Proste danie a smakuje wyśmienicie.
Pieczarki nadziewane mielonym mięsem drobiowym i smażone w głębokim tłuszczu.
Podane z aromatycznym sosem pomidorowym oczywiście z dodatkiem koncentratu pomidorowego #pudliszki, który podkreśli smak i doda apetycznego koloru.

  • ok. 20 szt. małych pieczarek,
  • 30 dkg. mielonego mięs drobiowego z fileta
  • 1 jajko
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1 mała cebulka,
  • szczypta majeranku,
  • sól i pieprz do smaku,
  • panierka
  • 1 jajko
  • bułka tarta,
  • olej do głębokiego smażenia

sos pomidorowy

  • 50 dkg. dojrzałych pomidorów,
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego Pudliszki
  • 50 ml oliwy + 1 łyżka oliwy do zeszklenia cebulki
  • 4 ząbki  czosnku
  • garść listków bazylii
  • 1 mała cebula

Pieczarki oczyścić i wykręcić nóżki.
Każdą pieczarkę wewnątrz kapelusza oprószyć solą i pieprzem.
Mięso mielone polączyć z jajkiem, startą na małych oczkach cebulą, zmiażdżonym ząbkiem czosnku, majerankiem i 1 łyżką tartej bułki. Wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Do każdego kapelusza nałożyć masę mięsną i uformować okrągłą kulkę.
Potem każdą kulkę obtoczyć w rozbełtanym jajku i tartej bułce.

W rondlu rozgrzać olej, smażyć na głębokim oleju wkładając nadzieniem w dól po kilka kulek.
Smażyć powoli, na wolnym ogniu ok. 10 – 12 min. odwracając z każdej strony.
Kiedy kulki się zarumienią, wykładać łyżką cedzakową i osuszyć na papierowym ręczniku.
Podawać z sosem pomidorowym.

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, oddzielić od miąższu gniazda z nasionami i zmiksować. Dodać do nich łyżkę  oliwy, lekko posolić i mieszając podgrzewać ok. 20 min. na małym ogniu, aż nieco zredukuje się woda.
Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy i zeszklić na niej drobno posiekaną cebulkę.
W drugim naczyniu rozgrzać oliwę, dodać do niej rozgnieciony czosnek i porwane listki bazylii.
Podgrzać przez ok. 10 min. aż czosnek będzie miękki.
Do zredukowanych pomidorów przelać oliwę odcedzając czosnek i bazylię, Dodać cebulkę i przecier pomidorowy, wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wszystko razem zagotować na małym ogniu ok. 3 min.


Koncentrat pomidorowy Pudliszki do wielu dań