Czary Gary

Gotowanie

Tag: pieczarki (strona 3 z 3)

Pieczarki faszerowane pieczarkami ;)

Smażone w panierce kapelusze pieczarek, faszerowane pieczarkami :) z dodatkiem natki pietruszki i żółtego sera. Wyglądają jak kotleciki mielone.  Idealne w formie przekąsek lub jako dodatek do dania głównego. Mogą być podane z sosami, np. czosnkowym , chilli,..  lub z surówkami.

  • 10 dużych pieczarek
  • 5 dkg. żółtego sera
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1 cebula
  • 2 jajka
  • tarta bułka i mąka do panierowania
  • przyprawa jarzynka
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Pieczarki – 8 stuk – oczyścić, umyć, wykręcić nóżki. Oprószyć jarzynką.Pozostałe 2 pieczarki i nóżki ze wszystkich pozostałych pieczarek oczyścić i pokroić drobno. Cebulę obrać i posiekać w drobną kostkę. Pietruszkę opłukać, osuszyć i drobno posiekać. Ser zetrzeć na tarce. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i podsmażyć na nim cebulę. Dodać drobno posiekane pieczarki i razem przesmażyć. Na koniec dodać posiekaną pietruszkę i starty ser – wymieszać wszystko razem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Przygotowanym farszem napełnić kapelusze pieczarek. Każdą nadzianą pieczarkę panierujemy kolejno: w mące, roztrzepanym jajku i tartej bułce. Podczas panierowania opuszkami palców delikatnie przytrzymujemy farsz, aby nie wypadł. Na patelni rozgrzać olej i układać napełnione pieczarki nadzieniem do dołu. Smażyć z obu stron na małym ogniu pod przykryciem przez dłuższą chwilę, aby dobrze się przesmażyły.

Pieczarkowy Tydzień 2014   Pieczarkowy Tydzień 2014

Kwiecień 24, 2014 / / 0 Komentarzy

Zupa pieczarkowa… domowa, po mojemu ;)

Zupa mocno pieczarkowa z dodatkiem serka śmietankowego, który podkreśla jej wyjątkowy smak i kremową konsystencję. 

  • 40 dkg. pieczarek
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek pora
  • 2 cebule
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 1 śmietankowy serek topiony
  • 1 łyżka soku  z cytryny
  • przyprawa do zup, sosów, sałatek do smaku
  • 3 łyżki masła
  • 1 łyżeczka mąki
  • 5 – 6 ziemniaków
  • 2 łyżki posiekana natka pietruszki
  • sól i pieprz

Marchewkę i pietruszkę, obrać, pokroić w kostkę lub słupki.  Por oczyścić i pociąć w krążki.
Wszystko zalać wodą – 1,5 l. posolić i gotować. Cebulę obrać, posiekać w kostkę.
Pieczarki oczyścić i pokroić na cztery części lub wg. uznania. Na patelni rozgrzać masło, zeszklić najpierw cebulę, a następnie dodać pieczarki i wszystko razem przesmażyć. Do wywaru z warzyw przełożyć podsmażone pieczarki z cebulą – zagotować. Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i całość gotować jeszcze ok.10 min. najlepiej do miękkości ziemniaków. Serek rozpuścić w paru łyżkach gorącej wody, zmieszać ze śmietaną i mąką. Dodać do zupy. Całość zagotować. Doprawić do smaku przyprawą w płynie, sokiem zcytryny, solą i pieprzem. Zasypać posiekaną pietruszką.

poeczarkowa moja

Danie dla 6 osób

Pieczarkowy Tydzień 2014     Pieczarkowy Tydzień 2014

Kwiecień 24, 2014 / / 0 Komentarzy
Z marchewką i pieczarkami

Z marchewką i pieczarkami

Sałata z marchewką i pieczarkami

Przepis inspirowany akcją “Marchew w roli głównej”.
Sałatka lekka i prosta w przyrządzeniu.
Podajemy ją na półmisku obok mięsa.

SKŁADNIKI:
1 główka sałaty zielonej
2 marchewki
10 sztuk pieczarek
sól do smaku

SOS:
4 łyżki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
sól i pieprz do smaku

Sok z cytryny zmieszać z oliwą. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać, aby składniki się połączyły.

Pieczarki opłukać, oczyścić i pokroić w plastry. Wymieszać z sosem, aby nie  ciemniały.
Marchew umyć, obrać i pokroić w słupki. Ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzić i przestudzić. Sałatę opłukać, osuszyć i porwać na mniejsze kawałki.
Połączyć z marchewką i z sosem z pieczarkami. Doprawić do smaku solą. Wymieszać.

Marzec 25, 2014 / / 0 Komentarzy
Ptysie z pieczarkami

Ptysie z pieczarkami

Ptysie z pieczarkami

Zazwyczaj ptysie to z bitą śmietaną lub słodkim kremem. A u mnie dziś ptysie nieco inaczej… rumiane chrupiące ciasto z odrobiną lubczyku, a w środku farsz pieczarkowy pachnący tymiankiem. Pycha!

CIASTO

  • 1 szklanka mąki
  • 3 jajka
  • 2 i pół łyżki masło lub margaryna
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta lubczyku
  • mąka do posypania formy
  • pietruszka do dekoracji

FARSZ

  • 50 – 60 dkg.pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki masła lub margaryny
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • sól i pieprz do smaku

CIASTO
Do garnka wlać szklankę wody, dodać masło i zagotować. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, z solą i cukrem. Wsypać do gotującej się wody z tłuszczem i energicznymi ruchami (najlepiej drewnianą łyżką lub pałka ) mieszać, aż powstanie gładka masa. Garnek zdjąć z ognia, lekko przestudzić i ucierając dodawać stopniowo po jajku, aż ciasto będzie gładkie, lśniące i będzie ” strzelać”. Blachę do pieczenia oprószyć mąką. Łyżką lub szprycą nałożyć porcje / kupki ciasta w pewnych odległościach od sienie ( będą rosły).  Każdego ptysia oprószyć lubczykiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. na ok. 20 min. Podczas pieczenia nie otwieramy piekarnika, bo ptysie opadną.
FARSZ
Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić drobno. Rozgrzać masło lub margarynę i przesmażyć pieczarki. Gdy woda odparuje dodać cebulę i jeszcze chwilę razem przesmażyć, ok. 5 – 7 min. Śmietanę zmieszać z jajkiem i wlać do pieczarek. Dodać posiekaną natkę pietruszki i tymianek.
Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać. Przestudzone ptysie przekroić na pół i napełnić farszem. Całość włożyć do piekarnika jeszcze na ok. 15 min. aby się razem zapiekły. Podawać gorące. Ozdobić natką pietruszki.

ptysie z pieczarkami


Pieczarkowy Tydzień 2014

Marzec 21, 2014 / / 0 Komentarzy
Kurczak z ogórkiem

Kurczak z ogórkiem

Duszony kurczak z pieczarkami i ogórkiem

Potrawa z kurczakiem i pieczarkami w roli głównej, to już standard, ale wystarczy dodać zielonego ogórka i mamy nowe, pyszne danie. Ogórek orzeźwi i wzbogaci smak całości, sprawi że potrawa będzie delikatniejsza, lżejsza i smaczniejsza. Polecam :)

  • 4 filety z kurczaka,
  • 25 dkg pieczarek,
  • 25 dkg zielonego ogórka,
  • 2 cebule,
  • 1 pęczek koperku,
  • 1 łyżka margaryny,
  • 1 szklanka bulionu grzybowego (instant kostka),
  • 100 ml.gęstej śmietany,
  • 2-3 łyżeczki musztardy (niezbyt ostrej),
  • sól i pieprz

Mięso pokroić w grubszą kostkę lub paski. Pieczarki oczyścić i pokroić w ćwiartki.
Cebulę pokroić w piórka. W rondlu lub garnku rozgrzać margarynę, podsmażyć na niej mięso, pieczarki i cebulę. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Rozprowadzić bulionem i śmietaną. Całość gotować na małym ogniu ok.10 min. Ogórki obrać, przekroić wzdłuż na pół,usunąć pestki i zetrzeć na grubej tarce. Posolić i odstawić na 5 minut. Potrawę zdjąć z ognia, doprawić musztardą, pieprzem i solą. Dodać starte ogórki (bez soku) i drobno posiekany koperek – całość podgrzać, ale już nie gotować.

Danie dla 4 – 6 osób

Marzec 13, 2014 / / 0 Komentarzy
Pyzy

Pyzy

Pyzy z pieczarkami i boczkiem

Nie masz pomysłu na obiad?
Zrób pyzy ziemniaczane. Ziemniaki na pewno znajdziesz w swojej kuchni.
Bardzo proste i smaczne danie. Wystarczy tylko okrasić je podsmażonym boczkiem i dodać pieczarki… i masz gotowy i smaczny  obiad.

 

SKŁADNIKI
ok.1,5  kg.ziemniaków,
40 dkg.drobnych pieczarek,
20 dkg.wędzonego boczku.
2 cebule,
sól i pieprz,
natka pietruszki

Ziemniaki obrać, 1/3 z nich ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, ostudzić i zmielić.
Pozostałe ( surowe) zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, przełożyć na sito, odstawić z sitem nad garnek aby obciekły i aby na dnie garnka zgromadził się krochmal. Jeśli krochmalu jest zbyt mało. koniecznie trzeba dodać płaską łyżkę mąki ziemniaczanej, w przeciwnym razie podczas gotowania ziemniaczane kulki mogą się rozpadać. Po ok.15 minutach wylać ostrożnie wodę z garnka,a do powstałego w nim krochmalu, przełożyć masę zarówno z surowych, jak i zmielonych  gotowanych ziemniaków.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Dokładnie wszystko wymieszać i z ciasta ziemniaczanego formować małe kulki.
Małe pyzy wyglądają bardziej apetycznie i smakują lepiej :) Pyzy wrzucać na osolony wrzątek,po wypłynięciu gotować ok.8-10 minut na małym ogniu.

Boczek pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.  Pieczarki pokroić w plasterki, tak aby zachowały swój kształt. Na patelni podsmażyć boczek, gdy wytopi się już trochę tłuszczu dodać do niego cebulę i pieczarki. Wszystko razem smażyć przez ok.10 min. Po wyjęciu z wody gorące pyzy polewamy tłuszczem z boczkiem i pieczarkami. Posypujemy zieleniną.

SMACZNEGO!

Luty 18, 2014 / / 0 Komentarzy
Nowsze posty

Kategorie

Najnowsze wpisy

Tagi

bakalie banany boczek cebula ciasto ciasto francuskie cukinia cynamon czekolada czosnek danie jednogarnkowe deser galaretka grzyby jajka konkurs kurczak majonez makaron maliny migdały miód mięso mielone nagroda orzechy włoskie papryka pieczarki pomidory por przekąska rabarbar rodzynki ryż sałatka ser szpinak truskawki warzywa wielkanoc wygrana zapiekanka ziemniaki zioła zupa śmietana

© 2024 Czary Gary

Theme by Anders Noren — Up ↑