Czary Gary

Gotowanie

Kategoria: Sałatki i surówki (strona 2 z 8)

Sałatka z mleczy z serem camembert

Mniszek lekarski zwany mleczem chociaż jest pospolitym chwastem zawiera cenne właściwości zdrowotne. Ułatwia trawienie, oczyszcza, wzmacnia i odtruwa organizm.
Warto więc ująć go w swojej diecie.
Można go dodawać do zup, sałatek, sosów,… lub tworzyć nowe, pyszne i zdrowe dania.
W zasadzie, jadalne są wszystkie młode części tego chwastu: listki, kwiaty, łodygi i korzeń.
Najlepiej spożywać oczywiście młode rosliny.

Przed nami piękny miesiąc maj, sezon mleczy, a z  ich młodych listków  zebranych przed kwitnieniem można zrobić smaczną i zdrową sałatkę.  Zachęcam do wypróbowania :)

  • 20  dkg. listków mlecza / mniszka,
  • 1  pęczek cebulki dymki,
  • 1  pęczek rzodkiewek z młodymi listkami,
  • 1  serek camembert
  • 2  ugotowane na twardo jajka,
  • 3  łyżki soku z cytryny
  • 1  łyżeczka mielonej gorczycy,
  • 1  łyżeczka miodu,
  • 4  łyżki oleju,
  • 2  łyżki słonecznika
  • sól i pieprz do smaku

Zerwane młode listki mleczy dokładnie umyć a następnie zalać zimną wodą i odstawić na ok. 1 godz.
Jajka obrać, oddzielić żółtka od białek.
Żółtka utrzeć z miodem, sokiem z cytryny, z mieloną gorczycą ( jeśli nie mamy gotowej zmielić w młynku), pieprzem i solą.
Cały czas ucierając dodawać stopniowo olej. aż powstanie gładki sos. Wstawić do lodówki aby był zimny.

W tym czasie starannie umyć rzodkiewki wraz z listkami
Rzodkiewki pokroić w plasterki, a listki drobno posiekać.
Białka z jajek i serek camembert pokroić w drobną kostkę.

Osuszone listki mleczy posiekać na mniejsze kawałki, włożyć do miski, dodać pozostałe składniki, polać sosem i wszystko razem wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Na koniec całość posypać ziarnami słonecznika.


Jemy chwasty 2018

Marynowane pieczarki faszerowane sałatką jajeczno – serową

Fajna i smaczna przekąska na każdą okazję.

Kapelusze marynowanych pieczarek nadziane sałatką jajeczno – serową w sosie majonezowo – jogurtowym z nutką curry.
Można podać je tradycyjnie lub do każdego nadzianego grzybka wbić wykałaczkę i mamy coś w rodzaju pysznego koreczka.

 

sam_6185

  • 1 słoik marynowanych pieczarek
  • 2  jajka,
  • 5  dkg. żółtego sera
  • 1/2   pęczka szczypiorku,
  • 2   gałązki pietruszki
  • 4  łyżki majonezu
  • 2  łyżki jogurtu naturalnego
  • 1/2  łyżeczki curry,
  • sól i pieprz do smaku

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i drobno posiekać.
Cebulkę obrać i pokroić w drobną kosteczkę.
Ser żółty zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Szczypiorek i pietruszkę  opłukać, osuszyć i posiekać.
Pieczarki osączyć z zalewy, kapelusze pozostawić w całości a nóżki drobno pokroić .

Majonez połączyć z jogurtem.
Doprawić do smaku curry, solą i pieprzem.

Wszystkie posiekane składniki połączyć z 2 łyżkami sosu.
Kapelusze napełnić powstałą sałatką.
Pozostałym sosem napełnić małą szprycę z końcówką gwiazdki i na wierzchu każdej pieczarki zrobić majonezową rozetkę czy po prostu kleksa :)
Przed podaniem schłodzić.

sam_6194

sam_6187
Pieczarkowy Tydzień 2018

Jajka faszerowane w dwóch smakach: orzechowym i migdałowym

W sam raz na wielkanocne śniadanie czy na przekąskę w ciągu dnia.
Szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne jajka faszerowane orzechowym pesto z dodatkiem majonezu i szczypty przypraw, oraz w migdałowym: ze śmietaną, tartymi migdałami wewnątrz i prażonymi płatkami migdałowymi na wierzchu.
…czyli tradycja z nowoczesnością :)

Z tartymi bakaliami BackMit robi się je naprawdę ekspresowo, ale oczywiście jeśli nie dysponujemy takimi to każde inne orzechy i migdały można zmielić :)

sam_9064a

                                                                                                                                          FARSZ ORZECHOWY

  • 2  jajka,
  • 1  łyżka majonezu
  • 2  łyżki tartych orzechów włoskich
  • 1  łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz do smaku

                                                                                                                                    FARSZ MIGDAŁOWY

  • 2  jajka,
  • 1  łyżka gęstej kwaśnej śmietany 18%
  • 2  łyżki tartych migdałów
  • 1  łyżka posiekanego szczypioru
  • sól i pieprz do smaku,
  • 1  łyżka płatków migdałowych

Jajka gotować na twardo. Obrać, przekroić wzdłuż na pół, wyąć żółtka.
2 żółtka zmieszać z orzechami,majonezem i pietruszką.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Napełnić „z górką ” cztery połówki białek. Ozdobić posiekaną zieleniną.

Pozostałe 2 żółtka połączyć ze śmietaną, tartymi migdałami i szczypiorem.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Masą napełnić kolejne 4 połówki białek.
Na rozgrzanej, suchej patelni przyrumienić płatki migdałowe i ułożyć je na wierzchu migdałowego farszu.

sam_9066aa

sam_9061aa

 

Zdrowe buraczki

… czyli sałatka z czerwonego buraka.
ZDROWA , smaczna, prosta i szybka do zrobienia.

Burak zawiera moc składników odżywczych i zdrowotnych.
Powinien zatem stać się ważną częścią każdej naszej diety.

Mogę powiedzieć, że przepis prosto z apteki, tak, tak  :)
Kupując medykamenty otrzymałam broszurkę z nowościami aptecznymi i w niej właśnie znalazłam ten przepis.
Taka sałatka, nie tylko jest smaczna i pasuje do różnego typu mięs, ale też świetnie przyczynia się do oczyszczania jelita grubego, wątroby, wzmacnia  i poprawia wzrok.
Korzyści zdrowotnych jest mnóstwo, zaleca się więc jedzenie jej codziennie.

img_20180217_153559

  • 2 – 3  buraki,
  • 2  cebule,
  • 2 ł yżki oliwy z oliwek,
  • 1  łyżka octu jabłkowego, ewentualnie 2 łyżki soku z cytryny,
  • sól i pieprz do smaku.

Buraki ugotować wraz ze skórką w lekko osolonej wodzie
Następnie obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach i przełożyć do miski.

Cebulę obrać drobno posiekać. Wymieszać z buraczkami.
Dodać oliwy i octu oraz przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Odstawić na godzinę do lodówki. Podawać jako dodatek do mięs lub po prostu zjadać samą.

img_20180217aa

sam_8798a
Mam smaka na buraka 2018

Sałatka z fasolką szparagową w zalewie pomidorowej

Sałatka obiadowa.
Fajna kompozycja smaków : fasolka szparagowa, zielony ogórek, cebulka i zalewa z dodatkiem koncentratu pomidorowego.

Jak dla mnie to coś nowego, coś innego i smacznego.
Zachęcam do wypróbowania.

 

sam_7558a

  • 2 kg. zielonych ogórków,
  • 2 kg. żółtej fasolki szparagowej,
  • 1 kg. cebuli,

                                                                                                                                    ZALEWA

  • 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
  • 1 szklanka octu 10%
  • 1/2 szklanki oleju
  • 4 łyżki soli,
  • 2 szklanki cukru,
  • 1/2 łyżeczki pieprzu.

Fasolkę opłukać, pociąć na mniejsze kawałki ( mniej więcej na trzy części, krótszą wystarczy na pół) i obgotować w osolonej wodzie ok. 15 min. Przestudzić.

Ogórki umyć, nie obierać, pociąć w plasterki , można tarką.
Lekko posolić, wymieszać i odstawić na 10 – 15 min.
Cebulę obrać i pociąć w cienkie półplasterki.

Ogórki osączyć z wody na sicie, przełożyć do dużego naczynia.
Dodać cebulę, fasolkę i wymieszać.

Koncentrat połączyć z olejem, octem, dodać sól, cukier i pieprz.
Wszystko razem wymieszać, postawić na małym ogniu i podgrzewać aż rozpuści się cukier.
Wlać do warzyw i wymieszać.
Nakładać do słoików i pasteryzować ok. 15 min.

sam_7563a

sam_7554a
Róbmy przetwory! Edycja 3.
Róbmy przetwory - edycja 3

Sałatka z cukinii i czerwonej papryki

Smaczna sałatka obiadowa
Doskonała do dań mięsnych i rybnych.
Łagodna w smaku, kolorowa, tania i prosta do przygotowania.

Jak co roku mam sporo cukinii z własnej działki. Do tej pory raczej ją konserwowałam i kisiłam aby było ot tak na przekąskę czy kanapki, jednak tym razem postanowiłam, że zrobię sałatkę.

 

  • 4 kg cukinii
  • 1 kg czerwonej papryki
  • 1/2 kg cebuli
  • 1/2 kg marchewki
  • 5 łyżek soli
  • 1 pęczek koperku

                                                                                                                                                    ZALEWA

  • 1 szklanka cukru
  • pól szklanki oleju
  • pół szklanki octu 10%

Cukinię opłukać, obrać, usunąć środek z nasionami i przekroić wzdłuż na 4 części.
Pokroić w plasterki, najlepiej na tarce jak ogorki na mizerię.
Dobrze jest mieć młodą i świeżo zerwaną cukinię, bo wtedy lepiej się ją kroi bo jest miękka i nie trzeba jej obierać ze skórki ani usuwać gniazd nasiennych.

Czerwoną paprykę oczyścić z nasion, opłukać i pokroić w paski.
Cebulę obrać i pokroić w piórka.
Marchewkę obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Do dużego naczynia przełożyć cukinię, paprykę, cebulę i marchew.
Wsypać sól, razem wymieszać i zostawić na 30 minut.
Następnie ponownie wymieszać i odcisnąć warzywa z powstałego soku. Koperek opłukać, pokroić, dodać do warzyw i razem wymieszać.

Do małego garnka wsypać cukier, wlać olej i ocet. Razem wymieszać i zagotować.
Gorącą zalewę wlać do sałatki i dokładnie wymieszać .
Gotową sałatkę przekładać do czystych i suchych słoików.
Szczelnie zakręcić i pasteryzować 15 – 20 minut. Ostudzić i wynieść w chłodne miejsce,


Róbmy przetwory! Edycja 3.   
Róbmy przetwory - edycja 3

 

Starsze posty Nowsze posty

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑