Czary Gary

Gotowanie

Tag: zapiekanka (strona 2 z 2)

Zapiekanka z brokułami

Moją wersją zapiekanki z brokułami. Prosta, szybka w przygotowaniu. Znakomita na bezmięsny obiad. 

Różyczki brokułów  na płatach lazanii pod zapieczoną skorupką żółtego sera z dodatkiem  mielonych migdałów. Jeśli mamy do dyspozycji mrożone brokuły to nie należy je moczyć ani rozmrażać, tylko wydłużyć nieco czas zapiekania od 8 – 10 min. Wyszła pysznie! Polecam :)

  • 30 dkg. brokułów,
  • 20 dkg. płatów lazanii,
  • 10 dkg.  sera żółtego lub mozzarella,
  • 2 łyżki śmietany,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżka mielonych migdałów,
  • sól i pieprz.

Brokuły oczyścić, opłukać, wlożyć do naczynia z zimną wodą i odstawić na ok. 15 min. Następnie dokładnie osączyć i podzielić na różyczki. Ser pokroić na cienkie plastry. Płaty lazanii obgotować w osolonej wodzie ale dente. Odcedzić i przelać zimną wodą. Naczynie żaroodporne natłuścić olejem, ułożyć płaty lazanii na nich rozłożyć różyczki brokułów i lekko oprószyć solą i pieprzem. Śmietanę bardzo dokładnie wymieszać z jajkiem i polać brokuły. Na wierzchu ułożyć plastry sera i posypać mielonymi migdałami. Zapiekankę wstawić do nagrzanego do 220 st. C. piekarnika. Zapiekać ok. 30 min. Po wyjęciu z piekarnika odczekać parę minut, aż lekko odparuje, wtedy łatwiej dzieli się na porcje. Smacznego!

Skoro danie obiadowe nie zawiera dzś mięsa, to w ramach akcji Poniedziałki bez mięsa zróbmy sobie cały dzień bezmięsny…na śniadanie proponuję więc lekkie
” TOSTY MIGDAŁOWE Z CUKINIOWO – SEROWYMI ROLADKAMI”

 

–  pozostała więc kolacja, więc może naleśniki pełne warzywnego farszu?
“NALEŚNIKI Z PAPRYKĄ, CUKINIĄ I OLIWKAMI”




Poniedziałki bez mięs   Smaczna Jesień

Zapiekanka z zielonej fasolki szparagowej

Po zieloną fasolkę szparagową chociaż ma więcej witamin od żółtej sięgamy rzadziej niż właśnie po żółtą (bynajmniej u mnie w domu). Może dlatego, że żółte strąki fasolki są delikatniejsze w smaku, a zielona fasolka jest bardziej wyrazista? …Ale obydwie zarówno żółta, jak i zielona, są nisko kaloryczne oraz bogatym źródłem witamin i składników odżywczych.  Najczęściej podajemy gotowaną ze stopionym masłem i tartą bułką lub do sałatek, ale można z niej zrobić też smaczną zapiekankę. Bardzo prostą i szybką do przygotowania. Idealną na obiad.

  • 50 dkg. zielonej fasolki szparagowej, świeżej lub mrożonej,
  • 20 dkg. szynji,
  • 10 – 15 dkg. żółtego sera,
  • 1 szklanka mleka,
  • 2 jajka,
  • 1 łyżka masła
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • sól i pieprz do smaku

Fasolkę (świeżą,w przypadku mrożonej nie ma takiej potrzeby) opłukać, osuszyć i obciąć końcówki. Wrzucić na parę minut do osolonego wrzątku, odcedzić i przelać zimną wodą. Szynkę pokroić w cienkie paski. Mleko mocno podgrzać. Ser zetrzeć na tarce. Jajka zmiksować na puszystą masę. Do jajek dodać szynkę i ciągle miksując wlać gorące mleko i wsypać ser. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i galką muszkatołową. Na koniec dodać fasolę i wymieszać – ale już nie mikserem tylko łyżką. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, wlać do niego masę i wstawić do nagrzanego do 180 st. C., piekarnika. Zapiekać ok. 30 min.


Smaczna Jesień

Spaghetti zapiekane z bakłażanami

Spaghetti inaczej : )… czyli zapiekane z delikatnymi bakłażanami w sosie pomidorowym i z dodatkiem owczego sera.

Składniki:
1 opakowanie makaronu spaghetti ,
3 bakłażany,
1 puszka pomidorów w zalewie ( 400 g.)
20 dkg. sera owczego, np. pecorino
5 dkg. żółtego sera, np. ementaler
pęczek bazylii
10 łyżek oleju
sól i pieprz do smaku

Bakłażany umyć, oczyścić i pokroić w plastry. Oprószyć solą i odstawić na 30 min. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Pomidory podgrzać na 2 łyżkach oleju. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Bazylię opłukać, osączyć i posiekać. Dodać do pomidorów. Plastry bakłażana opłukać, osączyć i obsmażyć z każdej strony na oleju.
Ser owczy pokroić w kostkę, a żółty zetrzeć na tarce. Dodać do makaronu, wlać też 1/3 sosu pomidorowego i wszystko razem wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Natłuścić naczynie żaroodporne. Na dno wlać niewielką ilość sosu i ułożyć makaron na kształt gniazdek. Na nim ułożyć bakłażany i polać pozostałym sosem pomidorowym. Wierzch można posypać tartym serem. Piec 30 min. w temp. 200 st.C.

Włoskie smaki    Warzywa psiankowate 2014

Kurki po francusku

… i znowu wyszperałam w czasopiśmie sprzed lat coś fajnego i smacznego. 

Tym razem jest to przepis na zapiekankę z kurek. Chociaż nazwa brzmi ekstrawagancki “Kurki po francusku” , to jest to całkiem, tania, prosta i łatwa do przygotowania potrawa. Potrzebna jest tylko większa ilość kurek,.. a że kurek ci u nas w tym roku dostatek :), więc przyrządziłam i wypróbowałam.  Polecam! Jest naprawdę pyszna. Kawałki kurek zapieczone z szynką, serem, pachnące tymiankiem i lasem.

  • 50 dkg. kurek,
  • 2 czerwone cebule,
  • 5 łyżek margaryny,
  • 1 szklanka mleka,
  • 2 łyżki mąki,
  • 1 żółtko,
  • 10 dkg. szynki,
  • 10 dkg. sera żółtego ( edamski, podlaski),
  • 1/2 łyżeczki tymianku,
  • pieprz i sół do smaku.
  • 1 łyżka margaryny do wysmarowania naczynia żaroodpornego,
  • 2 łyżki tartej bułki.

Kurki oczyścić, opłukać i pokroić na małe kawałki. Sparzyć wrzątkiem, pozostawić na 20 min. a następnie odcedzić.

Cebulę obrać i drobno posiekać.  W rondlu rozgrzać 2 łyżki tłuszczu i zrumienić na nim cebulę.
Wrzucić do cebuli pokrojone kurki i stale mieszając dusić do miękkości.

Szynkę pokroić w paski.
Ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub pociąć w paski.

Rozpuścić pozostałe 3 łyżki margaryny i wsypać mąkę. Mieszać aby powstała jednolita masa (taka luźna, jasna  zasmażka). Następnie podlać zimnym mlekiem i cały czas mieszając (aby nie powstały grudki) doprowadzić do zagotowania.
Dodać tymianek i doprawić do smaku solą i pieprzem.  Zdjąć z ognia i zaciągnąć żółtkiem.

Szynkę i ser dodać do sosu. Całość wymieszać z duszonymi kurkami.

Naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem i oprószyć tartą bułką.
Przełożyć masę grzybową. Na powierzchni ułożyć wiórki z margaryny.
Piekarnik rozgrzać do 180 st. C. zapiekać przez ok. 30 min.
Podawać gorące z chrupiącym białym pieczywem lub grzankami.

Grzyby

Zapiekanka z cukinii

Cukinia zapiekana z mięsem mielonym i pomidorami, jest naprawdę smaczną i aromatyczną kompozycją kulinarną. Może być podana jako danie obiadowe lub na ciepłą kolację. Polecam wszystkim, którzy uwielbiają zapiekanki i cukinię :)

  • 1 większa cukinia
  • 30  dkg. mięsa mielonego
  • 3 pomidory
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 1/2  szklanki śmietanki do zup i sosów
  • 5 dkg. sera żółtego
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • 2 łyżeczki przyprawy do mięsa mielonego
  • 1 łyżka oleju do natłuszczenia naczynia
  • sól i pieprz do smaku

Cukinię umyć, osuszyć i pokroić w plasterki ( nie obierać). Czosnek obrać i posiekać. Na patelni, na rozgrzanym oleju przesmażyć cukinię z czosnkiem. Oprószyć solą i pieprzem, przełożyć do rondla. Wlać pół szklanki wody i sok z cytryny. Dusić ok. 3 min. Cukinię wyłożyć na talerz a wywar zachować. Pomidory sparzyć, obrać ze skorki, wyciąć trzpienie, pokroić na kawałki, wymieszać ze śmietaną i dodać do wywaru z cukinii. Doprawić do smaku solą i pieprzem i gotować 5 min. Podczas gotowania dodać starty ser, mieszać aby powstał sos. Przestudzić.

Cebulę obrać i posiekać. Mięso mielone doprawić przyprawą, jajkiem, solą, pieprzem, dodać cebulę i wszystko razem wymieszać.

Naczynie żaroodporne natłuścić i układać warstwami: połowę plasterków cukinii, mięso mielone, połowę sosu, pozostalą cukinię i na koniec resztą sosu. Zapiekać w temp. 180 stopni przez 40 min. Podawać gorące jako samodzielne danie lub z dodatkiem białego pieczywa.


Cukinia 2014

Tortellini zapiekane z mozzarellą i warzywami

Zapiekanka doskonała nie tylko na obiad, ale również na ciepłą kolację.

Danie dla 4 osób.

  • 30  dkg.  tortellini z mięsem
  • 2  marchewki
  • 1  cebula
  • 3  pomidory
  • 10  dkg. sera mozzarella
  • 10  dkg. groszku konserwowego
  • 10  dkg, kukurydzy konserwowej
  • 10  dkg. pieczarek
  • 2  łyżki oleju
  • 2  jajka
  • 200  ml. śmietanki kremówki 12%
  • 5  dkg. tartego sera ementaler
  • tłuszcz do natłuszczenia naczynia
  • sól i pieprz

Tortellini przygotować wg. przepisu na opakowaniu. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Marchewkę obrać , umyć i pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić drobno. Pieczarki oczyścić i pokroić cienko w plastry. Warzywa konserwowe: groszek i kukurydzę osączyć z zalewy. Na rozgrzanym oleju poddusić warzywa i grzyby. Doprawić solą i pieprzem. Dodać tortellini i delikatnie wymieszać. Mozzarellę pokroić w kostkę. Śmietanę zmieszać z jajkami i tartym ementalerem.  Naczynie do zapiekania posmarować tłuszczem.

Wyłożyć  tortellini z warzywami i grzybami, zalać przygotowanym sosem śmietanowo – serowym i na nim rozłożyć kostki mozzarelli.

Wstawić do nagrzanego do 200 st. C. piekarnika i zapiekać ok. 40 min. aż do rozpuszczenia się sera. Po wyjęciu z piekarnika odczekać ok. 10 min. wówczas zapiekankę łatwiej się dzieli na porcję. Przed podaniem posypać natką pietruszki.

Nowsze posty

© 2024 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑