Czary Gary

Gotowanie

Tag: pieczarki (strona 2 z 3)

Czosnek z pieczarkami po prowansalsku

Brzmi dostojnie a tymczasem to prosta i szybka w przyrządzeniu potrawa.
Super dodatek do mięsa, szczególnie wieprzowiny i baraniny.

 

  • 2 – 3 główki czosnku,
  • 50 dkg. pieczarek,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 4 łyżki masła,
  • sól i pieprz cayenne

Czosnek przelać wrzątkiem a następnie zimną wodą i obrać.
Ząbki dodatkowo wrzucić jeszcze na moment do wrzątku, wyjąć i pociąć w cienkie plasterki.
Pieczarki umyć i pociąć : mniejsze na połówki, większe na cztery części.

Na patelni rozgrzać masło, dodać pieczarki, czosnek i przesmażyć.
Doprawić solą,  pieprzem i sokiem z cytryny.
Przykryć i dusić na małym ogniu przez ok. 10 min.
Podawać ciepłe do potraw mięsnych.

 

Luty 16, 2017 / / 0 Komentarzy

Kiszone ogórki nadziewane kaszą gryczaną, wołowiną i pieczarkami

Fajna przystawka na ciepło, a podana w większej ilości może z powodzeniem stanowić danie główne.
W sam raz na letni obiad.
Zazwyczaj ogórki kiszone przygryzamy zamiast sałatki czy surówki konsumując gulasze podane z kaszą lub ziemniakami.

W ramach inspiracji konkursowych z produktami Kupiec pomyślałam więc, że może w innej formie połączyć te trzy składniki : kaszę gryczaną, ogórki kiszone i mięso wołowe (wykorzystałam mięso z rosołu i zmieliłam).
Do tego jeszcze parę innych składników, szczypta przypraw ,…i udało się, wyszło pysznie. :)

                                                                                                                    NADZIENIE

  • 10 dkg. kaszy gryczanej prażonej Kupiec ( 1 woreczek),
  • 30 dkg. wołowego mięsa mielonego, gotowanego lub pieczonego,
  • 6 dużych kiszonych ogórków,
  • 15 dkg.pieczarek,
  • 1 /2 czerstwej kajzerki,
  • 5 łyżek mleka
  • 1 jajko,
  • 1 średnia cebula,
  • 2 łyżki oleju,
  • 1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki,
  • sól i pieprz do smaku,

                                                                                                                          SOS

  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku,
  • 2 łyżki oleju,
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • 1/2  małego jogurtu naturalnego,,
  • 1 szklanka bulionu warzywnego,
  • otarta skórka z 1 cytryny
  • 3 ziarenka ang. ziela,
  • szczypta rozmarynu (do smaku)
  • szczypta cukru (nabrać w palce)
  • sól i pieprz do smaku

Kaszę ugotować w osolonej wodzie ok.20 min., a następnie ostudzić.
Ogórki cieniutko obrać, przekroić na pół i wydrążyć pestki. Środki oprószyć solą i pieprzem.
Kajzerkę namoczyć w mleku.
Cebulę obrać,drobno posiekać i zeszklić rozgrzanym oleju.
Pieczarki obrać i pokroić w paski. Dodać do podsmażonej cebuli . Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Dusić razem ok. 5 min. Przestudzić.
Z duszonej porcji pieczarek z cebulą odebrać 2/3i odłożyć – to będzie do sosu, a do pozostałej na patelni 1/3 części dodać mięso mielone i wymieszać.
Do mięsa dodać wyciśniętą kajzerkę. wbić jajko, dodać natkę pietruszki i doprawić solą i pieprze. Wymieszać.
Napełnić mięsem połówki ogórków, ułożyć w rondlu i zalać sosem.

Przygotować sos: cebulę i czosnek obrać, posiekać i zeszklić na oleju.
Dodać koncentrat pomidorowy i dusić do momentu aż sos lekko ściemnieje.
Wlać bulion, dodać odłożone pieczarki, wsypać przyprawy i skórkę z cytryny. Doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru.
Ogórki zalane sosem dusić ok. 30 min.
Zdjąć z ognia, dodać jogurt i delikatnie wymieszać.

Podawać gorące wraz z sosem.

Gotuj w zdrowym stylu

 

Lipiec 15, 2015 / / 0 Komentarzy

Pieczarkowa z pulpecikami

Aromatyczna, pyszna zupa pieczarkowa z pulpecikami z mięsa drobiowego – doskonała na obiad.

Podsmażane warzywa i pieczarki nadają jej ciemnego, smacznego koloru, starty żółty ser kremowej konsystencji, a małe pulpeciki drobiowe, dodane do zupy po wcześniejszym podsmażeniu wyjątkowego smaku i sytości,… nie trzeba żadnych ziemniaków, makaronu ani pieczywa.
Wystarczy tylko jeszcze szczypta posiekanej natki pietruszki i gotowe.
Smacznego!

SAM_8368a

  • 30  dkg. pieczarek,
  • 30 – 40  dkg. piersi kurczaka,
  • 1  średnia cebula,
  • 1  marchewka,
  • 1 łyżka tartej bułki,
  • 1  jajko,
  • 2  łyżki masła,
  • 3  łyżki mąki,
  • 20  dkg. żółtego sera, np. cheddar,
  • 1,5  l. bulionu warzywnego drobiowego,
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • sól i pieprz do smaku,
  • olej do smażenia.
  • posiekana natka pietruszki do posypania.

Mięso zmielić, dodać jajko, tartą bułkę, szczyptę gałki muszkatołowej, sól i pieprz do smaku.
Wymieszać wszystko na gładką masę. Zwilżonymi dłońmi zrobić małe pulpeciki i usmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Obrać pieczarki, marchew i cebulę. Pieczarki pokroić w plasterki, a warzywa w kostkę.
W naczyniu rozgrzać masło wrzucić warzywa i podsmażyć.
Dodać pieczarki i podsmażyć chwilę razem z warzywami. Następnie oprószyć wszystko mąką i ciagle mieszając jeszcze przesmażyć wszystko razem. Wlać bulion, dokładnie rozprowadzić mieszając i pod przykryciem gotować całość przez ok. 20 – 25 min. Na koniec do zupy wsypać starty ser i podgrzewać aż się roztopi. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Gotową zupę rozlać na talerze lub do bulionówek, włożyć porcję pulpecików i posypać posiekaną natką pietruszki.

SAM_8369a

Pieczarkowy Tydzień 2015    Pieczarkowy Tydzień 2015

 

Kwiecień 24, 2015 / / 0 Komentarzy

Naleśniki z papryką, cukinią i oliwkami

Naleśniki pełne warzywnego farszu. Zielona pietruszka posiekana i dodana do ciasta naleśnikowego przed smażenie, sprawia, że naleśniki są “piegowate”, wyglądają ciekawie i apetycznie. Można podać je z sosem pomidorowym lub czosnkowym.

CIASTO:

  • 2 i 1/2 szklanki mąki,
  • 1 i 1/3 szklanki mleka,
  • 1/3 szklanki wody mineralnej,
  • 4 jajka,1 pęczek zielonej pietruszki,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • margaryna do smażenia

NADZIENIE:

  • 2 czerwone papryki,
  • 1 żółta papryka,
  • 1 zielona papryka,
  • 2 małe, młode cukinie,
  • 1 cebula,
  • 1 pęczek szczypiorku,
  • parę oliwek bez pestek,
  • 1 łyżka masła,
  • kostka rosołowa warzywna,

Do miski przesiać mąkę, wlać mleko, wodę, wbić jajka, dodać sól i wszystko razem zmiksować na gładkie ciasto naleśnikowe. Odstawić na ok. 30 min. Gdyby było zbyt rzadkie dosypać trochę mąki – ale ostrożnie dozować. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Papryki oczyścić z nasion i białych włókien, osuszyć i pokroić w cienkie paski. Cukinię wyszorować i razem ze skorką pociąć w cienkie plasterki. Jeśli mamy większą cukinie to pokroić w półplasterki. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Oliwki pociąć w plasterki. W naczyniu rozgrzać masło i poddusić na nim paprykę cebulę i oliwki przez ok. 5 min. Dodać kostkę bulionową, w razie potrzeby podlać niewielką ilością wody i  dusić jeszcze przez kolejne 10 min. Doprawić do smaku solę i pieprzem.

Natkę pietruszki starannie opłukać i osuszyć. Posiekać drobno. Dodać do ciasta, wymieszać i na rozgrzanej margarynie usmażyć naleśniki ( 8 – 10 szt.). Szczypiorek opłukać i posiekać. Każdy naleśnik posypać szczypiorkiem, nałożyć porcję warzywnego farszu i zlożyć na pół. Podwać gorące zaraz po przyrządzeniu.

Naleśniki na 100 sposobów     Naleśniki na 100 sposobów     Paprykujemy 5

Wrzesień 26, 2014 / / 0 Komentarzy

Kalarepki faszerowane pieczarkami

Pyszna, mięciutka kalarepka duszona w bulionie, napełniona pieczarkowym farszem. 

Doskonała na letni obiad wraz z młodymi ziemniakami z koperkiem i lekką surówka. Zamiast ziemniaków  i surówki można je podać np. z sosem grzybowym i ogórkiem małosolnym. Smakują wyśmienicie.

  • 3 duże kalarepy,
  • 15 dkg, pieczarek,
  • 1 cebula,
  • 2 łyżki tartej bułki,
  • 2 łyżki masła,
  • 2 łyżki śmietany,
  • 2 żółtka,
  • 1/2 szklanki bulionu ( może być z kostki)
  • 1/2 pęczka koperku,
  • sól i pieprz do smaku

Kalarepy umyć i osuszyć. Ostrym nożem ściąć wierzch “czapeczki”, a miąższ wydrążyć ( najlepiej łyżeczką, nożem można uszkodzić ścianki) pozostawiając po pół centymetra po bokach. Wierzchy zachować a wydrążony miąższ drobno posiekać.
Kalarepy i wierzchy wrzucić na osolony wrzątek i podgotować ok. 10 min. Osączyć i ostudzić. Pieczarki oczyścić opłukać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub drobno posiekać. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

Na patelni rozgrzać masło i zeszklić na nim cebulę, następnie dodać miąższ z kalarep i pieczarki.Przesmażyć wszystko razem parę minut. Wsypać tartą bułkę, dodać śmietanę, żółtka i połowę posiekanego koperku. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Farszem napełnić kalarepy i przykryć “czapeczkami”. Ułożyć w żaroodpornym naczyniu, podlać bulionem i wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika na ok. 30 min. Posypać pozostałym koperkiem i kawałkami pieczarek z farszu.

Faszerujemy 2014!

Sierpień 14, 2014 / / 0 Komentarzy

“Falowane” szaszłyki drobiowe z pieczarkami z dodatkiem warzyw

Delikatne, smaczne i efektowne szaszłyki drobiowe. Proste i szybkie do przygotowania na grillową ucztę. Mięso i warzywa trzeba tylko przygotować ok. 30 min. wcześniej, a potem przyrządzenie i grillowanie idzie błyskawicznie… z talerzy też szybko znikają :)

 

SKŁADNIKI
2 podwójne filety z kurczaka,
30 dkg. małych pieczarek,
1 większa cukinia,
1 bakłażan,
2 czerwone papryki,
2 żółte papryki,
2 łyżki przyprawy do drobiu,
przyprawa do warzyw grillowanych,
1 łyżka tymianku,
5 łyżek oleju,
sól i pieprz do smaku,
patyczki do szaszłyków

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w paski. Zrobić marynatę z przyprawy do drobiu, 3 łyżki oleju, soli , pieprzu i zalać mięso. Odstawić w chłodne miejsce na ok. 30 min. Pieczarki oczyścić i przekroić na pół, jeśli są większe to na ćwiartki.
Ok. 2 łyżek oleju zmieszać z tymiankiem, solą, pieprzem i zalać grzyby. Też odstawić na ok. 30 min. aby przeszły marynatą. Warzywa umyć, oczyścić i pokroić:  papryki  w większą kostkę lub paski, a cukinię w plasterki. Obsypać przyprawa grillową do warzyw. Bakłażana pokroić w plastry, oprószyć lekko solą i odstawić na ok. 15 min. Po czym opłukać i dodać do pozostałych warzyw.Przemieszać. Patyczki do szaszłyków posmarować olejem.

Na każdy nakłuć pasek mięsa na przemian z połówką pieczarki, tak aby powstała “fala”. Szaszłyki ułożyć na ruszcie i piec ok.12 – 15 min. często odwracając, aby mięso się równomiernie opiekło. Warzywa grillujemy na tackach, jeśli mamy drobny ruszt można ułożyć bezpośrednio na nim. Warzywa są gotowe już po ok. 5 – 8 min. Smacznego!

Grillowanie 2014

Czerwiec 3, 2014 / / 0 Komentarzy
Starsze posty Nowsze posty

Kategorie

Najnowsze wpisy

Tagi

bakalie banany boczek cebula ciasto ciasto francuskie cukinia cynamon czekolada czosnek danie jednogarnkowe deser galaretka grzyby jajka konkurs kurczak majonez makaron maliny migdały miód mięso mielone nagroda orzechy włoskie papryka pieczarki pomidory por przekąska rabarbar rodzynki ryż sałatka ser szpinak truskawki warzywa wielkanoc wygrana zapiekanka ziemniaki zioła zupa śmietana

© 2024 Czary Gary

Theme by Anders Noren — Up ↑