Czary Gary

Gotowanie

Tag: szpinak (strona 2 z 3)

Tarta z ryżem jaśminowym, szpinakiem i serem.

Jedliście tartę z ryżem?
Ja też nie :),… aż do dzisiaj.
A wszystko za sprawą akcji Dogadamy się w kuchni? ZaRYŻykujmy
Szukałam czegoś fajnego, innego i smacznego, czegoś co mogłabym zaproponować Józkowi :)

Sama chyba nie zdecydowałabym się na takie połączenie smaków, ale wyszperałam w starej książce kucharskiej właśnie ten przepis i byłam ciekawa jak smakuje tarta ryżem.
Postanowiłam zaRYŻykować i przyrządzić.
Trochę małych zmian od siebie i wyszło naprawdę smacznie.
Cieniutkie kruche ciasto, soczysty ryżowy farsz z dodatkiem szpinaku naturalnego jogurtu i serów,… idealne połączenie.
Doskonała opcja na wiosenno – letnie danie.
Nie wierzycie?
Zapraszam do wypróbowania.

SAM_4074a

                                                                                                 CIASTO:

  • 20 dkg. maki pszennej,
  • 1/2 kostki zimnego masła ( 12,5 dkg)
  • 1 plaska łyżeczka soli,
  • 1 płaska łyżeczka cukru pudru,
  • 1 żółtko,
  • 2 łyżki zimnej wody.

                                                                                                 FARSZ

  • 25  dkg. ryżu jaśminowego ( 2  woreczki) – u mnie ryż Uncle Bens,
  • 1 op. szpinaku mrożonego liście lub 25 dkg. świeżego,
  • 1 łyżka masła,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 kulka sera mozzarella,
  • 10 dkg. startego sera parmezanu,
  • 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego,
  • sól i pieprz do smaku.

                                                                                 DODATKOWO

  • kawałek papieru do pieczenia – wielkości formy,
  • szklankę surowej fasoli do obciążenia ciasta podczas pieczenia

Na stolnicę przesiać mąkę, dodać sol, cukier puder i pociete w kostkę masło.
Masło wetrzeć w mąkę tak aby powstało ciasto przypominające kruszonkę.
Żółtko roztrzepać z 2 łyzkami zimnej wody. wlać do maki i szybkimi ruchami zagnieść gładkie ciasto.
Uformować kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godz.

Ryż ugotować na w osolonej wodzie – czas gotowania nieco przedłużyć niż jest zalecany, aby był miękki ale nie rozgotowany.
Na patelni rozgrzać łyżkę masła i poddusić na nim szpinak – w przypadku mrożonego musi odparować nadmiar wody.
Dodać zmiażdżony czosnek. Lekko posolić.

Ciasto rozwałkować na grubość ok. 3 mm.
Wyłożyć nim dno i boki natłuszczonej formy do tart ( o śr. 23 – 25 cm.)
.Nakłuć widelcem w paru miejscach. Na wierzch położyć kawałek papieru do pieczenia i wsypać na papier fasolę.
Obciążone fasola ciasto podczas pieczenia sprawi, że dno się nie podniesie, tarta będzie idealne cienka.
Tak przygotowane ciasto wstawić do nagrzanego do 200 st. piekarnika na 20 min.- aż brzegi tarty będą lekko rumiane.

W tym czasie ryż zmieszać ze szpinakiem jogurtem.
Wsypać połowę startego parmezanu i połowę mozzarelli pociętej w drobną kosteczkę.
Wszystko razem połączyć. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Z podpieczonego ciasta usunąć papier i fasolę, Nałożyć ciepły farsz i wyrównać powierzchnię.
Posypać pozostałymi serami.
Temperaturę piekarnika obniżyć do 180 st. wstawić ponownie tartę i zapiekać kolejne 20 min. aż calość się lekko zarumieni.
wyjąć z piecza, odczekać aż lekko ostygnie – wtedy lepiej się kroi i przekłada na talerze.
Podawać na ciepło.

SAM_4047a

SAM_4051a

SAM_4053a

SAM_4072a
"Czas na szpinak 6!"

 

 

 

 

Jajka zapiekane w szpinaku z szynką

Smaczne danie na każdy posiłek: śniadanie, obiad czy ciepłą kolację.
Danie ze zbioru „Przepisów Matki Natury” .
Do szpinaku dodałam więcej szynki niż w oryginale i ząbek czosnku, a na grzanki oprócz oliwy sypnęłam aromatyczne zioła prowansalskie. Całość wyszła wybornie.
Myślę, że nawet Ci którzy nie przepadają za szpinakiem w takim połączeniu: szpinak, jajka, szynka i chrupiące grzanki skuszą się i zjedzą ze smakiem :)

SAM_3478a

  • 1 op. szpinaku liście Hortex
  • 4 – 8 jajek (wg. uznania czy dodajemy po jednym czy po dwa)
  • 6 plasterków szynki
  • 1 cebula,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 8 kromek bagietki,
  • 3 -5 łyżek oliwy z oliwek
  • szczypta ziół prowansalskich,
  • sól, pieprz

Cebulę obrać i drobno posiekać. Podsmażyć na oliwie z oliwek.
Szynkę pokroić w kostkę , dodać do cebulki i przesmażyć przez chwilę.
Następnie dodać szpinak i dusić, aż odparuje woda. Przyprawić solą, pieprzem i zmiażdżonym ząbkiem czosnku.
Szpinak przełożyć do czterech miseczek lub dużych filiżanek, na środku zrobić wgłębienie i wbić do każdej miseczki 1 lub 2 jajka.
Kromki bagietki skropić oliwą z oliwek, oprószyć ziołami prowansalskimi i ułożyć na blaszce.
Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Wstawić miseczki ze szpinakiem oraz blaszkę z grzankami.
Zapiekać ok. 15 minut. Podawaj gorące w miseczkach, w których się zapiekały.

SAM_3479a

SAM_3484a

Kieszonki drobiowe ze szpinakiem

Kolejna propozycja Hortex-u z „Przepisów Matki Natury.”
Tym razem typowe danie obiadowe, akurat na niedzielny obiad.
Danie raczej znane i często przez nas przyrządzane. Każdy ma swój sposób i pomysł na tego typu mięsko drobiowe.

Zapraszam jednak do wypróbowania przepisu, z delikatną włoską nutą który zgotowała nam Matka Natura w duecie Hortex-em.
Naprawdę smaczne, soczyste, z dużą porcją szpinaku, warzyw i sera mozzarella..
Pycha!

SAM_2601a

  • 1 op. Szpinak liście Hortex,
  • 1 op. Warzywa na patelnię z przyprawą włoską Hortex,
  • 4 filety z piersi kurczaka,
  • 1 kula sera mozzarella,
  • 1 papryczka pepperoni,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 – 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • sol i pieprz.

Szpinak rozmrozić, przyprawić solą i pieprzem.
Filety z kurczaka ponacinać poziomo, nie przecinając jednak do końca, tak aby powstała kieszonka.
Oprószyć delikatnie solą i pieprzem
Na jedną część nałożyć szpinak, posypać posiekanym drobno czosnkiem, papryczką pepperoni i ułożyć na nim plasterki mozzarelli.
Przykryć drugą częścią kieszonki i przenieść na blachę do pieczenia – tak postąpić z każdym filetem.
Piekarnik nagrzać do temp. 180 st. Wstawić blachę z przygotowanymi kieszonkami i zapiekać przez 15 min.
Warzywa na patelnię poddusić na oliwie.
Można też wyłożyć je na blachę do pieczenia razem z mięsem i poddusić je w piekarniku.
Filety podawać na warzywach.

SAM_2596a

SAM_2593a

SAM_2611a

 

 

Zupa czosnkowa ze szpinakiem i grzankami

Dziś poniedziałek i tradycyjnie na niedzielnym rosole, który został od wczoraj powinna być pomidorowa,… ale złamałam tradycje i jest „coś” innego i pysznego :)
Rozgrzewająca i aromatyczna zupa czosnkowa ze szpinakiem i z chrupiącymi grzankami.
Nie narzuca się czosnkowym smakiem jakby się mogło wydawać,… naprawdę delikatna i smakuje wyśmienicie.
Polecam !

SAM_2211a

  • 1 główka czosnku,
  • 3 szklanki rosołu,
  • 1 szklanka mrożonego szpinaku – najlepiej liście, ale może być też rozdrobniony,
  • 1 szklanka mleka,
  • 1 cebula
  • 1/2 łyżeczki tymianku – u mnie Kotanyi
  • 2 – 3 ziarenka ang. ziela,
  • 2 liście laurowe,
  • 2 łyżki oleju,
  • pieprz i sól do smaku,
  • grzanki – ja mam z chleba tostowego,

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
Czosnek rozetrzeć z odrobiną soli.
W garnku rozgrzać oliwę, dodać czosnek i cebulę. Lekko je zrumienić.
Wlać  rosół,  dodać liście laurowe, ang. ziele, tymianek i gotować na małym ogniu ok. 15 min.
Po tym czasie garnek odstawić z ognia, wyjąć liście i ang. ziele, a resztę zmiksować.
Wlać mleko i całość ponownie zagotować. Doprawić solą i pieprzem.
Dodać szpinak, energicznie mieszając doprowadzić do zagotowania.
Zupę podawać gorącą. Po rozlaniu na talerze dodać grzanki.

SAM_2218a

SAM_2207a

SAM_2203a

Boczniaki z patelni ze szpinakiem i warzywami

… czyli smacznie i zdrowo, bo niskokalorycznie i bez cholesterolu.

Boczniaki to delikatne i subtelne grzyby o posmaku mięsa,  u nas głównie uprawiane są na specjalnie przygotowanych podłożach , ale rosną też dziko.
Najlepiej jednak i prościej kupić je w dużych hipermarketach w dziale warzywnym :)
Nie są jednak tak aromatyczne jak leśne grzyby, ale można je wykorzystać do sałatek, zup czy farszów.
Nadają się również do suszenia, zamrażania i marynowania.
Boczniaki u nas są mało popularne, a szkoda, bo posiadają niezwykłe właściwości zdrowotne.
W tradycyjnej medycynie chińskiej i japońskiej już od wieków stosowane są jako środek przedłużający życie.

SAM_1435

  • 40 dkg grzybów boczniaków,
  • 59 dkg. mrożonego lub świeżego szpinaku,
  • 1 czerwona papryka,
  • 1 żółta papryka
  • 3 średnie cebule,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1/2 pęczka natki pietruszki,
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
  • szczypta pieprzu kajeńskiego,
  • pieprz i sól do smaku
  • 4 łyżki oleju.

Jeśli mamy świeży szpinak, to przebrać, umyć. Jeśli mrożony to rozmrozić.
Papryki umyć, oczyścić z nasion i białych włókien, i pokroić w kostkę.
Cebulę obrać i pokroić w kostkę podobnie jak papryki.
Grzyby umyć, osuszyć i pokroić w cienkie paseczki.
Pietruszkę umyć, osuszyć i posiekać.
Na większej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i poddusić na nim paprykę i cebulę. Dodać przyprawy i wymieszać.
Dorzucić szpinak i całość dusić jeszcze ok. 10 min.
Na pozostałym oleju smażyć grzyby, ok. 10 min. aż powstały sok wyparuje.
Do grzybów dodać zmiażdżony czosnek.
Grzyby dodać do warzyw i delikatnie wymieszać.
Przed podaniem posypać pietruszką.

SAM_1429 SAM_1421

Patelnię do niskotłuszczowego smażenia można nabyć w internetowym sklepie: http://sklep.dajar.pl/

Ambitnie i zdrowo

 

Pierogi ze szpinakiem i fetą

Wszyscy lubimy domowe pierogi,… no może prawie wszyscy, choć osobiście nie znam nikogo, kto by nie lubił :).
Pyszne, niedrogie jedzonko. Na początku jest :trochę” lepienia” ale za to potem jak smakuje :)

Najważniejsze, aby zrobić odpowiednio sprężyste ciasto.
Używając gorącej wody, ale nie wrzątku aby nie sparzyć mąki, do tego jajko i olej, i ciasto będzie mocne i elastyczne, a po ugotowaniu mięciutkie,… no a farsz to już dowolny wybór, na słodko lub wytrawnie.
U mnie dziś szpinak z fetą.

SAM_0040

                                                                                                            CIASTO

  • 50 dkg.i mąki,
  • 1 łyżka oleju,,
  • 1 jajko,
  • gorąca woda – tyle ile zabierze mąka (ok.1 szklanki),
  • szczypta soli.

                                                                                                           FARSZ

  • 40 dkg.mrożonego szpinaku ( w sezonie oczywiście polecam świeży)
  • 20 dkg, sera feta,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1 łyżka masła,
  • świeżo mielony pieprz,
  • sól, opcjonalnie

                                                                                                DODATKOWO

  • kolorowy pieprz do dekoracji.
  • masło do polania.

Szpinak rozmrozić i podsmażyć na maśle aż do odparowania płynu.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość minutkę przesmażyć. Przestudzić.
Dodać pokruszony ser feta, doprawić pieprzem. Wymieszać.
W razie potrzeby farsz można delikatnie jeszcze dosolić, ale należy uważać, bo już ser jest dosyć słony

Z mąki, oleju, jajka, szczypty soli i wody wyrobić elastyczne ciasto (nie powinno przyklejać się do rąk.)
Gotowe ciasto zawinąć w folię aluminiową albo ściereczkę i odłożyć na 10 – 15 minut, aby „odpoczęło”.
Po tym czasie ciasto podzielić na dwie części (wygodniej bowiem jest rozwałkowywać mniejsze porcje ciasta) i na lekko podsypanej mąką stolnicy każdą część cienko rozwałkować (ok.4 mm.)
Szklanką lub foremką do pierogów wycinać kółka, nakładać na nich po łyżeczce farszu i dokładnie zlepić brzegi.

Pierogi wkładać partiami do wrzącej osolonej wody, delikatnie zamieszać a gdy wypłyną na powierzchnię, gotować jeszcze ok. 3 min. Wyjmować łyżką cedzakową, aby obciekły z wody. Kłaść od razu na talerze i polać roztopionym gorącym masłem. Można dodatkowo udekorować kolorowym pieprzem.

SAM_0026

Starsze posty Nowsze posty

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑