Czary Gary

Gotowanie

Tag: zapiekanka (strona 1 z 2)

Pikantny keks makaronowy

Makaron jest bardzo wdzięcznym produktem, można go przyrządzić na wiele sposobów, zwłaszcza że mamy Lubellę i jej makarony w różnych rodzajach, kształtach i wielkościach.
Lubella różnorodnością swoich makaronów inspiruje nas do wielu pysznych dań.
W myśl powiedzenia:
„1000 osobowości, 1000 pomysłów, jedna Lubella!”
– każdy znajdzie coś dla siebie.

Zapraszam na zapiekankę z makaronu i warzyw w formie keksu.
Smaczna i syta. Nakarmimy nią całą rodzinkę :)
Nieco pikantna, ale to, na ile tej „pikanterii” sobie pozwolimy zależy od nas, czy użyjemy mniej czy więcej pikantnych przypraw.
Gotowa zapiekanka, kiedy odczeka w piekarniku „chwilkę” pozwala się łatwo pokroić w grubsze plastry.
Ładnie prezentuje się na talerzu.
Można podać ją jako samodzielne danie lub z dodatkiem sosu pomidorowego czy grzybowego.

 

  • 40 dkg. makaronu spaghetti Lubella,
  • po 1 sztuce czerwonej, żółtej i zielonej papryki,
  • 1 pęczek pietruszki,
  • 2 łyżki masła lub margaryny,
  • 10 dkg. posiekanych orzechów włoskich,
  • 4 jajka,
  • 100 g. śmietany do sosów i zapiekanek (mały kubek).
  • 10 dkg. startego żółtego sera,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 2 łyżki słodkiej papryki w proszku,
  • czubek łyżeczki ostrej papryki w proszku,
  • 1 łyżka sosu sojowego,
  • szczypta pieprzu kajeńskiego – wg. uznania
  • sól do smaku,
  • tłuszcz do formy,
  • tarta bułka do oprószenia formy.

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i ostudzić.
Papryki oczyścić, umyć i pokroić w paseczki.
Pietruszkę opłukać, osuszyć i posiekać.
Orzechy włoskie posiekać.

W większym rondlu rozgrzać łyżkę margaryny i podsmażyć na niej paprykę przez ok. 5 min.
Dodać makaron. pietruszkę i orzechy i wszystko razem przesmażyć przez chwilę.
Formę/ keksówkę  ( o wymiarach26 x 11,5 x 7,5 cm)  natłuścić, lekko oprószyć tartą bułka i włożyć do niej przyrządzony makaron.

Jajka rozbełtać, wymieszać ze śmietaną i serem. Doprawić zmiażdżonym czosnkiem, papryką w proszku, sosem sojowym i pieprzem kajeńskim. Można dosolić do smaku. Wymieszać i wlać na makaron.
Pozostałe masło lub margarynę pokroić na wiórki i rozłożyć na wierzchu zapiekanki.
Wstawić do nagrzanego do 200 st. C. piekarnika i zapiekać ok. 45 min.

Jeśli góra zbyt szybko i mocno będzie się zapiekać, przykryć folią aluminiową.
Po upieczeniu, pozostawić na 10 – 15 min. w gorącym piekarniku – dzięki temu „dojdzie” i będzie łatwiejsze do krojenia. Wyłożyć na półmisek i pokroić w plastry. Udekorować listkami bazylii lub pietruszki.
Podawać np. z sosem pomidorowym lub grzybowym.


1000 osobowości, 1000 pomysłów, jedna Lubella!

KEKS ZIEMNIACZANY ZE SZPINAKIEM i ziołami

Zapiekanka ziemniaczana, z młodych ziemniaczków, lekko pikantna, pachnąca ziołami.
Doskonale nadaje się na letni obiad z dodatkiem szklanki zimnego kefiru.
Może  być również dodatkiem do dań mięsnych czy tylko podana z dowolną lekką sałatką.
Fajny sposób na ziemniaczki.

Przepis bierze udział w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl

 

SAM_4284a

  • 1 kg. młodych ziemniaczków,
  • 1 łyżeczka przyprawy typu Ziarenka Smaku Winiary
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 25 dkg. szpinaku,
  • 5 dkg. szczawiu,
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1 pęczek szczypiorku,
  • 1 duży kubek  (ok. 400 g.) śmietanki 12% (do zup, sosów i zapiekanek)
  • 1 łyżeczka kminku,
  • szczypta pieprzu kajeńskiego,
  • 15 dkg. startego sera gouda,
  • sól morska z pieprzem
  • 1 łyżeczka oleju,

Młode ziemniaki dokładnie umyć,wyszorować szczoteczką.
Ugotować w osolonej wodzie  na półtwardo z dodatkiem kminku i ziarenek smaku.
Przelać zimną wodą, pokroić w paski lub w grubszą kostkę.
Oprószyć ziołami prowansalskimi i delikatnie wymieszać.
Szpinak opłukać, zblanszować i przelać zimną wodą. Odcisnąć i pokroić.
Szczaw, natkę pietruszki i szczypiorek opłukać, osuszyć i posiekać.
Jajka zmieszać ze śmietaną. Dodać pieprz kajeński. Doprawić do smaku solą morską z pieprzem.
Do jajek dodać szpinak, zieleninę i 2/3 porcji startego sera goudy.

Olejem natłuścić formę – keksówkę.
W natłuszczonej formie układać na przemian cienką warstwę masy szpinakowej, ziemniaków, masa, ziemniaki… na wierzchu powinien być szpinak.

aaa
Keksówkę włożyć do naczynia napełnionego wodą na wysokość 1/3 keksówki ( jako tego drugiego naczynia użyłam po prostu zwykłej blachy do pieczenia, nieco większej aby zmieściła się w niej keksówka)
Postawić na najniższej półce piekarnika nagrzanego do 180 st.
Piec ok. 90 min. Ok. 15 min. przed końcem wierzch posypać pozostały serem.
Po upieczeniu chwilę odczekać , aby przestygnął i pokroić w grubsze plastry.
Podawać razem z dowolną, lekką sałatką czy po prostu z dodatkiem szklanki kefiru do popicia.
Tak przyrządzone ziemniaczki są doskonałe również jako dodatek do mięs.

SAM_4261a

SAM_4277a

SAM_4273a

SAM_4282a
To my! Młode kartofelki 2016      
To my! Młode kartofelki 2016

 

Fasolka MAMUT zapiekana z kurczakiem

Dziś kupiłam taką duuużą, zieloną fasolkę ,… u mnie każdy lubi fasolkę szparagową, ale fasolka tej wielkości w mojej kuchni jest po raz pierwszy :)
Wcześniej jakoś nie było okazji ani jej kupić ani wypróbować.
No i teraz trzeba było wymyślić jak ją przyrządzić: czy tradycyjnie i najprościej czyli z masełkiem i z tartą bułką, czy zrobić sałatkę, a może coś konkretnego ?
Stanęło na tym, że zapiekę ją z kurczakiem i będzie w sam raz na obiad.
To był dobry pomysł, wyszło naprawdę smacznie.

SAM_3314a

  • 1/2 kg fasoli szparagowej mamut,
  • 1 podwójny ( duży)  filet z kurczaka,
  • 2 łyżki masła,
  • 2 łyżki tartej bułki,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 10 dkg. startego żółtego sera,
  • 1/2 łyżeczki cukru,
  • zioła prowansalskie do oprószenia mięsa,
  • sól i pieprz
  • olej do smażenia

aaaA

Fasolę płukać i odciąć jej końce.
Zagotować wodę z dodatkiem soli i szczypty cukru. Do wrzątku wrzucić fasolkę i od momentu ponownego zagotowania się, fasolkę gotować ok. 10 – 15  min. ( wypróbować czy jest już dobra, ma być miękka ale nie rozgotowana). Po tym czasie odcedzić.

Flety z kurczaka opłukać i pokroić w paski. Oprószyć solą, pieprzem i ziołami.
Na patelni rozgrzać olej i krótko, ale na mocnym ogniu przesmażyć z obu stron drobiowe paski.

bbbB

W naczyniu żaroodpornym ułożyć fasolę – pozostawić 4  – 5  strąków.
Na nią ułożyć upieczone mięso, całość posypać żółtym serem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.
Zapiekać ok. 20 min.

W tym czasie odłożone wcześniej strąki fasoli pociąć na mniejsze np. ukośne kawałki
Na patelni lub w rondelku rozgrzać masło, zrumienić na nim tartą bułkę, a na koniec dodać pociętą fasolkę i zmiażdżony czosnek.
Wymieszać, doprawić delikatnie solą i pieprzem.
Gotową zapiekanką wyjąć z pieca, wierzch dodatkowo polać masłem z bułką i kawałkami fasolki.
Podawać gorące zaraz po przyrządzeniu.
Zapiekanka jest  na tyle syta, że można ją podać jako samodzielne danie, ale można również  dodatkowo podać z ryżem, ziemniaczanym puree lub kromką pieczywa.

SAM_3312a

SAM_3319a

Zapiekanka z brokułami

Moją wersją zapiekanki z brokułami. Prosta, szybka w przygotowaniu. Znakomita na bezmięsny obiad. Różyczki brokułów  na płatach lazanii pod zapieczoną skorupką żółtego sera z dodatkiem  mielonych migdałów. Jeśli mamy do dyspozycji mrożone brokuły to nie należy je moczyć ani rozmrażać, tylko wydłużyć nieco czas zapiekania od 8 – 10 min. Wyszła pysznie! Polecam :)

  • 30 dkg. brokułów,
  • 20 dkg. płatów lazanii,
  • 10 dkg.  sera żółtego lub mozzarella,
  • 2 łyżki śmietany,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżka mielonych migdałów,
  • sól i pieprz.

Brokuły oczyścić, opłukać, wlożyć do naczynia z zimną wodą i odstawić na ok. 15 min. Następnie dokładnie osączyć i podzielić na różyczki. Ser pokroić na cienkie plastry. Płaty lazanii obgotować w osolonej wodzie ale dente. Odcedzić i przelać zimną wodą. Naczynie żaroodporne natłuścić olejem, ułożyć płaty lazanii na nich rozłożyć różyczki brokułów i lekko oprószyć solą i pieprzem. Śmietanę bardzo dokładnie wymieszać z jajkiem i polać brokuły. Na wierzchu ułożyć plastry sera i posypać mielonymi migdałami. Zapiekankę wstawić do nagrzanego do 220 st. C. piekarnika. Zapiekać ok. 30 min. Po wyjęciu z piekarnika odczekać parę minut, aż lekko odparuje, wtedy łatwiej dzieli się na porcje. Smacznego!

Skoro danie obiadowe nie zawiera dzś mięsa, to w ramach akcji Poniedziałki bez mięsa zróbmy sobie cały dzień bezmięsny…na śniadanie proponuję więc lekkie
” TOSTY MIGDAŁOWE Z CUKINIOWO – SEROWYMI ROLADKAMI”

http://czarygary.blox.pl/2014/11/TOSTY-Z-CUKINIOWO-SEROWYMI-ROLADKAMI.html

– pozostała więc kolacja, więc może naleśniki pełne warzywnego farszu?
„NALEŚNIKI Z PAPRYKĄ, CUKINIĄ I OLIWKAMI”

http://czarygary.blox.pl/2014/09/NALESNIKI-Z-PAPRYKA-CUKINIA-I-OLIWKAMI.html


Poniedziałki bez mięs   Smaczna Jesień

Zapiekanka z zielonej fasolki szparagowej

Po zieloną fasolkę szparagową chociaż ma więcej witamin od żółtej sięgamy rzadziej niż właśnie po żółtą (bynajmniej u mnie w domu). Może dlatego, że żółte strąki fasolki są delikatniejsze w smaku, a zielona fasolka jest bardziej wyrazista? …Ale obydwie zarówno żółta, jak i zielona, są nisko kaloryczne oraz bogatym źródłem witamin i składników odżywczych.  Najczęściej podajemy gotowaną ze stopionym masłem i tartą bułką lub do sałatek, ale można z niej zrobić też smaczną zapiekankę. Bardzo prostą i szybką do przygotowania. Idealną na obiad.

  • 50 dkg. zielonej fasolki szparagowej, świeżej lub mrożonej,
  • 20 dkg. szynji,
  • 10 – 15 dkg. żółtego sera,
  • 1 szklanka mleka,
  • 2 jajka,
  • 1 łyżka masła
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • sól i pieprz do smaku

Fasolkę (świeżą,w przypadku mrożonej nie ma takiej potrzeby) opłukać, osuszyć i obciąć końcówki. Wrzucić na parę minut do osolonego wrzątku, odcedzić i przelać zimną wodą. Szynkę pokroić w cienkie paski. Mleko mocno podgrzać. Ser zetrzeć na tarce. Jajka zmiksować na puszystą masę. Do jajek dodać szynkę i ciągle miksując wlać gorące mleko i wsypać ser. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i galką muszkatołową. Na koniec dodać fasolę i wymieszać – ale już nie mikserem tylko łyżką. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, wlać do niego masę i wstawić do nagrzanego do 180 st. C., piekarnika. Zapiekać ok. 30 min.


Smaczna Jesień

Spaghetti zapiekane z bakłażanami

Spaghetti inaczej :)… czyli zapiekane z delikatnymi bakłażanami w sosie pomidorowym i z dodatkiem owczego sera.

  • 1 opakowanie makaronu spaghetti ,
  • 3 bakłażany,
  • 1 puszka pomidorów w zalewie ( 400 g.)
  • 20 dkg. sera owczego, np. pecorino 
  • 5 dkg. żółtego sera, np. ementaler    
  • pęczek bazylii
  • 10 łyżek oleju    
  • sól i pieprz do smaku

Bakłażany umyć, oczyścić i pokroić w plastry. Oprószyć solą i odstawić na 30 min. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Pomidory podgrzać na 2 łyżkach oleju. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Bazylię opłukać, osączyć i posiekać. Dodać do pomidorów. Plastry bakłażana opłukać, osączyć i obsmażyć z każdej strony na oleju.
Ser owczy pokroić w kostkę, a żółty zetrzeć na tarce. Dodać do makaronu, wlać też 1/3 sosu pomidorowego i wszystko razem wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Natłuścić naczynie żaroodporne. Na dno wlać niewielką ilość sosu i ułożyć makaron na kształt gniazdek. Na nim ułożyć bakłażany i polać pozostałym sosem pomidorowym. Wierzch można posypać tartym serem. Piec 30 min. w temp. 200 st.C.


Włoskie smaki    Warzywa psiankowate 2014

Starsze posty

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑