Czary Gary

Gotowanie

Tag: cynamon (strona 1 z 2)

Kruche ciasteczka z kremem czekoladowym o smaku orzechowo – cynamonowym

Chociaż z ciast na świątecznym stole królują serniki, makowce, pierniki i inne przepyszne ciasta, to myślę, że i na kruche ciasteczka znajdą się chętni.
…ot tak, aby chrupnąć coś słodkiego :)

Proste i pyszne ciasteczka z dziurką w kształcie gwiazdki żeby było trochę świątecznie, dodatkowo przełożone kremem czekoladowym, który smakuje orzechowo i pachnie cynamonem.

Przepis na kruche ciasto sprawdzony, nie zmienny od lat, ale za to można zmieniać kształty ciastek, wycinać jakie tylko nam się podoba, urozmaicać dodatkami, przekładać kremami, czekoladą, lukrować, ozdabiać,…

 

sam_4798a

                                                                                                                     CIASTO

  • 30 dkg. mąki,
  • 20 dkg. chłodnego masła lub margaryny,
  • 10 dkg. cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 cukier waniliowy,
  • szczypta soli (nabrać w palce)

                                                                                                              KREM

  • 2 tabliczki czekolady deserowej lub mlecznej,
  • 200 ml. śmietanki 30%
  • 2 łyżki mielonych lub tartych orzechów włoskich – można zmielić lub użyć gotowych marki BackMit
  • 1 łyżeczka cynamonu.

Mąkę przesiać na stolnicę, posiekać z tłuszczem.
Dodać żółtka, cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i odrobinę soli. Zagnieść ciasto,
Wstawić do lodówki na ok.1 godz.
Po tym czasie rozwałkować na grubość 0,3 cm. albo i cieniej (bo potem ciastka będą łączone w pary, więc żeby nie były zbyt grube).

sam_4757a

Najlepiej zamiast bezpośrednio na stolnicy rozwałkowywać porcjami ciasto na papierze do pieczenia, wycinać ciastka i potem wraz z papierem przenieść je na blachę, na któej będą się piekły.
W tym celu wymierzyć kawałek papieru wielkości dna blachy i właśnie na nim rozwałkować ciasto.
Wycinać małe kóleczka np. kieliszkiem. Połowe ciastek pozostawiamy pełne, a w drugiej połowie wycinamy małą foremką gwiazdkę.
Zebrane spomiędzy kółek skrawki ciasto zagnieść ponownie, rozwałkować i wyciąć kolejne kółeczka.

Piekarnik nagrzać do 180 st.C.
Piec partiami ciastka. Zdejmować z blachy po lekkim przestudzeniu.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
Śmietanę ubić na sztywno. Do rozpuszczonej i przestudzonej ale jeszcze płynnej czekolady dodawać partiami bitą śmietanę i delikatnie mieszać.Pod koniec dodać orzechy, cynamon i wszystko razem połączyć.
Zimne ciastka składać parami: całe i z gwiazdką, przekładając kremem.

sam_4796a

sam_4797a
Wypieczone święta - Boże Narodzenie 2016

 

 

Ciasteczka owsiane z jabłkami i orzechami

… w sam raz po świątecznej rozpuście, kiedy to zajadaliśmy rożne pyszności :)
Zdrowe, łatwe i szybkie do zrobienia ciasteczka pachnące cynamonem.
Nie do chrupania!
Są delikatne, miękkie i soczyste – a to za sprawą jabłka.

SAM_3171a

  • 10 dkg. płatków owsianych – u mnie płatki pełnoziarniste CENOS
  • 2 średnie jabłka,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżka miodu,
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 plaska łyżeczka cynamonu,
  • 2 łyżki mielonych orzechów laskowych

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, tak aby po starciu było ok. 15 dkg.
Do miski wsypać płatki, dodać starte jabłka, jajko, proszek do pieczenia, cynamon, miód i mielone orzechy..
Wszystkie składniki razem zmieszać i odstawić na 10 -15 min. aby płatki nasiąknęły sokiem z jabłek i miodem.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Masę owsianą kłaść łyżka, lekko spłaszczyć ( nie za cienko) formując w miarę okrągłe ciasteczka – powinno wyjść ok 10 szt. zależy jakiej chcemy wielkości, małe smakują lepiej :).
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. i piec ok. 15 – 20 min.
Po wyjęciu z pieca, pozostawić przez chwilę na blasze, aby lekko przestygły, wówczas bez problemu można je zdjąć z papieru.

SAM_3173a SAM_3165a

Słodkie uśmiechy :)

…  czyli pyszne ciasteczka serowe z jabłkiem.

SAM_2821a

  • 25 dkg. maki pszennej,
  • 25 dkg. białego sera,
  • 25 dkg.masła lub margaryny,
  • 15 dkg. cukru pudru,
  • 1 cukier waniliowy,
  • 5 – 6 jabłek średniej wielkości,
  • 1 cytryna,
  • szczypta cynamonu do obsypania

Z mąki , sera , masła , cukru pudru i cukru waniliowego zagnieść starannie gładkie ciasto.
Następnie schłodzić w lodówce przez ok. 2 godz.

aaa
Jabłka umyć, obrać, przekroić na ósemki, usunąć gniazda z nasionami.
Następnie na każdej części jabłka, z grubszej jego strony zrobić nożem nacięcie wzdłuż i kilka krótkich pionowych ( ząbki). na głębokość ok. 1 mm.
Do naczynia wlać zimną wodę wcisnąć sok z jednej cytryny i włożyć do niego jabłka aby nie ściemniały.
Schłodzone ciasto podzielić na cztery części. Każdą część rozwałkować na cienki placek grubości ok. 3 mm., podsypując mocniej stolnicę mąką. bbb

Wycinać krążki. Na każdym krążku ułożyć (wcześniej osączone z wody  na sicie)  jabłuszko grubszą częścią do brzegu krążka.
Po czym złożyć krążek na pół nakrywając jabłko i ścisnąć ciasto po bokach.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, poukładać ciastka w niewielkich odstępach i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Zapiekać przez 20 min.
Po upieczeniu oprószyć cukrem pudrem zmieszanym z cynamonem.

SAM_2823a

SAM_2835a

Róże jabłkowe w cieście francuskim pachnące cynamonem

Róże w środku zimy?
Dlaczego nie? ,… tyle tylko, że nie z ogrodu a z piekarnika :)
Słodkie róże z płatków jabłek, pachnące cynamonem, zatopione w chrupiącym cieście francuskim,
…a w środku niespodzianka: dżem brzoskwiniowy i migdały.
Z pewnością osłodzą i ozdobią każdy imprezowy stół, a w karnawale doskonale zastąpią róże karnawałowe smażone w oleju.

SAM_2284a

  • 1 op. ciasta francuskiego, ( na 7 – 8 sztuk)
  • 3 czerwone średniej wielkości jabłka,
  • dżem brzoskwiniowy,
  • 2 łyżki cynamonu,
  • 2 łyżki mielonych migdałów,
  • 1 cytryna,
  • cukier cynamonowy lub cukier puder zmieszany z cynamonem do oprószenia

aaa

Jabłka umyć i wraz ze skórką pokroić w bardzo cienkie plasterki.
Zalać gorącą wodą ( ok. 70 – 80 stopni)  z sokiem z cytryny. Po 2 – 3  minutach osączyć przekładając delikatnie na sito .

CCC
Ciasto francuskie rozmrozić w temperaturze pokojowej, nie wałkować tylko pociąć w paski o szerokości ok. 6 cm.
Połowę każdego paska posmarować dżemem, posypać cynamonem i mielonymi migdałami.
Układać plasterki jabłka, tak aby nieco wystawały poza ciasto i zwinąć w rulon w kształcie róży.
Włożyć do foremek na muffinki,  dociskając  do dna foremek aby stały stabilnie
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec ok. 45 min.
Ostatnie 5 – 7 min. pieczenia przełączyć piekarnik na dolne grzanie.
Po upieczeniu oprószyć cukrem cynamonowym lub cukrem pudrem. z mieszanym ze szczyptą cynamonu.

SAM_2280a

SAM_2279a

SAM_2297a

SAM_2278a

Jabłka w cieście z wiśniowym nadzieniem

Czy to deser, czy to ciasto? :)
… po prostu ciasto idealne na deser, ktore należy pokroić tak, aby w każdej porcji było jedno całe jabłko.
Gorące jabłuszko pełne słodkiego nadzienia zatopione w delikatnym, pachnącym cynamonem cieście.
W sam raz aby umilić sobie jesienne, ponure i chłodne chwile.

SAM_1495

  • 12 małych jabłek,
  • 12 łyżeczek dżemu wiśniowego,
  • 1 szklanka cukru,
  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 1/2  szklanki mąki ziemniaczanej,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1/2 szklanki oleju,
  • szczypta soli – nabrać w palce,
  • tłuszcz do formy,
  • szczypta tartej bułki do oprószenia formy,
  • opcjonalnie bita śmietana do dekoracji,

bbb

Jabłka umyć i osuszyć.
Najpierw ściąć wierzchy, następnie ostrym i wąskim nożykiem wyciąć środki, a na koniec strożnie aby nie uszkodzić ścianek maleńką łyżeczką, np. do lodów wydrążyć dokładniej pozostałości po gniazdach z nasionami..

cccNa wysmarowanej tłuszczem i oprószonej tartą bułką blasze ułożyć jabłka jedno obok drugiego w niewielkiej od siebie odległości.
Do każdego jabłka włożyć łyżeczkę dżemu .
Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, oliwę i cynamon..
Ciasto wlać pomiędzy jabłka.

Piekarnik nagrzać do 180 st., wstawić blachę z jabłkami i piec około 40 min.
Przez pierwszą połowę czasu pieczenia nie otwierać piekarnika, aby ciasto ładnie wyrosło.
Przed podaniem ciasto pokroić tak, by w każdej porcji było jedno całe jabłko.
Podawać gorące.
Na koniec można dodatkowo ozdobić kleksem bitej śmietany.

SAM_1489

SAM_1516

SAM_1506

SAM_1503Jesienne słodkości!

Racuszki bananowo – jabłkowe na kefirze

Mięciutkie, soczyste i cieplutkie, bo najlepiej smakują prosto z patelni,
…w sam raz na jesienny lekki posiłek, kiedy za oknem mokro i wietrznie.
Bez dodatku cukru ( tylko odrobina do posypania w połączeniu z cynamonem) bo delikatnej słodyczy dodają im soczyste, dojrzałe banany, a jabłuszko swoją nutką kwaskowości podkreśla dodatkowo ich wyjątkowy smak.

Racuszki to oczywiście klasyka w naszej kuchni, można je przygotować w różnych wariantach, w zależności od sezonu lub na co mamy akurat ochotę.
W okresie jesienno – zimowym lubię je w wydaniu: banany plus jabłko… czyli trochę egzotyki i polskiej tradycji na talerzu, no i ten cudowny zapach cynamonu.
Dla tych co lubią mocniejsze doznania smakowe polecam podać z tartą czekoladą i odrobiną papryczki chilli. Również smakują wyśmienicie :)

SAM_1212

                                                                                                                CIASTO

  • 1i 1/2 szklanki mąki krupczatki,
  • 2 szklanki kefiru lub jogurtu naturalnego – u mnie kefir,
  • 2 jajka,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 2 dojrzałe, soczyste banany,
  • 1 kwaśne jabłko,
  • olej do smażenia,

                                                                                                  DO POSYPANIA

  • cukier puder zmieszany ze szczyptą cynamonu
  • lub
  • tarta czekolada z odrobiną papryczki chilli.

Do miski wlać kefir – zaczynam od kefiru, nie jak zazwyczaj od mąki. To taki mój sposób na wszystkie ciasta miksowane, ucierane,…  że do miski wbijam najpierw jajka czy jak w tym przypadku wlewam kefir, co ułatwia potem miksowanie, bo nie mam „oblepionych” mąką brzegów miski :)
Następnie wsypać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. wbić jajka i wszystko zmiksować na  gładkie ciasto.
Banany pociąć w cienkie plasterki, a jabłko obrać i pokroić w cienkie ćwierćplasterki.
Dodać do ciasta i starannie wymieszać.
Porcje ciasta nabierać najlepiej małą chochelką i kłaść na rozgrzany olej formując małe placuszki.
Smażyć na bardzo niewielkiej ilości tłuszczu z obu stron na rumiano.
Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem zmieszanym z cynamonem lub tartą czekoladą z papryczką chilli.

SAM_1204

SAM_1202

SAM_1191

SAM_1188

Patelnię do niskotłuszczowego smażenia można nabyć w internetowym sklepie: www.sklep.dajar.pl

Ambitnie i zdrowo

 

Starsze posty

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑