Czary Gary

Gotowanie

Tag: zapiekanka (strona 2 z 2)

Kurki po francusku

… i znowu wyszperałam w czasopiśmie sprzed lat coś fajnego i smacznego. Tym razem jest to przepis na zapiekankę z kurek. Chociaż nazwa brzmi ekstrawagancki „Kurki po francusku” , to jest to całkiem, tania, prosta i łatwa do przygotowania potrawa. Potrzebna jest tylko większa ilość kurek,.. a że kurek ci u nas w tym roku dostatek :), więc przyrządziłam i wypróbowałam.  Polecam! Jest naprawdę pyszna. Kawałki kurek zapieczone z szynką, serem, pachnące tymiankiem i lasem.

  • 50 dkg. kurek,
  • 2 czerwone cebule,
  • 5 łyżek margaryny,
  • 1 szklanka mleka,
  • 2 łyżki mąki,
  • 1 żółtko,
  • 10 dkg. szynki,
  • 10 dkg. sera żółtego ( edamski, podlaski),
  • 1/2 łyżeczki tymianku,
  • pieprz i sół do smaku.
  • 1 łyżka margaryny do wysmarowania naczynia żaroodpornego,
  • 2 łyżki tartej bułki.

Kurki oczyścić, opłukać i pokroić na małe kawałki. Sparzyć wrzątkiem, pozostawić na 20 min. a następnie odcedzić.
Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na 2 łyżkach margaryny. dodać do niej kurki i mieszając od czasu do czasu dusić na małym ogniu do miękkości. Rozpuścić pozostałe 3 łyżki margaryny i wsypać mąkę. Mieszać aby powstała jednolita masa (taka luźna, jasna  zasmażka). Następnie podlać zimnym mlekiem i cały czas mieszając ( aby nie powstały grudki) doprowadzić do zagotowania.

Dodać tymianek i doprawić do smaku solą i pieprzem. Szynkę i ser pokroić w paski i dodać do sosu. Całość wymieszać z duszonymi kurkami. Naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem i oprószyć tartą bułką.  Przełożyć masę grzybową. Na powierzchni ułożyć wiórki z margaryny.  Piekarnik rozgrzać do 180 st. C. zapiekać przez ok. 30 min.  Podawać gorące z chrupiącym białym pieczywem lub grzankami.



Grzyby

Zapiekanka z cukinii

Cukinia zapiekana z mięsem mielonym i pomidorami, jest naprawdę smaczną i aromatyczną kompozycją kulinarną. Może być podana jako danie obiadowe lub na ciepłą kolację. Polecam wszystkim, którzy uwielbiają zapiekanki i cukinię :)

  • 1 większa cukinia
  • 30  dkg. mięsa mielonego
  • 3 pomidory
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 1/2  szklanki śmietanki do zup i sosów
  • 5 dkg. sera żółtego
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • 2 łyżeczki przyprawy do mięsa mielonego
  • 1 łyżka oleju do natłuszczenia naczynia
  • sól i pieprz do smaku

Cukinię umyć, osuszyć i pokroić w plasterki ( nie obierać). Czosnek obrać i posiekać. Na patelni, na rozgrzanym oleju przesmażyć cukinię z czosnkiem. Oprószyć solą i pieprzem, przełożyć do rondla. Wlać pół szklanki wody i sok z cytryny. Dusić ok. 3 min. Cukinię wyłożyć na talerz a wywar zachować. Pomidory sparzyć, obrać ze skorki, wyciąć trzpienie, pokroić na kawałki, wymieszać ze śmietaną i dodać do wywaru z cukinii. Doprawić do smaku solą i pieprzem i gotować 5 min. Podczas gotowania dodać starty ser, mieszać aby powstał sos. Przestudzić.

Cebulę obrać i posiekać. Mięso mielone doprawić przyprawą, jajkiem, solą, pieprzem, dodać cebulę i wszystko razem wymieszać.

Naczynie żaroodporne natłuścić i układać warstwami: połowę plasterków cukinii, mięso mielone, połowę sosu, pozostalą cukinię i na koniec resztą sosu. Zapiekać w temp. 180 stopni przez 40 min. Podawać gorące jako samodzielne danie lub z dodatkiem białego pieczywa.


Cukinia 2014

Raviolli zapiekane z mozzarellą i warzywami

Zapiekanka doskonała nie tylko na obiad, ale również na ciepłą kolację.

  • 30 dkg.  ravioli z mięsem
  • 2 marchewki
  • 1 cebula
  • 3 pomidory
  • 10 dkg. sera mozzarella
  • 10 dkg. groszku konserwowego
  • 10 dkg, kukurydzy konserwowej
  • 10 dkg. pieczarek
  • 2 łyżki oleju
  • 2 jajka
  • 200 ml. śmietanki kremówki 12%
  • 5 dkg. tartego sera ementaler
  • tłuszcz do natłuszczenia naczynia
  • sól i pieprz

Ravioli przygotować wg. przepisu na opakowaniu. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Marchewkę obrać , umyć i pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić drobno. Pieczarki oczyścić i pokroić cienko w plastry. Warzywa konserwowe: groszek i kukurydzę osączyć z zalewy. Na rozgrzanym oleju poddusić warzywa i grzyby. Doprawić solą i pieprzem. Dodać pierożki ravioli i delikatnie wymieszać. Mozzarellę pokroić w kostkę. Śmietanę zmieszać z jajkami i tartym ementalerem. Naczynie do zapiekania posmarować tłuszczem.Wyłożyć ravioli z warzywami i grzybami, zalać przygotowanym sosem śmietanowo – serowym i na nim rozłożyć kostki mozzarelli. Wstawić do nagrzanego do 200 st. C. piekarnika i zapiekać ok. 40 min. aż do rozpuszczenia się sera. Po wyjęciu z piekarnika odczekać ok. 10 min. wówczas zapiekankę łatwiej się dzieli na porcję. Przed podaniem posypać natką pietruszki.

Danie dla 4 osób.

Nowsze posty

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑