Czary Gary

Gotowanie

Data: Czerwiec 18, 2014

Kurczak w migdałach z pikantnym sosem pomidorowym. Pudliszki – pomidorowe inspiracje / kurczak

 Egzotyczny przysmak. Soczyste mięso, lekko chrupiące płatki migdałowe i pikantny sos pomidorowy.

mięso:

  • 2 filety z kurczaka,
  • 7 dkg. płatków migdałowych lub posiekanych migdałów,
  • 2 jajka,
  • 2 łyżki mąki,
  • 1 cytryna,
  • 1 kg. ziemniaków,
  • 2 łyżki tymianku,
  • 3 łyżki oleju,
  • sól i pieprz

sos pomidorowy:

  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • 3 łyżki pikantnego ketchupu,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 4 łyżki oliwy z oliwek,
  • pieprz kajeński,
  • kilka kropel sosu tabasco – dla tych co preferują ostre sosy :)

Ziemniaki obrać, pokroić w grube plastry, polać olejem, oprószyć solą i tymiankiem. Przemieszać. Ułożyć płasko na natłuszczonej blasze. Wstawić do nagrzanego do 180 st. C.na ok. 40 min. W tym czasie przygotować sos: czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Połączyć koncentrat pomidorowy z ketchupem i oliwą. Dodać czosnek i pieprz kajeński. Doprawić do smaku solą. Kto lubi może dodać sos tabasco. Gotowy sos przelać do sosjerki i odstawić w chłodne miejsce. Mięso umyć, osuszyć i pokroić w plastry. Oprószyć lekko solą i pieprzem. W głębszej misce rozkłócić  jajka, wycisnąć do nich sok z cytryny, dodać mąkę i migdały. Wymieszać.  Na patelni rozgrzać olej. Filety zanurzać w powstałej masie i smażyć na wolnym ogniu z obu stron na złocisty kolor.


Usmażone filety wyłożyć na talerze i polać sosem. Resztę sosu pozostawić w sosjerce na dokładkę :). Podawać z upieczonymi ziemniakami i zieloną sałatą z sosem winegret lub musztardowym. Do dania można podać białe wytrawne lub półwytrawne wino.

Pudliszki - Pomidorowe inspiracje

Wątróbka z jabłkiem i majerankiem

Smaczne, szybkie i tanie danie jednogarnkowe a raczej jednopatelniowe:)

  • 1/2 kg. wątróbki z drobiu,
  • 2 jabłka,
  • 2 łyżki mąki,
  • 2 -3 łyżki oleju,
  • 1 cebula,
  • 1 łyżeczka majeranku,
  • pieprz i sól do smaku.

Wątróbkę umyć, odsączyć i obrać z błon. Pokroić na mniejsze kawalki, wsypać mąkę, wymieszać. Jabłka obrać, przekroić na pół, usunąć środek z nasionami, potem pokroić na ósemki a następnie w plasterki i oprószyć majerankiem. Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić w cienkie półkrążki. Na większej patelni rozgrzać olej, włożyć wątróbkę, obsmażyć z obu stron. Dodać cebulę, ułożyć jabłka i wszystko razem smażyć aż wątróbka będzie gotowa. Doprawić do smaku solą i pieprzem.


Tydzień z podrobami

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑