Czary Gary

Gotowanie

Tag: zapiekanka (strona 2 z 2)

Zapiekanka z brokułami

Moją wersją zapiekanki z brokułami. Prosta, szybka w przygotowaniu. Znakomita na bezmięsny obiad. 

Różyczki brokułów  na płatach lazanii pod zapieczoną skorupką żółtego sera z dodatkiem  mielonych migdałów. Jeśli mamy do dyspozycji mrożone brokuły to nie należy je moczyć ani rozmrażać, tylko wydłużyć nieco czas zapiekania od 8 – 10 min. Wyszła pysznie! Polecam :)

  • 30 dkg. brokułów,
  • 20 dkg. płatów lazanii,
  • 10 dkg.  sera żółtego lub mozzarella,
  • 2 łyżki śmietany,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżka mielonych migdałów,
  • sól i pieprz.

Brokuły oczyścić, opłukać, wlożyć do naczynia z zimną wodą i odstawić na ok. 15 min. Następnie dokładnie osączyć i podzielić na różyczki. Ser pokroić na cienkie plastry. Płaty lazanii obgotować w osolonej wodzie ale dente. Odcedzić i przelać zimną wodą. Naczynie żaroodporne natłuścić olejem, ułożyć płaty lazanii na nich rozłożyć różyczki brokułów i lekko oprószyć solą i pieprzem. Śmietanę bardzo dokładnie wymieszać z jajkiem i polać brokuły. Na wierzchu ułożyć plastry sera i posypać mielonymi migdałami. Zapiekankę wstawić do nagrzanego do 220 st. C. piekarnika. Zapiekać ok. 30 min. Po wyjęciu z piekarnika odczekać parę minut, aż lekko odparuje, wtedy łatwiej dzieli się na porcje. Smacznego!

Skoro danie obiadowe nie zawiera dzś mięsa, to w ramach akcji Poniedziałki bez mięsa zróbmy sobie cały dzień bezmięsny…na śniadanie proponuję więc lekkie
” TOSTY MIGDAŁOWE Z CUKINIOWO – SEROWYMI ROLADKAMI”

 

–  pozostała więc kolacja, więc może naleśniki pełne warzywnego farszu?
“NALEŚNIKI Z PAPRYKĄ, CUKINIĄ I OLIWKAMI”




Poniedziałki bez mięs   Smaczna Jesień

listopad 25, 2014 / / 0 Komentarzy

Zapiekanka z zielonej fasolki szparagowej

Po zieloną fasolkę szparagową chociaż ma więcej witamin od żółtej sięgamy rzadziej niż właśnie po żółtą (bynajmniej u mnie w domu). Może dlatego, że żółte strąki fasolki są delikatniejsze w smaku, a zielona fasolka jest bardziej wyrazista? …Ale obydwie zarówno żółta, jak i zielona, są nisko kaloryczne oraz bogatym źródłem witamin i składników odżywczych.  Najczęściej podajemy gotowaną ze stopionym masłem i tartą bułką lub do sałatek, ale można z niej zrobić też smaczną zapiekankę. Bardzo prostą i szybką do przygotowania. Idealną na obiad.

  • 50 dkg. zielonej fasolki szparagowej, świeżej lub mrożonej,
  • 20 dkg. szynji,
  • 10 – 15 dkg. żółtego sera,
  • 1 szklanka mleka,
  • 2 jajka,
  • 1 łyżka masła
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • sól i pieprz do smaku

Fasolkę (świeżą,w przypadku mrożonej nie ma takiej potrzeby) opłukać, osuszyć i obciąć końcówki. Wrzucić na parę minut do osolonego wrzątku, odcedzić i przelać zimną wodą. Szynkę pokroić w cienkie paski. Mleko mocno podgrzać. Ser zetrzeć na tarce. Jajka zmiksować na puszystą masę. Do jajek dodać szynkę i ciągle miksując wlać gorące mleko i wsypać ser. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i galką muszkatołową. Na koniec dodać fasolę i wymieszać – ale już nie mikserem tylko łyżką. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, wlać do niego masę i wstawić do nagrzanego do 180 st. C., piekarnika. Zapiekać ok. 30 min.


Smaczna Jesień

październik 16, 2014 / / 0 Komentarzy

Spaghetti zapiekane z bakłażanami

Spaghetti inaczej : )… czyli zapiekane z delikatnymi bakłażanami w sosie pomidorowym i z dodatkiem owczego sera.

Składniki:
1 opakowanie makaronu spaghetti ,
3 bakłażany,
1 puszka pomidorów w zalewie ( 400 g.)
20 dkg. sera owczego, np. pecorino
5 dkg. żółtego sera, np. ementaler
pęczek bazylii
10 łyżek oleju
sól i pieprz do smaku

Bakłażany umyć, oczyścić i pokroić w plastry. Oprószyć solą i odstawić na 30 min. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Pomidory podgrzać na 2 łyżkach oleju. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Bazylię opłukać, osączyć i posiekać. Dodać do pomidorów. Plastry bakłażana opłukać, osączyć i obsmażyć z każdej strony na oleju.
Ser owczy pokroić w kostkę, a żółty zetrzeć na tarce. Dodać do makaronu, wlać też 1/3 sosu pomidorowego i wszystko razem wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Natłuścić naczynie żaroodporne. Na dno wlać niewielką ilość sosu i ułożyć makaron na kształt gniazdek. Na nim ułożyć bakłażany i polać pozostałym sosem pomidorowym. Wierzch można posypać tartym serem. Piec 30 min. w temp. 200 st.C.

Włoskie smaki    Warzywa psiankowate 2014

wrzesień 4, 2014 / / 0 Komentarzy

Kurki po francusku

… i znowu wyszperałam w czasopiśmie sprzed lat coś fajnego i smacznego. 

Tym razem jest to przepis na zapiekankę z kurek. Chociaż nazwa brzmi ekstrawagancki “Kurki po francusku” , to jest to całkiem, tania, prosta i łatwa do przygotowania potrawa. Potrzebna jest tylko większa ilość kurek,.. a że kurek ci u nas w tym roku dostatek :), więc przyrządziłam i wypróbowałam.  Polecam! Jest naprawdę pyszna. Kawałki kurek zapieczone z szynką, serem, pachnące tymiankiem i lasem.

  • 50 dkg. kurek,
  • 2 czerwone cebule,
  • 5 łyżek margaryny,
  • 1 szklanka mleka,
  • 2 łyżki mąki,
  • 1 żółtko,
  • 10 dkg. szynki,
  • 10 dkg. sera żółtego ( edamski, podlaski),
  • 1/2 łyżeczki tymianku,
  • pieprz i sół do smaku.
  • 1 łyżka margaryny do wysmarowania naczynia żaroodpornego,
  • 2 łyżki tartej bułki.

Kurki oczyścić, opłukać i pokroić na małe kawałki. Sparzyć wrzątkiem, pozostawić na 20 min. a następnie odcedzić.

Cebulę obrać i drobno posiekać.  W rondlu rozgrzać 2 łyżki tłuszczu i zrumienić na nim cebulę.
Wrzucić do cebuli pokrojone kurki i stale mieszając dusić do miękkości.

Szynkę pokroić w paski.
Ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub pociąć w paski.

Rozpuścić pozostałe 3 łyżki margaryny i wsypać mąkę. Mieszać aby powstała jednolita masa (taka luźna, jasna  zasmażka). Następnie podlać zimnym mlekiem i cały czas mieszając (aby nie powstały grudki) doprowadzić do zagotowania.
Dodać tymianek i doprawić do smaku solą i pieprzem.  Zdjąć z ognia i zaciągnąć żółtkiem.

Szynkę i ser dodać do sosu. Całość wymieszać z duszonymi kurkami.

Naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem i oprószyć tartą bułką.
Przełożyć masę grzybową. Na powierzchni ułożyć wiórki z margaryny.
Piekarnik rozgrzać do 180 st. C. zapiekać przez ok. 30 min.
Podawać gorące z chrupiącym białym pieczywem lub grzankami.

Grzyby

wrzesień 1, 2014 / / 0 Komentarzy

Zapiekanka z cukinii

Cukinia zapiekana z mięsem mielonym i pomidorami, jest naprawdę smaczną i aromatyczną kompozycją kulinarną. Może być podana jako danie obiadowe lub na ciepłą kolację. Polecam wszystkim, którzy uwielbiają zapiekanki i cukinię :)

  • 1 większa cukinia
  • 30  dkg. mięsa mielonego
  • 3 pomidory
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 1/2  szklanki śmietanki do zup i sosów
  • 5 dkg. sera żółtego
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • 2 łyżeczki przyprawy do mięsa mielonego
  • 1 łyżka oleju do natłuszczenia naczynia
  • sól i pieprz do smaku

Cukinię umyć, osuszyć i pokroić w plasterki ( nie obierać). Czosnek obrać i posiekać. Na patelni, na rozgrzanym oleju przesmażyć cukinię z czosnkiem. Oprószyć solą i pieprzem, przełożyć do rondla. Wlać pół szklanki wody i sok z cytryny. Dusić ok. 3 min. Cukinię wyłożyć na talerz a wywar zachować. Pomidory sparzyć, obrać ze skorki, wyciąć trzpienie, pokroić na kawałki, wymieszać ze śmietaną i dodać do wywaru z cukinii. Doprawić do smaku solą i pieprzem i gotować 5 min. Podczas gotowania dodać starty ser, mieszać aby powstał sos. Przestudzić.

Cebulę obrać i posiekać. Mięso mielone doprawić przyprawą, jajkiem, solą, pieprzem, dodać cebulę i wszystko razem wymieszać.

Naczynie żaroodporne natłuścić i układać warstwami: połowę plasterków cukinii, mięso mielone, połowę sosu, pozostalą cukinię i na koniec resztą sosu. Zapiekać w temp. 180 stopni przez 40 min. Podawać gorące jako samodzielne danie lub z dodatkiem białego pieczywa.


Cukinia 2014

lipiec 23, 2014 / / 0 Komentarzy

Tortellini zapiekane z mozzarellą i warzywami

Zapiekanka doskonała nie tylko na obiad, ale również na ciepłą kolację.

Danie dla 4 osób.

  • 30  dkg.  tortellini z mięsem
  • 2  marchewki
  • 1  cebula
  • 3  pomidory
  • 10  dkg. sera mozzarella
  • 10  dkg. groszku konserwowego
  • 10  dkg, kukurydzy konserwowej
  • 10  dkg. pieczarek
  • 2  łyżki oleju
  • 2  jajka
  • 200  ml. śmietanki kremówki 12%
  • 5  dkg. tartego sera ementaler
  • tłuszcz do natłuszczenia naczynia
  • sól i pieprz

Tortellini przygotować wg. przepisu na opakowaniu. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Marchewkę obrać , umyć i pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić drobno. Pieczarki oczyścić i pokroić cienko w plastry. Warzywa konserwowe: groszek i kukurydzę osączyć z zalewy. Na rozgrzanym oleju poddusić warzywa i grzyby. Doprawić solą i pieprzem. Dodać tortellini i delikatnie wymieszać. Mozzarellę pokroić w kostkę. Śmietanę zmieszać z jajkami i tartym ementalerem.  Naczynie do zapiekania posmarować tłuszczem.

Wyłożyć  tortellini z warzywami i grzybami, zalać przygotowanym sosem śmietanowo – serowym i na nim rozłożyć kostki mozzarelli.

Wstawić do nagrzanego do 200 st. C. piekarnika i zapiekać ok. 40 min. aż do rozpuszczenia się sera. Po wyjęciu z piekarnika odczekać ok. 10 min. wówczas zapiekankę łatwiej się dzieli na porcję. Przed podaniem posypać natką pietruszki.

maj 12, 2014 / / 0 Komentarzy
Nowsze posty

Kategorie

Ostatnie wpisy

Tagi

bakalie banany boczek cebula ciasto ciasto francuskie cukinia cynamon czekolada czosnek danie jednogarnkowe deser galaretka grzyby jajka konkurs kurczak majonez makaron maliny migdały miód mięso mielone nagroda orzechy włoskie papryka pieczarki pomidory por przekąska rabarbar rodzynki ryż sałatka ser szpinak truskawki warzywa wielkanoc wygrana zapiekanka ziemniaki zioła zupa śmietana

© 2025 Czary Gary

Theme by Anders Noren — Up ↑