Najprostszy i najsmaczniejszy chłodnik na lato.
Delikatny, kremowy i orzeźwiający,… w sam raz na letni obiad.

U mnie zupy typu owocowy chłodnik chociaż pyszne i w sam raz na lato, to jednak nie są zbyt popularne,  podajemy je raczej jako deser lub na podwieczorek  :)

SAM_4575a

  • ok.1 kg łodyg rabarbaru,
  • 1 litr wody
  • ok 125 ml śmietanki słodkiej do zup 12%
  • cukier trzcinowy (wg. uznania)
  • 1/2 łyżeczki cynamonu,
  • 5 dkg. płatków migdałowych – proponuję Bakalland

Rabarbar umyć, odciąć końcówki, obrać zdrewniałe włókna z łodyg i pokroić na drobne kawałki.
Wsypać do garnka, wlać 1 litr wody i doprowadzić do wrzenia.
Gotować aż rabarbar zmięknie, a nawet się rozpadnie.Ostudzić.
Następnie przelać do blendera, dodać pozostałe składniki i zmiksować wszystko na gładko.
Wstawić do lodówki na min. 2 godz.

Na rozgrzaną patelnię wsypać płatki migdałowe i ciągle mieszając lub delikatnie podrzucając patelnią prażyć 2 – 3 min.
Płatki powinny być chrupie ale niespalone.

Chłodnik przelać do miseczek i posypać obficie prażonymi płatkami migdałowymi.
Smacznego :)

SAM_4549a

SAM_4548a