Czary Gary

Gotowanie

Kategoria: Zupy (strona 2 z 9)

Dwukolorowa: groszkowo – paprykowa zupa krem.

Delikatny krem z zielonego groszku ze śmietanką i nieco pikantna zupa paprykowa, której wyrazistego smaku dodaje szczypta curry – to idealne połączenie smaków. Pyszny duet.

Obie bardzo smaczne, obie proste do przyrządzenia.
Nieco więcej uwagi poświęcamy przy samym podaniu. Powoli rozlewamy je tak, aby na połowę talerza nalać zupy z groszku, a obok na drugą połowę zupy z papryki,… ale to też wcale nie jest takie trudne.
To że jeśli nawet przy pierwszy rozlaniu zupy nieco się połączą, to nic nie szkodzi, i tak są pyszne  :)

A CZY WIESZ, ŻE
Warzywa Bonduelle uprawiane są w najlepszych strefach klimatycznych dla danych warzyw, dlatego Kukurydza pochodzi z ciepłych Węgier, a groszek z Polskich Kujaw.

 

sam_6924a

3 – 4  porcje

                                                                                                                                                     ZUPA Z GROSZKU

  • 1 puszka konserwowego groszku Bonduelle,
  • 1 l. bulionu
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 1 łyżka masła,
  • 1 łyżeczka mąki,
  • szczypta cukru do smaku,
  • sól i pieprz.

                                                                                                                                              ZUPA Z PAPRYKI

  • 3 żółte papryki,
  • 1 cebula,
  • 1 łyżka masła,
  • 1 l. bulionu warzywnego,
  • 1/2 łyżeczki curry,
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego,
  • 1 łyżeczka mąki
  • sól i pieprz do smaku,

Paprykę umyć, oczyścić z nasion i białych włókien i pokroić w kostkę.
W garnku rozgrzać łyżkę masła, wsypać paprykę i zeszklić przez chwilę.
Wlać bulion i dusić pod przykryciem ok. 20 min.
Wymieszać dokładnie jogurt z mąką.
Paprykę w garnku zmiksować. Wlać jogurt z mąką i starannie wymieszać.
Doprawić curry, solą i pieprzem.
Całość doprowadzić do wrzenia.

Zagotować bulion. Groszek osączyć z zalewy i wsypać do bulionu. Gotować ok/10. Zmiksować,
Rozgrzać masło, dodać mąkę i zrobić jasną zasmażkę.
Dodać zasmażkę i razem zagotować. Zupę doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem.
Na koniec wlać śmietanę i dokładnie wymieszać.

Przed rozlaniem zupy na talerze bierzemy dwa kubki lub szklanki, do jednej wlewamy zupę z groszku, do drugiej z papryki i obie zupy jednocześnie powoli wlewamy na talerz, tak aby powstała w miarę równa linia.
Ozdabiamy kleksem z gęstego jogurtu naturalnego. lub kwaśnej śmietany.
Ja napełniłam jogurtem szprycę i wycisnęłam go wzdłuż linii połączenia się zup.

sam_6939a

sam_6926a sam_6929a
Bonduelle - od 25 lat z Wami

Zupa groszkowa z kluskami kukurydzianymi

Zupka którą przygotowuje się wręcz ekspresowo.
Smaczna, lekka a podana wraz z kluskami kukurydzianymi, które również przygotowuje się w prosty i szybki sposób, jest bardziej syta. Szczypta curry dodana do klusek idealne zrównoważyć łagodny smak groszku. Groszek konserwowy Bonduelle sprawdza się w tym wydaniu doskonale, jest odpowiednio miękki i soczysty.

…a CZY WIESZ, ŻE

Warzywa Bonduelle uprawiane są w najlepszych strefach klimatycznych dla danych warzyw, dlatego Kukurydza pochodzi z ciepłych Węgier, a groszek z Polskich Kujaw.

Zupa doskonale sprawdzi się na letni posiłek.

 

sam_6908a

2 – 3 porcje

                                                                                                                                            ZUPA

  • 1 puszka groszku konserwowego Bonduelle
  • 1 cebula,
  • 1 łyżka masła,
  • 1  l. bulionu,
  • 2 łyżki śmietanki 30%
  • sól i pieprz

                                                                                                                                 KLUSKI

  • 2 żółtka
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 – 2 łyżki wody,
  • 1/4 łyżeczki curry
  • sól do smaku

Zupa – Cebulę obrać i drobno posiekać.
W garnku o grubszym dnie rozgrzać masło i zeszklić na nim cebulę.
Wlać bulion i osączony z zalewy groszek.
Całość doprowadzić do wrzenia, na sam koniec dodać śmietankę, zagotować po czym zdjąć z ognia i zmiksować.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Kluski – W oddzielnym garnku zagotować ok. 1 litra wody i lekko posolić.
W kubku zmieszać ze sobą wszystkie składniki na kluski. Powoli dozować wodę, najpierw łyżka a w razie potrzeby druga.
Ciasto powinny być nieco gęstsze niż tradycyjne na naleśniki,ale jeszcze lejące się. Małymi porcjami wlewać do wrzącej wody lub po prostu nabierać małą lyżeczką. Po wypłynięciu na powierzchnię kluski gotować bardzo krótki, ok. 1 min.
Łyżką cedzakową wyłowić kluski i włożyć do rozlanej na talerze czy do bulionówek zupy.

 

sam_6920aa

sam_6910a

sam_6911a
Bonduelle - od 25 lat z Wami

Zupa tajska z pulpecikami z indyka i sosem ostrygowym.

Kulinarnych przygód kuchni azjatyckiej z produktami TaoTao ciąg dalszy :)

Dzisiaj aromatyczna i delikatna ale zarazem pożywna zupa z klopsikami z mielonego mięsa indyczego, z bogatą gamą orientalnych przypraw i makaronem ryżowym.

 

2 porcje

  • 30 dkg. mielonego mięsa z indyka,
  • 600 ml. bulionu drobiowego lub warzywnego,
  • 2 łyżki Sosu ostrygowego TaoTao,
  • 1/2 op. makarony ryżowego nitki TaoTao,
  • 1 czerwona papryczka chili2 łyżki cukru trzcinowego,
  • sok z jednej limonki,
  • 1 łyżka suszonej trawy cytrynowej,
  • 1łyżeczka mielonego imbiru,
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 4 liście kapusty pekińskiej,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 marchewka,
  • posiekany szczypiorek.

Do mięsa mielonego dodać łyżkę sosu ostrygowego, szczypiorek, drobno posiekaną papryczkę chili, imbir i mąkę ziemniaczaną.
Wszystko razem dokładnie wymieszać i uformować małe kuleczki.

Do bulionu dodać pokrojoną w cienkie plasterki marchewkę, posiekany czosnek, pocięte na kawałki liście kapusty, wsypać trawę cytrynową, cukier trzcinowy i całość zagotować. Doprawić do smaku pozostałym sosem ostrygowym i sokiem z limonki. Następnie wrzucić pulpeciki mięsne i wszystko razem gotować przez ok. 10 min.

W tym czasie makaron zalać gorącą wodą, Odstawić na 5 min.
Następnie odcedzić i przemieszać.

Na talerze rozłożyć makaron i zalać gorącą zupą.
Udekorować posiekaną zieleniną.

 

 

Zupa szczawiowa z jajkiem

Wiosna w pełni, świeży szczaw zebrany w ogrodzie, w sklepach i na bazarkach też już się pojawił, więc czas na szczawiową.
Chociaż raz w roku warto jej posmakować.
Lekka wiosenna zupa, o charakterystycznym, kwaskowatym smaku, który dodatkowo podkreśla jeszcze kwaśna śmietana.
Podana z jajkiem na twardo smakuje wybornie, nawet nie trzeba już ziemniaków, ale jeśli ktoś chce i lubi można dodatkowo z ziemniakami, będzie bardziej syta  :)

 

sam_6214a

4- 5 porcji

  • 25 dkg. szczawiu,
  • 2 łyżki masła,
  • ok. 2 l. bulionu warzywnego lub drobiowy / można wykorzystać niedzielny rosół,
  • 4 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany,
  • 1 łyżka mąki (płaska),
  • sól i pieprz do smaku,
  • parę gałązek koperku,
  • 4 – 5 jajek – po jednym na każdy talerz,

Szczaw opłukać, odciąć łodyżki, liście posiekać.
W garnku rozgrzać lekko masło, dodać szczaw, lekko posolić i przesmażyć ok. 5 min.
Mąkę ze śmietaną rozprowadzić w pół szklanki wywaru i podlać szczaw. Następnie cały czas mieszając dolewać pozostały wywar  do wyczerpania. Gotować na małym ogniu aż zupa lekko zgęstnieje.

Jajka ugotować na twardo. Ostudzić obrać i podzielić na pół lub ćwiartki.
Zupę przyprawić do smaku, solą i pieprzem. Dodatkowo można jeszcze przyprawą w płynie do zup.
Posypać posiekanym koperkiem. Podawać z jajkiem , lub z jajkiem i ziemniakami.

sam_6217a

Barszcz biały z grzybami mun i sosem sojowo – grzybowym

To moja kolejna kulinarna przygoda z kuchnią azjatycką, z wykorzystaniem produktów marki TAOTAO.
Aromatyczna i pożywna zupa, pełna prawdziwego, azjatyckiego smaku.
Na jednym talerzu niezwykle bogata gama składników, które idealnie smakowo się komponują.
Zupa z powodzeniem zastąpi cały obiad,… ot takie trochę polsko – azjatyckie danie jednogarnkowe :)

Dzięki produktom, które otrzymałam mogę nie tylko w swojej kuchni eksperymentować i odkrywać nowe smaki, ale też urozmaicać nimi nawet nasze tradycyjne potrawy.
Dobrze wszystkim znany barszcz biały z dodatkiem grzybów mun i doprawiony sosem sojowo – grzybowym nabiera nowego charakteru i oryginalnego smaku.
Polecam wypróbować, naprawdę smaczne.

 

3 – 4  porcje

  • 1,5 – 2 litra bulionu warzywnego,
  • 1 szklanka zakwasu żurkowego,
  • 1 laska białej kiełbasy,
  • 3 jajka ugotowane na twardo,
  • 4 duże ziemniaki,
  • 1 marchewka,
  • 10 pieczarek,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki sosu sojowo – grzybowego,
  • 25g, grzybów mun,
  • 1 mały kubek kwaśnej śmietany,
  • 2 łyżki startego chrzanu,
  • 1/2 pęczka natki pietruszki,
  • sól i czarny pieprz,
  • szczypta majeranku.

Do gorącego bulionu wrzucamy namoczone wcześniej i pokrojone grzyby mun, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, pocięte w plastry pieczarki oraz pokrojoną w cienkie krążki marchewkę.
Wszystko razem gotujemy do miękkości warzyw.

Dolewamy zakwas żurkowy.
Śmietanę łączymy z chrzanem i też wleway do bulionu.
Dokładnie mieszamy i zagotowujemy.
Przyprawiamy pieprzem, solą, majerankiem i sosem sojowo – grzybowym.
Na koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i natkę pietruszki.
Podajemy z podsmażonymi krążkami białej kiełbasy i podzielonym na ćwiartki jajkiem.

sam_5437a

 

Wielkanocny żurek na prawdziwym, domowym zakwasie

… z białą kiełbasą, jajkiem, z dodatkiem grzybów, majeranku i czosnku.
Jedyny taki ,… bo wielkanocny smakuje wyjątkowo :)
Smaczny, aromatyczny, domowy i pożywny.

To już ostatni moment na przygotowane takiego domowego żurku,… czas pomyśleć o zakwasie.

 

4 – 6 porcji

  • 30 – 35  dkg. mąki razowej
  • 1 l. wrzącej wody,
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 liście laurowe
  • 6  ziaren ziela angielskiego
  • 5 dkg, suszonych grzybów
  • warzywa na bulion  (2 – 3 marchewki, 2 pietruszki, kawałek selera, cebula lub kawałek pora,… )
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany,
  • 4 – 6 jajek (zależy od ilości porcji, dla każdego po jajku)
  • parę sztuk białej kiełbasy
  • 1 łyżka masła
  • natka pietruszki
  • sól i pieprz czarny
  • szczypta majeranku

Przygotować zakwas na żur:
Do dużego garnka wsypać mąkę i zalać taką ilością wrzącej wody, aż powstanie gładka masa.
Następnie dolać pozostałą wodę. Wrzucić do tego 3 ząbki czosnku, liście laurowe i angielskie ziele.
Garnek przykryć bawełnianą ściereczką lub obwiązać gazą i odstawić na 3 dni w ciepłe miejsce.
Po 3 dniach przecedzić.

W dniu przyrządzania żurku wcześniej namoczyć sobie grzyby i ugotować bulion warzywny.
Obrane warzywa pokroić, zalać 1 l. wody i gotować pod przykryciem ok. 40 min. Bulion przecedzić.

W większym garnku rozgrzać masło i podsmażyć na nim wcześniej osączone z wody i pocięte na mniejsze kawałki  grzyby.
Zalać bulionem (bez warzyw) i gotować aż grzyby będą miękkie.

Wlać zakwas, śmietanę, zmiażdżony 1 ząbek czosnku i szczyptę majeranku.
Doprawić solą i pieprzem.
Opłukać białą kiełbasę, włożyć do żurku i całość parzyć ( już nie gotować) na małym ogniu aż kiełbasa będzie gorąca.
Kiełbasę można pokroić na kawałki, w plasterki lub jeśli jest krótka włożyć w całości.
Dobrze jest też wcześniej lekko przesmażyć ją na patelni.

Jajka ugotować na twardo. Obrać, pokroić na pól lub na ćwiartki.
Na każdy talerz nałożyć kiełbasę, zalać gorącym żurkiem i dodać pokrojone jajko.
Ozdobić natką pietruszki.

Starsze posty Nowsze posty

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑