„1000 osobowości, 1000 pomysłów, jedna Lubella!” i … moja lazania ze szpinakiem i bazylią :)
Mięciutka, soczysta, z aksamitnym sosem beszamelowym, dominującym szpinakiem i delikatną nutą bazylii.
Lazania – ulubiony przysmak milionów fanów makaronu i kuchni włoskiej,
… ale dzisiaj nie na pomidorowo, tylko na zielono bo ze szpinakiem :)
Doskonała na każdą okazję.
na 6 porcji
MAKARON I MASA SZPINAKOWA
- 3/4 op. płatów makaronowych lasagne Lubella,
- 2 op. mrożonego szpinaku,
- garść świeżych listków bazylii,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 3 jajka,
- 1 łyżka tartej bułki,
- 4 – 5 łyżek mleka,
- 3 łyżki oliwy,
- 10 dkg. startego żółtego sera,
- sól i pieprz do smaku,
- 1 łyżka tłuszczu do wysmarowania formy.
SOS BESZAMELOWY
- 2 łyżki masła,
- 3 łyżki mąki,
- 2,5 szklanki mleka,
- sól do smaku,
- biały pieprz do smaku,
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
PŁATY LAZANII. W szerszym naczyniu zagotować wiekszą ilość wody – aby płaty swobodnie się mieściły.
Lekko posolić i dodać 1 łyżkę oliwy.
Wkładać po parę płatów makaronu i obgotowywać przez ok. 2 min.
Następnie wyjmować, delikatnie rozdzielić – przy rozdzielaniu pomoże nam przelanie ich chłodną wodą.Odsączyć.
Układać luzem na talerzach, aby się znowu nie posklejały.
MASA SZPINAKOWA. Szpinak wrzucić na 2 min. do wrzątku. Odcedzić.
Cebulę i czosnek drobno posiekać.
W większym rondlu rozgrzać oliwę i zeszklić na niej najpierw cebulę, potem dorzucić czosnek, a na koniec oprószyć tartą bułką i razem wszystko przesmażyć przez chwilę. Wrzucić szpinak i listki bazylii, wlać kilka łyżek mleka, przemieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Całość dusić na małym ogniu ok. 5 min.
Roztrzepać widelcem jajka, wlać do szpinaku i przesmażyć razem aż się zetną.
SOS BESZAMELOWY. W rondelku rozgrzać masło, wsypać mąkę i mieszać tak, aby nie powstały grudki – najlepiej zrobić to trzepaczką. Gdy powstanie nam delikatna, jasna zasmażka, cały czas mieszając dolewać powoli zimne mleko. Całość gotować kilka minut aż powstanie gęsty, aksamitny sos.
Zestawić z ognia. Doprawić do smaku solą, białym pieprzem i gałką muszkatołową.
W wysmarowanej masłem formie (o wymiarach 24x 28) układać warstwami:
płaty lazanii – masę szpinakową,
płaty lazanii- porcję sosu beszamelowego – szpinak,
płaty lazanii – porcja sosu – szpinak
płaty lazanii – sos – starty ser.
Płaty makaronowe powinny być dokładnie pokryte sosem, żeby równo zmiękły.
Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Wstawić blachę i zapiekać 30 min.
Po tym czasie wyłączyć piekarnik i w gorącym piekarniku pozostawić lazanię jeszcze na 15 min. – dzięki temu makaron „dojdzie” i będzie ją łatwiej pokroić.
