Czary Gary

Gotowanie

Tag: szpinak (strona 1 z 3)

Pomidorowa z tortellini i szpinakiem

Smaczna, aromatyczna i syta.
Z powodzeniem zastąpi cały obiad,… czyli po prostu danie jednogarnkowe :)
Szybkie i łatwe do zrobienia a smakuje wybornie.

 

  • 1 puszka pomidorów w kawałkach lub ok. 80 dkg. świeżych
  • 3  łyżeczki przecieru pomidorowego,
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki masła,
  • 1 litr bulionu warzywnego lub delikatnego drobiowego,
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany,
  • 1/2 łyżeczki oregano,
  • 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki,
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka cukru do smaku,
  • 1 opakowanie (250 g) dowolnego tortellini (z mięsem, serem lub grzybami)
  • 2 garście świeżego szpinaku lub 1/2 opakowania mrożonego szpinaku liście
  • 5 dkg. tartego sera, idealnie gdy jest parmezan, ale może być też inny o ostrzejszym smaku
  • parę listków świeżej bazylii lub pietruszki

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
W większym garnku aby zmieściła się cała zupa, najpierw roztopić masło, podsmażyć na nim cebulę i czosnek z dodatkiem oregano i słodkiej papryki.
Do zeszklonej cebuli z przyprawami, dodać pomidory i przecier. Jeśli mamy świeże pomidory to najpierw trzeba je sparzyć, obrać ze skórki a następnie drobno pokroić,
Przesmażyć wszystko razem. Po czym wlać bulion i całość zagotować.

Dodać tortellini i gotować razem 8 – 10 min.
Wrzucić szpinak, a następnie wlać śmietankę (wcześniej zahartować ją  paroma łyżkami gorącej zupy)
Całość doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru. Podgotować jeszcze wszystko przez kolejne 10 min.
Na koniec dodać starty ser.
Podawać udekorowaną bazylią lub pietruszką.

 

Fantazyjny omlet warzywny.

Odkąd sucharki #MamutPolska  goszczą w mojej kuchni nasze śniadania smakują wyśmienicie.
Dzisiaj omlet zapiekany w piekarniku.  Ze szpinakiem z delikatną nutą bazylii, pomidorkami koktajlowymi i rumianymi sucharkami maczanymi w mleku. Przed podaniem jeszcze tylko garść świeżych listków bazylii i gotowe!
Całość wygląda pysznie i tak też smakuje.
Sucharki doskonale komponują się z całością, chociaż zapieczone i lekko chrupiące, nie są twarde.
Całość łatwo się kroi na porcje.

Przygotowanie wbrew pozorom wcale nie jest trudne chociaż zajmuje trochę czasu, ale za to takim omletem nakarmimy całą rodzinę :) Jeden omlet i mamy śniadanie dla wszystkich domowników.
To może na weekendowe śniadanie, kiedy mamy więcej czasu?
… aha, jeśli nie macie jeszcze sucharków, a macie ochotę na takie śniadanie, to można użyć kromek bagietki, też dobre ale nie takie chrupiące i extra jak sucharki delikatesowe Mamut :)

 

sam_8833a

                                                                                                                                                  CIASTO

  • 20  dkg. maki,
  • 1  szklanka mleka
  • 3 j ajka
  • 1/2  łyżeczki soli,
  • 1/2  łyżeczki cukru do smaku
  • 1/2  łyżeczki proszku do pieczenia,
  • sucharki Mamut

                                                                                                                              MASA SZPINAKOWA

  • 1  op. mrożonego szpinaku,
  • garść świeżych listków bazylii,
  • 10  dkg. pomidorków koktajlowych,
  • 1  cebula,
  • 2  ząbki czosnku,
  • 1  jajko,
  • 2  łyżki oliwy,
  • sól i pieprz do smaku,

                                                                                                                                     DODATKOWO

  • 1/2  szklanki mleka do maczania sucharków
  • 1  łyżka oliwy do pomidorków,
  • 1  łyżka tłuszczu do wysmarowania formy

Najpierw przygotowujemy MASĘ SZPINAKOWĄ.
Cebulę i czosnek drobno posiekać.
W większym rondlu rozgrzać oliwę i zeszklić na niej najpierw cebulę, potem dorzucić czosnek, a na koniec szpinak.
Wszystko razem przesmażyć na małym ogniu aż do zredukowania się nadmiaru wody ze szpinaku.
Dorzucić potargane listki bazylii, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Całość dusić na małym ogniu jeszcze ok. 5 min.
Jajko roztrzepać widelcem, wlać do szpinaku i przesmażyć razem aż się zetnie. Odstawić.

Piekarnik nagrzać do 200 st. C.
Pomidorki umyć, osuszyć i pociąć wzdłuż na połówki. Skropić oliwą i lekko oprószyć solą i pieprzem.

CIASTO. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę.
W misce zmiksować na jednolite ciasto: żółtka, mąkę, mleko, proszek do pieczenia, sól i cukier.
Dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.
Natłuścić tortownicę lub naczynie do zapiekania – polecam tortownicę, omlet łatwiej jest wyjmuje i kroi.

Do tortownicy wlać 2/3 ciasta, wyrównać powierzchnię i wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 min.
Na podpieczonym omlecie rozłożyć szpinak i zalać pozostałym ciastem.
Na cieście ułożyć namoczone w mleku sucharki tak, aby zachodziły lekko na siebie.
Wstawić ponownie do piekarnika i zapiekać ok. 25 min. aż sucharki się zarumienią.
Gdyby zbyt szybko przypiekały się od góry dobrze jest nakryć folią aluminiową.
Ok. 5 min. przed końcem na środek omletu i na każdym sucharku rozłożyć przygotowane pomidorki.

Po wyjęciu z pieca odczekać parę minut, aby omlet nieco przestygł – lepiej dzieli się na porcje.
Przed podaniem udekorować listkami bazylii.
Ostrym nożem kroić jak tort.
Smacznego!

sam_8832aa

sam_8836a

omlet1

sam_8856a

Nagroda III stopnia w konkursie OLEJ KONWENANSE Z OLEJEM WIELKOPOLSKIM

 W ramach konkursu podejmij kulinarne wyzwania #olejkonwenanse z Olejem Wielkopolskim! – etap śniadaniowy
otrzymałam ten cudny zestaw olejów smakowych : kokos, bazylia, czosnek, chilli i oczywiście uniwersalny rzepakowy.
Pięknie się prezentują, aż żal używać, … ale na pewno będą użyte :)

 

sam_8472a

Konkurencja jest ogromna, smacznych przepisów zgłoszonych niezliczona ilość, więc tym bardziej wielki mój sukces, że się udało. Bardzo się ciesze.

 

sam_8466a

Do konkursu zgłosiłam
„JAJKA ZAPIEKANE ZE SZPINAKIEM I SZYNKĄ” – Podsmażana cebulka z szynką, do tego szpinak z czosnkiem i na koniec jajka,  a potem wszystko razem zapieczone jeszcze przez ok. 15 min. w piekarniku.
W sam raz na ciepłe śniadanie. ,… no i chyba smakowało jurorom bo nagroda została przyznana :)

 

sam_8017a

 

 

Zielona lazania pod beszamelem

„1000 osobowości, 1000 pomysłów, jedna Lubella!”  i …  moja lazania ze szpinakiem i bazylią :)
Mięciutka, soczysta,  z aksamitnym sosem beszamelowym, dominującym szpinakiem i delikatną nutą bazylii.

Lazania  – ulubiony przysmak milionów fanów makaronu  i kuchni włoskiej,
… ale dzisiaj nie na pomidorowo, tylko na zielono :)
Doskonała na każdą okazję.

 

na 6 porcji

                                                                                                MAKARON I MASA SZPINAKOWA

  • 3/4 op. płatów makaronowych lasagne Lubella,
  • 2 op. mrożonego szpinaku,
  • garść świeżych listków bazylii,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 3 jajka,
  • 1 łyżka tartej bułki,
  • 4 – 5 łyżek mleka,
  • 3 łyżki oliwy,
  • 10 dkg. startego żółtego sera,
  • sól i pieprz do smaku,
  • 1 łyżka tłuszczu do wysmarowania formy.

                                                                                                  SOS BESZAMELOWY

  • 2 łyżki masła,
  • 3 łyżki mąki,
  • 2,5 szklanki mleka,
  • sól do smaku,
  • biały pieprz do smaku,
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,

PŁATY LAZANII. W szerszym naczyniu zagotować wiekszą ilość wody – aby płaty swobodnie się mieściły.
Lekko posolić i dodać 1 łyżkę oliwy.
Wkładać po parę płatów makaronu i obgotowywać przez ok. 2 min.
Następnie wyjmować, delikatnie rozdzielić – przy rozdzielaniu pomoże nam przelanie ich chłodną wodą.Odsączyć.
Układać luzem na talerzach, aby się znowu nie posklejały.

MASA SZPINAKOWA. Szpinak wrzucić na 2 min. do wrzątku. Odcedzić.
Cebulę i czosnek drobno posiekać.
W większym rondlu rozgrzać oliwę i zeszklić na niej najpierw cebulę, potem dorzucić czosnek, a na koniec oprószyć tartą bułką i razem wszystko przesmażyć przez chwilę. Wrzucić szpinak i listki bazylii, wlać kilka łyżek mleka, przemieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Całość dusić na małym ogniu ok. 5 min.
Roztrzepać widelcem jajka, wlać do szpinaku i przesmażyć razem aż się zetną.

SOS BESZAMELOWY. W rondelku rozgrzać masło, wsypać mąkę i mieszać tak, aby nie powstały grudki – najlepiej zrobić to trzepaczką. Gdy powstanie nam delikatna, jasna zasmażka, cały czas mieszając dolewać powoli zimne mleko. Całość gotować kilka minut aż powstanie gęsty, aksamitny sos.
Zestawić z ognia. Doprawić do smaku solą, białym pieprzem i gałką muszkatołową.

W wysmarowanej masłem formie (o wymiarach 24x 28) układać warstwami:
płaty lazanii – masę szpinakową,
płaty lazanii- porcję sosu beszamelowego – szpinak,
płaty lazanii – porcja sosu – szpinak
płaty lazanii – sos – starty ser.

Płaty makaronowe powinny być dokładnie pokryte sosem, żeby równo zmiękły.

Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Wstawić blachę i zapiekać 30 min.
Po tym czasie wyłączyć piekarnik i w gorącym piekarniku pozostawić lazanię jeszcze na 15 min. – dzięki temu makaron „dojdzie” i będzie ją łatwiej pokroić.


1000 osobowości, 1000 pomysłów, jedna Lubella!

 

Placki ziemniaczane zapiekane ze szpinakiem i fetą

Uwielbiam placki ziemniaczane, takie domowe, rumiane i gorące prosto z patelni.
Najlepiej gdy maja takie pyszne chrupiące brzegi,… mniam :)

Tradycyjne placki ziemniaczane można sobie nieco urozmaicić, podać na wiele sposobów.
To proste danie jest bardzo „otwarte” na połączenia z innymi składnikami. Niektóre składniki można zmieszać już z masą ziemniaczaną, ale można też placki połączyć z innymi potrawami, nie tylko z gulaszem czy sosami.
Dobrze smakują zapiekane z warzywami, serami ziołami,…

Bardzo lubię szpinak, więc połączenie tych smaków plus ser feta to prawdziwa uczta.
Polecam!

SAM_4315a

                                                                                                                       na PLACKI

  • 1,5 kg. ziemniaków
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko ,
  • 1 łyżka śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego, aby nie ciemniały,
  • szczypta pieprzu
  • sól,
  • olej do smażenia

                                                                                                         DO PRZEŁOŻENIA

  • 1 op. szpinaku,
  • ser feta,
  • 1 łyżka masła,
  • 1 ząbek czosnku,
  • sól i pieprz do smaku,

Obrać ziemniaki, cebulę i czosnek, i zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Wylać masę na sitko ustawione na naczyniu i lekko odcisnąć z nadmiaru soku.
Następnie ziemniaki wymieszać z jajkiem i śmietaną Z garnka, nad którym odcedzały się starte ziemniaki odlać delikatnie sok, aby na dnie pozostała mąkę ziemniaczaną. Mąkę tę dodać do masy. ziemniaczanej, doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać.
Smażyć na złoty kolor.

Masę ziemniaczaną kłaść na rozgrzany tłuszcz kształtując placki mniej więcej jednakowej wielkości, aby później przy składaniu pasowały do siebie. Ja użyłam malej patelni takiej do smażenia jajek, wyszły prawie okrągłe :) Potem składałam po 3 placki, ale można też tylko po dwa.
Oczywiście można i po cztery – jak kto lubi., ale ja raczej aż takiego piętrowca nie polecam.
Już przy krojeniu na porcję jest trochę kłopotu, no a potem jeszcze niewygodnie jest wsadzić taki kęs do buzi :)
Trzy placki jest tak w sam raz.

Mrożony szpinak przełożyć na głębszą patelnię lub do rondelka i podgrzewać aż do odparowania wody.
Dodać masło i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić solą i pieprzem. Całość podsmażyć.
Na koniec doprawić solą i pieprzem – z solą ostrożnie, bo będzie dodana feta.

Ser feta pokruszyć lub pokroić w drobną kostkę.
Wsypać do szpinaku i wymieszać.

Placki ziemniaczane składać po 2 lub 3 sztuki przekładając masą szpinakową.
Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do nagrzanego do 180 st. piekarnika.
Zapiec przez. 8 – 10 min. Podawać prosto po wyjęciu z pieca.

SAM_4302a

SAM_4301a

KEKS ZIEMNIACZANY ZE SZPINAKIEM i ziołami

Zapiekanka ziemniaczana, z młodych ziemniaczków, lekko pikantna, pachnąca ziołami.
Doskonale nadaje się na letni obiad z dodatkiem szklanki zimnego kefiru.
Może  być również dodatkiem do dań mięsnych czy tylko podana z dowolną lekką sałatką.
Fajny sposób na ziemniaczki.

Przepis bierze udział w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl

 

SAM_4284a

  • 1 kg. młodych ziemniaczków,
  • 1 łyżeczka przyprawy typu Ziarenka Smaku Winiary
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 25 dkg. szpinaku,
  • 5 dkg. szczawiu,
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1 pęczek szczypiorku,
  • 1 duży kubek  (ok. 400 g.) śmietanki 12% (do zup, sosów i zapiekanek)
  • 1 łyżeczka kminku,
  • szczypta pieprzu kajeńskiego,
  • 15 dkg. startego sera gouda,
  • sól morska z pieprzem
  • 1 łyżeczka oleju,

Młode ziemniaki dokładnie umyć,wyszorować szczoteczką.
Ugotować w osolonej wodzie  na półtwardo z dodatkiem kminku i ziarenek smaku.
Przelać zimną wodą, pokroić w paski lub w grubszą kostkę.
Oprószyć ziołami prowansalskimi i delikatnie wymieszać.
Szpinak opłukać, zblanszować i przelać zimną wodą. Odcisnąć i pokroić.
Szczaw, natkę pietruszki i szczypiorek opłukać, osuszyć i posiekać.
Jajka zmieszać ze śmietaną. Dodać pieprz kajeński. Doprawić do smaku solą morską z pieprzem.
Do jajek dodać szpinak, zieleninę i 2/3 porcji startego sera goudy.

Olejem natłuścić formę – keksówkę.
W natłuszczonej formie układać na przemian cienką warstwę masy szpinakowej, ziemniaków, masa, ziemniaki… na wierzchu powinien być szpinak.

aaa
Keksówkę włożyć do naczynia napełnionego wodą na wysokość 1/3 keksówki ( jako tego drugiego naczynia użyłam po prostu zwykłej blachy do pieczenia, nieco większej aby zmieściła się w niej keksówka)
Postawić na najniższej półce piekarnika nagrzanego do 180 st.
Piec ok. 90 min. Ok. 15 min. przed końcem wierzch posypać pozostały serem.
Po upieczeniu chwilę odczekać , aby przestygnął i pokroić w grubsze plastry.
Podawać razem z dowolną, lekką sałatką czy po prostu z dodatkiem szklanki kefiru do popicia.
Tak przyrządzone ziemniaczki są doskonałe również jako dodatek do mięs.

SAM_4261a

SAM_4277a

SAM_4273a

SAM_4282a
To my! Młode kartofelki 2016      
To my! Młode kartofelki 2016

 

Starsze posty

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑