Hiszpańskie ciastka śniadaniowe. Najczęściej są podawane na śniadanie z gorącą, płynną czekoladą, w której zanurza sie ciastka i spożywa. Sprzedawane są też wprost z ulicy przez przydrożnych handlarzy. Robione są z ciasta parzonego (choć oryginalnie ciasto bywa ziemniaczane), które smażone jest w głębokim tłuszczu do chrupkości. Bardzo chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Następnie posypywane cukrem pudrem lub drobnym zwykłym cukrem. Cukier można pomieszać z małą ilością cynamonu. Najsmaczniejsze są świeże i jeszcze ciepłe.
- 1 szklanka mąki
- 1 szklanka wody
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka margaryny
- 2 jajka
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
- olej do smażenia ok. 500 ml
- cukier puder do posypania ciastek
Wodę, margarynę, sól i cukier zagotować, aż tłuszcz i cukier się rozpuszczą. Wsypać mąkę z cynamonem i energicznie mieszać drewnianą łyżką, aż ciasto będzie jednolite i będzie odchodzić od garnka. Garnek zdjąć z pieca. Dodawać po jednym jajku i całość dokładnie zmiksować. Ciasto ma być gęste i gładkie. Olej rozgrzać w garnku. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego lub szprycy z dużą końcówką w kształcie gwiazdki. Wyciskać na rozgrzany olej,tworząc długie paski. Smażyć z obu stron na złoto- brązowy kolor (ok. 2 min. na każdą stronę). Usmażone ciasto wyciągać łyżką cedzakową i osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Lekko przestudzone lub chłodne posypać cukrem pudrem.
Dodaj komentarz