełożyć do tortownicy średnicy 26 cm i piec w temperaturze 170 stopni przez 25-30 minut. Upieczony biszkopt ostudzić i przekroić na dwa blaty.

Mus czekoladowy:

Obie czekolady połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej. Lekko ostudzić. Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno.
Do czekolady dodać kopiastą łyżkę śmietanki – wymieszać. Dodać 2-3 łyżki śmietanki – wymieszać. Dodać pozostałą śmietankę – wymieszać. W spiętej obręczy tortownicy ułożyć blat biszkoptowy. Połowę musu czekoladowego wyłożyć na orzechowy blat biszkoptowy, przykryć drugim krążkiem. Wyłożyć resztę musu czekoladowego. Powierzchnię wyrównać – wstawić do lodówki.

Galaretka:

Truskawki umyć i dokładnie osuszyć. Ułożyć na wierzchu tortu. Galaretki rozpuścić we wrzątku – odstawić do ostygnięcia. Lekko tężejącą galaretkę powoli wylać na owoce.
Tort pozostawić w lodówce do zastygnięcia

Lipiec 2, 2014 / / 0 Komentarzy

Kolorowa karpatka

Któż nie kocha karpatki? Słodki krem i chrupiące ciasto, a na dodatek owocowa orzeźwiająca galaretka…pycha! Ciasto na każdą okazję.

 

Ciasto:
1 szklanka mąki
1 szklanka wody
1/2 kostki margaryny
5 jajek
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 kostka margaryny
2 łyżki cukru
1 żółtko
1/2 l.mleka
1 cukier wanilinowy
1 galaretka – smak wg.uznania
cukier puder do posypania ciasta.

W naczyniu zagotować 1 szklankę wody, 1/2 kostki margaryny i sól. Dodać mąkę i energicznymi ruchami ucierać, aby nie pojawiły się grudki. Ciasto należy zagotować na małym ogniu, by powstała jednolita masa. Odstawić aby przestygło. Gdy jest już letnie, dodawać stopniowo jajka, na koniec proszek do pieczenia i cały czas ucierać, aż masa będzie “strzelać”. Gotowe ciasto podzielić na 2 części i upiec osobno 2 placki. Piekarnik nagrzać do 200 stopni i piec ok.30 min. W międzyczasie przygotować galaretkę wg, przepisu na opakowaniu i krem.

KREM:  W 1/2 szklance mleka roztrzepać żółtko. Następnie dodać oba rodzaje mąki. Dokładnie wszystko rozmieszać, aby nie pozostały grudki. Resztę mleka zagotować na niewielkim ogniu wraz z cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego się mleka dodać mąki i zagotować wszystko razem, aż powstanie budyń.. Studzimy go, co jakiś czas mieszając aby zachował jednolitą, gładką konsystencje. Chłodny budyń miksujemy dodając łyżką stopniowo porcję miękkiej margaryny,aż do wyczerpania… Krem nałożyć na jeden z placków, na krem łyżką nakładać tężejącą galaretkę (z galaretki nie powstanie płaska warstwa, lecz spłynie sobie w dołki ciasta)  i na wierzch nałożyć drugi placek,delikatnie dociskając. Gotową karpatkę schłodzić w lodówce. Przed podaniem oprószyć całość cukrem pudrem.

Przysmaki dla taty 4    Przysmaki dla taty 4

Czerwiec 21, 2014 / / 0 Komentarzy

Tort orzechowo – bananowy z truskawkami

Ale namieszałam… połączyłam chyba wszystkie smaki na jakie miałam akurat ochotę: orzechowy biszkopt, serowo – bananowy krem z wiórkami czekolady i truskawki w galaretce :) Sama byłam ciekawa jak ten tort będzie smakował… powiem tylko : jest pyszny! …a tak nawiasem mówiąc, to jest mój tort urodzinowy :)

Dziękuję wszystkim za życzenia.

biszkopt:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • garść orzechów włoskich

Krem:

  • 2 dojrzałe banany
  • 4 serki homogenizowane o smaku bananowym lub waniliowym
  • 500 ml.śmietanki 30%
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 1/ 4 tabliczki czekolady deserowej
  • dodatkowo:
  • 50 dkg. truskawek
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 800 ml. wrzątku

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier i dalej ubijać.
Dodawać kolejno żółtka, nadal ubijając. Orzech zmielić. Mąki wymieszać,dodać orzechy i delikatnie wmieszać do ciasta (można to zrobić mikserem, ale na najwolniejszych obrotach). Natłuścić tylko dno tortownicy lub wyłożyć papierem, boków formy niczym nie smarować. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 170 st. C ok. 30 – 40 minut (sprawdzić patyczkiem).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnik i  opuścić je (w formie) na podłogę  z wysokości około 60 cm. Wstawić  do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Ostrym nożykiem oddzielić ciasto od formy dopiero jak biszkopt będzie  wystudzony. Przekroić na 2 – 3 blaty (wg. uznania). Ja przekroiłam tylko na 2 placki.

Krem: Czekoladę zetrzeć na tarce o dużych oczkach.Zamiast trzeć czekoladę można użyć gotowe wiórki czekoladowe. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody.Banany obrać, pokroić na mniejsze kawałki i zmiksować. Śmietankę ubić na sztywno. Dodać serki i mus bananowy. Delikatnie wymieszać. Chłodną ale płynną jeszcze żelatynę połączyć najpierw z 1 – 2 łyżkami kremu, wymieszać i dopiero wlać do całości. Dokładnie przemieszać. Na koniec wsypać wiórki czekoladowe i przemieszać. Kremem przełożyć blaty biszkoptowe. Delikatnie docisnąć i odstawić w chłodne miejsce. Truskawki umyć, sunąć szypułki, osuszyć i przekroić wzdłuż na pół. Galaretki przygotować wg. przepisu na opakowaniu, ale w nieco mniejszej ilości wody. Na torcie ułożyć truskawki i zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki co całkowitego zastygnięcia. Po wyjęciu z formy boki obsypać pozostałymi wiórkami czekolady.

 

Czerwiec 8, 2014 / / 0 Komentarzy

Ciasto z galaretką i truskawkami

Zbliża się sezon na truskawki… soczyste, czerwone i smaczne,…wręcz rozpływające się w ustach :) Prawdziwy rarytas.Truskawki z każdym ciastem są pyszne. Zapraszam do spróbowania ciasta z bitą śmietaną i słodkimi truskawkami zatopionymi w orzeźwiającej galaretce.

  • 15 dkg.mąki
  • 15 dkg. margaryny
  • 20 dkg.cukru pudru + 3 łyżki do ubicia śmietany
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 500 ml. śmietanki 30%
  • 2 płaskie łyżeczki żelatyny
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 1/2 kg. truskawek

Mikserem utrzeć margarynę z cukrem, w czasie miksowania dodawać po jednym jajku. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i pod koniec wsypać do powstałej masy. Dokładnie wymieszać. Masę przełożyć do prostokątnej formy o wymiarach 25 cm i 30 cm. Piec ok. 30 minut w 180 stopniach. Galaretki przyrządzić wg. opisu na opakowaniu. Odstawić do ostygnięcia. W gorącej ale nie wrzącej 1/5 szklanki wody rozpuścić żelatynę. Ostudzić. Śmietankę ubić na sztywno z 3 łyżkami cukru pudru i cukrem waniliowym. Pod koniec ubijania powoli wlać zimną ale jeszcze płynną żelatynę. Na przestudzone ciasto nałożyć bitą śmietanę. Odstawić w chłodne miejsce aby stężała. Na śmietanie ułożyć truskawki i zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki przynajmniej na 1 godzinę.

Milion smaków truskawek

Maj 30, 2014 / / 0 Komentarzy

Ślimaczki truskawkowo – migdałowe z galaretką

Miały być jagodowe, no ale niestety nie udało mi się zdobyć galaretki Winiary o smaku jagodowym z limitowanej serii, więc są truskawkowe. Też pyszne :) Na jagodowe jeszcze przyjdzie czas. Tak naprawdę to te ciastka można zrobić w różnych smakach, w zależności od upodobania czy sezonu. Wystarczy do owoców, np. malin, brzoskwiń, wiśni,… dobrać galaretkę o tym samym smaku.

SAM_5188A

  • 2,5  szklanki mąki,
  • 1 kostka masła,
  • 1 szklanka wody,
  •  szczypta soli,
  • 50 dkg. truskawek,
  • 1 galaretka truskawkowa Winiary
  • 2 łyżki cukru kryształu,
  • 1 cukier waniliowy,
  • 2 żółtka,
  • 10 dkg. płatków migdałowych.

Mąkę przesiać, wyrobić z wodą i solą na niezbyt gęste i gładkie ciasto, odstawić do lodówki na ok. 2 godz.
Następnie rozwałkować, kłaść na wierzchu plastry masła, ciasto złożyć w kopertę i znowu rozwałkować, i znowu schłodzić przynajmniej 1 godz. Czynność tę powtórzyć jeszcze 2 – 3 razy. Po każdym schłodzeniu ciasto należy wałkować na stolnicy oprószonej cienką warstwą mąki, aby się nie przyklejało. Z podanej ilości płatków migdałowych nabrać 2 łyżki i zmielić lub drobno posiekać, resztę pozostawić w całości. Truskawki oczyścić z szypułek, umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Dodać do nich cukier kryształ, cukier waniliowy i mielone migdały, wszystko razem przemieszać.
Galaretkę przyrządzić w 1,5 szklance przegotowanej, gorącej wody. Chłodne ciasto włożyć pomiędzy dwa papiery pergaminowe lub folie i rozwałkować na grubość ok. 5 mm. Uformować prostokąt, zdjąć papier z góry, na cieście rozłożyć truskawki i pomagając sobie od dołu papierem, zwinąć całość w rulon. Żółtka rozkłócić, posmarować roladę i obtoczyć ją w płatkach migdałowych. Roladę pokroić na 3 cm. plastry. Ułożyć na lekko natłuszczonej blasze i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C i piec ok. 20 min.

Po upieczeniu i ostudzeniu każde ciastko polać tężejącą galaretką. Odstawić do całkowitego stężenia.

SAM_5191A

Rozpocznij owocowy sezon z galaretkami WINIARY!   Milion smaków truskawek

Maj 27, 2014 / / 0 Komentarzy
Starsze posty Nowsze posty

Kategorie

Najnowsze wpisy

Tagi

bakalie banany boczek cebula ciasto ciasto francuskie cukinia cynamon czekolada czosnek danie jednogarnkowe deser galaretka grzyby jajka konkurs kurczak majonez makaron maliny migdały miód mięso mielone nagroda orzechy włoskie papryka pieczarki pomidory por przekąska rabarbar rodzynki ryż sałatka ser szpinak truskawki warzywa wielkanoc wygrana zapiekanka ziemniaki zioła zupa śmietana

© 2024 Czary Gary

Theme by Anders Noren — Up ↑