Czary Gary

Gotowanie

Tag: czekolada (strona 2 z 4)

Camembert w czekoladzie i orzechach.

Tabliczka gorzkiej czekolady Goplana, ser typu camembert naturalny i orzechy laskowe – tak niewiele aby stworzyć szybko i prosto pyszny deser, elegancką przystawkę czy wykwintną przekąskę.
… i ten niepowtarzalny smak, kiedy cieplutki camembert wypływa spod swojej białej delikatnie pleśniowej skorupki i łączy się z gorącą , aromatyczną czekoladą. Pycha!
Prawdziwa  kulinarna uczta każdego miłośnika czekolady i serów.

Przepis w ramach czekoladowych inspiracji Goplany „Z czekoladową nutą”

SAM_8729B

  • ser typu camembert naturalny – ilość sztuk sera zależy od ilości porcji / 1 serek na 1 porcję,
  • czekolada gorzka klasyczna Goplana – 1/2 tabliczki na 1 serek,
  • śmietanka 30% – 4 – 5 łyżek na tabliczkę czekolady,
  • garść orzechów laskowych.

Czekoladę połamać i roztopić w kąpieli wodnej.
Aby była bardziej i dłużej płynna dodać śmietankę i rozmieszać na gładką lśniącą polewę.
Serek wyjąć z opakowania, zdjąć biały papier,ułożyć na porcelanowych talerzykach i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. na ok. 7 – 10 min.
Orzechy rozgnieść, posiekać,…
Gorący serek prosto z piekarnika, polać porcją płynnej czekolady i posypać orzechami.
Podawać od razu po przygotowaniu.

SAM_8731KOREKTA

SAM_8729BB

SAM_8739A

SAM_8749SAM_8735Z czekoladową nutą

 

Zupa czekoladowa z bakaliami w słodkich bułeczkach z kruszonką

Na obiad czy na deser?
Prawdziwy rarytas dla smakoszy słodkości.
Jeśli na deser lub podwieczorek to oczywiście w zapiekanych słodkich bułeczkach z kruszonką.
Natomiast podana w tradycyjnych bulionówkach czy miseczkach z dodatkiem ugotowanego na sypko ryżu będzie słodką zupą na obiad.

Przepis w ramach inspiracji Goplany „Z Czekoladową Nutą” Jej klasyczna Gorzka Czekolada idealnie w komponowała się w moje danie. Pięknie rozpuściła się w mleku, wzbogaciła swoim aromatem i nadała zupie ładnego czekoladowego koloru.

SAM_8571

                                                                             składniki na 3 – 4 porcje

  • 1 tabliczka czekolady Goplana klasyczna Gorzka,
  • 1/2 l. mleka,
  • 1 żółtko,
  • 1 łyżka cukru,
  • 5 dkg. rodzynek,
  • 10 dkg. suszonych moreli
  • 3 – 4 słodkie bułeczki z kruszonką.

Bułeczki można kupić gotowe lub upiec domowe – polecam przepis.
Oczywiście wtedy robimy takie drożdżówki bez nadzienia i tylko tyle ile potrzebujemy.
Żeby nie było kłopotu dzielenia gramatury składników na mniejsze porcje polecam upiec drożdżówki wg. całego przepisu, wtedy część dowolnie nadziewamy i na pewno znajdą smakoszy, a tyle ile potrzbujemy na zupę pozostawiamy bez nadzienia.
W bułeczkach odciąć górę, tak aby powstało wieczko. Środek ostrożnie wydrążyć i wszystko, i bułki i wieczka ułożyć na blasze, wstawić do nagrzanego do ok. 180 st. C piekarnika. Zapiekać przez ok. 10 min.

Rodzynki i morele zalać wrzątkiem w oddzielnych miseczkach. Po paru minutach rodzynki osączyć, natomiast morele przelać do rondelka wraz z wodą w której się moczyły i gotować przez ok. 3 min. Odcedzić, ostudzić i posiekać w drobną kostkę lub w cienkie paseczki.

Mleko zagotować z pokruszoną czekolada. Przestudzić.
Żółtka utrzeć z cukrem i miksując stopniowo połączyć z mlekiem.
Powinna powstać gładka i gęsta zupa.
Wsypać do niej bakalie i podgrzać mocno ( już nie gotować) na wolnym ogniu ciągle mieszając.
Gorącą zupą napełnić bułeczki, posypać tartą czekoladą i od razu podsawać.
Dla chętnych po zjedzeniu zawartości bułeczka do schrupania :)
Życzę smacznego!

SAM_8588

SAM_8585

SAM_8577Z czekoladową nutą

Trufle

… czyli wykwintne małe czekoladowo – migdałowe kuleczki z delikatną nutką whisky.

Są pyszne, mocno czekoladowe i miękkie z lekkim chrupnięciem płatków migdałowych.
Doskonale sprawdza się tutaj czekolada Goplana.
W dodatku ich zrobienie nie sprawia problemu, każdy może je przyrządzić.
Kilka prostych składników a efekt super!

Wyjątkowe trufle,… na wyjątkowe okazje.

SAM_8498

                                                                                                          Masa truflowa

  • 2 tabliczki Czekolady Oryginalnej Mlecznej Goplana,
  • 0,5 tabliczki Czekolady Białej White  Goplana,
  • 12 dkg płatków migdałowych,
  • 2 łyżki śmietanki 30%,
  • 4 łyżki whisky,
  • 2 łyżki masła,
  • 1 łyżka cukru pudru

                                                                                                              Lukier

  • 5 łyżek cukru pudru,
  • 1 łyżka wody,

Czekoladę mleczną połamać, włożyć do naczynia i rozpuścić w kąpieli wodnej.
Dodać whisky i śmietanę, i mieszać aż powstanie gładka masa. Odstawić do przestudzenia.
W tym czasie utrzeć cukier puder z 1 łyżką wody na gładki lukier. Masło roztopić i lekko przestudzić.
Do ciepłej masy czekoladowej wlać lukier, stopione masło i wsypać platki migdałowe.
Wszystko razem połączyć i wstawić do lodówki na ok. 2 godziny.
Białą czekoladę zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Duży płaski talerz lub tacę spryskaać wodą i oprószyć cukrem pudrem. Z masy lepić małe kulki, obtoczyć je w cukrze na talerzu aby lekko zwilgotniały, a następnie w wiórkach białej czekolady.
Podawać mocno schłodzone.

SAM_8499

SAM_8521a

SAM_8519

Z czekoladową nutą

 

Ciasteczka czekoladowo – pomarańczowe z lukrem

Jeśli macie ochotę na małe co nie co, ot takie do schrupania raz na ząb nawet w Święta,…
to proponuję kruche ciasteczka o smaku czekolady i pomarańczy z kleksem lukru w kształcie jajeczka, żeby było świątecznie :)

SAM_8257BLOG                                                                                                          Ciasto

  • 2  szklanki mąki,
  • 6  łyżek cukru pudru,
  • 5  łyżek miękkiego masła lub margaryny,
  • 1  jajko,
  • 1  pomarańcza,
  • 1  tabliczka gorzkiej czekolady,
  • 1  łyżeczka proszku do pieczenia Delecta,
  • 3- 4  krople  aromatu  pomarańczowego do ciast Delecta.

                                                                                                       Lukier

  • 2/3  szklanki  cukru pudru,
  • 3- 4  łyżki wrzątku,
  • 3 – 4  krople  aromatu  pomarańczowego do ciast Delecta,
  • 1/2  gorzkiej  czekolady  do dekoracji.

Pomarańczę dokładnie wyszorować i sparzyć wrzątkiem. Tarką o małych oczkach zetrzweć z niej skorkę.
Masło, jajko i cukier puder utrzeć na puszystą masę.Pod konie ucierania dodać skórkę pomarańczową.
Czekoladę polamać i rozpuścić w kąpieli wodnej. Lekko przestudzić. Chłodną ale jeszcze płynną dodać do utartej masy i całość zmiksować.
Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, wsypać do czekoladowej masy, łyżką wymieszać składniki aby się połączyły, a następnie wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę i zagnieść ciasto. W razie potrzeby podsypać mąka, ale nie za wiele. Ciasto w dotyku powinno być delikatne i mięciutkie. Rozwałkować go na grubość ok. 4 – 5 mm. Foremką wycinać ciasteczka i układać na wyłożonej pergaminem blasze.
Piekarnik nagrzać do 180 st. C i piec ciastka partiami ok. 12 – 15 min. każdą.

Lukier – cukier puder utrzeć z odrobiną wrzątku i paroma kroplami aromatu do ciast. Należy ostrożnie dozować wrzątek, aby lukier nie był zbyt gęsty bo źle się rozprowadza, ani zbyt rzadki bo spłynie z ciastek.
Na chłodne ciastka nakładać łyżeczką lukier – ja z racji wielkanocnych wypieków starałam się aby kleks z lukru miał kształt jajeczka.

Dekorowanie – gotowe ciasteczka można jeszcze dodatkowo ozdobić czekoladą. Proponuję rozpuścić w kąpieli wodnej połowę tabliczki. Płynną czekoladę włożyć np. do małego woreczka najlepiej takiego z suwakiem i woreczek nakłóć igłą, aby wypływający strumień czekolady był bardzo cienki. Ułożyć ciasteczka jedno obok drugiego na stolnicy i „popisać” je czekoladowymi kreskami. Zostawić do zastygnięcia czekolady, a następnie zebrać i ułożyć na półmisku.

SAM_8255BLOG

SAM_8235BLOGWielkanocne wypieki z Delectą       Wielkanocne Smaki - edycja V       Wielkanocne Wypieki

Makaroniki kokosowe w czekoladzie

…delikatne i lekkie ciasteczka.

  • 8 łyżek cukru pudru
  • 2 białka
  • 15 dkg. wiórek kokosowych
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 32 sztuki krążków z andruta o śr. 40 – 45 mm.
  • 1 mleczna czekolada
  • 5 dkg. margaryny lub masła
  • 3 – 4 łyżki śmietanki 36%

Ubić białka na sztywną pianę, podczas ubijania powoli dodawać cukier i cukier waniliowy. Wymieszać pianę z sokiem z cytryny, dodać kokos i jeszcze raz delikatnie przemieszać. Rozłożyć krążki z andruta na blasze. Masę z białek włożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać na każdy krążek małego „kleksa”. Jeśli się nie mamy rękawicy cukierniczej można masę na andruty kłaść łyżeczką (będą mniej okrągłe ale równie smaczne:) Odłożyć do przeschnięcia w temperaturze pokojowej na minimum 30 min. a nawet kilka godzin, aż na piance pojawi się cieniutka skorupka. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni ok. 15 – 20 min. Wyjąć,ostudzić. W rozpuszczonej polewie zanurzać makaroniki do połowy i odłożyć do wyschnięcia. Zanurzając gotowe makaroniki w polewie robimy to szybko, żeby zbytnio nie namokły. Krążki z andruta o średnicy 45 mm. można wyciąć samemu np. kieliszkiem.
Przygotowanie polewy: w rondelku rozpuścić margarynę, dodać połamaną czekoladę i śmietankę – całość podgrzewać na małym ogniu ciągle mieszając aż składniki połącza się w jednolitą polewę.


Walentynkowe menu

Świąteczny tort makowy

Bardzo smaczny i nie za słodki tort makowy, w sam raz ma świąteczny stół. Lekki biszkopt bez mąki przełożony kremem z delikatną nutką kawy i orzechami. Tani i prosty do wykonania, składa się tylko z dwóch krążków przełożonych kremem i oblanych czekoladą. Po udekorowaniu i przekrojeniu prezentuje się smacznie i tak też smakuje.

CIASTO:

  • 20 dkg. maku    
  • 10 dkg. cukru pudru    
  • 4 łyżki bułki tartej
  • 6 jajek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 1 op. cukru wanilinowego
  • ok. 5 kropli aromatu migdałowego

KREM:  

  • 1 margaryna Palma Z.T. „Bielmar” w złotym opakowaniu
  • 15 dkg. cukru pudru
  • 2 łyżeczki kawa rozpuszczalnej
  • 4 żółtka     
  • 10 dkg. orzechów włoskich
  • 1 op. polewy czekoladowej     
  • gwiazdki czekoladowe do dekoracji.

Jajka utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Mak sparzyć, osączyć i zmielić (można użyć gotowej masy makowej). Do masy dodać mak, aromat, proszek do pieczenia i bułkę tartą – wymieszać wszystkie składniki. Wlać ciasto do lekko natłuszczonej tortownicy i upiec w temp.180 stopni przez ok. 45 min. Po upieczeniu ostudzić i przekroić na dwa placki. Przygotować krem: Do cukru pudru dodać 4 łyżki gorącej wody aby powstał syrop. Dodać do niego żółtka i utrzeć. Następnie dodawać partiami rozmiękczoną margarynę i ucierać aż powstanie krem. Kawę rozpuścić w łyżce gorącej wody, przestudzić dodać do kremu. Orzechy drobno posiekać, wsypać do kremu. Wymieszać. Na jeden krążek wyłożyć krem i przykryć drugim krążkiem.

Całość oblać polewą czekoladową i udekorować wg.uznania. Gwiazdki do dekoracji można kupić gotowe lub zrobić samemu. Wystarczy roztopić czekoladę w kąpieli wodnej, następnie wylać na szklaną lbb plastikową tacę, równo rozprowadzić a gdy zastygnie, wycinać foremką do ciastek w kształcie gwiazdki.

Ciasta czy ciasteczka?    zBLOGowani.pl    Świąteczne słodkości!

Starsze posty Nowsze posty

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑