Czary Gary

Gotowanie

Tag: cynamon (strona 2 z 2)

Racuszki bananowo – jabłkowe na kefirze

Mięciutkie, soczyste i cieplutkie, bo najlepiej smakują prosto z patelni,
…w sam raz na jesienny lekki posiłek, kiedy za oknem mokro i wietrznie.
Bez dodatku cukru ( tylko odrobina do posypania w połączeniu z cynamonem) bo delikatnej słodyczy dodają im soczyste, dojrzałe banany, a jabłuszko swoją nutką kwaskowości podkreśla dodatkowo ich wyjątkowy smak.

Racuszki to oczywiście klasyka w naszej kuchni, można je przygotować w różnych wariantach, w zależności od sezonu lub na co mamy akurat ochotę.
W okresie jesienno – zimowym lubię je w wydaniu: banany plus jabłko… czyli trochę egzotyki i polskiej tradycji na talerzu, no i ten cudowny zapach cynamonu.
Dla tych co lubią mocniejsze doznania smakowe polecam podać z tartą czekoladą i odrobiną papryczki chilli. Również smakują wyśmienicie :)

SAM_1212

                                                                                                                CIASTO

  • 1i 1/2 szklanki mąki krupczatki,
  • 2 szklanki kefiru lub jogurtu naturalnego – u mnie kefir,
  • 2 jajka,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 2 dojrzałe, soczyste banany,
  • 1 kwaśne jabłko,
  • olej do smażenia,

                                                                                                  DO POSYPANIA

  • cukier puder zmieszany ze szczyptą cynamonu
  • lub
  • tarta czekolada z odrobiną papryczki chilli.

Do miski wlać kefir – zaczynam od kefiru, nie jak zazwyczaj od mąki. To taki mój sposób na wszystkie ciasta miksowane, ucierane,…  że do miski wbijam najpierw jajka czy jak w tym przypadku wlewam kefir, co ułatwia potem miksowanie, bo nie mam „oblepionych” mąką brzegów miski :)
Następnie wsypać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. wbić jajka i wszystko zmiksować na  gładkie ciasto.
Banany pociąć w cienkie plasterki, a jabłko obrać i pokroić w cienkie ćwierćplasterki.
Dodać do ciasta i starannie wymieszać.
Porcje ciasta nabierać najlepiej małą chochelką i kłaść na rozgrzany olej formując małe placuszki.
Smażyć na bardzo niewielkiej ilości tłuszczu z obu stron na rumiano.
Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem zmieszanym z cynamonem lub tartą czekoladą z papryczką chilli.

SAM_1204

SAM_1202

SAM_1191

SAM_1188

Patelnię do niskotłuszczowego smażenia można nabyć w internetowym sklepie: www.sklep.dajar.pl

Ambitnie i zdrowo

 

Ciasto marchewkowe

Pyszne ciasto marchewkowe, puszyste, pachnące cynamonem. Przypomina delikatny piernik.

Pierwsza moja kulinarna przygoda z marchewką użytą do wypieków miała miejsce na stronie Kasia.pl …wówczas brałam udział w Letniej Akademii Pieczenia i jednym z zadań było właśnie upiec ciasto marchewkowe. Nigdy wcześniej nie używałam marchewki jako składnika do pieczenia ciasta. Byłam bardzo ciekawa jaki będzie efekt.
Ciasto wyszło przepyszne. Przepis mnie zaskoczył, nawet nie przypuszczałam, że z marchewki można upiec coś tak pysznego. Do tego bardzo łatwe do przyrządzenia. najlepiej smakuje oczywiście jeszcze cieplutkie. Po upieczeniu wystarczy je tylko lekko oprószyć cukrem pudrem, ale  zamiast cukru można  polać polewą czekoladową czy polukrować.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • 2 szklanki drobno startej marchewki,
  • 2 szklanki mąka
  • 0,5 szklanki mąka ziemniaczana
  • 1 kostka margaryny
  • 1,5 szklanki cukru pudru,
  • 5 jajek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli.

Obie mąki zmieszać z sodą, proszkiem do pieczenia i cynamonem.
Marchewkę zetrzeć na tarce o małych oczkach,odcisnąć z nadmiaru soku.
Mikserem utrzeć jajka z cukrem na puszystą masę.
Ciągle ucierając dodać rozpuszczoną, chłodną margarynę i marchewkę. Następnie dodawać partiami mąki z dodatkami. Wszystko dokładnie wymieszać.
Ciasto wlać do prostokątnej formy wysmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. Piec ok.45 minut.
Przestudzone ciasto oprószyć cukrem pudrem.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAMarchewkowy zawrót głowy    Marchewkowy zawrót głowy

 

Szarlotka

Ciasto idealne na każdą okazję, przyjęcia, uroczystości , lub po prostu do kawki :)
Smakuje o każdej porze roku,…

Każdy ma swój przepis na ulubioną szarlotkę.
Ja zachęcam do wypróbowania tego.
Pochodzi ze zbioru przepisów Margaryny Kasia MojeCiasto.pl.
Sprawdzony przepis. Korzystam z niego  już ładnych parę lat. Zawsze się udaje, jest naprawdę pyszna i cudownie pachnie cynamonem. Prosta do wykonania i szybko znika z blachy.
Najlepiej smakuje na gorąco  z dodatkiem gałki lodów, no tym razem nie miałam :), ale polecam. Smakuje wyśmienicie: cieplutkie ciasto i zimne lody.

SAM_8408

                                                                                                                                 CIASTO

  • 3,5  szklanki mąki,
  • 1  szklanka cukru,
  • 5  żółtek,
  • 30  dkg. margaryny,
  • 2  płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,

                                                                                                                        MUS JABŁKOWY

  • 1,5  kg jabłek najlepiej antonówek lub szarych renet,
  • 3/4  szklanki cukru,
  • 4  łyżki kaszy manny,
  • 1  łyżka cynamonu,
  • cukier puder do oprószenia.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na kawałki i włożyć do garnka. Wlać pól szklanki wody i dusić pod przykryciem aż jabłka zaczną się rozpadać.
Dodać cukier i często mieszając lekko gotować aż woda odparuje. Przestudzony mus jabłkowy wymieszać z surową kaszą i cynamonem.
Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, żółtka i posiekaną margarynę zmiksować mieszadłami miksera aż powstanie ciasto w postaci drobnej kruszonki.
3/4 ciasta przesypać do prostokątnej formy i delikatnie przygnieść dłońmi.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w 180 st. C około 15 minut.
Na podpieczony spód wyłożyć masę jabłkową i posypać równomiernie pozostałym ciastem.
Ponownie wstawić do nagrzanego pieca i piec jeszcze przez około 40 minut w 180 st

SAM_8381

SAM_8404

SAM_8385Wiosenne słodkości!

 

Cynamonowe rogaliki

Kruche, małe ciasteczka o cynamonowym smaku, które można „wyczarować” w parę chwil, kiedy ma się ochotę na coś słodkiego. Kruche ciasto jest bardzo „przyjaznym” ciastem do przyrządzenia. Robi się go bardzo szybko. Nie wymaga wielu składników, wystarczy tylko zachować odpowiednie proporcje i  jednakowo ( w miarę) chłodną temperaturę. Można go przyrządzić na wiele sposobów: z owocami, z galaretką, przełożyć masą, wycinać foremkami różnego ksztaltu ciasteczka lub właśnie uformować rogaliki.

  • 30 dkg. mąki
  • 20 dkg  margaryny
  • 10 dkg. cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier, sól, cynamon i proszek do pieczenia. Zrobić zagłębienie, wbić żółtka i schłodzoną margarynę. Szybkimi ruchami zagnieść ciasto. Schłodzić ok.1 – 2 godz. w lodowce. Z ciasta formować cienkie wałeczki, pociąć na małe kawałki i nadać im kształt rogalików. Układać na lekko natłuszczonej blasze. Piec partiami ok.10 min. każda, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu i przestudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Nagroda od Margaryna Kasia – Moje Ciasto.pl

Tortownica Wilton i książka z przepisami „Słodki świat Kasi” – nagroda za  „Cynamonowe rogaliki” w ramach weekendowego konkursu z Kasią.pl „Cynamonowa fantazja”. Tortownica  metalowa, wysokiej jakości, z solidnym odpinanym dnem, na pewno się przyda… a wcale nie trzeba wielkiej fantazji, aby w parę chwil „wyczarować” coś małego, smacznego i cynamonowego czyli cynamonowe, kruche rogaliki :). 

„Cynamonowe rogaliki” tanie, pyszne i szybkie do upieczenia.

Churros

Hiszpańskie ciastka śniadaniowe. Najczęściej są podawane na śniadanie z gorącą, płynną czekoladą, w której  zanurza sie ciastka i spożywa. Sprzedawane są też wprost z ulicy przez przydrożnych handlarzy.  Robione są z ciasta parzonego (choć oryginalnie ciasto bywa ziemniaczane), które smażone jest w głębokim tłuszczu do chrupkości. Bardzo chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.  Następnie posypywane cukrem pudrem lub drobnym zwykłym cukrem. Cukier można pomieszać z małą ilością cynamonu. Najsmaczniejsze są świeże i jeszcze ciepłe.

  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka wody
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka margaryny
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli
  • olej do smażenia ok. 500 ml
  • cukier puder do posypania ciastek

Wodę, margarynę, sól i cukier zagotować, aż tłuszcz i cukier się rozpuszczą. Wsypać mąkę z cynamonem i energicznie mieszać drewnianą łyżką, aż ciasto będzie jednolite i będzie odchodzić od garnka. Garnek zdjąć z pieca. Dodawać po jednym jajku i całość dokładnie zmiksować. Ciasto ma być gęste i gładkie. Olej rozgrzać w garnku. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego lub szprycy z dużą końcówką w kształcie gwiazdki. Wyciskać na rozgrzany olej,tworząc długie paski. Smażyć z obu stron na złoto- brązowy kolor (ok. 2 min. na każdą stronę). Usmażone ciasto wyciągać łyżką cedzakową i osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Lekko przestudzone lub chłodne posypać cukrem pudrem.

¡Viva España!

Nowsze posty

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑