Małe. chrupiące  cukiniowo – cebulowe placuszki z pikantną sałatką z makreli,… w sam raz na ciepłą kolację.                           Pycha!

Wiadomo, że ciasto cukiniowe jest delikatne i zazwyczaj przy smażenia z niego placków jest trochę trudno je odwracać, dlatego ciasto nakładam dodatkowo do cebulowych krążków. Ułatwia to odwracanie bo placuszki nie rozpadają się i są okrąglutkie.

SKŁADNIKI:
50 dkg. cukini,
30 dkg. cebuli + 2 duże cebule na krążki,
1 jajko,
3 łyżki mąki,
2 łyżki mleka,
szczypta gałki muszkatołowej,
sól I pieprz do smaku,
olej do smażenia,
natka pietruszki lub koperek,
1 puszka sałatki z makreli (u mnie Graal)

Cukinię i cebulę obrać. Cukinię zetrzeć na większych oczkach tarki do jarzyn, a cebulę (oprócz tych 2 dużych) na małych.
Osączyć na sicie z nadmiaru soku.
Przełożyć do miski, dodać jajko, mąkę, mleko, gałkę muszkatołowej i dokładnie wymieszać.
Doprawić do smaku solą i pieprzem..
Duże cebule pociąć na krążki – ok. 1 cm.
Na patelni rozgrzać olej, najpierw rozłożyć cebulowe krążki a potem wypełnić je przygotowanym ciastem.
Smażyć z obu stron na rumiano.
Gotowe osuszyć przez chwilę na papierowym ręczniku.
Przed podaniem na każdy placuszek nałożyć porcję sałatki j ozdobić pietruszką lub koperkiem.
Smacznego!